芒果视频下载

歷史發展

由來介紹

“包(bao)(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)”名稱的(de)(de)由來，相(xiang)傳(chuan)于(yu)距今150余年前(qian)，大陸福建(jian)(jian)省(sheng)(sheng)泉(quan)州府安溪縣茶(cha)農仿(fang)武夷茶(cha)的(de)(de)制(zhi)造(zao)法，將每(mei)一株或(huo)相(xiang)同(tong)的(de)(de)茶(cha)葉分別制(zhi)造(zao)，再將制(zhi)好的(de)(de)茶(cha)葉，每(mei)四(si)兩裝成(cheng)一包(bao)(bao)(bao)，每(mei)包(bao)(bao)(bao)用福建(jian)(jian)所(suo)(suo)產(chan)的(de)(de)毛(mao)邊紙二張，內外相(xiang)襯(chen)包(bao)(bao)(bao)成(cheng)長(chang)方形(xing)的(de)(de)四(si)方包(bao)(bao)(bao)，包(bao)(bao)(bao)外再蓋上茶(cha)葉名稱及行號印章，稱之為"包(bao)(bao)(bao)種(zhong)"或(huo)"包(bao)(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)"，后來輾轉傳(chuan)到本省(sheng)(sheng)南(nan)港、文(wen)(wen)山(shan)等地(di)。福建(jian)(jian)省(sheng)(sheng)所(suo)(suo)生產(chan)的(de)(de)包(bao)(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)以臺北縣文(wen)(wen)山(shan)地(di)區(qu)所(suo)(suo)產(chan)制(zhi)的(de)(de)品質較優，香氣(qi)較佳，所(suo)(suo)以習(xi)慣上稱之為"文(wen)(wen)山(shan)包(bao)(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)"。

包種(zhong)茶(cha)(cha)在茶(cha)(cha)的(de)(de)認識上，廣義(yi)的(de)(de)凡清茶(cha)(cha)、香片、凍頂(ding)茶(cha)(cha)、鐵(tie)觀音(yin)音(yin)、武夷(yi)茶(cha)(cha)，皆可包含，狹(xia)義(yi)上則單指半半發酵型茶(cha)(cha)，亦俗稱(cheng)清茶(cha)(cha)，而(er)包種(zhong)茶(cha)(cha)以臺北縣文山(shan)區(qu)所產者(zhe)為最，故譽為文山(shan)包種(zhong)茶(cha)(cha)。

制茶歷史

文山(shan)地區是臺(tai)灣制(zhi)茶的(de)較早發(fa)源地。200多(duo)年前，文山(shan)地區就(jiu)種(zhong)植(zhi)了近300公(gong)頃的(de)茶園。據(ju)說清道(dao)光年間，一個叫(jiao)王義程的(de)茶商仿(fang)制(zhi)武夷(yi)巖茶，用兩張(zhang)方形(xing)毛邊紙，包成(cheng)長方形(xing)的(de)“四(si)方包”，并蓋上茶名(ming)及商行名(ming)號(hao)印章，因(yin)(yin)而(er)得名(ming)包種(zhong)茶，因(yin)(yin)產(chan)于文山(shan)地區，故又稱(cheng)文山(shan)包種(zhong)茶。

包種茶(cha)(cha)(cha)不僅開創了臺(tai)灣(wan)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)史，更是創造出了山城小鎮坪(ping)(ping)(ping)林(lin)(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)流(liu)金歲月。坪(ping)(ping)(ping)林(lin)(lin)(lin)位于(yu)臺(tai)北縣的(de)(de)(de)(de)東(dong)南，重山環(huan)繞，林(lin)(lin)(lin)木茂盛，山林(lin)(lin)(lin)中有一(yi)方平地，蜿蜒而過的(de)(de)(de)(de)是清澈見底的(de)(de)(de)(de)北勢溪(xi)(xi)，沿(yan)溪(xi)(xi)兩岸是蒼翠的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園。溪(xi)(xi)水如同兩條綠帶懷抱(bao)坪(ping)(ping)(ping)林(lin)(lin)(lin)。茶(cha)(cha)(cha)是坪(ping)(ping)(ping)林(lin)(lin)(lin)人的(de)(de)(de)(de)重要經濟(ji)命脈，全鄉90%以(yi)上的(de)(de)(de)(de)人從事茶(cha)(cha)(cha)業(ye)和與茶(cha)(cha)(cha)相關的(de)(de)(de)(de)產業(ye)。坪(ping)(ping)(ping)林(lin)(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)老街至今仍保留(liu)著傳統的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)販(fan)行(xing)業(ye)。作為(wei)北臺(tai)灣(wan)較為(wei)盛名的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)鄉，傳承的(de)(de)(de)(de)不僅是清香(xiang)獨(du)具聞名于(yu)世的(de)(de)(de)(de)包種茶(cha)(cha)(cha)，而且是承載著臺(tai)灣(wan)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)文化(hua)與歷史的(de)(de)(de)(de)特殊意義。

條(tiao)形，輕發酵，香(xiang)(xiang)氣清揚，是文山包種茶(cha)的(de)(de)(de)特征(zheng)。坪(ping)林人制茶(cha)堅(jian)持手(shou)工采摘、制作，發酵程度(du)的(de)(de)(de)拿捏，火候的(de)(de)(de)控制，全靠的(de)(de)(de)是制茶(cha)師傅的(de)(de)(de)經(jing)驗。包種茶(cha)獨留古老制茶(cha)之(zhi)風韻，那種入口清香(xiang)(xiang)、蘭香(xiang)(xiang)、桂香(xiang)(xiang)化口的(de)(de)(de)品質，使它(ta)成了臺茶(cha)個性鮮明的(de)(de)(de)一大茶(cha)類。

品質特征

包種茶(cha)(cha)外(wai)觀(guan)似條索(suo)狀，色澤翠(cui)綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香(xiang)氣(qi)清香(xiang)幽雅似花香(xiang)，滋味甘醇滑潤帶活性(xing)。制(zhi)成的(de)文(wen)山包種茶(cha)(cha)外(wai)形(xing)條索(suo)緊結(jie)，自然(ran)卷(juan)曲，茶(cha)(cha)色墨綠優(you)油光，香(xiang)氣(qi)清新持(chi)久，優(you)天然(ran)幽雅的(de)芬芳氣(qi)味，沖(chong)泡后茶(cha)(cha)湯(tang)色澤金黃，清澈(che)明亮。品飲(yin)時(shi)，滋味甘醇鮮爽，入口(kou)生津(jin)，齒頰(jia)留掀久久不散(san)。具(ju)有“香(xiang)、濃、醇、韻、美(mei)(mei)”五大(da)特色，素有“露凝掀”、“霧凝香(xiang)”的(de)美(mei)(mei)稱，被譽為(wei)茶(cha)(cha)中珍品。

典型的(de)文山包種茶(cha)特征是：第(di)一香氣一定要(yao)清揚，帶有(you)明顯的(de)花香；第(di)二(er)滋味要(yao)活潑(po)甘醇；第(di)三茶(cha)湯要(yao)呈亮麗的(de)綠黃色。

價值功效

文山(shan)包種含有豐(feng)富的(de)營養保健成分，可強心、利(li)尿、消(xiao)除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的(de)功能(neng)，更有消(xiao)除血脂肪(fang)、防止血管(guan)硬化(hua)的(de)妙效。

選購方法

選(xuan)購文山包種茶(cha)時，形狀(zhuang)以(yi)稍組長、條索(suo)緊結、葉尖(jian)自然(ran)彎(wan)曲、茶(cha)身呈油光墨(mo)綠色帶青蛙(wa)皮的(de)灰(hui)白點色澤為上選(xuan)品。凍(dong)頂(ding)烏龍茶(cha)形狀(zhuang)以(yi)條索(suo)卷曲為佛手(shou)狀(zhuang)（半球型）為佳。雖呈墨(mo)綠色但無青蛙(wa)皮般的(de)灰(hui)白點且形狀(zhuang)松碎者次之(zhi)。

1、茶香

文山包種茶在沖(chong)泡后，以(yi)幽雅清香(xiang)、入囗后芳香(xiang)撲鼻，有鮮(xian)(xian)花般新(xin)鮮(xian)(xian)感者(zhe)(zhe)為上(shang)選品。茶香(xiang)不新(xin)鮮(xian)(xian)，香(xiang)味不持久者(zhe)(zhe)次之(zhi)。凍(dong)頂干茶具強力(li)芳香(xiang)者(zhe)(zhe)為佳。

2、茶湯

上選的包種茶沖(chong)泡后的湯色(se)(se)，以金(jin)黃碧綠(lv)，色(se)(se)澤(ze)鮮亮不混(hun)濁者為(wei)佳。湯色(se)(se)呈(cheng)淺黃，暗黃無(wu)光(guang)澤(ze)者次(ci)之(zhi)。

3、茶味

屬上(shang)選品的包種(zhong)茶，湯水入(ru)囗不苦不澀，湯味(wei)純和刺(ci)激性強，喝下后令喉(hou)嚨甘潤(run)無比。茶湯入(ru)囗淡而無味(wei)，刺(ci)激性弱者次之。

4、茶底

泡(pao)開后的葉底(di)色(se)澤鮮綠(lv)完整無(wu)損，枝(zhi)葉連理(li)者(zhe)為上選品(pin)，葉片斷裂碎片，色(se)澤暗綠(lv)者(zhe)次之(zhi)。