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一窩菌生長與分布

一(yi)窩菌在(zai)林地(di)山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆(jie)可生(sheng)長，一(yi)般與樹木相鄰，廣(guang)泛分布(bu)于(yu)北(bei)溫帶地(di)區，在(zai)世界各地(di)分布(bu)廣(guang)泛，在(zai)大(da)陸(lu)主要(yao)分布(bu)于(yu)四川、青海、河南(nan)、遼(liao)寧、吉林、黑龍江、江蘇(su)、貴(gui)州、福建、新(xin)疆、云(yun)南(nan)地(di)區。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩菌(jun)子實體中等至較大。菌(jun)蓋直(zhi)徑5-16cm，扁半球形(xing)(xing)至平展，中部下凹，灰(hui)白(bai)色(se)(se)(se)至灰(hui)黃色(se)(se)(se)，光滑，不(bu)粘，邊(bian)緣平滑且初期內(nei)卷，后伸展呈(cheng)不(bu)規(gui)則波狀瓣裂。菌(jun)(jun)肉白(bai)色(se)(se)(se)，中部厚。菌(jun)(jun)褶白(bai)色(se)(se)(se)，稍密至稠密，直(zhi)生(sheng)至延(yan)生(sheng)，不(bu)等長。菌(jun)(jun)柄近柱形(xing)(xing)或(huo)稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑，內實(shi)。孢(bao)子印(yin)白色。孢(bao)子無色，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲(si)絲(si)生長的溫度范圍是5-35度(du)，最(zui)適溫(wen)度(du)25度；子實體分化的溫度范圍13～22度，雖適溫度19度；0—3℃的溫差有利于子實(shi)體(ti)的分化，溫差太于9度(du)(du)子(zi)實(shi)體不能形(xing)成(cheng)；孢(bao)子(zi)萌(meng)發(fa)的溫度(du)(du)范(fan)圍是10—25度，最適(shi)溫度20℃；菌(jun)絲能(neng)在pH4～11范圍(wei)內生長，最適pH4～5：菌絲和孢(bao)子的致死溫(wen)度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有(you)很高的(de)營養價值，實體蛋白質含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全（17種），脂肪(fang)含量(liang)（1.44%）低，還含有對人體(ti)有益(yi)的(de)微量元(yuan)素鋅、銅(tong)和硒以(yi)及大量的(de)維生素B1、維生素B2、維生素B6、維(wei)生素B6、維生素B12和煙酸，食(shi)用(yong)有助于(yu)新陳代謝，能夠降(jiang)血壓、防治肝炎(yan)。但一窩菌(jun)對重金屬鎘、汞、鉛和砷具有富(fu)集(ji)作(zuo)用(yong)，因此對于(yu)栽培條件和生長環境(jing)必要進行嚴格(ge)選擇和控(kong)制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆(dou)腐(fu)1盒、蒜苗1根、火腿50克、大蒜(suan)3瓣、老姜1小(xiao)塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白(bai)糖(tang)1/2湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升(sheng)、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清洗后(hou)瀝干(gan)水(shui)分(fen)；豆(dou)腐切成一口(kou)大小的塊；火腿切片(pian)(pian)；蒜(suan)苗(miao)和青椒、小紅椒洗凈后(hou)斜(xie)切片(pian)(pian)；老姜(jiang)切片(pian)(pian)；大蒜(suan)去皮后(hou)切片(pian)(pian)；生蔥切段；

2、炒鍋內倒(dao)入適量油燒至7成熱，放入(ru)花椒爆出(chu)香味(wei)后(hou)倒入(ru)蔥姜蒜(suan)炒出(chu)味(wei)，隨(sui)后(hou)放入(ru)火(huo)腿片炒香；

3、待火腿的肥肉炒(chao)至透(tou)明后，倒入一窩(wo)菌翻炒(chao)，然后調入紅油辣椒、白糖(tang)、生抽和胡椒粉炒(chao)勻；

4、放(fang)入調料后倒入蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入清水煮(zhu)沸，然后放(fang)入豆腐塊，輕輕攪動一下把豆腐散(san)開，蓋上鍋蓋以中小火燜10分(fen)鐘，起鍋前(qian)調入鹽即可。