芒果视频

血拌肉的傳說

血拌肉是拉(la)祜族(zu)的(de)傳統菜肴，拉(la)祜族(zu)是我們國(guo)家最古老的(de)民(min)族(zu)之一，以(yi)前他們靠狩獵為生，喜歡食肉。

拉祜族出門在(zai)外(wai)打獵(lie)時，往往烹(peng)飪工(gong)具不足，但無奈熬不住饑餓，于是(shi)(shi)他們(men)便將獵(lie)物開膛(tang)破肚，手捧著獵(lie)物的護心鮮血直接喝(he)。血拌肉就是(shi)(shi)這樣(yang)慢慢發展而來的。

血拌肉怎么做

血(xue)拌肉(rou)需要很(hen)多(duo)材料，主料是公豬的新鮮(xian)脊肉(rou)，配料有豬血(xue)、辣椒(jiao)(jiao)、香茅草(cao)、生(sheng)姜、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、橄欖皮、韭菜根、花(hua)椒(jiao)(jiao)、草(cao)果、薄荷(he)、香料、食鹽。

材(cai)料準備好后，把(ba)盆子清洗干凈，把(ba)脊肉、辣椒、香茅草、生姜(jiang)、胡椒、橄欖皮、韭菜(cai)根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽(yan)放進盆子里(li)面，用手(shou)把(ba)它們(men)攪(jiao)拌均勻(yun)，再(zai)把(ba)新鮮豬血倒進盆子里(li)面，攪(jiao)拌均勻(yun)。

然后準備好(hao)一(yi)個壇(tan)子，把(ba)壇(tan)子清洗干凈，再(zai)把(ba)攪拌均勻的(de)脊(ji)肉倒(dao)進壇(tan)子里面，蓋上蓋子密封起來(lai)，放在(zai)一(yi)個陰涼通風的(de)地方，讓它腌(a)制5天左右(you)就行了(le)。