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鰩魚片怎么吃

首先將整只的鰩(yao)魚(yu)直接用(yong)一大堆稻草完(wan)全(quan)捆起來使其發酵數月(yue)，可(ke)(ke)以炒菜也可(ke)(ke)以直接生(sheng)食。

這種(zhong)食材最特別的(de)就在于它會(hui)自行(xing)發(fa)(fa)酵，散發(fa)(fa)出(chu)強烈刺鼻(bi)的(de)氨氣，也就是俗稱(cheng)的(de)阿摩尼亞味。

起初剛吃到嘴里是不會有太(tai)過(guo)刺激的味道，但(dan)隨著咀嚼事物內部的氨氣大量釋放，放出難以抗拒的臭味，在咀嚼的同(tong)時不宜(yi)深呼氣，否則可能造成暈厥。