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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏(xia)秋(qiu)(qiu)季(ji)生(sheng)長在(zai)松樹或(huo)針(zhen)葉林(lin)(lin)、闊(kuo)葉林(lin)(lin)或(huo)混交林(lin)(lin)地，每年夏(xia)秋(qiu)(qiu)季(ji)為生(sheng)長期，雨后產(chan)量多(duo)，均以成(cheng)對(dui)形式出現，深林(lin)(lin)中(zhong)只要(yao)(yao)發現一(yi)朵(duo)，在(zai)不超出一(yi)米范圍內必定能發現另一(yi)朵(duo)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)四川、云南、吉林(lin)(lin)、廣(guang)東、西藏、湖北、湖南等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠(lv)菌(jun)(jun)子(zi)實體(ti)一般中(zhong)等大(da)。菌(jun)(jun)蓋直徑4-8cm，扁(bian)半球(qiu)形至(zhi)平(ping)展，中(zhong)部稍下(xia)凹，暗銅綠色(se)(se)，深(shen)葡萄綠至(zhi)暗灰(hui)綠色(se)(se)，中(zhong)部較深(shen)，濕時粘，邊緣有(you)條紋，表(biao)皮(pi)易(yi)剝離。菌肉白(bai)色(se)(se)，中(zhong)部較厚(hou)，味道(dao)柔和，無特(te)殊氣味。菌褶直(zhi)生，中(zhong)等密，等長或具(ju)少(shao)量(liang)小菌褶，基部稍有(you)分(fen)叉，具(ju)橫(heng)脈，初(chu)白(bai)色(se)(se)，后淡黃白(bai)色(se)(se)（象牙色(se)(se)），老后變污。菌柄(bing)長3-8cm，粗0.8-2cm，白(bai)色(se)(se)，光滑，等粗(cu)(cu)或向下(xia)稍(shao)細或稍(shao)粗(cu)(cu)，內部松軟(ruan)，后(hou)變中(zhong)空。孢子印乳黃(huang)色(se)(se)。孢子無色(se)(se)，近球形(xing)或近卵(luan)圓形(xing)，有小疣(you)，有時疣(you)間相(xiang)聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一眼看到銅綠菌，你會感(gan)覺(jue)這是(shi)有毒的(de)蘑菇(gu)，既是(shi)以后知道了(le)它是(shi)能夠食用的(de)野生菌，也有一些有潔癖的(de)人是(shi)不敢吃的(de)，因為(wei)它給人的(de)感(gan)覺(jue)是(shi)臟臟的(de)，但其實銅綠菌是(shi)沒有毒的(de)，只有采摘洗干(gan)凈就可(ke)以放(fang)心食用了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、植物纖(xian)維等(deng)(deng)成(cheng)分，富含粗蛋(dan)白和(he)很多的(de)(de)維生素(su)及脂(zhi)肪酸(suan)等(deng)(deng)對人身(shen)體(ti)有(you)好處的(de)(de)營養，具(ju)有(you)強(qiang)身(shen)、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲的(de)(de)功效(xiao)，對糖尿病、抗癌等(deng)(deng)有(you)特(te)殊的(de)(de)功效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠菌(jun)(jun)入口細嫩，香(xiang)味悠長，有濃(nong)郁的(de)(de)大自然清(qing)香(xiang)氣息(xi)。用山泉水清(qing)煮，無需放肉，放一點香(xiang)油(you)或者雞油(you)即可，便是一道美(mei)味。曬干以(yi)后的(de)(de)銅(tong)綠菌(jun)(jun)，不(bu)像其他曬干的(de)(de)菌(jun)(jun)子那樣不(bu)好泡(pao)發(fa)，銅(tong)綠菌(jun)(jun)泡(pao)發(fa)以(yi)后口感也(ye)幾(ji)乎可以(yi)達到(dao)新鮮菌(jun)(jun)子的(de)(de)口感。

不過，銅綠菌(jun)的香(xiang)味和鮮味相對于(yu)其他菌(jun)類而(er)言都(dou)略顯平淡，而(er)且是非常(chang)不耐熱的一(yi)種菌(jun)類，所以烹調時(shi)間一(yi)定(ding)要(yao)短。適宜的烹調方法(fa)為炒和炸，也可以搭配脂(zhi)肪含量高的肉一(yi)起燒、煨(wei)。

由于(yu)銅綠菌不耐熱(re)和(he)易變色的(de)特(te)性，若(ruo)是采用滑(hua)油處理(li)，銅綠菌的(de)滑(hua)油時間多控制在10秒；滑油溫度控制在(zai)四五成(cheng)熱。炒(chao)制過程中(zhong)(zhong)，盡(jin)量減(jian)少它(ta)在(zai)空氣(qi)中(zhong)(zhong)的暴露時間，不(bu)然會改變它(ta)的顏色。