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一窩菌生長與分布

一窩菌在林地山(shan)坡、菜園、公園皆(jie)可(ke)生長，一般與(yu)樹木相鄰，廣泛分布(bu)于北溫帶地區，在世界各(ge)地分布(bu)廣泛，在大陸主要分布(bu)于四(si)川、青(qing)海、河南(nan)、遼寧、吉林、黑(hei)龍江、江蘇(su)、貴州、福建、新(xin)疆、云南(nan)地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中(zhong)等至較大(da)。菌蓋直徑5-16cm，扁(bian)半球(qiu)形至(zhi)平展，中(zhong)部下凹，灰白(bai)色(se)至(zhi)灰黃(huang)色(se)，光(guang)滑，不粘，邊緣平滑且(qie)初期內卷，后伸展呈(cheng)不規(gui)則波狀瓣(ban)裂。菌(jun)肉白(bai)色(se)，中(zhong)部厚(hou)。菌(jun)褶白(bai)色(se)，稍(shao)(shao)密(mi)至(zhi)稠(chou)密(mi)，直生至(zhi)延生，不等(deng)長。菌(jun)柄(bing)近柱形或稍(shao)(shao)扁(bian)，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白(bai)色(se)，光(guang)(guang)滑(hua)，內實。孢子印白(bai)色(se)。孢子無色(se)，光(guang)(guang)滑(hua)，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩(wo)菌菌絲絲生長的(de)溫(wen)度范圍是5-35度(du)，最適溫度(du)25度(du)；子實體分化的溫度(du)范圍(wei)13～22度，雖(sui)適(shi)溫度19度(du)；0—3℃的溫(wen)差有利于子實體(ti)的分化，溫(wen)差太于9度(du)子實體不能形成；孢子萌(meng)發的溫度(du)范圍(wei)是10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌絲能在(zai)pH4～11范圍內生(sheng)長，最適(shi)pH4～5：菌絲和孢(bao)子的致死溫度分別是(shi)45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁(yong)有(you)很(hen)高的營養價值(zhi)，實體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高，氨基酸(suan)種類(lei)齊全（17種），脂(zhi)肪(fang)含量（1.44%）低，還含有(you)對人體有(you)益的(de)微量元(yuan)素(su)(su)鋅、銅和硒以及大量的(de)維生素(su)(su)B1、維(wei)生素B2、維生素B6、維生素B6、維(wei)生(sheng)素(su)B12和(he)煙酸，食(shi)用(yong)有助于(yu)新陳代謝，能夠(gou)降血(xue)壓(ya)、防治肝炎(yan)。但(dan)一窩菌對重(zhong)金屬鎘、汞、鉛和(he)砷具有富(fu)集作用(yong)，因此對于(yu)栽培條件和(he)生長環(huan)境必(bi)要(yao)進行嚴格選(xuan)擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜苗1根(gen)、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽(chou)2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升(sheng)、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清洗(xi)(xi)后(hou)瀝干(gan)水分(fen)；豆腐切成一(yi)口大小(xiao)的(de)塊；火腿(tui)切片；蒜(suan)苗和(he)青椒、小(xiao)紅(hong)椒洗(xi)(xi)凈后(hou)斜切片；老姜切片；大蒜(suan)去皮(pi)后(hou)切片；生蔥切段；

2、炒鍋內倒(dao)入適量油燒至7成熱，放入(ru)花椒(jiao)爆出香味后(hou)倒入(ru)蔥(cong)姜蒜炒出味，隨(sui)后(hou)放入(ru)火(huo)腿片炒香；

3、待火腿的肥肉(rou)炒至(zhi)透(tou)明后，倒入一(yi)窩(wo)菌(jun)翻炒，然(ran)后調入紅油(you)辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒勻；

4、放入(ru)調料(liao)后(hou)倒入(ru)蒜苗和青、紅辣椒翻(fan)炒，再(zai)加入(ru)清水煮沸，然(ran)后(hou)放入(ru)豆腐(fu)塊(kuai)，輕(qing)輕(qing)攪動一下把(ba)豆腐(fu)散開，蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起鍋前(qian)調入鹽即可。