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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃黑透亮，嗅之香味濃郁，酒度(du)較低(di)，糖分適(shi)中，入口甜而不膩，甘香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配(pei)大閘(zha)蟹、海鮮、肉食等大寒大葷之物，實為去(qu)除胃寒的絕品(pin)佳釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原料，熬制固元膏，具有補氣益血之功效。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具有(you)熱身活血、強身健體之(zhi)效。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅(mei)，黑杜(du)酒(jiu)醇厚，烏(wu)梅(mei)味(wei)甘酸(suan)，侵(qin)泡或是熏煮飲用，入味(wei)微(wei)甘酸(suan)，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是(shi)調制酒(jiu)中(zhong)的上品，在醫藥(yao)上是(shi)非常(chang)可貴的藥(yao)引子，中(zhong)藥(yao)處方中(zhong)可常(chang)用黑杜酒(jiu)浸(jin)泡，燒煮一些中(zhong)草藥(yao)或調制各種藥(yao)丸藥(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉(rou)、芝麻加黑杜酒煮后飲用(yong)，或雞蛋2枚(mei)以“耘林”黑杜酒煮熟即食(shi)，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白糯(nuo)米，采用生曲和“拌淋加攤”的傳統(tong)工藝配制，繼傳統(tong)的多次喂(wei)飯發(fa)釀(niang)制而成，在生產過程中使用(yong)精米炒色成黑色米汁調入，自然(ran)發(fa)酵，酒(jiu)色黑褐，口味醇厚，酒(jiu)香濃郁，成酒(jiu)后加添秈米炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒(jiu)作為江南文化(hua)(hua)名酒(jiu)，榮(rong)獲非物(wu)質文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)傳承企業，并(bing)于(yu)2013年正式榮獲地方首(shou)批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒(jiu)仙(xian)”杜康(kang)所(suo)創，故得(de)名。當年杜康(kang)在家鄉以高粱(liang)、小麥等糧食釀(niang)制(zhi)(zhi)出著(zhu)名的“杜康(kang)酒(jiu)”后(hou)(hou)，偕同好友劉伶云游四海，來(lai)到江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)，并隱(yin)居(ju)于江(jiang)(jiang)陰城東。杜康(kang)用江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)糯(nuo)米經(jing)蒸熟后(hou)(hou)發(fa)酵釀(niang)制(zhi)(zhi)的米酒(jiu)，酒(jiu)性綿(mian)厚醇甜，更適(shi)合(he)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)一帶人飲用。

一日，杜康在對糯米進行蒸(zheng)煮時，劉伶到訪，杜康忙(mang)于接見(jian)好友，竟將一鍋釀酒(jiu)的米飯煮焦，兩人(ren)覺得丟了太可(ke)惜，決定用此米飯釀酒(jiu)。不想這種酒(jiu)不僅具備了米酒(jiu)的特點(dian)，且酒(jiu)香四(si)溢，還有補血、健(jian)脾、開胃之功(gong)效(xiao)，于是就把這種酒(jiu)命(ming)名為(wei)黑杜酒(jiu)，也(ye)因此有了“江(jiang)陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。