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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒(jiu)酒(jiu)色(se)澤濃(nong)黑(hei)透亮，嗅之香味濃(nong)郁，酒(jiu)度(du)較(jiao)低，糖分(fen)適(shi)中(zhong)，入口甜而不膩，甘(gan)香醇和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配大閘蟹、海鮮、肉(rou)食等大寒(han)大葷之物，實為去除胃(wei)寒(han)的絕品佳釀。

2、秋冬強補

以(yi)黑(hei)杜酒為原料(liao)，熬制固元膏，具有補氣益血(xue)之功(gong)效。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具有熱身活(huo)血、強身健體之效。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜(du)酒醇厚(hou)，烏梅味(wei)甘(gan)酸(suan)，侵泡或是熏(xun)煮飲(yin)用(yong)，入味(wei)微甘(gan)酸(suan)，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是調(diao)制酒(jiu)中(zhong)的上(shang)品，在醫(yi)藥(yao)上(shang)是非常可貴的藥(yao)引子，中(zhong)藥(yao)處方(fang)中(zhong)可常用黑杜酒(jiu)浸泡(pao)，燒煮一些中(zhong)草藥(yao)或調(diao)制各種藥(yao)丸(wan)藥(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉(rou)、芝(zhi)麻加(jia)黑杜酒(jiu)煮后飲用，或雞蛋2枚(mei)以“耘林(lin)”黑杜酒(jiu)(jiu)煮熟(shu)即食，俗稱“月子酒(jiu)(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑杜(du)酒選取上(shang)等精白糯米，采(cai)用生曲和“拌淋(lin)加攤”的傳統工(gong)藝(yi)配制(zhi)，繼傳統的多次喂飯(fan)發(fa)釀制(zhi)而成，在生(sheng)產過程中(zhong)使用精米炒色成黑色米汁調入，自然(ran)發(fa)酵，酒色黑褐，口(kou)味醇(chun)厚，酒香濃郁，成酒后(hou)加添(tian)秈米炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜(du)酒(jiu)作為(wei)江南文(wen)化名(ming)酒(jiu)，榮獲非物質文(wen)化遺產傳承企業，并(bing)于2013年(nian)正式榮獲地(di)方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑(hei)杜酒相傳由“酒仙”杜康所創，故得名(ming)。當年杜康在家(jia)鄉以高粱(liang)、小麥(mai)等糧食釀制(zhi)(zhi)出著名(ming)的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云(yun)游四海，來到(dao)江南(nan)，并隱居于江陰城東(dong)。杜康用(yong)江南(nan)糯米(mi)經蒸熟后發(fa)酵釀制(zhi)(zhi)的米(mi)酒，酒性綿厚醇甜，更(geng)適合(he)江南(nan)一帶人飲用(yong)。

一日，杜康(kang)在(zai)對糯米(mi)(mi)進行蒸煮時，劉伶到(dao)訪，杜康(kang)忙(mang)于(yu)接見好友(you)，竟將一鍋釀酒(jiu)(jiu)的(de)米(mi)(mi)飯煮焦(jiao)，兩人(ren)覺得丟了(le)太可惜，決定用(yong)此米(mi)(mi)飯釀酒(jiu)(jiu)。不(bu)想這(zhe)(zhe)種酒(jiu)(jiu)不(bu)僅具備(bei)了(le)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)特點，且酒(jiu)(jiu)香(xiang)四溢，還有補血、健(jian)脾、開胃之(zhi)功效，于(yu)是就(jiu)把這(zhe)(zhe)種酒(jiu)(jiu)命(ming)名為黑杜酒(jiu)(jiu)，也因此有了(le)“江陰黑(hei)酒飲(yin)三碗，醉倒劉伶(ling)整(zheng)三天”的(de)故事。