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品種分類

梨山高山茶

產于臺灣(wan)中央山脈(mo)兩大主峰玉山大嶺(ling)山脈(mo)的原始森(sen)林地帶。梨山茶的產區也是(shi)臺灣(wan)生產梨和蘋果的地區。茶區海拔(ba)1400-2000米，是(shi)在雪區中生長，且天氣特殊：晝夜溫差羅大，當春夏交替時(shi)全天云霧籠(long)罩，是(shi)孕育高山茶的優良(liang)環境(jing)。此茶品(pin)質極佳，味(wei)道芬芳(fang)清香，濃厚宜人，韻持久，耐(nai)沖(chong)泡，茶中堪稱精(jing)品(pin)。

阿里山茶

產于臺灣千峰萬巒(luan)，山清水秀的(de)阿里山。終年云霧繚(liao)繞，氣候涼爽宜(yi)人(ren)，土質肥沃，海拔在(zai)1200米以上，適合(he)茶(cha)樹的(de)生產。具(ju)有色澤碧綠鮮活(huo)，滋(zi)味甘醇，滑(hua)軟，厚(hou)重帶活(huo)性，香氣淡雅飄(piao)逸(yi)及宜(yi)人(ren)的(de)韻味，水色蜜(mi)綠顯黃，深受茶(cha)人(ren)的(de)喜愛.

產于臺灣南投鹿谷鄉凍頂山(shan)上，四季氣溫低(di)，終年(nian)云(yun)霧(wu)繚繞，因此茶葉異(yi)常，在國際上享有(you)盛名(ming)。屬輕(qing)焙(bei)火(huo)，中發酵，呈球形狀(zhuang)。茶湯(tang)色澤金黃亮麗(li)香氣高揚，回甘生津。質純韻(yun)雅(ya)，富有(you)活性，且經(jing)久耐(nai)泡，高溫沖泡較佳。

大禹嶺茶

大禹嶺烏(wu)(wu)龍茶(cha)區(qu)位處于(yu)臺灣合歡山，剛好(hao)是在(zai)南投、臺中(zhong)(zhong)、花蓮三縣(xian)交會點，海(hai)拔高(gao)度在(zai)2100公(gong)尺以上(shang)，是目前全臺生(sheng)(sheng)長海(hai)拔高(gao)度較高(gao)的烏(wu)(wu)龍茶(cha)產地，所生(sheng)(sheng)產的高(gao)山烏(wu)(wu)龍茶(cha)口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是臺灣高(gao)山茶(cha)中(zhong)(zhong)較好(hao)的產地。

大(da)禹嶺是(shi)臺灣(wan)新興的(de)(de)高山(shan)茶產(chan)區(qu)，茶區(qu)開墾不久，但(dan)所(suo)產(chan)的(de)(de)茶葉已經是(shi)公(gong)認臺灣(wan)的(de)(de)高山(shan)茶。大(da)禹嶺茶受(shou)歡(huan)迎，主要的(de)(de)原因就是(shi)因為(wei)地處2600公(gong)尺的(de)(de)高山(shan)，寒冷且溫差(cha)大(da)，在這種環(huan)(huan)境下(xia)茶樹(shu)生長(chang)緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水(shui)良好(hao)的(de)(de)酸性(xing)土壤，得天獨厚(hou)的(de)(de)環(huan)(huan)境造就出的(de)(de)好(hao)茶。

金萱茗茶

改良茶臺12號，采用特殊炭火烘焙技(ji)術精制，具(ju)有獨(du)特天然的(de)乳香味。湯色黃綠，滋(zi)味甘(gan)醇爽口(kou)。

四季春茗茶

屬小葉種茶，有輕微凍頂(ding)烏龍茶的口味，更有別具(ju)一格的清香韻味讓人(ren)如沐春風.

翠玉茗茶

改良茶(cha)臺13號，湯色金黃(huang)，有醇(chun)和(he)宜人的(de)自(zi)然花香。外觀緊結，入口醇(chun)和(he)，口感甘甜滑喉，香韻穩重，耐沖泡(pao)，為(wei)品茍雅仕這茶(cha)中上品。

西洋參烏龍茶

外形墨(mo)綠緊(jin)結，泡開，清香撲鼻(bi)，飲之(zhi)先品茶韻，其后參味緩(huan)緩(huan)而至，漸(jian)而深(shen)長，回甘潤喉，沁(qin)心適脾(pi)，茶葉中(zhong)夾著淡(dan)淡(dan)甘甜(tian)，別有(you)韻味。

品質特點

臺(tai)灣(wan)高山(shan)茶外形美觀整潔，色澤(ze)墨綠(lv)有光澤(ze)。臺(tai)灣(wan)高山(shan)茶因產地不同，沖泡后各具獨特的(de)清香(xiang)、茶香(xiang)、果香(xiang)、焦糖香(xiang)等(deng)味道。臺(tai)灣(wan)高山(shan)茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉(xie)底(di)柔(rou)嫩呈綠(lv)葉(xie)紅鑲邊(bian)。

臺灣高山茶的品質(zhi)點評如下：

阿(a)里(li)山(shan)茶(cha)區(qu)：主要產(chan)區(qu)于臺灣(wan)嘉義縣阿(a)里(li)山(shan)山(shan)脈(mo)，海拔1000-2000米左右，臺灣(wan)民謠(yao)高山(shan)情歌(ge)詞中“阿(a)里(li)山(shan)的(de)(de)(de)姑娘(niang)美如(ru)水(shui)，阿(a)里(li)山(shan)的(de)(de)(de)少年壯如(ru)山(shan)”直接呈現出此區(qu)的(de)(de)(de)好(hao)山(shan)好(hao)水(shui)，好(hao)風景，茶(cha)好(hao)自然不(bu)在話下。另外阿(a)里(li)山(shan)、玉(yu)山(shan)、梅山(shan)的(de)(de)(de)日出云(yun)海，各有特色，聞名世界，也投射出此地區(qu)所產(chan)的(de)(de)(de)茶(cha)葉有其一(yi)定的(de)(de)(de)質量與(yu)內涵(han)。阿(a)里(li)山(shan)山(shan)區(qu)，早晚云(yun)霧籠罩(zhao)，平(ping)均日照短，茶(cha)香(xiang)(xiang)氣(qi)味(wei)香(xiang)(xiang)脫俗，甘(gan)醇(chun)，甜(tian)美，茶(cha)湯碧(bi)綠(lv)透明(ming)，質如(ru)味(wei)美，喉韻生津，口齒留香(xiang)(xiang)，視為茶(cha)中上品。

杉(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)(qu)：杉(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)(qu)位于溪(xi)頭風景區(qu)(qu)及杉(shan)(shan)林溪(xi)風景區(qu)(qu)，海拔1700-2300米左(zuo)右，其特(te)點在(zai)于茶(cha)園皆種植于原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)木林區(qu)(qu)，茶(cha)區(qu)(qu)晝夜溫差大(da)，土壤有(you)機層(ceng)非常肥沃(wo)，終年云霧繚繞，茶(cha)葉經(jing)雨(yu)霧滋養，香(xiang)氣(qi)高雅，余韻渾厚，茶(cha)湯色澤翠(cui)綠清澈，因在(zai)原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)木林中孕(yun)育，特(te)有(you)杉(shan)(shan)味喉韻，渾厚高山氣(qi)味，非常特(te)殊。

梨(li)(li)山地(di)區：主要產地(di)為臺(tai)灣臺(tai)中縣梨(li)(li)山地(di)區，海(hai)拔1700-2650米左右(you)山區。因海(hai)拔高(gao)，長年溫(wen)度低，早晚溫(wen)差大，長年云霧籠罩(zhao)氣候(hou)寒冷(leng)，是(shi)標準高(gao)山茶(cha)(cha)生存條件，又因梨(li)(li)山地(di)區盛產高(gao)山蔬果(guo)，梨(li)(li)山地(di)區茶(cha)(cha)園(yuan)多分布(bu)于果(guo)樹中，吸收(shou)天然梨(li)(li)果(guo)香，葉肉鮮(xian)嫩，香氣濃郁(yu)，滋味甘甜，茶(cha)(cha)湯水色蜜綠顯金(jin)黃，耐(nai)泡，厚(hou)重帶性，香氣淡雅，滑(hua)潤高(gao)雅，甜梨(li)(li)果(guo)香等(deng)特色。

功效效用

藥用價值

1、利(li)尿(niao)(niao)作用(yong)(yong)：茶葉中的咖(ka)啡堿和茶堿具有(you)利(li)尿(niao)(niao)作用(yong)(yong)，用(yong)(yong)于(yu)治療(liao)水(shui)腫、水(shui)滯瘤。利(li)用(yong)(yong)紅茶糖水(shui)的解毒、利(li)尿(niao)(niao)作用(yong)(yong)能治療(liao)急性黃疸性肝炎。

2、 強心解(jie)痙(jing)作用(yong)：咖啡堿具有強心、解(jie)痙(jing)松弛平(ping)滑肌(ji)的功(gong)效，能解(jie)除支(zhi)氣(qi)管痙(jing)攣，促進(jin)血液循環(huan)，是(shi)治(zhi)療支(zhi)氣(qi)管哮喘、止(zhi)咳化痰、心肌(ji)梗塞的良(liang)好輔助藥物。

3、抑(yi)制動脈硬(ying)化(hua)作(zuo)用：茶(cha)葉中(zhong)的(de)茶(cha)多酚和(he)維生素C都有活(huo)血化(hua)淤防止動脈硬(ying)化(hua)的(de)作(zuo)用。所以(yi)經常飲茶(cha)的(de)人當(dang)中(zhong)，高血壓和(he)冠(guan)心(xin)病的(de)發病率較低。

4、抗(kang)菌、抑菌作用：茶中的茶多(duo)酚(fen)和鞣酸作用于細(xi)菌，能凝(ning)固細(xi)菌的蛋白質，將細(xi)菌殺死。

5、減(jian)肥作(zuo)用(yong)(yong)：茶中的咖(ka)啡堿、肌醇、葉酸(suan)、泛(fan)酸(suan)和芳(fang)香(xiang)類物質(zhi)等(deng)多種化(hua)合物，能調節脂肪代(dai)謝，特別是烏(wu)龍茶對蛋白(bai)質(zhi)和脂肪有很好的分解作(zuo)用(yong)(yong)。

6、 防齲齒(chi)(chi)(chi)作用：茶中含有氟(fu)，氟(fu)離子與牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)的(de)鈣質有很大(da)的(de)親(qin)和力，能變成一種較為難溶于酸(suan)的(de)“氟(fu)磷灰石“就(jiu)像給(gei)牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)加上一個保(bao)護層(ceng)，提高了牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)防酸(suan)抗齲能力。

7、抑制癌細胞作用(yong)：據報道(dao)，茶(cha)葉中的(de)(de)黃酮類物質有不(bu)同程度的(de)(de)體(ti)外抗癌作用(yong)，作用(yong)較強的(de)(de)有牡靳棘(ji)堿、桑色素(su)和(he)茶(cha)素(su)。