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狗舌粑口感特色

狗舌粑(ba)用糯米制(zhi)成，后用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此(ci)得來，它松軟可口，味(wei)(wei)道(dao)甜美，再撒上香(xiang)香(xiang)的(de)芝麻內包碎的(de)炒(chao)花生或者紅豆、綠(lv)豆沙(sha)，那更令(ling)人回味(wei)(wei)無窮(qiong)了。狗舌粑(ba)有一個很大的(de)特點，就是在溫度很高的(de)七月(yue)天里不容易餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯(nuo)米粉、水、片糖(tang)、紅豆蓉(rong)

做法：

1、片糖加(jia)半碗水煮至(zhi)糖溶，加(jia)入糯米(mi)粉拌成(cheng)(cheng)團(tuan)，熄火(huo)，加(jia)入適(shi)量糯米(mi)粉搓成(cheng)(cheng)軟硬適(shi)中(zhong)的(de)面團(tuan)。

2、分成(cheng)小份，搓原按(an)扁(bian)，放上(shang)紅豆蓉，粽(zong)葉掃上(shang)油。

3、收口，做成長形狀，包上(shang)葉子，剪去多余葉子。

4、水開放(fang)上去蒸15分鐘即可(ke)。

狗舌粑歷史來源

每年七月(yue)半（中(zhong)(zhong)(zhong)元(yuan)節(jie)），民(min)間皆做此(ci)粑，供于(yu)香火，以示崇(chong)祖。其來源(yuan)為對狗(gou)(gou)(gou)(gou)的(de)(de)崇(chong)拜，平(ping)地瑤和(he)過山瑤同源(yuan)異流(liu)，都是(shi)盤王（狗(gou)(gou)(gou)(gou)王）的(de)(de)后代，崇(chong)奉祖先，自(zi)不待言。在漢、壯(zhuang)族中(zhong)(zhong)(zhong)也有關(guan)于(yu)狗(gou)(gou)(gou)(gou)在火中(zhong)(zhong)(zhong)救主，狗(gou)(gou)(gou)(gou)存谷種的(de)(de)傳說。因此(ci)，狗(gou)(gou)(gou)(gou)舌粑，反映的(de)(de)是(shi)瑤壯(zhuang)漢三民(min)族的(de)(de)歷史淵源(yuan)，可惜研究和(he)宣傳太少，知者甚微。