雜技花饃怎么做

1、準備好2種發面(mian)團。揉(rou)光滑(hua)。

2、下(xia)劑(ji)子(zi)，把2種小面(mian)團全部(bu)揉光滑。留一(yi)點黃面(mian)團做花心。

3、把白面(mian)團按扁(bian)放(fang)入黃面(mian)團。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中(zhong)間留出，分成5等(deng)份。

8、再每(mei)份上再劃2刀，把每(mei)份都捏一(yi)下，

9、把黃色面團(tuan)搟(xian)成薄片，用模具(ju)壓出小(xiao)花朵。

10、把小花(hua)朵(duo)刷點水放在大的花(hua)朵(duo)的中間(jian)，擺好(hao)即可。

雜技花饃的食用價值

花饃(mo)是(shi)北(bei)方(fang)人常(chang)見(jian)的(de)主(zhu)(zhu)食。花饃(mo)主(zhu)(zhu)要就(jiu)是(shi)用小麥(mai)粉、酵母(mu)菌為主(zhu)(zhu)的(de)微生物經過發酵，再蒸熟成為一(yi)種(zhong)(zhong)疏松(song)多孔的(de)食品，主(zhu)(zhu)要營養成分就(jiu)是(shi)碳水化合物，蛋白質，還有多種(zhong)(zhong)的(de)微量元素、維(wei)生素。

酵(jiao)母能(neng)(neng)分泌植酸酶，能(neng)(neng)分解面粉中的(de)植酸，讓面粉中的(de)鈣、鐵、鎂、鋅等微(wei)量(liang)元素(su)利(li)用(yong)率(lv)都明顯的(de)上升。乳(ru)酸菌產生(sheng)乳(ru)酸，乳(ru)酸也同樣讓多種(zhong)礦物質形(xing)成更可溶的(de)乳(ru)酸鹽，提高其利(li)用(yong)率(lv)，這(zhe)兩種(zhong)微(wei)生(sheng)物還能(neng)(neng)額(e)外產生(sheng)B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)，能(neng)(neng)增(zeng)加(jia)氨基酸的(de)含量(liang)，提高發(fa)酵(jiao)食品整體的(de)營養價值。