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掐嘴飯

#名菜小吃# 0 0

七月十五吃粗茶淡飯是山東人的傳統，尤其是獨陵縣更要講究這樣的習俗。山東是孝文化比較盛行的地區，人們把中元節也稱之為“掐嘴節”，有過中元節吃“掐嘴飯”的傳統，掐嘴飯即粗茶淡飯，所謂“粗茶淡飯”，就是字面上的意思，暫停大魚大肉的大吃大喝，用野菜饞上豆面蒸熟，配上煎餅就是一餐。粗茶淡飯看上去很簡單，但是味道一點都不差，在這一天吃粗茶淡飯，不僅僅是憶苦思甜，也有非常好的寓意，來年多福多壽、幸福美滿。

詳細介紹 PROFILE +

掐嘴飯基本介紹

在(zai)山東獨(du)陵縣，中元節(jie)又被稱為“掐嘴(zui)節(jie)”。“掐嘴(zui)”，說(shuo)的(de)是在吃的(de)方面從簡(jian)。在中元(yuan)節(jie)這天，獨陵(ling)縣(xian)每家每戶都(dou)需要粗茶淡(dan)飯地吃。雖然(ran)看上(shang)去很簡(jian)單，但是有非常(chang)好的(de)寓意(yi)，憶苦思甜，珍惜(xi)現在的(de)好日子，意(yi)味著全家多福多壽、幸(xing)福美滿，也表達對親人的(de)追思。

掐(qia)嘴飯一般(ban)怎么做？一般(ban)是指用黃(huang)豆蒸制(zhi)的野菜，搭配當地的煎餅，原汁原味。

掐嘴飯歷史典故

北宋時期的東(dong)京開封府，則與獨陵縣相(xiang)反。在《東(dong)京夢華錄(lu)》中(zhong)有記載：“十五日供養祖先(xian)素(su)食，才明(ming)即賣穄米飯，巡門叫賣，亦告秋成意也。”農歷7月15日，要用素食祭奠祖先，第二(er)日開始挨家挨戶沿門叫(jiao)賣(mai)黃米飯，也是(shi)宣告秋成之意。

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中元節十大傳統美食

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