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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅(mei)干菜扣肉餅簡(jian)稱縉云(yun)燒餅，是浙江縉云(yun)縣有名的傳(chuan)統(tong)小(xiao)(xiao)吃(chi)，被中國烹飪協會評為中華(hua)名小(xiao)(xiao)吃(chi)。

用梅干菜和(he)夾心肉(rou)在(zai)炭爐內壁上烤出來的，所以具(ju)有鍋里做出來的餅(bing)所沒有的獨特(te)香味(wei)，吃過(guo)一(yi)次(ci)能讓你這輩子(zi)都忘不(bu)了(le)。所以梅菜扣肉(rou)餅(bing)也成了(le)縉云人閑時最愛(ai)的美味(wei)，以至于很多身(shen)在(zai)異鄉吃貨每次(ci)出門都打包幾十個(ge)帶出去。

當(dang)然，現在梅干(gan)菜扣肉(rou)餅餅店在全國(guo)各地開(kai)的越(yue)來越(yue)多(duo)，像(xiang)我們這(zhe)種饞(chan)嘴巴想(xiang)吃的話也比(bi)以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉(rou)的(de)單位熱量較高(gao)。

每100克(ke)梅菜(cai)扣肉(rou)的熱量約占中國營養學會推薦(jian)的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水(shui)活一塊(kuai)軟硬(ying)適中(zhong)的面團(tuan)，不用發酵，醒在一邊；梅干菜扣肉用刀剁(duo)碎，越碎越好。

2、面團揪成(cheng)面劑(ji)子(zi)，大小要看(kan)烙餅的鍋(guo)，劑(ji)子(zi)的大小要介于包子(zi)皮和餃子(zi)皮之間，鍋(guo)夠大劑(ji)子(zi)就可以做(zuo)成(cheng)包子(zi)皮那么大。

3、將面劑(ji)子(zi)稍微(wei)壓扁，包入比(bi)包子(zi)餡稍少(shao)的量(liang)的梅菜(cai)扣肉。

4、將面(mian)皮封口，不用那個像包(bao)包(bao)子那么仔細(xi)，隨便(bian)捏嚴實了就行。

5、將包入餡的(de)面(mian)皮壓扁(bian)，小心的(de)用搟面(mian)杖搟薄。

6、盡量(liang)搟得(de)薄一(yi)(yi)些，越薄越好，會有一(yi)(yi)點餡露(lu)出(chu)來也不(bu)要緊。

7、平底(di)鍋不放油，用很(hen)小的火(huo)干(gan)烙，注意勤翻面，烙到兩面都有一(yi)些鼓起的焦黃，餅熟就可以拿(na)出。如果(guo)搟得夠薄，這個過程會很(hen)快(kuai)。

8、按(an)照自(zi)己的(de)(de)口味刷喜歡的(de)(de)醬，或者不刷醬也(ye)很香很美味。