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觀堂大蒜的特點

觀堂(tang)大蒜(suan)的(de)獨特之處是內在質量，一般(ban)蒜(suan)種(zhong)只能(neng)(neng)“吃(chi)”一水，它(ta)卻能(neng)(neng)“吃(chi)”三(san)水。所謂“吃(chi)”三(san)水，指的(de)是將(jiang)大蒜(suan)搗碎，涼(liang)水調成蒜(suan)汁(zhi)，饅頭蘸而食(shi)之。汁(zhi)干再(zai)兌(dui)水調之，味道(dao)不變。第(di)三(san)次(ci)兌(dui)水，仍能(neng)(neng)調成一定(ding)的(de)濃度，味道(dao)如(ru)前。

觀堂大蒜的營養價值

大(da)蒜中(zhong)含有(you)一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可(ke)達到(dao)青霉素的十分之一，對病(bing)原菌和寄生蟲(chong)都有(you)良好(hao)的殺滅(mie)作用，可(ke)以起到(dao)預防流感(gan)(gan)、防止(zhi)傷口(kou)感(gan)(gan)染(ran)、治(zhi)療(liao)感(gan)(gan)染(ran)性疾病(bing)和驅蟲(chong)的作用。

大蒜具有明顯的(de)降血(xue)脂及預防(fang)冠心病和動脈硬化的(de)作用，并可(ke)防(fang)止血(xue)栓的(de)形成。

大(da)蒜能(neng)保護肚臟，誘(you)導肝細(xi)胞(bao)脫毒酶(mei)的(de)活性，可以阻斷(duan)亞硝胺致癌(ai)物(wu)質的(de)合成，從而預(yu)防(fang)癌(ai)癥(zheng)的(de)發生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料(liao)：紫皮大蒜30克，粳米100克。

制作(zuo)方法(fa)：大蒜(suan)(suan)去皮，放(fang)沸水(shui)中(zhong)煮(zhu)1分鐘撈出，然后取粳米，放(fang)入煮(zhu)蒜(suan)(suan)水(shui)中(zhong)煮(zhu)成(cheng)稀(xi)粥(zhou)，再將蒜(suan)(suan)放(fang)入（若結核患者(zhe)食用(yong)，可(ke)另加(jia)白及粉5克），同煮(zhu)為粥(zhou)。此粥(zhou)具有下氣健胃，解毒止痢(li)的功(gong)效，適用(yong)于急性菌痢(li)患者(zhe)食之(zhi)。

大蒜浸液

大(da)蒜(suan)(suan)10克，白糖適量。將大(da)蒜(suan)(suan)去皮搗爛(lan)，加開水50毫升，澄清后加白糖適量即(ji)成。此浸液具有止咳(ke)(ke)解毒(du)的(de)功(gong)效，適用于百日咳(ke)(ke)痙咳(ke)(ke)期。