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歷史發展

臺(tai)灣于日據時(shi)代開始(shi)生(sheng)產紅茶(cha)，一開始(shi)試種在(zai)桃(tao)園地區，但成效(xiao)不(bu)好。

1920年代引(yin)進印度阿(a)薩姆紅茶(cha)，分別在埔里(li)、水(shui)里(li)、魚(yu)池等地(di)(di)區(qu)試種，結果發(fa)現(xian)日月(yue)潭地(di)(di)區(qu)氣候環(huan)境非常適合(he)阿(a)薩姆種生長。試種的成(cheng)效(xiao)非常優(you)秀(xiu)，所制成(cheng)的紅茶(cha)在各地(di)(di)茶(cha)會(hui)皆得(de)到相當高(gao)的評(ping)價，埔里(li)、水(shui)里(li)、魚(yu)池等地(di)(di)區(qu)種植紅茶(cha)的風氣從此逐漸發(fa)展開來(lai)。

1925年，自印度阿(a)薩姆(mu)省引進大(da)(da)葉種(zhong)(zhong)阿(a)薩姆(mu)(assam)茶來臺種(zhong)(zhong)植，用阿(a)薩姆(mu)大(da)(da)葉種(zhong)(zhong)制成的紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶，水色(se)艷(yan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)清澈，香氣醇(chun)和甘潤，滋味濃厚，便從南投(tou)地區所產(chan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶可(ke)媲美大(da)(da)葉種(zhong)(zhong)，阿(a)薩姆(mu)原產(chan)地印度及斯里蘭卡的紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶，制成的日月潭(tan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶頗具地方(fang)風情和紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶特色(se)。

1940年代末(mo)，是(shi)臺(tai)灣(wan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)興(xing)盛的時期，當時全臺(tai)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)外銷出口量曾高達七千(qian)馀公(gong)噸，紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)當時是(shi)南投(tou)(tou)魚(yu)池、埔(pu)里(li)地區(qu)興(xing)盛的產業(ye)，但后來又(you)逐漸沒落。民國六(liu)十六(liu)年南投(tou)(tou)縣政(zheng)府正式將埔(pu)里(li)、水里(li)、魚(yu)池等地區(qu)的紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)整合以“日(ri)月潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)”命(ming)名對外行(xing)銷。由于近年來世界(jie)性紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)生(sheng)產過剩，加上國人飲(yin)茶(cha)(cha)風氣(qi)改變，日(ri)月潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)種植已逐漸減少，但日(ri)月潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)在茶(cha)(cha)市場仍有相(xiang)當多的愛好(hao)者(zhe)，仍是(shi)臺(tai)灣(wan)相(xiang)當的茶(cha)(cha)品。

1966年，種植(zhi)達(da)1815公頃。

1978年，由當時的南投縣縣長劉裕猷先(xian)生(sheng)命名為“日月潭紅茶(cha)”。

自然地理

日月潭(tan)紅(hong)茶(cha)種植于南(nan)投(tou)縣魚(yu)池鄉，山丘海(hai)拔高度(du)在600-800米(mi)左右，常(chang)年均溫(wen)、濕度(du)適中，與印度(du)阿(a)薩姆地(di)區相近，其地(di)理(li)環境非(fei)常(chang)適合阿(a)薩姆茶(cha)生(sheng)長，故選擇在南(nan)投(tou)縣的(de)蓮華池育種后，分別在南(nan)投(tou)縣魚(yu)池、埔里、水里地(di)區開發推(tui)廣種植。

價值功效

主要成分

紅茶中(zhong)豐富營養物質如核黃素、葉(xie)酸(suan)、胡蘿卜素、生育(yu)酚及葉(xie)綠(lv)醌，其中(zhong)還包(bao)含(han)食品主要(yao)成分中(zhong)的氟(fu)化(hua)物。

蛋白質：紅茶(cha)中(zhong)富含(han)(han)的茶(cha)氨(an)酸和氨(an)基(ji)酸含(han)(han)量在各(ge)類茶(cha)品中(zhong)位居第(di)二，此(ci)外，紅茶(cha)中(zhong)還含(han)(han)有(you)少(shao)量的游離氨(an)基(ji)酸;對人體具有(you)抗氧化等功(gong)效；

礦(kuang)物(wu)質和微量元(yuan)素(su)：此外，紅(hong)茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦(kuang)物(wu)質和微量元(yuan)素(su);對人體能補充(chong)所(suo)需物(wu)質，具有增(zeng)加體質、預防流感等功效；

碳水化(hua)合物和(he)脂肪(fang)：經過沸水浸泡(pao)的(de)(de)茶水中(zhong)的(de)(de)碳水化(hua)合物多為多糖類(lei)，能在沸水中(zhong)溶出的(de)(de)多糖僅占茶葉可溶物的(de)(de)4%~5%，因此，茶水屬于低糖類(lei)飲品，而紅茶脂類(lei)含(han)量也僅僅為3%；

維(wei)生素(su)(su)：紅茶茶水中含有大量的維(wei)生素(su)(su)C，含量僅次于綠茶；

熱(re)能：每100克紅茶中的(de)熱(re)量低(di)于1244千(qian)焦，對于長(chang)期飲用對人體(ti)有益無(wu)害。

食療價值

利尿

長飲紅茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)中的(de)咖啡堿(jian)和芳(fang)香物質聯合作用下，增(zeng)加腎(shen)(shen)臟的(de)血(xue)流量(liang)，提高(gao)腎(shen)(shen)小(xiao)球過濾率，擴張腎(shen)(shen)微血(xue)管，并抑制腎(shen)(shen)小(xiao)管對水(shui)的(de)再吸收，于(yu)是(shi)促(cu)成(cheng)尿(niao)量(liang)增(zeng)加，如此有利(li)于(yu)排除體(ti)內的(de)乳酸(suan)、尿(niao)酸(suan)(與痛風有關(guan))、過多的(de)鹽分(與高(gao)血(xue)壓(ya)有關(guan))、有害(hai)物等，以及緩和心臟病或腎(shen)(shen)炎(yan)造成(cheng)的(de)水(shui)腫。

生津清熱

茶(cha)中富含多種如(ru)多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質，與(yu)口涎能產生(sheng)化學反應，且刺激(ji)唾液(ye)分泌，對(dui)口腔具有(you)滋潤、生(sheng)津等作用(yong)，如(ru)夏天飲用(yong)具有(you)清熱解渴，在咖啡堿控(kong)制(zhi)下(xia)視丘的體溫(wen)中樞(shu)，調(diao)節體溫(wen)，刺激(ji)腎(shen)臟以促進熱量和污物的排(pai)泄，能有(you)效對(dui)人體調(diao)節氣(qi)血、平衡糖分等功效。

消炎殺菌

經沸水泡(pao)制(zhi)的(de)(de)紅(hong)茶(cha)中的(de)(de)多酚(fen)類化合物具有(you)消(xiao)炎(yan)的(de)(de)效果，以(yi)及兒茶(cha)素(su)類能(neng)與單細胞的(de)(de)細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制(zhi)和消(xiao)滅病原菌，對于細菌性喇(la)疾及食物中毒患者喝紅(hong)茶(cha)頗有(you)益(yi)，民間就流傳有(you)用紅(hong)茶(cha)涂傷(shang)口(kou)、褥瘡(chuang)和香(xiang)港腳等治療(liao)方法。

養胃

紅(hong)茶葉(xie)是(shi)經(jing)過傳統的(de)(de)發(fa)酵烘制工藝(yi)制成，當茶多酚在氧化酶(mei)的(de)(de)作用下發(fa)生酶(mei)促(cu)(cu)氧化反應，從而(er)達(da)到(dao)含量減少的(de)(de)作用，因此，胃(wei)部的(de)(de)刺激性(xing)也隨之減小，同(tong)時(shi)，茶多酚的(de)(de)氧化產物還能夠促(cu)(cu)進人(ren)(ren)體消(xiao)(xiao)化，紅(hong)茶對(dui)人(ren)(ren)不(bu)僅(jin)不(bu)會傷胃(wei)，反而(er)能夠達(da)到(dao)養胃(wei)，如(ru)長期或按季節性(xing)飲用加(jia)糖(tang)的(de)(de)紅(hong)茶、加(jia)牛奶的(de)(de)紅(hong)茶具(ju)有消(xiao)(xiao)炎、保護胃(wei)黏膜的(de)(de)功(gong)效。

解毒

紅茶(cha)中(zhong)的茶(cha)多堿能吸附重金屬和(he)生(sheng)物堿，并(bing)沉淀(dian)分(fen)解。

其他

此(ci)外(wai)，紅(hong)茶還具有降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、防(fang)齲、延緩老化、抗癌、抗輻射、減肥等功(gong)效。

營養標準

營(ying)養(yang)標(biao)示(shi)（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡(ka)（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂肪(fang)/Fat 0公克（gm)

飽和脂(zhi)肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪(fang)/Trans Fat 0公克（gm)

碳水化合(he)物/Carbohydrate 0.1公克(ke)（gm)

鈉/Sodium 0毫(hao)克（mg)