1、生魚治(zhi)凈(jing),起肉去(qu)皮,切塊。
2、金(jin)華火腿(tui)蒸(zheng)熟(shu)起(qi)肉,切(qie)片(pian)(pian),北菇斜片(pian)(pian)一分為二。
3、將(jiang)生魚,火腿,北菇一次碼好,上(shang)鍋蒸5分鐘(zhong)。
4、菜心飛水(shui),碼在盤周圍。
5、鍋內(nei)加入調(diao)料,高湯(tang),勾薄芡,淋(lin)在上面即成(cheng)。
麒(qi)麟生(sheng)魚(yu)片肉質細嫩、少刺(ci),營(ying)養豐富(fu),具有(you)補(bu)氣血、健(jian)脾胃(wei)之功(gong)效。它含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、氨(an)基酸,還含(han)有(you)人體(ti)必需的鈣、磷(lin)、鐵及多(duo)種維生(sheng)素(su),身體(ti)虛弱、產婦(fu)、兒童及營(ying)養不良(liang)之人應多(duo)食用(yong)。