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腌海雀的制作方法

將捉(zhuo)來的小海雀放入(ru)新鮮海豹(bao)皮(pi)內，盡可(ke)能將海豹(bao)皮(pi)撐滿，一般(ban)一只海豹(bao)皮(pi)里(li)要(yao)裝500只小海雀。排(pai)出皮(pi)中(zhong)空氣，在縫合處涂上海豹(bao)油防止蒼蠅叮咬，用大石頭壓住(zhu)海豹(bao)皮(pi)，半埋(mai)在冰(bing)凍的土(tu)地里(li)，土(tu)地以(yi)上的部(bu)分用石頭蓋住(zhu)。等待(dai)自然(ran)發酵三個月后即可(ke)享用。

吃的(de)時候(hou)直接拔掉海(hai)鳥的(de)尾巴(ba)，用嘴(zui)直接從它的(de)肛門把(ba)這些已經發酵腐壞的(de)內臟(zang)全都(dou)吸(xi)出來，可以得到海(hai)綿般的(de)口感和極刺激的(de)味覺享(xiang)受，這是世界上最臭的(de)美食(shi)。

基維(wei)(wei)亞克是(shi)因紐特人(ren)非(fei)常(chang)重要的冬季食物來源，幫助他們(men)補充維(wei)(wei)生素和(he)蛋(dan)白(bai)質，重要場合(he)如婚(hun)禮也(ye)要上這(zhe)道菜。