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茶葉概述

東(dong)方美人茶(cha)(cha)是臺(tai)灣獨(du)有的(de)名茶(cha)(cha)，又名膨風茶(cha)(cha)，又因其茶(cha)(cha)芽白毫(hao)顯著，又名為白毫(hao)烏龍茶(cha)(cha)，是半發酵(jiao)(jiao)青茶(cha)(cha)中，發酵(jiao)(jiao)程度較重的(de)茶(cha)(cha)品，一般的(de)發酵(jiao)(jiao)度為60%，也些(xie)則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺(tai)灣的(de)新竹、竹東(dong)及苗栗(li)一帶(dai)(dai)，臺(tai)北(bei)坪林、石(shi)碇一帶(dai)(dai)亦是新興產區。

生產環境

臺灣現有桃園(yuan)縣、新竹縣、苗栗縣及臺北縣坪林(lin)、石碇兩大東(dong)方美人茶產區，包裝上的(de)名稱各地(di)不同。

產(chan)(chan)于新(xin)竹縣北埔鄉(xiang)(xiang)，名“膨風(feng)茶(cha)(cha)”或“椪風(feng)茶(cha)(cha)”；產(chan)(chan)于新(xin)竹縣峨眉鄉(xiang)(xiang)，名“東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)”；產(chan)(chan)于苗栗縣頭(tou)屋(wu)鄉(xiang)(xiang)、三灣鄉(xiang)(xiang)，則沿(yan)用舊(jiu)稱(cheng)(cheng)“番莊(zhuang)烏龍”；石碇(ding)地(di)區則以(yi)“石碇(ding)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)”或“文山(shan)椪風(feng)茶(cha)(cha)”做為對外推廣(guang)(guang)的名稱(cheng)(cheng)；坪林產(chan)(chan)區自(zi)古(gu)則稱(cheng)(cheng)為“紅茶(cha)(cha)”，當然這(zhe)邊指(zhi)的還是東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)。中國大(da)陸主要(yao)產(chan)(chan)區在廣(guang)(guang)東(dong)省河(he)源(yuan)市紫(zi)金縣。但是因其對環境要(yao)求極(ji)高，產(chan)(chan)量(liang)非(fei)常(chang)少。被稱(cheng)(cheng)為”茶(cha)(cha)中極(ji)品“茶(cha)(cha)種方面，桃園、新(xin)竹及苗栗產(chan)(chan)區以(yi)“青心大(da)冇(mao)”為主要(yao)生產(chan)(chan)茶(cha)(cha)種，坪林、石碇(ding)則以(yi)“青心烏龍”為主，輔以(yi)少量(liang)的“白毛(mao)猴”。

臺灣生產(chan)烏龍茶(cha)(cha)(東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)、椪風茶(cha)(cha)或福壽茶(cha)(cha))之(zhi)地(di)區(qu)甚廣，以新竹縣之(zhi)北埔、峨眉、竹東(dong)(dong)(dong)及苗栗(li)縣之(zhi)頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南(nan)莊、獅潭等地(di)區(qu)產(chan)量較(jiao)多，品(pin)(pin)質較(jiao)優異(yi)。而在(zai)(zai)大(da)陸比較(jiao)適合生產(chan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)的(de)環境海拔應300-400M之(zhi)間，日夜溫差(cha)大(da)，晚上(shang)(shang)霧多，白天天氣好(hao)悶(men)。據(ju)華南(nan)農(nong)業大(da)學實驗室的(de)檢測(ce)數(shu)據(ju)，檢測(ce)表明，茶(cha)(cha)葉(xie)專家(jia)現場考察認定比較(jiao)適合東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)生產(chan)是在(zai)(zai)粵東(dong)(dong)(dong)河源、紫金一帶(dai)。發現品(pin)(pin)質比較(jiao)優異(yi)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)是在(zai)(zai)廣東(dong)(dong)(dong)紫金附城的(de)XX茶(cha)(cha)場，千(qian)畝(mu)茶(cha)(cha)園基地(di)里只有幾十畝(mu)地(di)可(ke)以生產(chan)出(chu)比較(jiao)好(hao)的(de)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)稱為(wei)“極品(pin)(pin)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)”。中(zhong)央電視(shi)CCTV都做了(le)專題報道，聽說在(zai)(zai)市面上(shang)(shang)好(hao)難買(mai)到該茶(cha)(cha)場的(de)極品(pin)(pin)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)(mei)人(ren)茶(cha)(cha)。

廣東(dong)河源紫金縣金山茶業(ye)科(ke)技發(fa)展有限(xian)公司2009年自產自銷(xiao)的“特(te)級東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶”賣到1800元(yuan)人(ren)民幣每(mei)500g。

茶葉功效

東方美人茶另具有抗衰老、美白、養顏(yan)、減肥等功效，“她”那絕佳(jia)的口感和香氣特別適合(he)女士飲用。

生產制作

峨眉兩鄉位于竹縣(xian)東(dong)南山(shan)區(qu)，層巒迭(die)翠(cui)，山(shan)坡(po)上(shang)栽植的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹，經年受(shou)山(shan)光(guang)水氣之(zhi)熏陶(tao)，因而孕育出風味絕佳的(de)(de)(de)椪風茶(cha)(cha)(cha)，早在(zai)十九世紀時，此地(di)(di)出產的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)即受(shou)英(ying)(ying)國(guo)與(yu)日(ri)本皇(huang)室的(de)(de)(de)鐘(zhong)愛(ai)，相傳百余年前，英(ying)(ying)商將(jiang)椪風茶(cha)(cha)(cha)呈(cheng)獻英(ying)(ying)國(guo)女皇(huang)品嘗，女皇(huang)為其獨特茶(cha)(cha)(cha)香驚(jing)嘆不已，又欣賞其外貌鮮(xian)艷可愛(ai)，宛如絕色佳人(ren)(ren)，且產地(di)(di)位于東(dong)方(fang)的(de)(de)(de)福爾摩莎，乃為她命名東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)，清代時期，本區(qu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)產僅次于稻米，是當地(di)(di)居(ju)民(min)重要的(de)(de)(de)經濟來源，日(ri)據時代東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)更是臺(tai)北(bei)大稻埕茶(cha)(cha)(cha)商搶購的(de)(de)(de)目(mu)標，日(ri)本昭和年間(jian)，還在(zai)北(bei)埔(pu)莊舉辦盛(sheng)大的(de)(de)(de)高級(ji)茶(cha)(cha)(cha)品評會，使的(de)(de)(de)東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)醇美(mei)揚明國(guo)際(ji)。 每年芒種至大暑節(約端午(wu)節后(hou))，正是峨眉茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)產期，山(shan)崗上(shang)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園出現了(le)一(yi)群頭戴斗笠，身上(shang)背著(zhu)茶(cha)(cha)(cha)簍(lou)的(de)(de)(de)采茶(cha)(cha)(cha)婦女，細心(xin)地(di)(di)摘選受(shou)到茶(cha)(cha)(cha)小綠(lv)(lv)葉(xie)蟬(浮塵子)所(suo)吸吮過(guo)(著(zhu)蜒)的(de)(de)(de)一(yi)心(xin)兩葉(xie)之(zhi)嫩芽，在(zai)經由經驗豐富技術純熟(shu)的(de)(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)師(shi)傅(fu)精心(xin)烘制而成，于是葉(xie)身呈(cheng)白、黃、綠(lv)(lv)、紅、褐(he)五彩繽紛的(de)(de)(de)東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)于焉誕(dan)生了(le)!

經(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)小綠葉(xie)蟬吸食后產生自(zi)然發孝的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽，所(suo)(suo)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)“東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)蜂蜜及(ji)熟(shu)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)，是一般所(suo)(suo)稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)“椪(peng)風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中珍(zhen)品。經(jing)(jing)小綠葉(xie)蟬著蜒后的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)呈(cheng)金黃色，形狀如被火(huo)燙一般，精制(zhi)后的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)白毫(hao)肥大(da)(da)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身白、青、紅、黃、褐五色相間(jian)鮮(xian)艷如花朵，用(yong)放大(da)(da)鏡觀察做好的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，可以(yi)看見(jian)一層纖(xian)細的(de)(de)(de)(de)銀(yin)毛(mao)閃閃發光，東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)(suo)沖泡(pao)出的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯，顏(yan)色比(bi)其他的(de)(de)(de)(de)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯更濃，成明澈鮮(xian)麗的(de)(de)(de)(de)琥珀色，恰似東(dong)(dong)方(fang)古典(dian)美人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)誘人(ren)(ren)美感(gan)。泡(pao)一壺(hu)東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，隨著騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)熱(re)氣(qi)散發出天然蜜味(wei)與熟(shu)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯入(ru)喉之際，甘潤香(xiang)(xiang)醇，飲后口齒留香(xiang)(xiang)，徐徐生津(jin)，令(ling)人(ren)(ren)回味(wei)無窮!

沖泡方法

熱(re)沖泡：選(xuan)擇傳(chuan)熱(re)、散熱(re)快(kuai)的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜(yi)過(guo)高，80-90℃為宜(yi)

冷(leng)沖泡(pao)：4克茶葉泡(pao)600毫升(sheng)常溫的(de)水，冷(leng)藏6-8小時后可(ke)飲(yin)用