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一窩菌生長與分布

一窩(wo)菌在林地山坡、菜園、公園皆可生長，一般與樹木相鄰，廣泛分布(bu)于北溫(wen)帶地區(qu)，在世界各(ge)地分布(bu)廣泛，在大陸主要分布(bu)于四川、青(qing)海、河(he)南、遼寧、吉林、黑龍(long)江、江蘇、貴州、福建、新(xin)疆、云南地區(qu)。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩菌子實體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形(xing)至平展，中部下凹，灰白色(se)至灰黃色(se)，光(guang)滑，不粘，邊緣(yuan)平滑且初期(qi)內卷(juan)，后伸展呈不規則波狀瓣裂。菌(jun)(jun)肉白色(se)，中部厚(hou)。菌(jun)(jun)褶白色(se)，稍(shao)密至稠密，直(zhi)生至延生，不等長。菌(jun)(jun)柄近柱形(xing)或稍(shao)扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光(guang)滑，內(nei)實。孢子(zi)(zi)印(yin)白色(se)。孢子(zi)(zi)無色(se)，光(guang)滑，近球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一(yi)窩菌菌絲絲生長的溫度范圍(wei)是5-35度，最適溫度25度；子實體分化(hua)的溫度范圍13～22度(du)，雖(sui)適溫度(du)19度；0—3℃的(de)溫差(cha)有利(li)于(yu)子實體的(de)分化，溫差(cha)太于(yu)9度(du)(du)子(zi)實體不(bu)能形成(cheng)；孢子(zi)萌發的溫度(du)(du)范圍(wei)是10—25度，最適(shi)溫(wen)度20℃；菌絲能在pH4～11范圍內(nei)生長(chang)，最適(shi)pH4～5：菌絲和(he)孢子的致死溫(wen)度(du)分(fen)別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營(ying)養(yang)價值，實體蛋白質含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全(quan)（17種），脂肪含(han)量（1.44%）低(di)，還含有對人體(ti)有益(yi)的微量(liang)元素鋅、銅和硒以及(ji)大量(liang)的維生素B1、維生(sheng)素B2、維生素B6、維生素B6、維(wei)生(sheng)素B12和煙酸，食用有(you)助于新(xin)陳代(dai)謝，能夠降血(xue)壓、防治(zhi)肝炎(yan)。但(dan)一窩(wo)菌(jun)對重(zhong)金屬鎘、汞(gong)、鉛和砷(shen)具(ju)有(you)富集作用，因此對于栽培(pei)條件和生長環境必要進行嚴格選擇(ze)和控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜苗(miao)1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小(xiao)塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根(gen)、花椒1/2湯匙、紅(hong)油辣椒(jiao)2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙(chi)、白胡椒(jiao)粉(fen)1/2茶匙、清水120毫升(sheng)、鹽1/2茶匙(chi)

做法：

1、菌子(zi)清(qing)洗(xi)后(hou)瀝干水分；豆腐(fu)切(qie)成一口大小(xiao)的塊；火腿切(qie)片(pian)；蒜(suan)(suan)苗和青椒、小(xiao)紅(hong)椒洗(xi)凈后(hou)斜(xie)切(qie)片(pian)；老姜切(qie)片(pian)；大蒜(suan)(suan)去皮(pi)后(hou)切(qie)片(pian)；生蔥切(qie)段；

2、炒鍋內倒入適(shi)量油燒(shao)至(zhi)7成熱，放入花(hua)椒爆出(chu)香味后倒(dao)入蔥姜蒜炒出(chu)味，隨后放入火腿(tui)片炒香；

3、待火腿的肥(fei)肉(rou)炒(chao)至透明后(hou)，倒(dao)入一窩菌翻炒(chao)，然后(hou)調入紅(hong)油辣椒(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)粉炒(chao)勻；

4、放(fang)入(ru)(ru)(ru)調料后倒入(ru)(ru)(ru)蒜苗(miao)和青、紅辣椒翻(fan)炒，再加入(ru)(ru)(ru)清水煮(zhu)沸，然后放(fang)入(ru)(ru)(ru)豆(dou)(dou)腐塊，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪動一(yi)下把豆(dou)(dou)腐散開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小火燜10分(fen)鐘，起(qi)鍋前調(diao)入鹽即(ji)可(ke)。