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狗舌粑口感特色

狗(gou)(gou)舌粑用糯(nuo)米制(zhi)成，后用桐葉包住，形狀似狗(gou)(gou)舌，其名由此得來，它(ta)松軟可口，味道(dao)甜美，再撒上(shang)香(xiang)香(xiang)的(de)芝(zhi)麻(ma)內包碎的(de)炒(chao)花(hua)生或者紅豆、綠豆沙，那更令(ling)人回味無(wu)窮了。狗(gou)(gou)舌粑有一個很(hen)大的(de)特點，就是在溫度很(hen)高的(de)七月天里(li)不(bu)容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉(fen)、水、片糖、紅(hong)豆蓉(rong)

做法：

1、片糖加(jia)半碗水煮至糖溶，加(jia)入(ru)糯米(mi)粉(fen)拌成(cheng)團，熄火，加(jia)入(ru)適量糯米(mi)粉(fen)搓成(cheng)軟硬適中的面團。

2、分成小份，搓原按扁，放上紅豆蓉，粽葉掃(sao)上油。

3、收口，做成長形狀(zhuang)，包上葉子，剪去多余葉子。

4、水開(kai)放上去(qu)蒸15分鐘即(ji)可。

狗舌粑歷史來源

每年七月半（中元節），民(min)(min)間皆做(zuo)此(ci)粑(ba)，供于(yu)香(xiang)火，以示崇祖。其來源為對狗(gou)的(de)崇拜，平地瑤(yao)和過山瑤(yao)同(tong)源異流(liu)，都(dou)是盤王(wang)（狗(gou)王(wang)）的(de)后(hou)代(dai)，崇奉祖先，自不(bu)待言。在漢、壯(zhuang)族中也有(you)關于(yu)狗(gou)在火中救主，狗(gou)存(cun)谷(gu)種的(de)傳說。因此(ci)，狗(gou)舌粑(ba)，反映(ying)的(de)是瑤(yao)壯(zhuang)漢三民(min)(min)族的(de)歷(li)史(shi)淵源，可惜研究和宣(xuan)傳太少(shao)，知者甚微。