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麒麟生魚

#名菜小吃# 0 0

麒麟生魚是玉樹州的家常美食，主要制作材料是生魚，輔料是金華火腿、水發北菇、菜心，調料有鹽、味精、料酒等，采用蒸制的烹飪工藝制作而成。麒麟生魚味道鮮美，營養價值高，對夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質疏松癥、佝僂病等病癥具有一定的食療效果，孕產婦、老年人經常食用能夠補充身體所缺營養，對人體健康有益。

詳細介紹 PROFILE +

麒麟生魚的做法

1、生(sheng)魚(yu)治凈，起肉(rou)去皮，切塊。

2、金華火腿蒸熟起肉，切片，北(bei)菇斜(xie)片一分(fen)為(wei)二。

3、將生魚，火(huo)腿，北菇(gu)一次碼(ma)好(hao)，上鍋蒸(zheng)5分鐘。

4、菜心飛水，碼在盤周圍(wei)。

5、鍋(guo)內加入(ru)調(diao)料，高湯(tang)，勾薄芡，淋在上面(mian)即成。

麒麟生魚的功效與作用

麒麟生魚片(pian)肉質細嫩、少刺，營養豐富，具有補氣血(xue)、健脾胃之功效。它含有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、氨基酸，還含有人(ren)體必需的鈣、磷(lin)、鐵及多(duo)種維生素，身體虛弱、產婦、兒童(tong)及營養不良之人(ren)應(ying)多(duo)食(shi)用。

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玉樹十大特產

玉樹州十大名菜

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