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仙豆糕的做法

準備材料：

紫(zi)薯250g、低筋面粉125g、玉米淀粉50g、無鹽黃油50g、雞蛋(dan)1個、牛奶(nai)40g、糖粉25g、植(zhi)物油適量(liang)。

制作步驟：

1、紫薯去皮切小塊(kuai)。 做仙(xian)豆糕(gao)的餡(xian)料可以(yi)(yi)有很(hen)多選擇，比如紅(hong)薯、香芋、綠(lv)豆、板(ban)栗等水分含量少的食材，都可以(yi)(yi)嘗(chang)試(shi)。

2、冷水上鍋，大火煮開后(hou)繼續蒸(zheng)15分鐘，至熟透。

3、加入(ru)(ru)牛(niu)奶，趁熱搗成泥。 液體(ti)的(de)加入(ru)(ru)可以增(zeng)加柔軟的(de)口感，如(ru)果(guo)不喜(xi)歡(huan)奶香味，也(ye)可以直(zhi)接用清水(shui)代替(ti)。

4、黃(huang)油隔熱水融化。 沒有黃(huang)油的(de)話也可(ke)以用(yong)普通(tong)植物油代替，但(dan)會少了香酥的(de)口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉(fen)、低筋面粉(fen)和(he)糖(tang)(tang)粉(fen)一起過(guo)篩(shai)入蛋液中(zhong)。 過(guo)篩(shai)可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕(gao)口(kou)感更(geng)加細(xi)膩。如果沒(mei)有糖(tang)(tang)粉(fen)，也可以用細(xi)砂糖(tang)(tang)代替。

7、加入融化好的黃(huang)油，邊(bian)倒入邊(bian)緩緩攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光滑面團。

10、分成8等份。

11、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)壓成(cheng)薄片。 如果粘(zhan)的話(hua)，可(ke)以先(xian)墊一張(zhang)保鮮膜在面團上再搟(xian)開(kai)。

12、舀(yao)入(ru)適量紫薯餡。

13、把面(mian)皮(pi)朝(chao)中(zhong)間捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放(fang)入仙豆糕。

16、小火煎至底部金(jin)黃后，翻(fan)面。

17、依次把(ba)每一面都煎至(zhi)金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的熱量一般是不高的，但一定(ding)要控(kong)制好食用量。

仙豆糕(gao)(gao)是(shi)(shi)一種(zhong)比較常見的(de)(de)美食(shi)，主要是(shi)(shi)由玉(yu)米(mi)、淀粉(fen)、面粉(fen)、白砂糖(tang)、雞蛋、黃油、煉乳、奶油等混合(he)制作而成的(de)(de)，每100g仙豆糕(gao)(gao)中(zhong)含有(you)80g大卡左右的(de)(de)熱量，并不是(shi)(shi)很(hen)高。其(qi)中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)纖維素(su)，適當食(shi)用能夠增加飽腹感，減少其(qi)他食(shi)物(wu)的(de)(de)攝(she)入。同時，也可(ke)以補充(chong)體內所需要的(de)(de)多種(zhong)營養物(wu)質，對身體有(you)一定的(de)(de)好(hao)處，但(dan)是(shi)(shi)避(bi)免(mian)一次性食(shi)用過多，以免(mian)增加胃腸道負擔，引起消化不良，出現(xian)腹脹、腹痛。

雖(sui)然仙豆糕的熱(re)量不高(gao)，但并不適合所有人群食(shi)用，尤其(qi)(qi)是存在糖尿病(bing)的患者，因(yin)為其(qi)(qi)中的糖分比(bi)較多，食(shi)用后(hou)可(ke)(ke)能會(hui)導致血糖升高(gao)。另外，正處于(yu)(yu)減肥期的人群也不建議(yi)食(shi)用，因(yin)為其(qi)(qi)中的淀粉和(he)糖分比(bi)較多，食(shi)用后(hou)可(ke)(ke)能會(hui)導致脂(zhi)肪在體(ti)內堆積，不利于(yu)(yu)減肥。

日常生活中(zhong)，養成(cheng)良好的飲食(shi)習(xi)慣(guan)，葷素(su)搭配，合理膳食(shi)，避免(mian)經常吃單一的食(shi)物，以免(mian)引起營養不(bu)良。