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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘(zha)蟹與眾不同，有四大特點：

一是青背，蟹殼呈青灰(hui)色，平滑而有光澤；

二是白肚(du)，貼泥的肚(du)臍、甲殼晶瑩(ying)潔白，沒有黑色斑點；

三是黃毛，歇(xie)腿的(de)毛長而黃，根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃(huang)，堅挺(ting)有力，放在玻璃上都能入足挺(ting)立，雙蟹騰(teng)空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)可通過蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)“臍(qi)掩”的(de)(de)形狀進(jin)行判斷，臍(qi)掩在蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)腹部，母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)臍(qi)掩是(shi)圓(yuan)形的(de)(de)，而(er)公蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)臍(qi)掩是(shi)尖形的(de)(de)，分別為“尖臍(qi)”、“團臍(qi)”。

2、判斷螃(pang)蟹死活可觸摸螃(pang)蟹的眼睛，反應比較激(ji)烈者說明其鮮活。

3、選擇(ze)青背白肚、金爪黃(huang)毛；個大健壯、厚(hou)實、手感沉(chen)重；腹部飽滿厚(hou)重，肚臍向(xiang)外凸出，輕輕打開(kai)腹臍，隱約(yue)可見黃(huang)色；蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成椒鹽炒蟹、酥皮大閘(zha)蟹或紅燒(shao)；

3、吃時最好的(de)配酒便是(shi)黃(huang)酒，而(er)黃(huang)酒中又(you)以花雕(diao)最佳，或是(shi)一杯冰(bing)涼(liang)涼(liang)的(de)啤(pi)酒；

4、餐后(hou)喝一(yi)杯姜茶(cha)，既可驅蟹之濕熱，也有助消(xiao)化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹(xie)，不吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不與(yu)濃(nong)茶(cha)、柿子、橙(cheng)子、橘子同食。