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俄羅斯鱘魚湯介紹

鱘(xun)魚湯(tang)，俄語稱(cheng)為“切的(de)卡”，是俄羅斯(si)北部(bu)的(de)奧涅加(jia)河流域最(zui)著(zhu)名(ming)的(de)傳(chuan)統湯(tang)品之(zhi)一(yi)。初次品嘗(chang)時，鱘(xun)魚湯(tang)味道(dao)(dao)略帶苦澀(se)，但和鱘(xun)魚肉(rou)一(yi)樣，回味無(wu)窮。湯(tang)中還加(jia)入蔬菜(cai)和香料，其味道(dao)(dao)濃郁，熱量極高。鱘(xun)魚湯(tang)不(bu)僅(jin)被(bei)視為家庭美食，還是重要的(de)宴(yan)請菜(cai)肴。

鱘魚湯最簡單的做法

原料(liao)：鱘魚、蔥(cong)、姜、

制(zhi)作：取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香(xiang)，放入洗凈的鱘魚，放入清水用大火燒(shao)5分(fen)鐘，放調料，燒(shao)開裝入盆中(zhong)即可。

鱘魚湯有什么營養價值

1、增強抵抗力

鱘(xun)魚中含有大量的(de)優(you)質蛋白質、脂肪、維生素以及(ji)微(wei)量元(yuan)素等營養物(wu)質，食用后能夠滿足人(ren)體所需的(de)營養成(cheng)分，有助于提(ti)高身(shen)體的(de)抵抗力。

2、美容養顏

鱘魚中(zhong)的維生素(su)A、維生素(su)C有助于淡(dan)化黑(hei)色(se)素(su)、維持皮膚彈性、還(huan)有平(ping)衡油脂分(fen)泌(mi)的作(zuo)用。

3、補腦健腦

鱘魚的魚油中含有(you)不飽合脂肪酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等物質，是(shi)能夠促進(jin)大腦發育的重要物質，適當(dang)食用鱘魚能夠補腦健腦，有(you)助于預防老年癡呆(dai)。

鱘魚背上的鱗片如何去除

1、把買(mai)回(hui)來鱘(xun)魚(yu)先敲(qiao)暈，然后(hou)洗(xi)一(yi)下(xia)魚(yu)身。接著準備一(yi)盆(pen)開(kai)水(shui)，先將鱘(xun)魚(yu)的(de)背部有鱗片的(de)地(di)方浸入開(kai)水(shui)中，燙(tang)一(yi)下(xia)，燙(tang)四到五秒左(zuo)右，這(zhe)里要小心一(yi)下(xia)，可別(bie)把魚(yu)皮燙(tang)開(kai)花了。

2、用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗(lin)片(pian)可以搓下(xia)來，對其他部分也這樣(yang)處(chu)理，再用刀刮去它的全部鱗(lin)甲，再開內臟，清理一下(xia)即可。