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銅綠菌生長與分布

銅綠(lv)菌夏秋季生長(chang)在(zai)松樹或(huo)(huo)針葉林(lin)、闊葉林(lin)或(huo)(huo)混交林(lin)地(di)(di)，每年夏秋季為生長(chang)期(qi)，雨后產量多，均以成對形(xing)式出現(xian)，深林(lin)中只要發現(xian)一朵，在(zai)不超(chao)出一米(mi)范(fan)圍內必定能發現(xian)另一朵，主要分布在(zai)四(si)川、云(yun)南(nan)、吉林(lin)、廣東、西藏(zang)、湖北(bei)、湖南(nan)等地(di)(di)。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌子實(shi)體(ti)一般中等(deng)大(da)。菌蓋直徑4-8cm，扁半球(qiu)形(xing)至(zhi)平展，中部(bu)稍下凹(ao)，暗銅綠色(se)，深葡萄(tao)綠至(zhi)暗灰綠色(se)，中部(bu)較(jiao)(jiao)深，濕(shi)時粘(zhan)，邊緣有條紋，表皮易剝(bo)離。菌肉白(bai)色(se)，中部(bu)較(jiao)(jiao)厚，味道柔(rou)和，無特(te)殊氣味。菌褶(zhe)直生，中等(deng)密，等(deng)長或具少量小菌褶(zhe)，基(ji)部(bu)稍有分叉，具橫脈，初白(bai)色(se)，后淡黃白(bai)色(se)（象(xiang)牙色(se)），老(lao)后變污。菌柄長3-8cm，粗(cu)0.8-2cm，白色(se)，光滑，等粗(cu)或(huo)(huo)向下(xia)稍(shao)細或(huo)(huo)稍(shao)粗(cu)，內部松軟，后變中空。孢(bao)子印(yin)乳黃色(se)。孢(bao)子無(wu)色(se)，近(jin)球形或(huo)(huo)近(jin)卵圓形，有(you)小疣，有(you)時疣間相聯(lian)，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶(zhe)側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一眼看到(dao)銅綠(lv)菌，你(ni)會感(gan)覺這(zhe)是(shi)(shi)有(you)(you)毒的(de)(de)蘑菇，既是(shi)(shi)以后(hou)知道了(le)它是(shi)(shi)能夠食用的(de)(de)野(ye)生菌，也有(you)(you)一些(xie)有(you)(you)潔癖的(de)(de)人是(shi)(shi)不敢(gan)吃的(de)(de)，因為它給人的(de)(de)感(gan)覺是(shi)(shi)臟臟的(de)(de)，但其實銅綠(lv)菌是(shi)(shi)沒有(you)(you)毒的(de)(de)，只(zhi)有(you)(you)采(cai)摘洗干凈就可以放心食用了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質、氨基酸、植物纖維等(deng)成分(fen)，富含粗蛋(dan)白和很(hen)多的(de)(de)維生素及脂肪酸等(deng)對人身體(ti)有(you)好處的(de)(de)營養，具有(you)強身、益腸胃、止痛(tong)、理(li)氣化痰、驅蟲(chong)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，對糖尿病、抗癌(ai)等(deng)有(you)特(te)殊(shu)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠菌入口(kou)細嫩，香味(wei)悠(you)長(chang)，有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)大(da)自然(ran)清香氣息。用山泉水清煮，無需放肉(rou)，放一(yi)點香油或者雞油即可，便是(shi)一(yi)道美(mei)味(wei)。曬干以(yi)后的(de)(de)(de)銅(tong)綠菌，不像(xiang)其他(ta)曬干的(de)(de)(de)菌子(zi)那樣不好泡發，銅(tong)綠菌泡發以(yi)后口(kou)感也幾乎可以(yi)達到(dao)新鮮菌子(zi)的(de)(de)(de)口(kou)感。

不(bu)過(guo)，銅綠菌(jun)(jun)的香(xiang)味(wei)(wei)和(he)(he)鮮味(wei)(wei)相對于其他菌(jun)(jun)類而(er)言都略顯(xian)平淡，而(er)且是非(fei)常不(bu)耐熱的一(yi)種菌(jun)(jun)類，所以烹調時間一(yi)定要短。適宜(yi)的烹調方(fang)法(fa)為炒(chao)和(he)(he)炸，也可以搭(da)配脂肪含量高的肉(rou)一(yi)起燒、煨。

由于銅(tong)綠菌(jun)不耐熱和易(yi)變色的特(te)性，若是采用滑油處(chu)理(li)，銅(tong)綠菌(jun)的滑油時間多控制(zhi)在10秒；滑油溫度控制在四(si)五成熱(re)。炒制過程中(zhong)，盡量(liang)減少它在空氣中(zhong)的(de)暴露(lu)時間，不然會(hui)改變它的(de)顏色。