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品種分類

梨山高山茶

產(chan)(chan)于臺灣(wan)中央山脈兩大主峰玉山大嶺山脈的(de)原始森林(lin)地帶。梨(li)山茶(cha)的(de)產(chan)(chan)區(qu)也(ye)是臺灣(wan)生(sheng)產(chan)(chan)梨(li)和蘋果的(de)地區(qu)。茶(cha)區(qu)海拔1400-2000米，是在(zai)雪區(qu)中生(sheng)長，且天(tian)氣特殊：晝夜溫差羅大，當春夏交替時全天(tian)云(yun)霧籠(long)罩，是孕(yun)育高山茶(cha)的(de)優良環境。此(ci)茶(cha)品質極佳(jia)，味(wei)道芬(fen)芳清香(xiang)，濃厚(hou)宜(yi)人，韻持(chi)久，耐(nai)沖泡(pao)，茶(cha)中堪稱(cheng)精(jing)品。

阿里山茶

產于(yu)臺灣(wan)千峰(feng)萬巒，山清水秀(xiu)的阿里山。終(zhong)年云(yun)霧(wu)繚繞，氣候涼爽宜(yi)人，土質肥沃，海拔在1200米(mi)以上，適合茶樹的生產。具有(you)色澤碧(bi)綠鮮活，滋(zi)味甘醇，滑軟，厚重(zhong)帶活性(xing)，香(xiang)氣淡(dan)雅飄逸及宜(yi)人的韻味，水色蜜綠顯黃，深受茶人的喜愛.

產于臺灣南投鹿谷鄉凍(dong)頂山上，四(si)季氣溫低，終年云霧繚繞，因此茶(cha)葉異常，在國(guo)際(ji)上享有(you)盛名。屬輕(qing)焙(bei)火，中發酵，呈球(qiu)形狀。茶(cha)湯(tang)色澤金黃亮(liang)麗香(xiang)氣高(gao)揚，回甘生津。質純韻(yun)雅(ya)，富有(you)活性，且經久耐泡，高(gao)溫沖泡較佳。

大禹嶺茶

大禹嶺烏(wu)龍(long)茶(cha)區位處(chu)于臺(tai)灣合歡山，剛(gang)好是(shi)在南(nan)投、臺(tai)中、花(hua)蓮(lian)三縣交會點，海拔(ba)高度在2100公尺以上，是(shi)目前全臺(tai)生(sheng)長海拔(ba)高度較高的(de)烏(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)地，所生(sheng)產(chan)的(de)高山烏(wu)龍(long)茶(cha)口感醇厚，香氣芬芳，一般(ban)認為是(shi)臺(tai)灣高山茶(cha)中較好的(de)產(chan)地。

大禹(yu)嶺(ling)是臺(tai)灣新興的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)山(shan)茶(cha)產(chan)區，茶(cha)區開(kai)墾不(bu)久(jiu)，但所產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉已經是公認臺(tai)灣的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)山(shan)茶(cha)。大禹(yu)嶺(ling)茶(cha)受(shou)歡迎，主要的(de)(de)(de)(de)(de)原因(yin)就是因(yin)為(wei)地(di)處(chu)2600公尺的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)山(shan)，寒冷且溫差(cha)大，在這(zhe)種環(huan)境下茶(cha)樹生長(chang)緩(huan)慢，因(yin)此茶(cha)質(zhi)幼嫩，茶(cha)味甘(gan)醇，加(jia)上當地(di)排水良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)性土壤(rang)，得天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境造就出的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)茶(cha)。

金萱茗茶

改(gai)良茶臺(tai)12號，采用特(te)殊炭火烘焙技術精制，具有獨特(te)天然的乳香(xiang)味(wei)。湯色黃(huang)綠，滋味(wei)甘醇爽口。

四季春茗茶

屬小葉(xie)種(zhong)茶(cha)，有輕微凍頂烏龍茶(cha)的(de)口(kou)味，更有別具一格的(de)清香韻味讓人如(ru)沐春風(feng).

翠玉茗茶

改良茶臺13號，湯色金黃，有醇和宜人的(de)自然花香。外(wai)觀緊結(jie)，入口醇和，口感(gan)甘甜(tian)滑(hua)喉(hou)，香韻(yun)穩(wen)重，耐沖(chong)泡，為品茍(gou)雅(ya)仕這茶中上品。

西洋參烏龍茶

外形墨綠緊結，泡開，清香撲鼻，飲之先品茶(cha)韻，其后參味緩緩而至，漸而深長，回(hui)甘潤喉，沁心適脾，茶(cha)葉中夾著淡(dan)淡(dan)甘甜，別有韻味。

品質特點

臺灣高山茶(cha)外(wai)形(xing)美觀整潔，色(se)澤墨綠有光澤。臺灣高山茶(cha)因產地不(bu)同，沖(chong)泡(pao)后(hou)各具獨特(te)的清香(xiang)、茶(cha)香(xiang)、果香(xiang)、焦糖香(xiang)等味(wei)道。臺灣高山茶(cha)滋味(wei)醇厚，湯色(se)橙黃，葉底柔嫩呈(cheng)綠葉紅鑲邊。

臺灣高山茶的品質點(dian)評(ping)如下(xia)：

阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)：主要產區(qu)于臺灣嘉義縣阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)，海拔1000-2000米左右，臺灣民謠高(gao)山(shan)(shan)(shan)情歌詞中“阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)姑娘美如(ru)(ru)水(shui)，阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)少年壯(zhuang)如(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)”直接呈(cheng)現(xian)出(chu)此區(qu)的(de)(de)好(hao)(hao)山(shan)(shan)(shan)好(hao)(hao)水(shui)，好(hao)(hao)風景(jing)，茶(cha)(cha)(cha)好(hao)(hao)自然不在話下。另(ling)外阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)、玉山(shan)(shan)(shan)、梅山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)日(ri)出(chu)云海，各有特色(se)，聞名世界，也投(tou)射出(chu)此地(di)區(qu)所產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)有其一定的(de)(de)質量與內涵。阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)區(qu)，早晚云霧籠罩，平均日(ri)照短，茶(cha)(cha)(cha)香氣味香脫俗(su)，甘醇，甜美，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)碧綠透明，質如(ru)(ru)味美，喉韻生津，口(kou)齒留香，視為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中上品。

杉(shan)林(lin)溪茶區(qu)(qu)：杉(shan)林(lin)溪茶區(qu)(qu)位于(yu)溪頭風景(jing)區(qu)(qu)及杉(shan)林(lin)溪風景(jing)區(qu)(qu)，海拔(ba)1700-2300米左右，其(qi)特點在(zai)于(yu)茶園(yuan)皆種植于(yu)原始(shi)杉(shan)木林(lin)區(qu)(qu)，茶區(qu)(qu)晝夜溫差大，土壤(rang)有(you)機層非(fei)(fei)常肥沃，終年云霧(wu)繚繞，茶葉經雨霧(wu)滋(zi)養(yang)，香氣高雅，余(yu)韻渾厚(hou)，茶湯色澤翠(cui)綠清澈，因在(zai)原始(shi)杉(shan)木林(lin)中孕育，特有(you)杉(shan)味喉韻，渾厚(hou)高山(shan)氣味，非(fei)(fei)常特殊(shu)。

梨(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)：主要產地(di)為臺(tai)灣臺(tai)中(zhong)縣梨(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)，海拔1700-2650米左(zuo)右山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)。因海拔高，長年(nian)溫(wen)度低，早晚(wan)溫(wen)差大，長年(nian)云霧(wu)籠(long)罩氣(qi)候寒冷，是標準高山(shan)(shan)(shan)茶生存條件，又因梨(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)盛產高山(shan)(shan)(shan)蔬果(guo)，梨(li)(li)(li)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)茶園(yuan)多(duo)分布于果(guo)樹中(zhong)，吸收天然梨(li)(li)(li)果(guo)香，葉肉鮮嫩，香氣(qi)濃郁(yu)，滋味甘甜，茶湯水色(se)(se)蜜綠顯(xian)金黃，耐泡，厚(hou)重帶性(xing)，香氣(qi)淡雅，滑(hua)潤(run)高雅，甜梨(li)(li)(li)果(guo)香等特色(se)(se)。

功效效用

藥用價值

1、利(li)尿作(zuo)用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具(ju)有利(li)尿作(zuo)用，用于治(zhi)療水(shui)腫(zhong)、水(shui)滯瘤。利(li)用紅茶糖水(shui)的解(jie)毒、利(li)尿作(zuo)用能治(zhi)療急性黃(huang)疸性肝炎。

2、 強(qiang)心解痙(jing)作用：咖啡堿具(ju)有強(qiang)心、解痙(jing)松(song)弛平滑(hua)肌的(de)功(gong)效，能(neng)解除支(zhi)氣(qi)管痙(jing)攣(luan)，促(cu)進血液(ye)循(xun)環，是(shi)治療支(zhi)氣(qi)管哮喘、止咳化痰(tan)、心肌梗塞的(de)良好輔助藥物。

3、抑制動脈(mo)硬(ying)化作用：茶葉中(zhong)的茶多酚和維生素C都有活(huo)血化淤防止動脈(mo)硬(ying)化的作用。所以(yi)經常(chang)飲茶的人(ren)當中(zhong)，高血壓和冠心病的發病率(lv)較低。

4、抗菌、抑菌作(zuo)用(yong)：茶中的茶多酚(fen)和鞣酸作(zuo)用(yong)于細(xi)菌，能凝固細(xi)菌的蛋白質，將細(xi)菌殺(sha)死。

5、減肥作(zuo)用(yong)：茶(cha)中的(de)咖(ka)啡堿(jian)、肌醇、葉酸(suan)、泛酸(suan)和(he)芳(fang)香類物(wu)質(zhi)等多(duo)種化合物(wu)，能(neng)調節脂(zhi)肪代謝(xie)，特別(bie)是(shi)烏龍茶(cha)對蛋白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪有很(hen)好(hao)的(de)分解作(zuo)用(yong)。

6、 防(fang)齲齒(chi)作用(yong)：茶中含(han)有氟，氟離(li)子(zi)與(yu)牙(ya)齒(chi)的(de)鈣質有很大的(de)親和(he)力(li)，能變(bian)成一(yi)種較為(wei)難(nan)溶于(yu)酸的(de)“氟磷灰石“就像給(gei)牙(ya)齒(chi)加上一(yi)個保護層，提高了牙(ya)齒(chi)防(fang)酸抗齲能力(li)。

7、抑制(zhi)癌(ai)細胞作(zuo)用：據(ju)報道，茶葉(xie)中的(de)黃酮類物質有不同程度的(de)體外抗癌(ai)作(zuo)用，作(zuo)用較強的(de)有牡靳棘堿(jian)、桑色素和茶素。