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鰩魚片怎么吃

首(shou)先將(jiang)整(zheng)只的鰩魚直(zhi)接用(yong)一大堆稻草(cao)完全捆起來(lai)使其發酵數月，可以炒菜也(ye)可以直(zhi)接生食。

這(zhe)種食材最特別的(de)(de)(de)就(jiu)在于它(ta)會(hui)自行(xing)發(fa)(fa)酵(jiao)，散發(fa)(fa)出強烈刺鼻(bi)的(de)(de)(de)氨(an)氣，也(ye)就(jiu)是俗稱(cheng)的(de)(de)(de)阿摩尼(ni)亞味。

起初剛吃(chi)到嘴(zui)里是不會(hui)有太過刺激的味道，但隨著咀(ju)嚼事物內部的氨氣大量釋放，放出難以抗(kang)拒的臭味，在咀(ju)嚼的同(tong)時不宜深呼氣，否則可能造成暈(yun)厥(jue)。