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品種分類

梨山高山茶

產(chan)于臺灣中央山(shan)脈(mo)兩大主峰玉山(shan)大嶺山(shan)脈(mo)的(de)原始森林地(di)帶。梨山(shan)茶的(de)產(chan)區(qu)也是(shi)(shi)臺灣生產(chan)梨和蘋果(guo)的(de)地(di)區(qu)。茶區(qu)海拔1400-2000米，是(shi)(shi)在雪區(qu)中生長，且天(tian)氣特殊：晝夜(ye)溫(wen)差羅大，當春夏(xia)交替時全(quan)天(tian)云霧籠(long)罩，是(shi)(shi)孕育高山(shan)茶的(de)優(you)良環境。此(ci)茶品質極佳(jia)，味道芬芳清香(xiang)，濃厚宜人，韻持久，耐沖泡，茶中堪稱精品。

阿里山茶

產(chan)于臺灣(wan)千峰(feng)萬巒，山清水秀(xiu)的(de)(de)阿(a)里山。終年云霧(wu)繚(liao)繞(rao)，氣候涼爽(shuang)宜(yi)人，土質肥(fei)沃，海拔(ba)在1200米以上，適合茶樹(shu)的(de)(de)生產(chan)。具有色澤(ze)碧綠鮮(xian)活，滋味甘醇，滑軟(ruan)，厚重帶(dai)活性，香氣淡(dan)雅飄逸及宜(yi)人的(de)(de)韻(yun)味，水色蜜綠顯黃，深(shen)受茶人的(de)(de)喜愛.

產于臺灣南投鹿(lu)谷鄉凍頂山(shan)上，四(si)季氣(qi)溫(wen)(wen)低，終年(nian)云霧繚繞(rao)，因此茶葉異常，在國際上享(xiang)有盛(sheng)名(ming)。屬輕焙(bei)火，中發(fa)酵，呈球形狀。茶湯色澤金黃亮麗香氣(qi)高揚，回(hui)甘生津(jin)。質純韻(yun)雅(ya)，富有活性(xing)，且(qie)經(jing)久耐(nai)泡(pao)，高溫(wen)(wen)沖泡(pao)較佳。

大禹嶺茶

大(da)禹嶺(ling)烏龍(long)茶(cha)(cha)區位處于臺(tai)(tai)灣合歡山(shan)，剛好是(shi)在(zai)南投、臺(tai)(tai)中、花蓮三(san)縣交會點(dian)，海拔高度在(zai)2100公尺(chi)以上，是(shi)目前(qian)全臺(tai)(tai)生(sheng)長海拔高度較高的烏龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)地，所生(sheng)產(chan)的高山(shan)烏龍(long)茶(cha)(cha)口感(gan)醇厚，香氣芬(fen)芳(fang)，一般(ban)認為是(shi)臺(tai)(tai)灣高山(shan)茶(cha)(cha)中較好的產(chan)地。

大(da)禹嶺是臺灣(wan)新興(xing)的(de)高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)區，茶(cha)(cha)區開墾(ken)不久，但所產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉已(yi)經是公認臺灣(wan)的(de)高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)。大(da)禹嶺茶(cha)(cha)受歡迎，主(zhu)要的(de)原因(yin)就是因(yin)為地處2600公尺的(de)高(gao)山(shan)，寒(han)冷且溫差大(da)，在這種環(huan)境下茶(cha)(cha)樹生長緩慢(man)，因(yin)此(ci)茶(cha)(cha)質幼嫩，茶(cha)(cha)味(wei)甘醇，加(jia)上(shang)當地排水良好的(de)酸性(xing)土壤，得(de)天獨厚的(de)環(huan)境造就出(chu)的(de)好茶(cha)(cha)。

金萱茗茶

改良茶臺(tai)12號，采用特殊炭火烘焙技術(shu)精制，具有獨特天然的(de)乳香味。湯色黃綠，滋(zi)味甘醇爽口(kou)。

四季春茗茶

屬小葉種茶，有輕微凍頂烏龍茶的口味，更(geng)有別具一格的清香韻(yun)味讓人如沐(mu)春風(feng).

翠玉茗茶

改良(liang)茶(cha)臺13號，湯色金黃，有(you)醇和宜人(ren)的自然花香。外觀(guan)緊結，入口醇和，口感甘(gan)甜滑喉，香韻(yun)穩重，耐沖泡，為品茍雅仕(shi)這茶(cha)中上品。

西洋參烏龍茶

外形墨(mo)綠緊結(jie)，泡(pao)開，清香撲鼻，飲之先品茶韻，其(qi)后參(can)味(wei)緩緩而至，漸(jian)而深長，回甘潤喉(hou)，沁心適脾，茶葉中夾著淡淡甘甜，別有(you)韻味(wei)。

品質特點

臺(tai)灣高(gao)山茶外形美觀整(zheng)潔，色澤墨綠(lv)有(you)光澤。臺(tai)灣高(gao)山茶因(yin)產地不同，沖(chong)泡后(hou)各(ge)具獨特的清香、茶香、果香、焦(jiao)糖香等味(wei)道(dao)。臺(tai)灣高(gao)山茶滋味(wei)醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠(lv)葉紅鑲(xiang)邊。

臺(tai)灣高山茶的品質點評如下(xia)：

阿(a)里山(shan)茶(cha)區(qu)：主(zhu)要產區(qu)于臺灣(wan)嘉義縣阿(a)里山(shan)山(shan)脈，海拔1000-2000米左右，臺灣(wan)民謠高(gao)山(shan)情歌詞中(zhong)“阿(a)里山(shan)的(de)(de)(de)姑娘美(mei)如水，阿(a)里山(shan)的(de)(de)(de)少年壯如山(shan)”直接呈(cheng)現出此(ci)區(qu)的(de)(de)(de)好山(shan)好水，好風景(jing)，茶(cha)好自(zi)然(ran)不在話(hua)下(xia)。另(ling)外(wai)阿(a)里山(shan)、玉山(shan)、梅(mei)山(shan)的(de)(de)(de)日出云(yun)海，各(ge)有(you)特色(se)，聞名世界，也(ye)投(tou)射出此(ci)地區(qu)所產的(de)(de)(de)茶(cha)葉有(you)其一定的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量與內(nei)涵(han)。阿(a)里山(shan)山(shan)區(qu)，早晚云(yun)霧籠罩，平均日照短，茶(cha)香氣味香脫俗，甘醇，甜美(mei)，茶(cha)湯碧綠透明，質(zhi)(zhi)如味美(mei)，喉韻生津，口齒留香，視為茶(cha)中(zhong)上品。

杉(shan)林溪(xi)茶(cha)區：杉(shan)林溪(xi)茶(cha)區位于溪(xi)頭風景(jing)區及杉(shan)林溪(xi)風景(jing)區，海(hai)拔1700-2300米左右，其特點在于茶(cha)園皆種植于原(yuan)始杉(shan)木林區，茶(cha)區晝夜(ye)溫差大，土壤有機層(ceng)非(fei)常(chang)肥沃，終年云霧繚繞，茶(cha)葉(xie)經雨霧滋養，香氣(qi)高(gao)(gao)雅，余韻渾(hun)厚(hou)，茶(cha)湯色澤翠綠清澈(che)，因在原(yuan)始杉(shan)木林中孕育，特有杉(shan)味喉(hou)韻，渾(hun)厚(hou)高(gao)(gao)山氣(qi)味，非(fei)常(chang)特殊。

梨山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區(qu)：主要產地(di)(di)(di)為臺(tai)灣臺(tai)中(zhong)縣(xian)梨山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區(qu)，海拔1700-2650米左右山(shan)(shan)區(qu)。因(yin)海拔高，長年溫度低，早晚溫差(cha)大，長年云霧籠(long)罩(zhao)氣(qi)候寒(han)冷，是標準(zhun)高山(shan)(shan)茶(cha)生(sheng)存條件，又因(yin)梨山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區(qu)盛產高山(shan)(shan)蔬果，梨山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區(qu)茶(cha)園多分布于果樹中(zhong)，吸收天(tian)然梨果香(xiang)(xiang)，葉(xie)肉鮮嫩(nen)，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁，滋味甘甜，茶(cha)湯水色(se)蜜綠顯金黃(huang)，耐泡(pao)，厚重帶(dai)性，香(xiang)(xiang)氣(qi)淡雅，滑潤高雅，甜梨果香(xiang)(xiang)等特色(se)。

功效效用

藥用價值

1、利(li)(li)尿作用(yong)(yong)：茶(cha)葉中的咖啡堿和茶(cha)堿具有利(li)(li)尿作用(yong)(yong)，用(yong)(yong)于治療水(shui)(shui)腫、水(shui)(shui)滯(zhi)瘤。利(li)(li)用(yong)(yong)紅茶(cha)糖水(shui)(shui)的解毒、利(li)(li)尿作用(yong)(yong)能治療急性黃疸性肝炎。

2、 強(qiang)心解痙作用：咖啡堿具有(you)強(qiang)心、解痙松弛平滑肌(ji)的功(gong)效(xiao)，能解除支(zhi)(zhi)氣管(guan)痙攣，促進(jin)血液循(xun)環，是治療支(zhi)(zhi)氣管(guan)哮喘(chuan)、止咳化(hua)痰、心肌(ji)梗塞的良(liang)好輔助藥物。

3、抑制動脈硬(ying)化(hua)作用：茶(cha)葉中(zhong)(zhong)的茶(cha)多酚和(he)維生素C都(dou)有活血化(hua)淤防止動脈硬(ying)化(hua)的作用。所以經常飲茶(cha)的人當中(zhong)(zhong)，高血壓和(he)冠(guan)心病(bing)(bing)的發病(bing)(bing)率較低(di)。

4、抗菌(jun)(jun)、抑菌(jun)(jun)作用(yong)：茶中的茶多酚和(he)鞣酸作用(yong)于細菌(jun)(jun)，能(neng)凝固細菌(jun)(jun)的蛋白(bai)質，將細菌(jun)(jun)殺死。

5、減(jian)肥作(zuo)用(yong)：茶中的(de)咖啡堿、肌醇(chun)、葉酸、泛酸和(he)芳香類物質等多種化(hua)合物，能調(diao)節脂肪代謝，特別是烏(wu)龍茶對(dui)蛋(dan)白(bai)質和(he)脂肪有很好的(de)分解作(zuo)用(yong)。

6、 防齲齒作用：茶(cha)中含(han)有氟，氟離子(zi)與牙(ya)(ya)齒的鈣質有很大(da)的親(qin)和力，能(neng)變成一(yi)種較(jiao)為(wei)難溶(rong)于(yu)酸的“氟磷灰石“就像給牙(ya)(ya)齒加上一(yi)個保護層，提高(gao)了牙(ya)(ya)齒防酸抗齲能(neng)力。

7、抑制癌細胞作用(yong)：據報道(dao)，茶葉中的(de)黃酮類物(wu)質有(you)不同(tong)程度的(de)體(ti)外抗(kang)癌作用(yong)，作用(yong)較強的(de)有(you)牡(mu)靳棘(ji)堿、桑(sang)色(se)素和茶素。