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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖(tang)油(you)粑(ba)粑(ba)是比較大(da)個(ge)一些的(de)，油(you)炸出來了之后是扁圓扁圓的(de)形狀，吃起來比較軟而(er)油(you)潤的(de)。

而(er)糖(tang)(tang)油坨(tuo)坨(tuo)不同于糖(tang)(tang)油粑粑，雖然都是(shi)用的(de)(de)油炸的(de)(de)方式，都是(shi)用的(de)(de)糯米(mi)粉做成的(de)(de)。不過糖(tang)(tang)油坨(tuo)坨(tuo)就明顯是(shi)小多(duo)了，小而(er)圓，而(er)且油炸了之(zhi)后(hou)，里面是(shi)呈(cheng)現的(de)(de)是(shi)一種(zhong)(zhong)空心(xin)狀態，外面經過了風干之(zhi)后(hou)，會是(shi)一種(zhong)(zhong)干脆(cui)的(de)(de)口感。

即使(shi)這樣(yang)的(de)兩(liang)種(zhong)都是用的(de)糖和油炸(zha)成的(de)小吃，但吃起來的(de)口感就是完全不同的(de)，這就是中華美食文化的(de)博大精深之(zhi)處。

糖油坨坨的味道

吃(chi)糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)能著(zhu)(zhu)急，新(xin)鮮出(chu)鍋(guo)的(de)糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金(jin)黃脆嫩，甜而(er)不(bu)濃(nong)，油(you)而(er)不(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的(de)，柔柔的(de)，色(se)香(xiang)誘人，引人胃口大開，使人想一口氣(qi)就全部吞下。但剛出(chu)鍋(guo)的(de)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng)，一不(bu)小心就會燙著(zhu)(zhu)舌頭，傷到嘴(zui)。因此吃(chi)糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕(jue)對不(bu)能狼吞虎咽，一掃(sao)而(er)光(guang)，而(er)要慢(man)條斯理，悠著(zhu)(zhu)樂(le)著(zhu)(zhu)地一點(dian)點(dian)吃(chi)，一點(dian)點(dian)品(pin)嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米粉(fen)，糖(tang)汁(zhi) （糖(tang)汁(zhi)是白糖(tang)、紅糖(tang)、蜂(feng)蜜兌水而成。）

方法：

1、油(you)鍋(guo)燒熱(re)，糯米粉搓成球狀(zhuang)下鍋(guo)。 油(you)要(yao)多放(fang)些。因為又要(yao)搓面團又要(yao)給坨(tuo)坨(tuo)翻身(shen)，手(shou)忙腳亂(luan)，火(huo)可以稍(shao)小，否則不(bu)好掌控。

2、翻煎(jian)坨坨。注意，不(bu)要煎(jian)到太(tai)老，否(fou)則(ze)容(rong)易爆破。

3、待(dai)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)兩面都呈淺金黃色，將調好的糖(tang)(tang)汁(zhi)倒入。糖(tang)(tang)水和油(you)迅(xun)速(su)融合，冒泡。 這一過程(cheng)要反復翻拌(ban)，讓每(mei)個坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)都均勻沾到糖(tang)(tang)汁(zhi)。坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)漸(jian)漸(jian)變軟，著色，油(you)光(guang)發亮，看看差(cha)不多了，起鍋(guo)盛盤 。