韓瑜從臺(tai)北(bei)縣耕辛護校(xiao)畢業，擔任護士時，被臺(tai)灣(wan)制作人(ren)周游(you)發(fa)掘(jue)而出(chu)道。
2001年2月19日，出演(yan)(yan)(yan)首部臺灣華視(shi)國語電視(shi)劇《才(cai)子佳人乾(qian)隆皇》，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)女主角(jiao)沈雨棠(tang)，并與主演(yan)(yan)(yan)王皓、黃維(wei)德(de)(de)演(yan)(yan)(yan)唱該(gai)劇主題曲《才(cai)子佳人》。 之后，在(zai)民視(shi)電視(shi)劇《飛龍在(zai)天》中飾(shi)演(yan)(yan)(yan)金(jin)(jin)蘭花而受(shou)到關注。6月，與黃維(wei)德(de)(de)﹑陳仙梅共同參演(yan)(yan)(yan)電視(shi)劇《金(jin)(jin)枝玉葉》 ，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)張麗玲。
2002年(nian)3月，在民視電視劇(ju)《世(shi)間路》中(zhong)飾(shi)演(yan)沈雅芳，取(qu)得較高(gao)收視。同年(nian)，在電視劇(ju)《爸爸的(de)私生女》中(zhong)飾(shi)演(yan)林慧玉，與江宏恩(en)合(he)作(zuo)。
2003年3月(yue)，參(can)演馮凱執導的古裝(zhuang)電(dian)(dian)視(shi)劇(ju)《青龍(long)好漢(han)》，在劇(ju)中飾演趙群(qun)英。4月(yue)，出演電(dian)(dian)視(shi)劇(ju)《家有(you)日本妻》。同年，還在電(dian)(dian)視(shi)劇(ju)《不(bu)了情(qing)》中客串飾演楊麗君。
2004年(nian)，與王識賢、蔡君茹(ru)出演王為執(zhi)導的(de)(de)(de)電視(shi)(shi)劇(ju)《日正當(dang)中》；在趙樹(shu)海執(zhi)導的(de)(de)(de)電視(shi)(shi)劇(ju)《欲(yu)望人生》飾演邱秀月、鄭婉鈴。同年(nian)9月，開始與王識賢﹑張鳳書﹑謝承均等人參(can)演臺(tai)灣民(min)視(shi)(shi)制作(zuo)播(bo)出的(de)(de)(de)超(chao)長篇電視(shi)(shi)劇(ju)《意難忘》，在劇(ju)中飾演黃雪蓮 、陳(chen)珊妮，因(yin)飾演的(de)(de)(de)溫柔美(mei)麗(li)、清新脫俗的(de)(de)(de)“黃雪蓮”一角而受到臺(tai)灣和大陸觀眾的(de)(de)(de)喜愛。
2005年，出演大(da)陸古裝電視劇(ju)《夜來風雨》， 飾(shi)演琥(hu)珀(po)。
2007年，在李(li)岳峰執導的臺灣民視電(dian)視劇(ju)《愛》中飾演黃昭儀。同(tong)年3月(yue)，與(yu)李(li)李(li)仁、楊(yang)謹華共同(tong)出演電(dian)視劇(ju)《面具(ju)》，飾演秦家(jia)玲。11月(yue)，參演公(gong)益偶(ou)像劇(ju)《陽(yang)光(guang)下的足跡》，飾演美女辛久蘭老(lao)師。
2008年5月，接演臺灣華視(shi)(shi)自制電視(shi)(shi)劇《三明治先生(sheng)》。同(tong)年還客串出演電視(shi)(shi)劇《我一定要成功》。
2009年下(xia)半年，出演三(san)立電視《天下(xia)父母心》。
2010年9月，接演三立電視劇《家和萬事興》，飾演李正(zheng)男，與黃少祺、連靜雯等人(ren)共(gong)同出演。
2011年9月，在吳慷仁、蔡振南(nan)主演的喜劇《田莊英雄》中(zhong)客(ke)串(chuan)飾演孫涵(han)瑜(yu)；10月，客(ke)串(chuan)出演電視劇《牽手》，飾演大明星孫安琪。 ?
2013年(nian)，與霍正(zheng)奇、伊正(zheng)、高慧君共同(tong)主演臺灣三(san)立電視自制劇(ju)《孤戀花》，在劇(ju)中飾演白玉蘭、葉秋憐。
2014年5月，韓瑜主演的電(dian)視劇《月亮上的幸(xing)福》于臺灣中視播出。
月亮(liang)上的幸福2014
飾演鄭希(xi)怡 導演馮興華, 陳俊良(liang) 主演趙愛華, 龍天翔
孤戀花2013
飾演(yan)白(bai)玉蘭, 枼秋(qiu)憐 導演(yan)馮興華, 張家政 主演(yan)霍正奇, 陳子(zi)強, 伊正
田莊英雄2011
飾演(yan)孫涵瑜 導(dao)演(yan)龍冠武, 于胡保 主演(yan)蔡(cai)振南, 吳慷仁
牽手2011
飾演(yan)孫(sun)安琪Angel 導演(yan)劉建律 主演(yan)林(lin)昕陽, 梁家榕
家和(he)萬事興2010
飾演(yan)李正(zheng)男 導演(yan)劉建律 主演(yan)王美(mei)雪(xue), 方文琳(lin), 六月
天下(xia)父母心(xin)2009
飾(shi)演(yan)(yan)黃蕾蕾, 楊小薇 導(dao)演(yan)(yan)馮(feng)凱 主演(yan)(yan)方文琳, 劉(liu)至翰(han), 連靜雯
我一定(ding)要成功(gong)2008
飾演(yan)韓小(xiao)瑜(yu) 導演(yan)龔美(mei)富 主演(yan)譚(tan)學斌, 霍(huo)正奇, 葉全(quan)真
陽光(guang)下的(de)足跡2007
飾演(yan)辛久蘭 導演(yan)王曉海 主演(yan)王宇婕, 馬國賢(xian), 朱(zhu)陸豪(hao)
單曲
才(cai)子(zi)佳人 （華(hua)視《才(cai)子(zi)佳人乾隆皇(huang)電視原(yuan)聲(sheng)帶》片頭曲與王皓、黃維德）
金石盟 （華視(shi)《才子佳人乾隆皇電視(shi)原聲帶》與王皓(hao) 黃維）
人間有勇(yong)者 （民(min)視(shi)八點(dian)檔《青龍(long)好漢電(dian)視(shi)原聲帶》片頭(tou)曲與宋逸民(min)）
韓瑜長得有(you)氣質，溫(wen)柔婉約、清純美麗、貌若天仙、清逸脫(tuo)俗。 ?（MSN中文網(wang)評）
對于內地觀眾來說，韓(han)瑜還(huan)是個(ge)稍(shao)感陌生的名字(zi)，但是在臺灣，她獲(huo)得不少觀眾喜愛(ai)。從(cong)婦產科(ke)的護士到(dao)現在成(cheng)為炙手可熱的女星，韓(han)瑜印證了(le)美貌加(jia)機遇(yu)加(jia)努力(li)的法則(ze)。在《意(yi)難忘》中，韓(han)瑜飾演溫柔婉約、人(ren)見(jian)人(ren)愛(ai)的千金小姐黃雪蓮，備受臺灣和(he)大陸觀眾的贊(zan)賞。 （新浪娛樂評）
拍(pai)戲時不(bu)怕吃(chi)苦，盡管體態嬌柔，但拍(pai)攝打(da)戲時堅(jian)持(chi)不(bu)用替身，還特地(di)拜師學藝(yi)練(lian)功夫。（廈(sha)門(men)網評）
巧(qiao)笑(xiao)倩兮
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