芒果视频

血拌肉的傳說

血拌(ban)肉(rou)是(shi)拉祜(hu)族的傳統菜肴，拉祜(hu)族是(shi)我們國家最古老的民族之(zhi)一，以前他們靠狩獵為生，喜歡食肉(rou)。

拉祜族出門在外打獵時，往往烹飪工具不足，但無(wu)奈熬不住饑餓(e)，于是他們便將獵物開膛破(po)肚(du)，手捧著(zhu)獵物的護(hu)心鮮(xian)血(xue)直接喝。血(xue)拌肉(rou)就是這樣(yang)慢(man)慢(man)發展而來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材料，主(zhu)料是公豬的新(xin)鮮脊肉，配料有(you)豬血、辣椒(jiao)、香(xiang)(xiang)茅草、生姜、胡椒(jiao)、橄欖皮、韭菜根、花椒(jiao)、草果、薄(bo)荷、香(xiang)(xiang)料、食鹽。

材料準備(bei)好后，把(ba)盆(pen)子清洗干凈(jing)，把(ba)脊肉、辣(la)椒、香(xiang)茅草(cao)、生姜、胡(hu)椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草(cao)果、薄荷(he)、香(xiang)料、食鹽放進盆(pen)子里(li)面，用手把(ba)它們攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，再把(ba)新鮮豬血倒進盆(pen)子里(li)面，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

然后準(zhun)備(bei)好一(yi)(yi)個壇(tan)子，把壇(tan)子清(qing)洗干(gan)凈，再(zai)把攪拌均勻的脊(ji)肉倒進壇(tan)子里面(mian)，蓋上蓋子密封起來(lai)，放在一(yi)(yi)個陰涼通風的地(di)方(fang)，讓它腌制5天(tian)左右就行了。