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品種分類

梨山高山茶

產(chan)于臺灣中央山脈兩大主峰玉(yu)山大嶺山脈的(de)原(yuan)始森林地帶(dai)。梨山茶(cha)的(de)產(chan)區(qu)也(ye)是臺灣生產(chan)梨和蘋(pin)果的(de)地區(qu)。茶(cha)區(qu)海拔1400-2000米，是在雪區(qu)中生長(chang)，且(qie)天氣特(te)殊：晝夜(ye)溫差羅大，當春夏交(jiao)替時全天云霧籠罩，是孕育(yu)高山茶(cha)的(de)優良(liang)環境。此茶(cha)品質極佳，味道芬(fen)芳清香，濃厚宜人，韻持久，耐沖泡(pao)，茶(cha)中堪稱精(jing)品。

阿里山茶

產(chan)于(yu)臺灣千峰(feng)萬(wan)巒，山(shan)清水秀的(de)阿里山(shan)。終年云霧繚繞，氣(qi)候(hou)涼(liang)爽宜(yi)(yi)人，土質肥(fei)沃，海(hai)拔在(zai)1200米(mi)以上，適合茶樹的(de)生產(chan)。具有色(se)澤碧綠(lv)鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性(xing)，香氣(qi)淡雅飄逸及宜(yi)(yi)人的(de)韻(yun)味，水色(se)蜜綠(lv)顯黃(huang)，深受茶人的(de)喜愛.

產于(yu)臺灣南投鹿谷鄉凍(dong)頂山(shan)上(shang)，四季氣溫低，終(zhong)年云霧繚(liao)繞，因(yin)此茶葉(xie)異常，在國際上(shang)享有盛名(ming)。屬(shu)輕焙火，中發酵，呈(cheng)球形狀。茶湯色(se)澤(ze)金黃亮麗香氣高揚，回(hui)甘生津。質(zhi)純韻雅，富有活性，且經久耐泡，高溫沖泡較佳。

大禹嶺茶

大禹嶺烏龍茶區位處于臺(tai)灣合歡山，剛好(hao)是(shi)在(zai)(zai)南投、臺(tai)中、花蓮三縣交會點，海(hai)拔高度在(zai)(zai)2100公尺以上，是(shi)目(mu)前全(quan)臺(tai)生(sheng)長海(hai)拔高度較高的烏龍茶產地(di)，所(suo)生(sheng)產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣(qi)芬芳，一般認為(wei)是(shi)臺(tai)灣高山茶中較好(hao)的產地(di)。

大(da)禹(yu)嶺是(shi)臺灣(wan)新興(xing)的(de)(de)高山茶(cha)產區，茶(cha)區開(kai)墾不(bu)久，但(dan)所(suo)產的(de)(de)茶(cha)葉(xie)已(yi)經是(shi)公認(ren)臺灣(wan)的(de)(de)高山茶(cha)。大(da)禹(yu)嶺茶(cha)受歡迎，主要的(de)(de)原因(yin)就(jiu)是(shi)因(yin)為地處2600公尺的(de)(de)高山，寒冷且溫差大(da)，在這種(zhong)環(huan)境下(xia)茶(cha)樹生(sheng)長緩(huan)慢(man)，因(yin)此茶(cha)質幼(you)嫩(nen)，茶(cha)味甘醇，加上(shang)當(dang)地排水良好(hao)的(de)(de)酸性土壤(rang)，得天獨(du)厚的(de)(de)環(huan)境造就(jiu)出(chu)的(de)(de)好(hao)茶(cha)。

金萱茗茶

改(gai)良茶臺12號，采用特殊炭火烘(hong)焙技術精制(zhi)，具有獨特天(tian)然的(de)乳香(xiang)味(wei)。湯色黃綠，滋味(wei)甘醇爽口。

四季春茗茶

屬小葉種茶(cha)(cha)，有輕微(wei)凍頂烏龍茶(cha)(cha)的口味，更有別(bie)具(ju)一格的清香韻(yun)味讓人如沐春風.

翠玉茗茶

改良茶臺13號(hao)，湯(tang)色金黃，有醇和(he)宜人的自然(ran)花香(xiang)。外觀緊結(jie)，入口醇和(he)，口感甘甜滑喉(hou)，香(xiang)韻(yun)穩重，耐沖泡，為品茍雅仕這茶中上品。

西洋參烏龍茶

外形墨綠緊結，泡開，清香(xiang)撲(pu)鼻，飲之先品茶韻，其后參味緩緩而(er)至(zhi)，漸而(er)深長，回(hui)甘潤喉，沁(qin)心適脾(pi)，茶葉中夾著(zhu)淡淡甘甜(tian)，別有韻味。

品質特點

臺灣高山(shan)茶外形美觀整潔，色澤(ze)墨(mo)綠有光澤(ze)。臺灣高山(shan)茶因產地不同，沖泡后各具(ju)獨特的(de)清香(xiang)、茶香(xiang)、果(guo)香(xiang)、焦(jiao)糖香(xiang)等味道。臺灣高山(shan)茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

臺灣高山茶的品(pin)質點(dian)評如下：

阿(a)里(li)山(shan)(shan)茶(cha)區(qu)：主要產區(qu)于臺灣(wan)嘉義(yi)縣阿(a)里(li)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)，海拔1000-2000米左(zuo)右，臺灣(wan)民謠高(gao)山(shan)(shan)情歌詞中(zhong)“阿(a)里(li)山(shan)(shan)的(de)姑娘美(mei)如(ru)水，阿(a)里(li)山(shan)(shan)的(de)少年(nian)壯(zhuang)如(ru)山(shan)(shan)”直接(jie)呈(cheng)現出(chu)此區(qu)的(de)好(hao)(hao)山(shan)(shan)好(hao)(hao)水，好(hao)(hao)風景，茶(cha)好(hao)(hao)自然不在(zai)話下。另外阿(a)里(li)山(shan)(shan)、玉山(shan)(shan)、梅山(shan)(shan)的(de)日(ri)出(chu)云海，各有特(te)色，聞名世界，也投射(she)出(chu)此地區(qu)所產的(de)茶(cha)葉(xie)有其一定的(de)質量(liang)與內(nei)涵。阿(a)里(li)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)，早晚云霧籠罩，平(ping)均日(ri)照短，茶(cha)香氣(qi)味香脫俗，甘醇，甜美(mei)，茶(cha)湯(tang)碧綠(lv)透明，質如(ru)味美(mei)，喉韻生津，口齒(chi)留香，視為(wei)茶(cha)中(zhong)上(shang)品。

杉(shan)(shan)林溪(xi)茶區(qu)(qu)：杉(shan)(shan)林溪(xi)茶區(qu)(qu)位(wei)于溪(xi)頭風(feng)景區(qu)(qu)及杉(shan)(shan)林溪(xi)風(feng)景區(qu)(qu)，海拔1700-2300米左右，其特點在于茶園(yuan)皆種植(zhi)于原(yuan)始杉(shan)(shan)木林區(qu)(qu)，茶區(qu)(qu)晝(zhou)夜溫差大，土壤有(you)機層非(fei)常肥沃(wo)，終年云霧(wu)繚繞，茶葉經(jing)雨(yu)霧(wu)滋養，香氣(qi)高(gao)雅，余韻(yun)渾厚，茶湯色澤翠綠清澈，因在原(yuan)始杉(shan)(shan)木林中(zhong)孕育，特有(you)杉(shan)(shan)味(wei)喉韻(yun)，渾厚高(gao)山(shan)氣(qi)味(wei)，非(fei)常特殊。

梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)(di)區(qu)：主要產地(di)(di)(di)為臺(tai)灣(wan)臺(tai)中縣(xian)梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)(di)區(qu)，海拔1700-2650米左右山(shan)區(qu)。因海拔高，長年溫度低，早晚溫差(cha)大，長年云霧籠罩氣候寒冷，是標(biao)準高山(shan)茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)存條件，又因梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)(di)區(qu)盛產高山(shan)蔬果，梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)(di)區(qu)茶(cha)(cha)(cha)園多分(fen)布(bu)于果樹中，吸收天然梨(li)(li)果香(xiang)，葉肉鮮嫩，香(xiang)氣濃(nong)郁(yu)，滋味甘甜，茶(cha)(cha)(cha)湯水(shui)色蜜綠顯金黃，耐泡，厚重帶性，香(xiang)氣淡雅(ya)，滑(hua)潤(run)高雅(ya)，甜梨(li)(li)果香(xiang)等特(te)色。

功效效用

藥用價值

1、利(li)尿(niao)作(zuo)用：茶(cha)葉中的咖啡堿和茶(cha)堿具有利(li)尿(niao)作(zuo)用，用于治療水(shui)腫、水(shui)滯瘤。利(li)用紅(hong)茶(cha)糖水(shui)的解毒、利(li)尿(niao)作(zuo)用能治療急性黃疸(dan)性肝炎(yan)。

2、 強心(xin)解(jie)痙作用(yong)：咖啡堿具有強心(xin)、解(jie)痙松弛平滑肌的功效，能解(jie)除支(zhi)氣(qi)管痙攣，促(cu)進血液循(xun)環，是治療支(zhi)氣(qi)管哮喘、止咳化痰、心(xin)肌梗塞的良好(hao)輔助藥物。

3、抑制動脈硬化(hua)作用：茶葉中的(de)(de)茶多酚和維生素C都有活血化(hua)淤防(fang)止動脈硬化(hua)的(de)(de)作用。所以(yi)經常飲茶的(de)(de)人當(dang)中，高血壓和冠心病(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)率較低。

4、抗菌(jun)(jun)、抑菌(jun)(jun)作用：茶(cha)中的茶(cha)多酚和鞣酸(suan)作用于細菌(jun)(jun)，能(neng)凝固細菌(jun)(jun)的蛋白(bai)質，將細菌(jun)(jun)殺死。

5、減肥作用：茶中(zhong)的咖啡堿、肌(ji)醇、葉酸(suan)、泛(fan)酸(suan)和芳(fang)香類物(wu)質等(deng)多種化合(he)物(wu)，能調節脂(zhi)肪代謝，特別是烏龍茶對蛋(dan)白(bai)質和脂(zhi)肪有很(hen)好的分解作用。

6、 防(fang)齲(qu)齒作(zuo)用(yong)：茶中含(han)有氟，氟離子與牙(ya)齒的(de)(de)鈣質有很大(da)的(de)(de)親和力，能(neng)變成一種較(jiao)為難溶于酸的(de)(de)“氟磷灰石“就像給牙(ya)齒加上一個保護(hu)層，提高了(le)牙(ya)齒防(fang)酸抗齲(qu)能(neng)力。

7、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中(zhong)的黃(huang)酮類物質有不(bu)同(tong)程度(du)的體外抗癌作用，作用較強的有牡(mu)靳棘(ji)堿、桑色素和茶素。