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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖(hu)大(da)閘蟹(xie)與眾不同，有四(si)大(da)特(te)點：

一(yi)是青(qing)背，蟹殼呈(cheng)青(qing)灰色，平滑而有光(guang)澤；

二(er)是白肚(du)，貼泥的肚(du)臍、甲殼(ke)晶瑩(ying)潔(jie)白，沒(mei)有黑(hei)色(se)斑點；

三是黃(huang)毛，歇腿的毛長而黃(huang)，根挺拔；

四是(shi)金爪，蟹爪金黃(huang)，堅(jian)挺有力(li)，放在玻璃(li)上都能入足挺立，雙蟹騰(teng)空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹(xie)可(ke)通(tong)過蟹(xie)的(de)(de)“臍掩”的(de)(de)形狀進(jin)行判斷，臍掩在(zai)蟹(xie)的(de)(de)腹(fu)部，母蟹(xie)的(de)(de)臍掩是圓(yuan)形的(de)(de)，而公蟹(xie)的(de)(de)臍掩是尖(jian)形的(de)(de)，分別(bie)為“尖(jian)臍”、“團(tuan)臍”。

2、判斷螃(pang)蟹死活(huo)可(ke)觸摸螃(pang)蟹的(de)眼(yan)睛，反(fan)應比(bi)較激烈者說明其(qi)鮮活(huo)。

3、選擇青(qing)背白(bai)肚、金爪黃毛(mao)；個大健壯、厚實、手感沉重(zhong)(zhong)；腹部飽滿厚重(zhong)(zhong)，肚臍向外凸出(chu)，輕(qing)輕(qing)打開腹臍，隱約可見黃色(se)；蟹腿上蟹毛(mao)叢生，腿部堅硬，很難捏動(dong)的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹、酥皮(pi)大閘(zha)蟹或紅燒；

3、吃時最好的配(pei)酒(jiu)(jiu)便是黃酒(jiu)(jiu)，而黃酒(jiu)(jiu)中又以(yi)花雕最佳，或是一(yi)杯冰(bing)涼(liang)涼(liang)的啤酒(jiu)(jiu)；

4、餐后喝(he)一杯姜茶，既可(ke)驅蟹(xie)之濕熱，也(ye)有助消(xiao)化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃(chi)死蟹，不(bu)吃(chi)生蟹、醉蟹，不(bu)與濃茶、柿子(zi)(zi)、橙子(zi)(zi)、橘子(zi)(zi)同食。