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歷史發展

臺灣(wan)于日據時代開(kai)始生產(chan)紅茶，一開(kai)始試(shi)種在桃園地區，但成效不好(hao)。

1920年代引進印度阿(a)薩姆紅茶(cha)，分別在埔里(li)、水(shui)里(li)、魚池等地(di)區試種，結果發現(xian)日月潭地(di)區氣候環境非(fei)常適合阿(a)薩姆種生長。試種的成效非(fei)常優秀，所制成的紅茶(cha)在各地(di)茶(cha)會皆得到相當高的評價，埔里(li)、水(shui)里(li)、魚池等地(di)區種植紅茶(cha)的風氣從此(ci)逐漸(jian)發展開來。

1925年(nian)，自(zi)印度阿(a)(a)薩(sa)(sa)姆省引(yin)進(jin)大(da)葉(xie)種(zhong)(zhong)阿(a)(a)薩(sa)(sa)姆(assam)茶來臺(tai)種(zhong)(zhong)植，用阿(a)(a)薩(sa)(sa)姆大(da)葉(xie)種(zhong)(zhong)制成的(de)(de)紅(hong)(hong)茶，水(shui)色艷紅(hong)(hong)清澈，香氣醇和甘潤，滋(zi)味濃厚(hou)，便從南投地區所產(chan)紅(hong)(hong)茶可媲(pi)美大(da)葉(xie)種(zhong)(zhong)，阿(a)(a)薩(sa)(sa)姆原產(chan)地印度及斯里蘭卡的(de)(de)紅(hong)(hong)茶，制成的(de)(de)日月潭紅(hong)(hong)茶頗(po)具地方風(feng)情和紅(hong)(hong)茶特色。

1940年代末(mo)，是臺灣(wan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)興(xing)盛(sheng)的(de)時期，當(dang)時全臺紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外銷出口量曾高達七千馀(yu)公(gong)噸，紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)當(dang)時是南投魚(yu)池、埔里地(di)區興(xing)盛(sheng)的(de)產(chan)業，但后來又逐漸沒落。民國六十六年南投縣政府正式將埔里、水(shui)里、魚(yu)池等地(di)區的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)整合以“日月(yue)潭(tan)(tan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”命名(ming)對外行銷。由(you)于近年來世界性紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生產(chan)過剩，加上國人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)風氣改變，日月(yue)潭(tan)(tan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植(zhi)已逐漸減少(shao)，但日月(yue)潭(tan)(tan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在茶(cha)(cha)(cha)(cha)市場仍(reng)有相(xiang)當(dang)多的(de)愛(ai)好者(zhe)，仍(reng)是臺灣(wan)相(xiang)當(dang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)。

1966年，種植達1815公頃。

1978年(nian)，由當(dang)時(shi)的南(nan)投縣縣長劉裕猷先生命名為(wei)“日月潭紅茶”。

自然地理

日月潭紅茶種植于(yu)南投(tou)縣魚(yu)池(chi)鄉，山(shan)丘(qiu)海(hai)拔(ba)高度(du)在(zai)600-800米左右，常年均溫、濕(shi)度(du)適(shi)(shi)中，與(yu)印度(du)阿薩姆地(di)區(qu)(qu)相近，其(qi)地(di)理環境(jing)非常適(shi)(shi)合阿薩姆茶生(sheng)長，故(gu)選(xuan)擇在(zai)南投(tou)縣的蓮華池(chi)育種后，分別在(zai)南投(tou)縣魚(yu)池(chi)、埔里、水里地(di)區(qu)(qu)開發推廣種植。

價值功效

主要成分

紅茶中豐富營養(yang)物質如核黃素(su)、葉酸、胡蘿卜(bu)素(su)、生育酚(fen)及葉綠醌，其(qi)中還包(bao)含食(shi)品主(zhu)要成分中的氟(fu)化物。

蛋白質：紅茶中富含(han)的茶氨酸和氨基(ji)酸含(han)量在各類(lei)茶品中位居(ju)第二，此外(wai)，紅茶中還含(han)有(you)少量的游離氨基(ji)酸;對人體具(ju)有(you)抗氧化(hua)等功(gong)效；

礦物(wu)質(zhi)和微量元(yuan)素(su)：此外，紅(hong)茶(cha)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的鈣(gai)、銅、鈉、磷(lin)和鋅(xin)等(deng)礦物(wu)質(zhi)和微量元(yuan)素(su);對人體(ti)(ti)能(neng)補充所需物(wu)質(zhi)，具有(you)增加體(ti)(ti)質(zhi)、預防(fang)流(liu)感等(deng)功效；

碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)：經過沸水(shui)浸(jin)泡(pao)的茶(cha)水(shui)中的碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)多為多糖(tang)類，能在沸水(shui)中溶(rong)出的多糖(tang)僅占(zhan)茶(cha)葉可溶(rong)物(wu)(wu)的4%~5%，因此，茶(cha)水(shui)屬于低糖(tang)類飲品，而紅茶(cha)脂(zhi)(zhi)類含(han)量也(ye)僅僅為3%；

維(wei)生素：紅茶(cha)茶(cha)水中含有大量(liang)的維(wei)生素C，含量(liang)僅(jin)次于綠茶(cha)；

熱能：每100克紅茶中的熱量低于1244千焦，對(dui)于長期飲用(yong)對(dui)人(ren)體有益(yi)無害。

食療價值

利尿

長飲紅茶，茶中的(de)(de)咖啡堿和(he)芳香物質聯(lian)合(he)作用下，增加腎(shen)臟的(de)(de)血(xue)流量(liang)，提高(gao)腎(shen)小球(qiu)過(guo)濾率，擴張(zhang)腎(shen)微(wei)血(xue)管，并(bing)抑制腎(shen)小管對水(shui)的(de)(de)再(zai)吸收，于(yu)是促成(cheng)尿量(liang)增加，如此有利于(yu)排除(chu)體內的(de)(de)乳酸、尿酸(與痛風有關)、過(guo)多的(de)(de)鹽分(與高(gao)血(xue)壓有關)、有害(hai)物等，以及緩和(he)心臟病或腎(shen)炎造成(cheng)的(de)(de)水(shui)腫。

生津清熱

茶中富含(han)多種(zhong)如多酚類、醣(tang)類、氨基(ji)酸、果膠(jiao)等(deng)(deng)物(wu)質，與口涎能產生(sheng)化學反應，且(qie)刺(ci)(ci)激唾(tuo)液分泌，對口腔具有(you)(you)滋(zi)潤、生(sheng)津等(deng)(deng)作用，如夏天(tian)飲用具有(you)(you)清(qing)熱(re)解渴，在咖啡堿控制(zhi)下視丘的體(ti)溫中樞，調節(jie)體(ti)溫，刺(ci)(ci)激腎臟(zang)以(yi)促進熱(re)量和污物(wu)的排泄(xie)，能有(you)(you)效對人體(ti)調節(jie)氣血、平衡糖分等(deng)(deng)功(gong)效。

消炎殺菌

經沸水泡(pao)制的(de)紅(hong)茶(cha)中(zhong)的(de)多酚類(lei)(lei)化合物具(ju)有(you)消炎的(de)效果，以及兒(er)茶(cha)素類(lei)(lei)能(neng)與單細胞的(de)細菌(jun)結(jie)合，使蛋白質(zhi)凝固沉淀(dian)，藉此(ci)抑制和(he)(he)消滅病原菌(jun)，對(dui)于細菌(jun)性喇疾及食物中(zhong)毒患者喝紅(hong)茶(cha)頗有(you)益(yi)，民(min)間就流傳(chuan)有(you)用紅(hong)茶(cha)涂傷口(kou)、褥瘡和(he)(he)香港腳等治療(liao)方法。

養胃

紅茶(cha)葉(xie)是經過傳(chuan)統的(de)發酵(jiao)烘(hong)制工藝制成(cheng)，當(dang)茶(cha)多酚(fen)在氧化(hua)酶(mei)的(de)作用(yong)下發生酶(mei)促氧化(hua)反(fan)應(ying)，從而(er)達(da)到(dao)含量減少的(de)作用(yong)，因此(ci)，胃(wei)(wei)部的(de)刺激性也隨(sui)之減小，同時，茶(cha)多酚(fen)的(de)氧化(hua)產(chan)物(wu)還能夠(gou)促進人(ren)體消化(hua)，紅茶(cha)對人(ren)不(bu)僅不(bu)會傷胃(wei)(wei)，反(fan)而(er)能夠(gou)達(da)到(dao)養(yang)胃(wei)(wei)，如長期或按季節性飲用(yong)加(jia)糖(tang)的(de)紅茶(cha)、加(jia)牛奶(nai)的(de)紅茶(cha)具有(you)消炎、保(bao)護胃(wei)(wei)黏膜的(de)功效。

解毒

紅(hong)茶中(zhong)的茶多堿能吸附重金(jin)屬和生物堿，并沉淀分解。

其他

此(ci)外，紅茶(cha)還(huan)具有(you)降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)糖、降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)、降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂、防齲(qu)、延緩老化、抗癌、抗輻射(she)、減肥等(deng)功效。

營養標準

營(ying)養標(biao)示(shi)（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和脂(zhi)肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式(shi)脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克(ke)（gm)

鈉/Sodium 0毫克(ke)（mg)