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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃(nong)黑透亮(liang)，嗅之(zhi)香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，酒度(du)較低，糖分適中，入口(kou)甜而不膩，甘香(xiang)醇(chun)和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性(xing)溫，絕配(pei)大(da)閘蟹、海鮮、肉食等大(da)寒大(da)葷之物(wu)，實為去(qu)除(chu)胃寒的(de)絕品(pin)佳釀。

2、秋冬強補

以(yi)黑(hei)杜(du)酒(jiu)為原料，熬制固(gu)元膏，具(ju)有補氣益(yi)血之功(gong)效(xiao)。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具(ju)有熱(re)身活血、強身健(jian)體之效。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅(mei)(mei)，黑杜酒(jiu)醇(chun)厚，烏(wu)梅(mei)(mei)味甘(gan)(gan)酸(suan)，侵泡或是熏煮(zhu)飲用，入味微甘(gan)(gan)酸(suan)，可(ke)開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑(hei)杜酒(jiu)是調(diao)制(zhi)酒(jiu)中(zhong)的上品，在醫(yi)藥(yao)(yao)上是非常(chang)(chang)可(ke)貴的藥(yao)(yao)引子，中(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)可(ke)常(chang)(chang)用黑(hei)杜酒(jiu)浸泡(pao)，燒煮一些(xie)中(zhong)草藥(yao)(yao)或調(diao)制(zhi)各種藥(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以(yi)核桃肉、芝麻加黑杜酒煮后(hou)飲用，或雞蛋(dan)2枚以“耘林”黑杜(du)酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑(hei)杜(du)酒選取上等(deng)精(jing)白糯米，采用生曲和“拌淋(lin)加(jia)攤”的傳統工藝配制，繼傳統的多(duo)次喂飯發釀(niang)制而成，在(zai)生產過程中使(shi)用精米炒(chao)色成黑色米汁(zhi)調入，自然(ran)發酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香(xiang)濃郁(yu)，成酒后加(jia)添秈米炒(chao)汁(zhi)。

黑杜酒榮譽認證

黑(hei)杜酒作(zuo)為江南(nan)文(wen)化名(ming)酒，榮獲非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產傳承企業(ye)，并于2013年正式榮獲地方首批(pi)老字號(hao)。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由(you)“酒仙”杜康所創，故(gu)得名。當年杜康在家鄉以(yi)高粱、小麥等糧食釀(niang)制出著(zhu)名的(de)“杜康酒”后，偕同好友(you)劉伶云游四海，來到江(jiang)南(nan)，并隱居于江(jiang)陰城東。杜康用(yong)江(jiang)南(nan)糯(nuo)米(mi)經(jing)蒸(zheng)熟后發酵(jiao)釀(niang)制的(de)米(mi)酒，酒性綿(mian)厚醇(chun)甜，更適合江(jiang)南(nan)一帶人飲(yin)用(yong)。

一(yi)日(ri)，杜康在對糯米(mi)(mi)進行蒸煮(zhu)時，劉伶到訪(fang)，杜康忙于接見好友，竟將一(yi)鍋釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的米(mi)(mi)飯煮(zhu)焦，兩(liang)人(ren)覺得丟(diu)了太可惜，決定用(yong)此(ci)米(mi)(mi)飯釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。不想(xiang)這種酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅具備了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的特點，且酒(jiu)(jiu)(jiu)香四溢(yi)，還有補血、健脾、開胃(wei)之功效，于是就把這種酒(jiu)(jiu)(jiu)命名為黑杜酒(jiu)(jiu)(jiu)，也因(yin)此(ci)有了“江陰黑酒飲三碗(wan)，醉倒劉伶整三天”的故事(shi)。