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茶葉概述

東(dong)方美人茶(cha)(cha)是(shi)臺(tai)(tai)(tai)灣獨有的(de)名茶(cha)(cha)，又名膨風茶(cha)(cha)，又因其(qi)茶(cha)(cha)芽白毫顯著，又名為(wei)白毫烏龍茶(cha)(cha)，是(shi)半發(fa)酵(jiao)青茶(cha)(cha)中，發(fa)酵(jiao)程度(du)較(jiao)重的(de)茶(cha)(cha)品(pin)，一般的(de)發(fa)酵(jiao)度(du)為(wei)60%，也些(xie)則多達75-85%，故不(bu)會產(chan)生任(ren)何生菁臭味，且不(bu)苦不(bu)澀。主要產(chan)地在(zai)臺(tai)(tai)(tai)灣的(de)新竹、竹東(dong)及苗(miao)栗一帶，臺(tai)(tai)(tai)北坪林、石(shi)碇一帶亦是(shi)新興(xing)產(chan)區(qu)。

生產環境

臺(tai)灣(wan)現有桃園(yuan)縣(xian)、新竹縣(xian)、苗栗縣(xian)及臺(tai)北(bei)縣(xian)坪林、石碇(ding)兩大東方美人茶產(chan)區(qu)，包(bao)裝上的名(ming)稱(cheng)各地不同。

產于新(xin)(xin)竹(zhu)縣(xian)北埔鄉(xiang)，名“膨風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”或(huo)“椪風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”；產于新(xin)(xin)竹(zhu)縣(xian)峨眉鄉(xiang)，名“東方(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)”；產于苗栗縣(xian)頭屋(wu)鄉(xiang)、三灣鄉(xiang)，則(ze)沿用舊稱(cheng)(cheng)“番莊烏龍”；石(shi)(shi)碇(ding)地區則(ze)以“石(shi)(shi)碇(ding)美人茶(cha)(cha)(cha)”或(huo)“文山椪風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”做為(wei)對外推廣(guang)的(de)(de)名稱(cheng)(cheng)；坪林(lin)(lin)產區自(zi)古則(ze)稱(cheng)(cheng)為(wei)“紅茶(cha)(cha)(cha)”，當然這(zhe)邊指的(de)(de)還是(shi)東方(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)。中國大陸(lu)主(zhu)要產區在(zai)廣(guang)東省(sheng)河(he)源市紫金縣(xian)。但是(shi)因(yin)其對環(huan)境要求(qiu)極(ji)高，產量非(fei)常(chang)少(shao)。被稱(cheng)(cheng)為(wei)”茶(cha)(cha)(cha)中極(ji)品“茶(cha)(cha)(cha)種方(fang)面，桃(tao)園、新(xin)(xin)竹(zhu)及(ji)苗栗產區以“青心大冇”為(wei)主(zhu)要生產茶(cha)(cha)(cha)種，坪林(lin)(lin)、石(shi)(shi)碇(ding)則(ze)以“青心烏龍”為(wei)主(zhu)，輔以少(shao)量的(de)(de)“白毛猴(hou)”。

臺灣生(sheng)產(chan)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)、椪(peng)風茶(cha)(cha)(cha)或福壽(shou)茶(cha)(cha)(cha))之(zhi)地區(qu)甚廣(guang)，以新竹(zhu)縣之(zhi)北埔、峨眉、竹(zhu)東(dong)(dong)(dong)(dong)及苗栗縣之(zhi)頭份、頭屋(老田寮)、三(san)灣、南(nan)莊、獅潭(tan)等(deng)地區(qu)產(chan)量較(jiao)多，品(pin)(pin)質較(jiao)優(you)異。而在(zai)大(da)陸比(bi)(bi)較(jiao)適合(he)生(sheng)產(chan)東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)的(de)環境海(hai)拔應300-400M之(zhi)間，日夜溫差大(da)，晚上霧多，白天天氣好悶。據華南(nan)農業(ye)大(da)學實驗室(shi)的(de)檢測(ce)(ce)數據，檢測(ce)(ce)表(biao)明，茶(cha)(cha)(cha)葉專家現場考察(cha)認定比(bi)(bi)較(jiao)適合(he)東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)是在(zai)粵(yue)東(dong)(dong)(dong)(dong)河(he)源、紫金(jin)一帶。發現品(pin)(pin)質比(bi)(bi)較(jiao)優(you)異東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)是在(zai)廣(guang)東(dong)(dong)(dong)(dong)紫金(jin)附城的(de)XX茶(cha)(cha)(cha)場，千畝茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)基(ji)地里只(zhi)有(you)幾十畝地可(ke)以生(sheng)產(chan)出比(bi)(bi)較(jiao)好的(de)東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)稱(cheng)為“極品(pin)(pin)東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)”。中央電視CCTV都做了(le)專題報道，聽(ting)說在(zai)市面上好難(nan)買到該茶(cha)(cha)(cha)場的(de)極品(pin)(pin)東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)。

廣東(dong)河源紫金(jin)縣(xian)金(jin)山茶業科技發展有限(xian)公司2009年自產自銷的(de)“特(te)級東(dong)方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。

茶葉功效

東方(fang)美人茶(cha)另具有抗衰老、美白(bai)、養(yang)顏、減肥等功效，“她”那絕佳(jia)的口感(gan)和(he)香氣特別(bie)適(shi)合(he)女士(shi)飲(yin)用。

生產制作

峨(e)眉兩(liang)鄉(xiang)位于(yu)(yu)竹縣(xian)東(dong)(dong)南山區，層巒迭翠，山坡上栽植的(de)(de)(de)茶(cha)樹，經(jing)(jing)年(nian)受山光水氣之(zhi)熏(xun)陶，因而孕(yun)育出(chu)(chu)風味絕佳的(de)(de)(de)椪(peng)風茶(cha)，早在(zai)十九(jiu)世紀時，此地(di)出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)茶(cha)葉即受英國與日(ri)本皇(huang)室(shi)的(de)(de)(de)鐘愛(ai)，相傳百(bai)余年(nian)前，英商將椪(peng)風茶(cha)呈(cheng)獻英國女皇(huang)品嘗，女皇(huang)為(wei)其獨特茶(cha)香驚嘆不已(yi)，又欣(xin)賞其外貌鮮艷可愛(ai)，宛如絕色佳人(ren)，且(qie)產地(di)位于(yu)(yu)東(dong)(dong)方的(de)(de)(de)福爾摩莎，乃(nai)為(wei)她(ta)命(ming)名東(dong)(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)，清(qing)代時期，本區的(de)(de)(de)茶(cha)產僅次(ci)于(yu)(yu)稻(dao)米，是(shi)當地(di)居民(min)重要的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟來源，日(ri)據時代東(dong)(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)更是(shi)臺北大(da)(da)稻(dao)埕茶(cha)商搶購的(de)(de)(de)目(mu)標(biao)，日(ri)本昭和年(nian)間，還在(zai)北埔(pu)莊舉辦盛大(da)(da)的(de)(de)(de)高級茶(cha)品評會，使的(de)(de)(de)東(dong)(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)的(de)(de)(de)醇美(mei)揚明國際(ji)。 每年(nian)芒(mang)種至大(da)(da)暑節(約端午節后)，正是(shi)峨(e)眉茶(cha)葉的(de)(de)(de)產期，山崗(gang)上的(de)(de)(de)茶(cha)園出(chu)(chu)現了一(yi)群頭戴(dai)斗笠，身上背著茶(cha)簍的(de)(de)(de)采(cai)茶(cha)婦女，細心地(di)摘選受到茶(cha)小綠(lv)葉蟬(chan)(浮塵子(zi))所吸吮(shun)過(著蜒)的(de)(de)(de)一(yi)心兩(liang)葉之(zhi)嫩(nen)芽，在(zai)經(jing)(jing)由經(jing)(jing)驗豐富技術(shu)純(chun)熟的(de)(de)(de)制(zhi)茶(cha)師傅精心烘(hong)制(zhi)而成，于(yu)(yu)是(shi)葉身呈(cheng)白、黃、綠(lv)、紅、褐(he)五彩繽(bin)紛的(de)(de)(de)東(dong)(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)于(yu)(yu)焉(yan)誕生了!

經茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)小綠葉(xie)蟬吸食后(hou)(hou)產(chan)生(sheng)(sheng)自(zi)然發(fa)(fa)孝的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽，所(suo)制成的“東方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，具有獨特的蜂(feng)蜜及熟果(guo)香(xiang)(xiang)，是一(yi)般所(suo)稱(cheng)的“椪(peng)風(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)珍品。經小綠葉(xie)蟬著蜒后(hou)(hou)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)呈金黃色，形(xing)狀如被火燙一(yi)般，精制后(hou)(hou)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)白毫肥大(da)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身(shen)白、青、紅、黃、褐五色相(xiang)間(jian)鮮艷如花朵(duo)，用放大(da)鏡觀察做好的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，可以看見一(yi)層纖細(xi)的銀毛閃閃發(fa)(fa)光，東方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)沖泡出的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，顏色比其他的烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)更濃(nong)，成明澈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典(dian)美(mei)人(ren)的誘人(ren)美(mei)感(gan)。泡一(yi)壺東方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，隨著騰騰熱氣散(san)發(fa)(fa)出天然蜜味與熟果(guo)香(xiang)(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)入喉(hou)之際，甘潤香(xiang)(xiang)醇，飲后(hou)(hou)口齒留(liu)香(xiang)(xiang)，徐(xu)徐(xu)生(sheng)(sheng)津(jin)，令人(ren)回味無窮!

沖泡方法

熱沖泡(pao)：選擇傳(chuan)熱、散(san)熱快的(de)沖泡(pao)器，以瓷(ci)壺較(jiao)佳。水溫不(bu)宜過高，80-90℃為宜

冷沖泡(pao)：4克茶(cha)葉泡(pao)600毫升常溫的(de)水，冷藏6-8小時后可飲(yin)用