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博望香菜簡介

博(bo)(bo)望香菜(cai)(cai)(cai)，當(dang)涂縣民間(jian)特產(chan)之一，因產(chan)地(di)博(bo)(bo)望，味道香美可口，故名。博(bo)(bo)望香菜(cai)(cai)(cai)，選用(yong)高桿(gan)、尖葉(xie)的(de)白菜(cai)(cai)(cai)為主(zhu)要原料，沿(yan)用(yong)鄰省(sheng)腌制白菜(cai)(cai)(cai)的(de)技藝，經過精細加工、創制的(de)一種別(bie)有風味的(de)香菜(cai)(cai)(cai)。

博望香菜怎么做

選(xuan)用(yong)高桿(gan)、尖葉(xie)的白(bai)(bai)(bai)菜(cai)為(wei)主要原料，經(jing)過(guo)選(xuan)、洗(xi)、切(qie)、曬(shai)，再(zai)配(pei)以五香、辣(la)椒(jiao)粉、蒜泥、白(bai)(bai)(bai)糖(tang)、芝(zhi)麻等佐料腌制、罐藏，10天左右(you)后即(ji)可食用(yong)。利(li)用(yong)大(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)做原料，這種經(jing)過(guo)慢工細活(huo)、特殊工藝(yi)腌制出來的香菜(cai)味道很特別，又(you)(you)酸(suan)又(you)(you)辣(la)，又(you)(you)嫩又(you)(you)脆。

博望香菜的營養價值

1、香(xiang)(xiang)菜(cai)營養豐富，水分含量(liang)很高，可達90%；香(xiang)(xiang)菜(cai)內(nei)(nei)含維生素(su)c、胡蘿卜素(su)、維生素(su)b1、b2等，同時還(huan)含有豐富的(de)礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香(xiang)(xiang)菜(cai)內(nei)(nei)還(huan)含有蘋果酸鉀(jia)等。

2、香菜嫩莖中含有(you)甘(gan)露糖(tang)醇等(deng)揮發(fa)油(you)。

3、香菜(cai)(cai)中(zhong)含的(de)維(wei)生素c的(de)量比(bi)普通(tong)蔬菜(cai)(cai)高得多，一般人食用7～10克(ke)香菜(cai)(cai)葉就能滿足人體對(dui)維(wei)生素c的(de)需(xu)求量。

4、香菜中所含的(de)胡蘿(luo)卜素要比西紅柿、菜豆(dou)、黃瓜等高出10倍多。