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品種分類

梨山高山茶

產于臺灣(wan)中央山(shan)(shan)脈(mo)兩大(da)主峰(feng)玉山(shan)(shan)大(da)嶺山(shan)(shan)脈(mo)的(de)原始(shi)森林(lin)地帶。梨山(shan)(shan)茶的(de)產區也是臺灣(wan)生產梨和蘋果的(de)地區。茶區海拔1400-2000米，是在雪(xue)區中生長，且天氣特殊：晝夜溫差羅大(da)，當春(chun)夏交替時全天云(yun)霧籠罩，是孕育高山(shan)(shan)茶的(de)優良環境。此(ci)茶品質(zhi)極(ji)佳(jia)，味道芬芳清香(xiang)，濃厚宜人(ren)，韻持久(jiu)，耐(nai)沖(chong)泡，茶中堪稱(cheng)精品。

阿里山茶

產于臺(tai)灣千峰萬巒，山(shan)清水秀的阿里山(shan)。終年(nian)云霧繚繞，氣候(hou)涼爽宜人(ren)，土質肥沃，海拔(ba)在1200米以上，適合茶(cha)樹的生產。具有色澤(ze)碧綠鮮活，滋味甘醇(chun)，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅飄逸及(ji)宜人(ren)的韻味，水色蜜綠顯黃(huang)，深受茶(cha)人(ren)的喜愛.

產于臺(tai)灣南投鹿谷鄉凍頂山(shan)上，四季氣(qi)溫(wen)低，終年云霧繚(liao)繞，因(yin)此(ci)茶葉異常(chang)，在國(guo)際上享有盛(sheng)名(ming)。屬輕(qing)焙火，中發(fa)酵，呈球形狀。茶湯(tang)色澤金黃亮(liang)麗香氣(qi)高揚，回甘生(sheng)津(jin)。質純(chun)韻(yun)雅，富有活(huo)性，且經久耐泡，高溫(wen)沖泡較佳。

大禹嶺茶

大(da)禹嶺烏龍茶(cha)區位處于(yu)臺(tai)灣合歡山(shan)，剛好是(shi)在(zai)南(nan)投、臺(tai)中(zhong)、花蓮三縣(xian)交會點，海拔高(gao)度(du)在(zai)2100公(gong)尺以上，是(shi)目前全臺(tai)生長海拔高(gao)度(du)較(jiao)高(gao)的烏龍茶(cha)產(chan)地，所生產(chan)的高(gao)山(shan)烏龍茶(cha)口(kou)感醇厚，香氣芬芳，一般認為是(shi)臺(tai)灣高(gao)山(shan)茶(cha)中(zhong)較(jiao)好的產(chan)地。

大禹嶺是(shi)(shi)臺灣新興的(de)高山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)產(chan)區(qu)，茶(cha)(cha)區(qu)開(kai)墾不久，但(dan)所產(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉已(yi)經(jing)是(shi)(shi)公認臺灣的(de)高山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)。大禹嶺茶(cha)(cha)受(shou)歡(huan)迎，主要的(de)原因(yin)(yin)就是(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)地處2600公尺的(de)高山(shan)(shan)(shan)，寒冷且溫差大，在這種環境下茶(cha)(cha)樹生長(chang)緩慢(man)，因(yin)(yin)此(ci)茶(cha)(cha)質幼嫩，茶(cha)(cha)味甘醇，加(jia)上(shang)當地排水良(liang)好的(de)酸性(xing)土壤，得天獨厚的(de)環境造(zao)就出的(de)好茶(cha)(cha)。

金萱茗茶

改(gai)良茶臺12號(hao)，采用特(te)殊炭火(huo)烘焙技術精制，具有(you)獨特(te)天然的乳(ru)香(xiang)味(wei)。湯色黃綠(lv)，滋味(wei)甘醇爽口(kou)。

四季春茗茶

屬(shu)小葉(xie)種茶，有輕微凍頂(ding)烏龍茶的(de)口味(wei)，更有別具一格(ge)的(de)清香韻味(wei)讓人如沐春風.

翠玉茗茶

改良茶(cha)(cha)臺13號(hao)，湯色金黃，有醇(chun)和(he)宜人的(de)自然花香。外觀緊結，入口醇(chun)和(he)，口感甘甜滑(hua)喉，香韻穩重，耐(nai)沖泡，為品茍雅仕(shi)這茶(cha)(cha)中上品。

西洋參烏龍茶

外形(xing)墨綠緊結，泡開，清香撲(pu)鼻，飲(yin)之(zhi)先品茶(cha)韻(yun)，其后參味(wei)緩緩而(er)至(zhi)，漸(jian)而(er)深長，回甘(gan)潤喉，沁心(xin)適(shi)脾，茶(cha)葉(xie)中(zhong)夾著淡淡甘(gan)甜，別有(you)韻(yun)味(wei)。

品質特點

臺灣(wan)高(gao)山(shan)(shan)茶(cha)外形美觀整潔(jie)，色澤(ze)墨綠有光(guang)澤(ze)。臺灣(wan)高(gao)山(shan)(shan)茶(cha)因(yin)產地不同，沖(chong)泡后各具(ju)獨(du)特的清香(xiang)、茶(cha)香(xiang)、果香(xiang)、焦糖香(xiang)等味道(dao)。臺灣(wan)高(gao)山(shan)(shan)茶(cha)滋味醇厚，湯色橙(cheng)黃，葉底柔嫩呈(cheng)綠葉紅鑲邊(bian)。

臺灣高山(shan)茶的品質(zhi)點評如下：

阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)茶(cha)區：主要產區于臺灣嘉義縣阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈，海(hai)拔1000-2000米左右，臺灣民謠高山(shan)(shan)情歌詞中“阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)的姑娘美如水，阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)的少(shao)年壯如山(shan)(shan)”直接(jie)呈現(xian)出(chu)此區的好(hao)山(shan)(shan)好(hao)水，好(hao)風景，茶(cha)好(hao)自(zi)然(ran)不(bu)在(zai)話(hua)下。另外阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)、玉山(shan)(shan)、梅山(shan)(shan)的日(ri)出(chu)云海(hai)，各有特色，聞名(ming)世(shi)界，也投(tou)射出(chu)此地區所(suo)產的茶(cha)葉有其一(yi)定的質量與內涵(han)。阿(a)里(li)(li)(li)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區，早晚云霧籠罩，平均日(ri)照短，茶(cha)香氣味香脫俗，甘醇(chun)，甜(tian)美，茶(cha)湯碧綠透明，質如味美，喉韻生津，口齒留香，視為(wei)茶(cha)中上品。

杉(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)：杉(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)位于溪(xi)頭風景區(qu)及杉(shan)(shan)林溪(xi)風景區(qu)，海拔1700-2300米左右，其特(te)點在于茶(cha)園皆種植(zhi)于原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)木(mu)(mu)林區(qu)，茶(cha)區(qu)晝夜溫差(cha)大，土壤有機層(ceng)非常(chang)肥(fei)沃，終(zhong)年云霧(wu)繚繞(rao)，茶(cha)葉(xie)經雨(yu)霧(wu)滋養，香(xiang)氣高雅，余韻渾(hun)厚(hou)，茶(cha)湯色澤(ze)翠綠清澈(che)，因在原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)木(mu)(mu)林中孕育，特(te)有杉(shan)(shan)味(wei)喉韻，渾(hun)厚(hou)高山氣味(wei)，非常(chang)特(te)殊。

梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區(qu)：主要產地(di)為臺灣(wan)臺中(zhong)縣梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區(qu)，海拔1700-2650米(mi)左右山(shan)(shan)區(qu)。因(yin)(yin)海拔高，長年溫(wen)度低(di)，早晚溫(wen)差(cha)大，長年云霧籠罩氣(qi)候寒冷，是標(biao)準高山(shan)(shan)茶(cha)生存條件，又因(yin)(yin)梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區(qu)盛產高山(shan)(shan)蔬果(guo)，梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區(qu)茶(cha)園多分布(bu)于果(guo)樹中(zhong)，吸(xi)收(shou)天然(ran)梨(li)(li)果(guo)香(xiang)，葉肉鮮嫩(nen)，香(xiang)氣(qi)濃郁，滋(zi)味甘(gan)甜，茶(cha)湯水(shui)色蜜綠顯金黃(huang)，耐(nai)泡，厚重帶性，香(xiang)氣(qi)淡雅，滑(hua)潤高雅，甜梨(li)(li)果(guo)香(xiang)等特色。

功效效用

藥用價值

1、利(li)(li)尿(niao)作用：茶(cha)葉(xie)中的(de)咖啡堿(jian)和茶(cha)堿(jian)具有(you)利(li)(li)尿(niao)作用，用于治療(liao)水(shui)(shui)腫、水(shui)(shui)滯瘤(liu)。利(li)(li)用紅茶(cha)糖水(shui)(shui)的(de)解毒、利(li)(li)尿(niao)作用能治療(liao)急性黃疸(dan)性肝炎。

2、 強心解痙作用：咖(ka)啡堿(jian)具有強心、解痙松弛平滑肌的功效，能解除支氣(qi)管(guan)(guan)痙攣，促進血(xue)液循(xun)環，是治(zhi)療支氣(qi)管(guan)(guan)哮(xiao)喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥(yao)物。

3、抑(yi)制(zhi)動脈硬(ying)化作(zuo)用：茶葉中的(de)茶多酚和(he)維生素C都有活(huo)血(xue)化淤(yu)防(fang)止動脈硬(ying)化的(de)作(zuo)用。所以經(jing)常飲茶的(de)人(ren)當中，高血(xue)壓和(he)冠心病的(de)發病率較低。

4、抗菌(jun)(jun)、抑(yi)菌(jun)(jun)作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌(jun)(jun)，能凝(ning)固細菌(jun)(jun)的蛋白質，將細菌(jun)(jun)殺死。

5、減肥作用：茶(cha)(cha)中的(de)咖啡堿、肌(ji)醇(chun)、葉酸、泛酸和芳香類物(wu)質(zhi)等多種化合物(wu)，能調節脂肪代謝，特別(bie)是烏龍茶(cha)(cha)對(dui)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪有很好的(de)分解作用。

6、 防齲齒作用：茶中含有(you)(you)氟(fu)，氟(fu)離子(zi)與牙齒的鈣質有(you)(you)很大的親和力，能(neng)變成一(yi)種較為難(nan)溶(rong)于(yu)酸的“氟(fu)磷灰石“就像給牙齒加上一(yi)個保護層，提(ti)高了牙齒防酸抗(kang)齲能(neng)力。

7、抑制癌(ai)細胞作用：據報(bao)道，茶(cha)(cha)葉中的黃酮(tong)類物質有(you)不同程度(du)的體外(wai)抗癌(ai)作用，作用較強(qiang)的有(you)牡靳棘堿(jian)、桑色(se)素和茶(cha)(cha)素。