芒果视频

梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅(bing)簡稱縉云燒餅(bing)，是(shi)浙江縉云縣(xian)有(you)名的傳統小吃(chi)，被中國烹(peng)飪協(xie)會評為(wei)中華名小吃(chi)。

用梅(mei)干(gan)菜和夾心肉在(zai)炭爐內壁上烤(kao)出(chu)來(lai)的(de)(de)，所(suo)以(yi)具有(you)鍋里(li)做出(chu)來(lai)的(de)(de)餅(bing)所(suo)沒有(you)的(de)(de)獨特香味，吃(chi)(chi)過一次(ci)能讓你這輩(bei)子都忘不了。所(suo)以(yi)梅(mei)菜扣(kou)肉餅(bing)也(ye)成了縉云人閑時最(zui)愛的(de)(de)美味，以(yi)至(zhi)于(yu)很多(duo)身在(zai)異鄉吃(chi)(chi)貨每次(ci)出(chu)門都打包幾(ji)十個帶出(chu)去。

當然(ran)，現在梅干菜(cai)扣肉(rou)餅(bing)餅(bing)店在全國各地開的越來(lai)越多，像我們這種(zhong)饞嘴巴想吃的話(hua)也比以前方便(bian)了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜(cai)扣肉的單(dan)位熱量(liang)較(jiao)高(gao)。

每100克(ke)梅菜扣(kou)肉的熱量約占(zhan)中國營(ying)養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝(she)入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用(yong)溫(wen)水(shui)活(huo)一塊軟硬適中(zhong)的面團，不用(yong)發酵，醒在一邊；梅干菜(cai)扣(kou)肉用(yong)刀(dao)剁碎(sui)，越碎(sui)越好。

2、面(mian)團(tuan)揪成面(mian)劑(ji)子(zi)(zi)，大(da)(da)小要看烙餅的(de)鍋，劑(ji)子(zi)(zi)的(de)大(da)(da)小要介于包子(zi)(zi)皮和(he)餃子(zi)(zi)皮之(zhi)間(jian)，鍋夠(gou)大(da)(da)劑(ji)子(zi)(zi)就可(ke)以做成包子(zi)(zi)皮那么大(da)(da)。

3、將面劑子稍微壓扁，包(bao)入比包(bao)子餡稍少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封口，不用那(nei)個像包包子那(nei)么(me)仔細，隨便捏嚴實(shi)了就行。

5、將包入餡的面皮壓扁，小(xiao)心(xin)的用搟面杖搟薄。

6、盡量搟得(de)薄(bo)一(yi)些，越(yue)薄(bo)越(yue)好(hao)，會有一(yi)點餡露(lu)出來也(ye)不要緊(jin)。

7、平(ping)底鍋(guo)不放油，用(yong)很(hen)小的(de)火干(gan)烙，注意勤翻面(mian)，烙到兩(liang)面(mian)都有一(yi)些鼓(gu)起的(de)焦黃，餅(bing)熟(shu)就可(ke)以拿(na)出。如果搟得(de)夠薄，這個(ge)過程會很(hen)快。

8、按照自己的口味(wei)刷喜歡(huan)的醬(jiang)，或(huo)者不刷醬(jiang)也很香很美味(wei)。