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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋面粉(fen)125g、玉米淀(dian)粉(fen)50g、無鹽黃油50g、雞蛋(dan)1個、牛奶(nai)40g、糖粉(fen)25g、植(zhi)物油適(shi)量。

制作步驟：

1、紫薯去皮切(qie)小塊(kuai)。 做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香(xiang)芋、綠(lv)豆、板栗等水分含量少(shao)的食材，都(dou)可以嘗試。

2、冷水上鍋(guo)，大火煮開后繼續蒸15分鐘，至熟透。

3、加(jia)入(ru)牛奶(nai)，趁熱搗(dao)成泥。 液(ye)體的加(jia)入(ru)可以(yi)(yi)增加(jia)柔軟的口感，如果(guo)不(bu)喜歡奶(nai)香味(wei)，也可以(yi)(yi)直接(jie)用清水代替(ti)。

4、黃(huang)(huang)油(you)隔熱水融化。 沒有(you)黃(huang)(huang)油(you)的話(hua)也可以用(yong)普通植物油(you)代替(ti)，但會少了香酥的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀(dian)粉(fen)(fen)、低筋(jin)面粉(fen)(fen)和(he)糖粉(fen)(fen)一(yi)起過(guo)篩入蛋液中(zhong)。 過(guo)篩可以(yi)減(jian)少顆粒感，讓做出(chu)來(lai)的(de)仙豆(dou)糕口感更加(jia)細膩。如果(guo)沒有糖粉(fen)(fen)，也(ye)可以(yi)用細砂糖代替(ti)。

7、加入(ru)融化好(hao)的黃油(you)，邊(bian)(bian)倒入(ru)邊(bian)(bian)緩緩攪(jiao)拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手(shou)揉成光滑面團。

10、分成8等份。

11、用搟面杖搟壓成薄片。 如果粘的(de)話，可以先墊(dian)一張保鮮膜(mo)在面團(tuan)上(shang)再搟開。

12、舀入適量紫薯餡。

13、把面(mian)皮朝中間捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕(gao)。

16、小火煎(jian)至(zhi)底部(bu)金黃(huang)后，翻面。

17、依(yi)次(ci)把每一(yi)面都煎至(zhi)金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆(dou)糕的熱量一般是(shi)不高的，但(dan)一定要(yao)控制好食用量。

仙(xian)豆糕是一種比較常見的美食(shi)，主(zhu)要是由(you)玉(yu)米、淀粉(fen)、面粉(fen)、白砂(sha)糖(tang)、雞蛋、黃油(you)、煉乳、奶油(you)等混合制作而成的，每(mei)100g仙(xian)豆糕中含有80g大卡左(zuo)右的熱量，并不是很(hen)高(gao)。其(qi)中含有豐富的纖(xian)維素，適當食(shi)用能夠增加(jia)飽腹(fu)感，減少其(qi)他食(shi)物的攝入(ru)。同時(shi)，也(ye)可以補(bu)充體內所(suo)需要的多種營養物質，對身體有一定的好處，但是避(bi)免一次性食(shi)用過多，以免增加(jia)胃腸(chang)道負擔(dan)，引起消化(hua)不良(liang)，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛。

雖(sui)然(ran)仙豆(dou)糕(gao)的(de)熱量不(bu)(bu)高，但并不(bu)(bu)適合所(suo)有人(ren)群食用，尤其是存在糖尿病的(de)患者(zhe)，因為(wei)其中的(de)糖分比較多，食用后可能(neng)會(hui)導致血糖升高。另外，正處于(yu)減(jian)肥期(qi)的(de)人(ren)群也不(bu)(bu)建議食用，因為(wei)其中的(de)淀粉和糖分比較多，食用后可能(neng)會(hui)導致脂肪在體內堆積，不(bu)(bu)利于(yu)減(jian)肥。

日常(chang)生活中，養成良(liang)好的(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣，葷(hun)素搭配(pei)，合理膳食(shi)(shi)，避免經(jing)常(chang)吃單(dan)一的(de)食(shi)(shi)物(wu)，以免引起(qi)營養不良(liang)。