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殷村驢肉的歷史

殷村(cun)驢(lv)肉(rou)始于1909年，已有一(yi)百(bai)多(duo)年的歷史(shi)，將(jiang)傳(chuan)統(tong)古法(fa)鹵制驢(lv)肉(rou)的方法(fa)傳(chuan)承(cheng)下(xia)來(lai)，逐漸形成(cheng)了(le)元氏縣特(te)有的“驢(lv)肉(rou)文化”。經過(guo)多(duo)年發展，逐漸形成(cheng)以殷村(cun)驢(lv)肉(rou)為代表，結(jie)合饸饹(le)、驢(lv)油(you)缸爐燒餅等特(te)色(se)食品的產業鏈，促進農民增收和當地經濟發展。

殷村驢肉的口感

殷村驢(lv)肉(rou)湯(tang)之(zhi)醇香，肉(rou)之(zhi)滑嫩，故有天(tian)上龍(long)肉(rou)之(zhi)比喻，好吃秘訣是利用傳統(tong)工藝，湯(tang)底用多種中藥調制，烹(peng)制過程(cheng)復(fu)雜，要求極高，驢(lv)肉(rou)其香嫩的口感，豐富的營養，讓很多食客對其情有獨鐘(zhong)，在當地很有名氣，很多人慕名前(qian)來品嘗。

殷村驢肉有什么功效

據《本草綱目(mu)》記載：驢渾(hun)身是寶，無論(lun)驢皮、驢舌，還是驢心、驢肚、驢腸，都有不同的安心養神、活血化(hua)瘀(yu)作(zuo)用。

驢肉(rou)甘(gan)酸，平。補(bu)血(xue)，益氣(qi)。治(zhi)勞損(sun)(sun)，風(feng)眩(xuan)，心煩(fan)。1.恢復體(ti)力驢肉(rou)還含有(you)動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為(wei)體(ti)弱(ruo)(ruo)者(zhe)(zhe)及病后調養(yang)的人提供良好的營養(yang)補(bu)充。2.安神養(yang)血(xue)有(you)補(bu)氣(qi)養(yang)血(xue)、滋陰壯(zhuang)陽、安神去煩(fan)等功(gong)效(xiao)。對(dui)體(ti)弱(ruo)(ruo)勞損(sun)(sun)、氣(qi)血(xue)不足和心煩(fan)者(zhe)(zhe)，尤有(you)較好的療(liao)(liao)效(xiao)。適用于治(zhi)療(liao)(liao)虛弱(ruo)(ruo)貧(pin)血(xue)、產后血(xue)虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出(chu)血(xue)癥狀。

1、驢(lv)肉中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)構(gou)成十分全(quan)面(mian)，8種人體必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)和10種非必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的含量(liang)都十分豐富。

2、高蛋白，低脂(zhi)肪；高氨基(ji)酸，低膽固(gu)醇(chun)。對(dui)動脈硬(ying)化、冠(guan)心(xin)病、高血(xue)壓有著良好的保健(jian)作用(yong)。

3、驢肉(rou)的不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含量(liang)，尤(you)其是生物價(jia)值特高(gao)(gao)的亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)的含量(liang)都遠遠高(gao)(gao)于(yu)豬肉(rou)、牛肉(rou)。

殷村驢肉怎么吃

驢肉多(duo)作為鹵菜涼拌食用(yong)，也可配以素菜燒、燉和煮湯。用(yong)驢肉做(zuo)菜時，可用(yong)少(shao)量(liang)蘇打水調和，這樣可以去除(chu)驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌(jun)，又可除(chu)味。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)肉是(shi)一(yi)種營養價值非常豐富的(de)食物。適量吃一(yi)些(xie)驢(lv)肉有利于人體(ti)的(de)健康，但是(shi)需要注意(yi)本身驢(lv)肉屬于一(yi)種寒(han)(han)涼性質的(de)肉制品(pin)，攝入人體(ti)之后容易導致腹瀉，有脾胃虛弱的(de)人群建議不要吃驢(lv)肉，不然(ran)有可能會導致腹瀉癥狀持續加重(zhong)。嚴重(zhong)者甚可能會導致寒(han)(han)濕凝滯，出現手(shou)足(zu)厥(jue)冷等情況(kuang)，所(suo)以(yi)有陽虛的(de)患者也不建議食用。