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金灣紫菜介紹

金(jin)灣紫(zi)(zi)菜是廣東(dong)珠(zhu)海的特產(chan)，金(jin)灣紫(zi)(zi)菜是一種大形紅藻，屬低(di)等植物、海藻類蔬(shu)菜。以葉(xie)狀體作蔬(shu)菜食用(yong)。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)國傳統(tong)醫學認為，紫(zi)(zi)菜(cai)性寒(han)，能化(hua)痰軟堅(jian)，清熱利尿，養心降壓。現代研究發現，紫(zi)(zi)菜(cai)營養豐富(fu)，高(gao)蛋白(bai)（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含26.7克(ke)(ke)）、低脂肪（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含1.1克(ke)(ke)）、高(gao)膳食纖維（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含40克(ke)(ke)以上）。同時，紫(zi)(zi)菜(cai)的蛋白(bai)質組成中(zhong)，谷(gu)氨(an)酸(suan)、天(tian)(tian)冬氨(an)酸(suan)等呈鮮味成分含量高(gao)，100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)，含谷(gu)氨(an)酸(suan)2043毫克(ke)(ke)，天(tian)(tian)冬氨(an)酸(suan)2050毫克(ke)(ke)，所(suo)以吃起來格外(wai)鮮。