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橫望山米酒的由來

橫(heng)望(wang)山(shan)米酒歷史久(jiu)遠，據《博(bo)望(wang)人(ren)文》（地方志(zhi)）記載和(he)遺址發現，清咸豐年間，陶(tao)家米酒在橫(heng)望(wang)山(shan)一(yi)帶(dai)最(zui)具盛名的大酒槽坊，直至建國后(hou)才日漸衰落(luo)，其(qi)祖傳釀酒技(ji)藝一(yi)直得以延續。

清咸豐年間，橫望(wang)山腳下(xia)有(you)一(yi)家在當地頗(po)具(ju)盛名(ming)的(de)酒(jiu)(jiu)糟坊，它(ta)便是“橫望(wang)山米(mi)酒(jiu)(jiu)”的(de)前身，其祖傳釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝一(yi)直很(hen)完整地延(yan)續下(xia)來。而(er)今的(de)“橫望(wang)山米(mi)酒(jiu)(jiu)”，已不囿于本地區一(yi)家一(yi)村的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝，而(er)是濃縮博望(wang)區境內所有(you)米(mi)酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)制工(gong)(gong)藝的(de)精華并具(ju)有(you)它(ta)的(de)創新特色(se)。產品不勾兌(dui)白(bai)酒(jiu)(jiu)，純糯米(mi)純手工(gong)(gong)釀(niang)(niang)造。

橫望山米酒的營養價值

這種(zhong)純糧釀造的米酒不上頭，不傷胃，還富有(you)人體(ti)所需的氨基酸、礦物質(zhi)等成分，營(ying)養價(jia)值高，酒精度(du)一般在12—15%vol左(zuo)右(you)，不含(han)有(you)任何工(gong)業食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)，也易保存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材(cai)考究(jiu)、做工精細、釀制原始、選擇時令、酒味鮮美，營養極其豐富。

橫望山(shan)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)一直采用古代"武陵桃源酒(jiu)(jiu)(jiu)法"傳(chuan)統(tong)釀造(zao)工藝(yi)。每年(nian)都選擇新上市的糯米(mi)(mi)，采山(shan)泉或清晨的"井(jing)花水(shui)"，取(qu)精曲(qu)釀制而(er)成。當前(qian)(qian)傳(chuan)承人陶身友在(zai)(zai)保持傳(chuan)統(tong)釀制工藝(yi)的基礎上，又在(zai)(zai)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)保質期延長技術上取(qu)得突(tu)破性進展，且與江(jiang)南大學共同(tong)研發出(chu)紅(hong)曲(qu)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，其產(chan)品具有美容、降血壓、降血脂功效(xiao)，這一先(xian)進技術填(tian)補國(guo)內空白，具有廣闊的市場(chang)前(qian)(qian)景(jing)。前(qian)(qian)期已試驗成功，產(chan)品已面(mian)市。

橫望山米酒取得的成就

2014年(nian)(nian)，橫(heng)望山米酒榮獲(huo)"安徽老字號"稱號，央視(shi)《消費主張》于(yu)2014年(nian)(nian)報道橫(heng)望山米酒，其產品在(zai)本地區(qu)家喻戶曉，口(kou)碑極(ji)佳，并銷(xiao)往北京、上海(hai)、合肥(fei)、無錫(xi)、杭(hang)州(zhou)、蕪湖等，甚(shen)而漂洋(yang)過海(hai)，堪稱"江南極(ji)品米酒"。