芒果视频

香辣雞肉卷的食材

香辣(la)雞(ji)肉(rou)(rou)食(shi)材：雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)1塊、辣(la)椒粉5克、胡椒粉1克、生抽10克、料酒3克、鹽3克、雞(ji)蛋1個、玉(yu)米淀粉20克、中(zhong)筋面粉100克。

配菜：黃瓜1根、生菜葉8片(pian)、甜(tian)面醬18克(ke)。

餅皮(pi)食材(cai)：低(di)筋面粉150克、水250克、雞(ji)蛋1個(ge)、鹽3克。

香辣雞肉卷的家常做法

1、準備香(xiang)辣雞肉(rou)食材(cai)：雞胸肉(rou)1塊(kuai)，胡椒粉(fen)(fen)1克(ke)，辣椒粉(fen)(fen)5克(ke)，生抽10克(ke)，料酒3克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，雞蛋1個，玉米淀(dian)粉(fen)(fen)20克(ke)，中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)100克(ke)。

2、雞胸肉切(qie)成條(tiao)，雞胸肉比較嫩(nen)，肉中筋少，橫(heng)切(qie)易碎，一定要順著它的(de)紋理切(qie)，加生抽，料酒，鹽，胡椒粉，辣椒粉。

3、攪拌均勻蓋上保鮮膜，放(fang)入冰箱冷藏(zang)室腌制20分鐘，讓(rang)佐料滲入到雞(ji)肉里。

4、把玉(yu)米淀粉和(he)面粉，倒(dao)在(zai)同一(yi)(yi)個碗里攪拌均(jun)勻，把腌制好的雞胸肉拿出來(lai)，先放在(zai)面粉里均(jun)勻裹上一(yi)(yi)層面粉。

5、雞蛋打(da)散，把(ba)均勻裹(guo)了面(mian)粉的(de)雞胸(xiong)肉(rou)絲(si)放在雞蛋液(ye)里(li)，均勻裹(guo)上一層蛋液(ye)，用蛋液(ye)代(dai)替水，裹(guo)了蛋液(ye)的(de)雞肉(rou)油炸，就是油炸后的(de)雞肉(rou)外酥里(li)嫩的(de)關鍵。

6、把裹了雞(ji)蛋液的雞(ji)胸肉絲，再次(ci)放(fang)入面粉碗里，重新(xin)裹上一層面粉。

7、鍋里倒入油，開中火，油溫八成(cheng)時，就是拿(na)一根筷子插在油鍋中間，看見筷子周圍冒小泡泡，放入雞胸肉(rou)絲，炸之微黃撈出(chu)，再入鍋復(fu)炸一次，外酥里嫩的香(xiang)辣雞肉(rou)完成(cheng)。

8、準備配(pei)菜(cai)(cai)：生(sheng)菜(cai)(cai)清洗干(gan)凈，黃瓜切成條，甜面醬，剛剛炸好(hao)的香辣(la)雞肉。

9、做餅皮食材：低筋面粉150克，水250克，雞蛋1個，鹽3克。

10、和(he)(he)面(mian)盆里(li)加入(ru)水，雞(ji)蛋和(he)(he)鹽，加入(ru)低筋面(mian)粉，蓋(gai)(gai)上(shang)裝好攪拌棒(bang)的和(he)(he)面(mian)蓋(gai)(gai)，用手來回扳動和(he)(he)面(mian)蓋(gai)(gai)把手和(he)(he)面(mian)，通過透明蓋(gai)(gai)子看面(mian)糊(hu)，至均勻細膩無(wu)顆粒，靜止面(mian)糊(hu)表面(mian)無(wu)洞洞，這一步一定要注意，不(bu)然出來的面(mian)皮坑坑洼洼，不(bu)平(ping)整。

11、主機插上(shang)(shang)電源，摁下電源開關，燈亮預(yu)熱(re)1分鐘左右，把(ba)加熱(re)的(de)(de)主機朝下，輕放到(dao)和面(mian)盆(pen)里蘸和好的(de)(de)面(mian)漿，2秒后抬起。放在桌(zhuo)面(mian)上(shang)(shang)等待20秒，也可(ke)以(yi)觀察表面(mian)，想要什(shen)么狀態(tai)自(zi)己掌(zhang)握(wo)。

12、把(ba)(ba)主(zhu)機(ji)的加熱表(biao)面(mian)朝(chao)下，對準提前準備的空盤子(zi)，面(mian)皮(pi)自動脫落在盤子(zi)里，我習慣用(yong)烘(hong)培油紙(zhi)把(ba)(ba)它們(men)隔開，防止沾粘(zhan)。

13、取一(yi)(yi)張餅皮，上面(mian)放一(yi)(yi)片生菜，擠(ji)上一(yi)(yi)些(xie)甜面(mian)醬。

14、放二(er)根黃瓜條(tiao)，二(er)根香(xiang)辣(la)雞肉(rou)條(tiao)，把(ba)下面的餅皮(pi)(pi)往中間折(zhe)疊，在把(ba)右(you)面的餅皮(pi)(pi)往上(shang)折(zhe)疊，把(ba)上(shang)面的餅皮(pi)(pi)把(ba)往下折(zhe)疊，卷起來，用油紙包起來就完成了。

羅森香辣雞肉卷熱量

羅森香辣(la)雞(ji)肉(rou)卷的熱量(liang)為176大卡每百(bai)克(ke)，熱量(liang)不(bu)是(shi)很(hen)高，平常(chang)適當吃(chi)一(yi)些(xie)是(shi)不(bu)會有什么問題的，避免暴(bao)飲暴(bao)食。