芒果视频

俄羅斯鯡魚沙拉介紹

俄羅斯的(de)甜菜(cai)鯡(fei)魚(yu)沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)（Selyodka Pod Shuboy）是俄羅斯很受歡迎的(de)一(yi)種沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)，與(yu)一(yi)般印象中清爽的(de)沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)不太(tai)一(yi)樣。一(yi)般的(de)沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)是“各種菜(cai)里面(mian)(mian)拌(ban)些(xie)沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬”，那俄羅斯的(de)甜菜(cai)鯡(fei)魚(yu)沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)，完(wan)全是“沙(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬里面(mian)(mian)加一(yi)些(xie)菜(cai)”。

俄羅斯鯡魚沙拉的做法

俄羅斯的甜菜鯡魚沙拉(la)的做法是鋪(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)胡蘿卜，然(ran)后鋪(pu)等量的沙拉(la)醬(jiang)(jiang)，然(ran)后鋪(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)土豆，再鋪(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)沙拉(la)醬(jiang)(jiang)，再鋪(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)鯡魚，再鋪(pu)一(yi)層(ceng)(ceng)沙拉(la)醬(jiang)(jiang)，做好的鯡魚沙律像是一(yi)個沙拉(la)蛋(dan)糕。

俄羅斯鯡魚沙拉來歷

俄式(shi)鯡(fei)魚(yu)甜菜沙拉(la)Селедкаподшубой這道菜在俄羅斯(si)由來已久，但關于(yu)它的來歷(li)似乎(hu)沒有(you)確(que)切說(shuo)法，因而有(you)了很多趣味的推(tui)測。

鯡魚(yu)(yu)沙(sha)拉不是土生(sheng)土長的(de)俄國菜，它的(de)前身是19世紀德國和斯堪的(de)納(na)維亞的(de)鯡魚(yu)(yu)沙(sha)拉。這(zhe)些國家出產的(de)鯡魚(yu)(yu)產量大，味道鮮美，價格親民，上至貴族下(xia)至貧(pin)民都(dou)愛吃。有人突發奇想，往(wang)煮熟的(de)鯡魚(yu)(yu)加入自家菜園子的(de)菜，就成了(le)一道簡單美味又實惠的(de)沙(sha)拉。于是，鯡魚(yu)(yu)沙(sha)拉很快(kuai)在歐(ou)洲流行起來。

寫(xie)于1845年(nian)的(de)英(ying)國烹飪書記錄了挪威鯡(fei)魚沙(sha)拉(la)的(de)做(zuo)法：將(jiang)鯡(fei)魚切成小塊(kuai)，放在盤子墊底，然(ran)后一(yi)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)依次鋪(pu)上(shang)煮熟(shu)的(de)甜菜、土豆、新鮮蘋果、雞(ji)蛋(dan)碎和腌黃瓜。德國的(de)鯡(fei)魚沙(sha)拉(la)則用洋蔥(cong)取代蘋果和黃瓜，以適應本(ben)國人(ren)的(de)口味。總之，各(ge)國鯡(fei)魚沙(sha)拉(la)的(de)食材各(ge)有取舍(she)，但做(zuo)法基本(ben)一(yi)致：層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)鋪(pu)，不混合。

19世紀下半葉，鯡魚(yu)(yu)沙拉開始風靡俄羅(luo)斯(si)。直到今天，俄式(shi)鯡魚(yu)(yu)沙拉的做(zuo)法和(he)配料都沒(mei)怎么變，鯡魚(yu)(yu)、土豆、胡蘿卜(bu)、甜菜仍是主要(yao)食材。