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歷史發展

臺灣于日(ri)據時代開始生產紅茶(cha)，一開始試種在桃園地區，但成效不(bu)好(hao)。

1920年代(dai)引進印度阿薩(sa)姆(mu)紅(hong)茶，分別在(zai)埔里(li)(li)、水里(li)(li)、魚池(chi)等(deng)地(di)區(qu)試種(zhong)，結果(guo)發現日月(yue)潭(tan)地(di)區(qu)氣候環境非常(chang)適(shi)合阿薩(sa)姆(mu)種(zhong)生長。試種(zhong)的(de)(de)成效(xiao)非常(chang)優秀，所(suo)制成的(de)(de)紅(hong)茶在(zai)各地(di)茶會(hui)皆得(de)到相當高的(de)(de)評價，埔里(li)(li)、水里(li)(li)、魚池(chi)等(deng)地(di)區(qu)種(zhong)植紅(hong)茶的(de)(de)風氣從此逐漸(jian)發展開來。

1925年，自印度阿薩姆(mu)省引進大(da)葉(xie)種(zhong)阿薩姆(mu)(assam)茶(cha)(cha)來臺種(zhong)植(zhi)，用(yong)阿薩姆(mu)大(da)葉(xie)種(zhong)制成的紅茶(cha)(cha)，水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚，便從南投(tou)地區所產紅茶(cha)(cha)可媲美大(da)葉(xie)種(zhong)，阿薩姆(mu)原產地印度及斯里蘭卡(ka)的紅茶(cha)(cha)，制成的日月潭紅茶(cha)(cha)頗具地方風(feng)情和紅茶(cha)(cha)特(te)色。

1940年(nian)代末，是臺(tai)灣(wan)(wan)紅(hong)茶(cha)興盛(sheng)的(de)時期，當(dang)時全臺(tai)紅(hong)茶(cha)外銷(xiao)出口量(liang)曾高達七千(qian)馀公噸(dun)，紅(hong)茶(cha)當(dang)時是南(nan)投魚池、埔里地(di)(di)區興盛(sheng)的(de)產業，但后來又逐漸(jian)沒落。民國六十(shi)六年(nian)南(nan)投縣政府正式將埔里、水里、魚池等地(di)(di)區的(de)紅(hong)茶(cha)整合以“日(ri)月(yue)潭紅(hong)茶(cha)”命名對外行(xing)銷(xiao)。由于近年(nian)來世界性紅(hong)茶(cha)生產過剩(sheng)，加(jia)上國人飲茶(cha)風(feng)氣改變，日(ri)月(yue)潭紅(hong)茶(cha)種植已逐漸(jian)減少，但日(ri)月(yue)潭紅(hong)茶(cha)在茶(cha)市場仍(reng)有相當(dang)多的(de)愛好者，仍(reng)是臺(tai)灣(wan)(wan)相當(dang)的(de)茶(cha)品。

1966年，種植達1815公頃。

1978年，由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命(ming)名(ming)為“日月潭紅茶”。

自然地理

日月潭紅茶種植于南(nan)投(tou)縣魚池(chi)鄉，山(shan)丘海拔高度(du)在(zai)600-800米左(zuo)右，常年均溫、濕度(du)適(shi)(shi)中，與印度(du)阿薩姆地(di)區相近，其地(di)理(li)環境非常適(shi)(shi)合阿薩姆茶生長，故選(xuan)擇在(zai)南(nan)投(tou)縣的蓮華池(chi)育(yu)種后，分別在(zai)南(nan)投(tou)縣魚池(chi)、埔里、水里地(di)區開發(fa)推廣種植。

價值功效

主要成分

紅茶中(zhong)豐富(fu)營養物質如核(he)黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及(ji)葉綠醌，其中(zhong)還包含食(shi)品(pin)主要成分中(zhong)的(de)氟化物。

蛋(dan)白(bai)質：紅茶中(zhong)富含(han)的茶氨酸和氨基酸含(han)量(liang)在各類(lei)茶品(pin)中(zhong)位(wei)居第(di)二，此外，紅茶中(zhong)還含(han)有(you)少量(liang)的游離氨基酸;對人體具有(you)抗氧(yang)化(hua)等功效；

礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)微量元(yuan)素：此外，紅茶中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的鈣、銅(tong)、鈉、磷和(he)鋅(xin)等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)微量元(yuan)素;對人體能(neng)補(bu)充所(suo)需物(wu)質(zhi)，具有增加體質(zhi)、預防(fang)流感等(deng)功(gong)效；

碳水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)和脂肪(fang)：經過(guo)沸水浸泡的(de)(de)茶(cha)(cha)水中的(de)(de)碳水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)多為多糖類，能(neng)在沸水中溶出的(de)(de)多糖僅(jin)(jin)占(zhan)茶(cha)(cha)葉(xie)可溶物(wu)(wu)的(de)(de)4%~5%，因此，茶(cha)(cha)水屬(shu)于低糖類飲(yin)品，而紅茶(cha)(cha)脂類含量也(ye)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)為3%；

維生素：紅茶(cha)茶(cha)水中含有大(da)量(liang)的維生素C，含量(liang)僅(jin)次于綠茶(cha)；

熱(re)能：每100克紅茶中的(de)熱(re)量低于(yu)1244千(qian)焦(jiao)，對(dui)(dui)于(yu)長期飲用(yong)對(dui)(dui)人體(ti)有益(yi)無害。

食療價值

利尿

長飲紅(hong)茶，茶中的(de)(de)咖啡(fei)堿和芳香物質聯合作用(yong)下，增加(jia)腎臟(zang)的(de)(de)血流量(liang)，提高腎小球過(guo)濾(lv)率，擴(kuo)張(zhang)腎微血管，并抑制腎小管對水(shui)的(de)(de)再吸收，于是促成尿(niao)量(liang)增加(jia)，如(ru)此有利于排除(chu)體內的(de)(de)乳酸、尿(niao)酸(與(yu)痛(tong)風有關)、過(guo)多的(de)(de)鹽分(fen)(與(yu)高血壓有關)、有害(hai)物等，以及緩和心臟(zang)病或腎炎造成的(de)(de)水(shui)腫。

生津清熱

茶中富含多種如多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物(wu)質(zhi)，與口涎能產(chan)生化學反應，且刺(ci)激唾液分泌，對(dui)口腔(qiang)具有滋潤(run)、生津等作用(yong)，如夏(xia)天飲用(yong)具有清熱(re)解渴，在咖啡(fei)堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，刺(ci)激腎臟以促(cu)進(jin)熱(re)量和污(wu)物(wu)的排泄，能有效(xiao)(xiao)對(dui)人體調節氣血(xue)、平衡(heng)糖分等功效(xiao)(xiao)。

消炎殺菌

經沸(fei)水泡制的紅(hong)茶(cha)中的多酚(fen)類化合(he)物(wu)具(ju)有(you)消(xiao)炎的效果，以及兒茶(cha)素(su)類能與單細(xi)胞的細(xi)菌(jun)結(jie)合(he)，使蛋(dan)白質(zhi)凝固沉淀，藉(jie)此抑制和消(xiao)滅病原菌(jun)，對(dui)于細(xi)菌(jun)性喇(la)疾及食(shi)物(wu)中毒患者喝(he)紅(hong)茶(cha)頗有(you)益，民間就流(liu)傳有(you)用紅(hong)茶(cha)涂(tu)傷口、褥瘡和香港腳(jiao)等治療方法。

養胃

紅茶(cha)葉是經過傳統的(de)發(fa)(fa)酵烘制工(gong)藝制成，當茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)在氧(yang)化酶的(de)作用(yong)下發(fa)(fa)生(sheng)酶促(cu)氧(yang)化反(fan)應，從而達到含量減(jian)少的(de)作用(yong)，因(yin)此，胃部(bu)的(de)刺激性(xing)也隨之減(jian)小，同時，茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)的(de)氧(yang)化產物還能夠(gou)(gou)促(cu)進人體消(xiao)(xiao)化，紅茶(cha)對人不僅(jin)不會傷(shang)胃，反(fan)而能夠(gou)(gou)達到養胃，如長期或按季節性(xing)飲(yin)用(yong)加糖的(de)紅茶(cha)、加牛奶的(de)紅茶(cha)具(ju)有(you)消(xiao)(xiao)炎、保護(hu)胃黏膜的(de)功效。

解毒

紅茶(cha)中的(de)茶(cha)多堿(jian)能(neng)吸附重金屬和生物(wu)堿(jian)，并沉(chen)淀分解。

其他

此外，紅(hong)茶還(huan)具有降血(xue)糖(tang)、降血(xue)壓、降血(xue)脂、防(fang)齲、延緩老化(hua)、抗(kang)癌、抗(kang)輻(fu)射(she)、減肥等功效。

營養標準

營養(yang)標示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和(he)脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反(fan)式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳水(shui)化合物(wu)/Carbohydrate 0.1公(gong)克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)