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掐嘴飯基本介紹

在(zai)山東獨陵縣，中元節(jie)又被稱為(wei)“掐(qia)嘴節”。“掐(qia)嘴”，說的是在(zai)吃(chi)的方面(mian)從簡(jian)。在(zai)中元節這(zhe)天，獨陵縣每家每戶都需要粗茶淡飯地吃(chi)。雖然(ran)看上去很(hen)簡(jian)單(dan)，但是有(you)非常好的寓意(yi)，憶苦思甜，珍惜(xi)現在(zai)的好日(ri)子(zi)，意(yi)味著全家多福(fu)多壽、幸福(fu)美滿，也表達對親(qin)人的追(zhui)思。

掐嘴飯一(yi)(yi)般(ban)(ban)怎么做？一(yi)(yi)般(ban)(ban)是指用黃豆蒸制(zhi)的野菜，搭(da)配當地的煎餅，原汁原味。

掐嘴飯歷史典故

北宋時期(qi)的東(dong)京(jing)開封府，則與獨陵(ling)縣相反。在《東(dong)京(jing)夢華錄》中(zhong)有記載：“十五日供(gong)養祖(zu)先(xian)素食，才明即賣(mai)穄米飯，巡(xun)門(men)叫賣(mai)，亦(yi)告(gao)秋(qiu)成意也(ye)。”農歷7月(yue)15日，要用素食(shi)祭奠(dian)祖(zu)先，第二日開始挨(ai)家挨(ai)戶(hu)沿門叫(jiao)賣黃米飯，也是宣告秋成之意。