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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本(ben)鮒(fu)壽(shou)司的做(zuo)法繁復，耗時長。

春季時(shi)，需要去(qu)捕捉滿肚子是(shi)卵(luan)的鯽魚，將鯽魚內(nei)臟清(qing)除掉，在魚身上撒(sa)鹽放置數月以(yi)便(bian)讓水分減少(shao)。

等到夏(xia)季，取出鯽魚(yu)進行發酵(jiao)，一般發酵(jiao)要一到兩年的時(shi)間。