1981年(nian)4月(yue)，被臺灣電(dian)視節目制作人黃義雄發(fa)掘(jue)，在皇冠(guan)唱片公(gong)司(si)以本名“江淑惠”發(fa)行(xing)個人第(di)(di)一張日文專(zhuan)輯(ji)《東京假期》正式出道。1982年(nian)10月(yue)，在高登唱片公(gong)司(si)以藝(yi)名“江蕙”發(fa)行(xing)個人第(di)(di)一張閩南語專(zhuan)輯(ji)《你不該輕視我》。
1983年(nian)5月，加入田(tian)園唱片(pian)改用藝名“江惠”發(fa)行閩(min)南語(yu)專輯(ji)《你(ni)(ni)著(zhu)忍耐》，專輯(ji)同名歌(ge)曲《你(ni)(ni)著(zhu)忍耐》因唱出(chu)底層勞工與女性(xing)的(de)無(wu)奈心(xin)情因而開始受人注意(yi)，但由于1983年(nian)的(de)臺灣仍處于戒嚴時期，閩(min)南語(yu)歌(ge)曲唯(wei)一的(de)流通管道只有夜(ye)市，因此歌(ge)雖(sui)紅(hong)人卻不紅(hong)。
1984年1月，發行(xing)閩南語專輯《惜別的(de)海(hai)岸》，江蕙開始走紅，專輯同名(ming)主(zhu)題曲(qu)在2009年的(de)第(di)(di)20屆臺灣金(jin)曲(qu)獎“我(wo)的(de)最(zui)愛一首歌(ge)”票選活動（第(di)(di)1屆至第(di)(di)9屆）獲得第(di)(di)二名(ming)；同年9月再將藝(yi)名(ming)改回“江蕙”推出(chu)第(di)(di)6張閩南語專輯《還鄉》，此后藝(yi)名(ming)未(wei)再變更。
1987年至(zhi)1991年，江蕙(hui)在鄉城唱片公司發行了5張(zhang)專(zhuan)輯(ji)；在1990年憑借專(zhuan)輯(ji)《傷心的所在》獲得第一屆(jie)臺灣金(jin)曲獎最佳女演唱人獎（未分(fen)國語和(he)方言）。
1992年，轉簽點(dian)將(jiang)唱(chang)片(pian)，開始(shi)她歌(ge)(ge)唱(chang)事業的(de)一(yi)個轉折點(dian)；同(tong)(tong)年發行以國語(yu)(yu)(yu)唱(chang)片(pian)規格制作(zuo)的(de)閩(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)專(zhuan)輯(ji)(ji)《酒后(hou)的(de)心聲》（在(zai)此之前，閩(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)唱(chang)片(pian)制作(zuo)費(fei)遠不如國語(yu)(yu)(yu)唱(chang)片(pian)，這張專(zhuan)輯(ji)(ji)從選歌(ge)(ge)主(zhu)題、企畫、歌(ge)(ge)手造型、唱(chang)片(pian)封面到(dao)整套宣傳，都(dou)比(bi)照國語(yu)(yu)(yu)唱(chang)片(pian)水準，是閩(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)歌(ge)(ge)手中的(de)頭一(yi)回），這張專(zhuan)輯(ji)(ji)為江蕙(hui)洗掉(diao)了八(ba)九十年代閩(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)歌(ge)(ge)手普遍的(de)“俗味（悲情）”，風格轉為溫(wen)暖(nuan)、明亮、開朗，專(zhuan)輯(ji)(ji)同(tong)(tong)名主(zhu)打曲(qu)(qu)走紅，專(zhuan)輯(ji)(ji)達到(dao)三(san)百萬銷量，江蕙(hui)于次年的(de)第(di)(di)5屆臺(tai)灣(wan)(wan)金曲(qu)(qu)獎憑借此專(zhuan)輯(ji)(ji)獲得最佳專(zhuan)輯(ji)(ji)獎并入圍最佳方(fang)言女演唱(chang)人獎，1994年臺(tai)灣(wan)(wan)樂壇評選十年（1975~1993）臺(tai)灣(wan)(wan)百佳專(zhuan)輯(ji)(ji)時，《酒后(hou)的(de)心聲》作(zuo)為確立閩(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)流行歌(ge)(ge)曲(qu)(qu)地位的(de)作(zuo)品入選并位列(lie)第(di)(di)28位，演唱(chang)排行位列(lie)第(di)(di)四。
1993年5月，發行專輯《感情放一(yi)邊》，其中和閩南(nan)語(yu)男歌手施(shi)文(wen)彬合唱(chang)的《傷心(xin)酒店》被大眾(zhong)熟(shu)知，施(shi)文(wen)彬也因此走(zou)紅。1996年，點將唱(chang)片(pian)被EMI收購，其后(hou)3年，江蕙沒有作品發行。
1999年，轉為大信唱片(pian)發行專輯《半醉半清醒》，其(qi)中由(you)周杰倫作(zuo)曲(qu)，方(fang)文山填詞的《落(luo)雨(yu)聲(sheng)》一曲(qu)傳唱頗(po)廣，并于次年憑借(jie)此專輯獲(huo)得(de)第11屆臺灣金曲(qu)獎(jiang)最佳方(fang)言女(nv)演唱人獎(jiang)。
2000年，發行專輯(ji)《臺灣紅(hong)(hong)歌》和《我愛過(guo)》，演唱風格進(jin)一(yi)步轉變，偏向細膩感人(ren)，聲音(yin)更加溫暖(nuan)，在(zai)次年的第12屆臺灣金曲獎，江(jiang)蕙憑(ping)借這2張專輯(ji)同時(shi)入(ru)圍最佳(jia)方(fang)言女演唱人(ren)獎，成為第一(yi)個(ge)1人(ren)占(zhan)據最佳(jia)演唱人(ren)2個(ge)入(ru)圍名額的歌手，最終憑(ping)借《臺灣紅(hong)(hong)歌》獲獎。
2001年(nian)(nian)(nian)，發行《江(jiang)蕙同名專輯》，江(jiang)蕙憑借此(ci)專輯在次年(nian)(nian)(nian)第(di)13屆(jie)臺灣金曲(qu)(qu)獎獲(huo)得最佳方言女演唱人獎，其中收錄的(de)《家后》一曲(qu)(qu)因其歌詞(ci)娓娓道出為人妻(qi)對其丈夫之衷情，受到女性歌迷喜愛，其后更在2009年(nian)(nian)(nian)第(di)20屆(jie)臺灣金曲(qu)(qu)獎獲(huo)得“我的(de)最愛一首歌（第(di)10~19屆(jie)） 第(di)一名”。
2002年，發(fa)行專輯《紅線》，于次年憑借此專輯獲得(de)第(di)14屆(jie)臺灣金曲獎(jiang)(jiang)“最(zui)佳臺語(yu)女演(yan)唱(chang)(chang)人(ren)(ren)獎(jiang)(jiang)”，至此江(jiang)蕙連續4屆(jie)獲得(de)最(zui)佳方言女演(yan)唱(chang)(chang)人(ren)(ren)獎(jiang)(jiang)，就(jiu)此宣布不再報名臺灣金曲獎(jiang)(jiang)演(yan)唱(chang)(chang)人(ren)(ren)獎(jiang)(jiang)。
2004年，發行(xing)專輯(ji)(ji)《愛著啊》，獲得第16屆臺(tai)灣金曲獎(jiang)“最佳(jia)臺(tai)語(yu)流行(xing)演唱(chang)專輯(ji)(ji)獎(jiang)”。2005年，發行(xing)專輯(ji)(ji)《愛做夢的魚》，獲得第17屆臺(tai)灣金曲獎(jiang)“最佳(jia)臺(tai)語(yu)流行(xing)演唱(chang)專輯(ji)(ji)獎(jiang)”。
2006年12月29日，發行專(zhuan)輯《博杯》，其中收(shou)錄的(de)歌(ge)曲《阿公的(de)眠床腳》成為中華(hua)音樂人交流協會(hui)年度(du)十大(da)單曲。
2008年(nian)，發行專輯(ji)《甲你(ni)攬(lan)牢牢》，其中同名主題(ti)曲是江蕙江蕙有(you)感(gan)于頻傳災情，以“擁抱(bao)”為主題(ti)創作(zuo)的作(zuo)品，獲得較(jiao)大關(guan)注，專輯(ji)在次年(nian)獲得第20屆臺(tai)灣(wan)金(jin)曲獎(jiang)“最佳臺(tai)語流行演唱專輯(ji)獎(jiang)”；同年(nian)舉辦個人首(shou)次售票(piao)演唱會，在臺(tai)北、高雄連開7場(chang)。
2010年(nian)，發行專輯(ji)(ji)《當時欲嫁》，獲得第22屆臺灣金曲獎“最佳臺語流行演(yan)唱(chang)專輯(ji)(ji)獎”和中華(hua)音樂人(ren)交流協會年(nian)度十大(da)專輯(ji)(ji)。
2011年4月16日和17日在(zai)上海大舞臺(tai)舉辦大陸(lu)首輪個人(ren)演(yan)唱會：“頂新鉅獻江蕙2011初登場上海演(yan)唱會”。
2013年5月，“鏡花水月”巡回演唱會(hui)首(shou)場(chang)在臺北小巨蛋登場(chang)，巡演原(yuan)定7場(chang)，在歌迷的要求下（甚(shen)至有(you)高雄市(shi)長陳菊為民請命），加(jia)開3場(chang)；11月，發行(xing)《江(jiang)蕙戲夢演唱會(hui)Live DVD》；同年發行(xing)最(zui)后一張(zhang)專輯《遠(yuan)走(zou)高飛》，獲得中華音樂人交流協會(hui)年度(du)十大專輯。
2014年(nian)，和周(zhou)杰倫、張(zhang)惠妹(mei)一起(qi)擔任第25屆臺灣金曲獎(jiang)形象宣傳大使(shi)。
2015年1月2日，江(jiang)蕙宣(xuan)(xuan)布(bu)以同年7月起舉行(xing)的16場(chang)“祝(zhu)福”巡回演唱告(gao)別歌(ge)壇，售(shou)票當日因35萬人上(shang)線購票的情況(kuang)造成售(shou)票系統癱瘓，后因歌(ge)迷(mi)要求(qiu)，于1月16日宣(xuan)(xuan)布(bu)加演9場(chang)，1月25日加演的9萬張票在(zai)26分(fen)鐘內售(shou)完(wan)；2月發行(xing)告(gao)別單(dan)曲(qu)《七老(lao)八十(shi)》；6月27日，在(zai)第26屆臺灣金曲(qu)獎(jiang)獲得組委(wei)會特(te)別頒(ban)出的“金曲(qu)特(te)別貢獻獎(jiang)”。
? 2015 ? ?第(di)26屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎“金曲特別貢(gong)獻獎” ? ?（獲獎） ? ?
? 2014 ? ?中華音樂人交流(liu)協會年度十大專輯 ? ?遠(yuan)走高飛 ? （獲獎(jiang)） ? ?
? 2011 ? ?中華(hua)音樂人交流協會(hui)年度十(shi)大(da)專輯 ? ?當時(shi)欲嫁 ? ?（獲獎） ? ?
? 2011 ? ?第(di)22屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎最佳臺語流(liu)行演唱專輯(ji) ? ?當時欲嫁 ? ?（獲獎） ? ?
? 2009 ? ?第(di)20屆(jie) ? ?臺(tai)灣金曲獎最佳(jia)臺(tai)語流行演唱專輯 ? ?甲你攬牢(lao)牢(lao) ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2009 ? ?第(di)20屆 ? ?臺灣(wan)金曲獎-我(wo)的最(zui)愛一首歌（第(di)十(shi)至(zhi)十(shi)九(jiu)屆 第(di)一名） ? ?家后 ? ?（獲獎） ? ?
? 2007 ? ?中華音樂人交(jiao)流協會(hui)年度十大單曲 ? ?阿(a)公(gong)的眠(mian)床腳(jiao) ? ?（獲獎） ? ?
? 2006 ? ?第17屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎最佳臺語流(liu)行演(yan)唱(chang)專輯(ji) ? ?愛(ai)作夢的(de)魚 ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2005 ? ?第16屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎(jiang)最佳臺語流行(xing)演唱專輯(ji) ? ?愛著啊(a) ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2003 ? ?第14屆(jie) ? ?臺(tai)灣金(jin)曲獎(jiang)最佳臺(tai)語女演唱人獎(jiang) ? ?紅線 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2002 ? ?第13屆 ? ?臺(tai)灣金(jin)曲獎最佳(jia)方言女(nv)演唱人獎 ? ?江(jiang)蕙 ? ?（獲獎） ? ?
? 2001 ? ?第12屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳(jia)方言(yan)女演唱人獎(jiang) ? ?臺灣紅歌 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2000 ? ?第(di)11屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎(jiang)最(zui)佳方(fang)言女(nv)演唱人(ren)獎(jiang) ? ?半醉半清醒 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 1993 ? ?第(di)5屆 ? ?年度最佳流行(xing)音(yin)樂演唱專輯/唱片 ? ?酒后的心聲(sheng) ? ?（獲獎） ? ?
? 1990 ? ?第1屆 ? ?臺(tai)灣(wan)金曲獎年度最佳女演唱(chang)人（未分國臺(tai)語） ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2014 ? ?第25屆(jie) ? ?臺(tai)灣(wan)金曲(qu)獎最佳臺(tai)語專(zhuan)輯獎 ? ?遠(yuan)走高飛 ? ?（提名(ming)） ? ?
? 2011 ? ?第22屆 ? ?臺灣金曲獎最佳難(nan)度(du)歌曲獎 ? ?當時(shi)欲嫁 ? ?（提名） ? ?
? 2011 ? ?第(di)22屆 ? ?臺灣金曲獎最佳專輯制作(zuo)人(ren)獎（和陳子鴻(hong)一(yi)起入(ru)圍(wei)） ? ?當時欲嫁 ? ?（提名） ? ?
? 2010 ? ?第(di)21屆 ? ?臺(tai)灣(wan)金曲(qu)獎最(zui)佳(jia)臺(tai)語(yu)專輯 ? ?江蕙-初登場 ? ?（提名） ? ?
? 2009 ? ?第20屆 ? ?臺灣(wan)金曲獎(jiang)最佳(jia)年度歌(ge)曲 ? ?甲你攬牢牢 ? ?（提名） ? ?
? 2009 ? ?第(di)20屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎最(zui)佳(jia)專輯制(zhi)作人獎（和陳子鴻一起入圍(wei)） ? ?甲你攬(lan)牢牢 ? ?（提(ti)名） ? ?
? 2007 ? ?第18屆(jie) ? ?臺灣金(jin)曲(qu)獎最佳(jia)臺語專輯獎 ? ?博(bo)杯 ? ?（提名） ? ?
? 2006 ? ?第17屆 ? ?臺灣金曲(qu)(qu)獎最佳(jia)年度歌曲(qu)(qu) ? ?愛做(zuo)夢的(de)魚 ? ?（提名(ming)） ? ?
? 2004 ? ?第15屆 ? ?臺灣(wan)金曲獎最(zui)佳流行音樂演唱專輯獎 ? ?風吹的愿望 ? ?（提名） ? ?
? 2001 ? ?第(di)12屆 ? ?臺(tai)灣金(jin)曲獎最(zui)佳方(fang)言女演唱人獎 ? ?我愛過 ? ?（提名(ming)） ? ?
? 1997 ? ?第8屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳方(fang)言女演唱人(ren)獎(jiang) ? ?等待舞伴 ? ?（提名） ? ?
? 1996 ? ?第7屆 ? ?臺灣金曲獎最佳方言歌曲女(nv)演唱人(ren)獎 ? ?愛不對人(ren) ? ?（提(ti)名） ? ?
? 1995 ? ?第5屆 ? ?臺灣金曲獎年度歌曲獎 ? ?酒(jiu)后的心聲 ? ?（提名） ? ?
? 1994 ? ?第6屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎最佳演唱專(zhuan)輯獎 ? ?苦酒(jiu)的探(tan)戈(ge) ? ?（提名） ? ?
? 1993 ? ?第(di)5屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎(jiang)最佳方(fang)言女演唱(chang)人獎(jiang) ? ?酒后的心聲 ? ?（提名） ? ?
巧笑(xiao)倩兮
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