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歷史發展

臺灣于日據時代開始(shi)生產紅(hong)茶，一開始(shi)試種在桃園地區(qu)，但成(cheng)效不好。

1920年代引進(jin)印度阿(a)薩姆紅(hong)茶(cha)，分別在(zai)埔(pu)里(li)、水里(li)、魚池(chi)等(deng)地區試(shi)(shi)種，結(jie)果(guo)發(fa)現日月潭地區氣(qi)候環(huan)境非(fei)常適(shi)合阿(a)薩姆種生長。試(shi)(shi)種的(de)(de)成(cheng)效(xiao)非(fei)常優(you)秀，所制成(cheng)的(de)(de)紅(hong)茶(cha)在(zai)各地茶(cha)會皆得到相當高的(de)(de)評價(jia)，埔(pu)里(li)、水里(li)、魚池(chi)等(deng)地區種植紅(hong)茶(cha)的(de)(de)風氣(qi)從此逐漸發(fa)展開來。

1925年，自(zi)印(yin)度阿薩(sa)(sa)姆(mu)省(sheng)引進(jin)大葉種(zhong)(zhong)阿薩(sa)(sa)姆(mu)(assam)茶來臺種(zhong)(zhong)植，用(yong)阿薩(sa)(sa)姆(mu)大葉種(zhong)(zhong)制(zhi)成的(de)(de)紅(hong)(hong)茶，水色(se)艷紅(hong)(hong)清澈，香(xiang)氣醇和甘潤，滋(zi)味濃厚，便(bian)從南投地區所產(chan)紅(hong)(hong)茶可媲美大葉種(zhong)(zhong)，阿薩(sa)(sa)姆(mu)原(yuan)產(chan)地印(yin)度及斯里蘭卡的(de)(de)紅(hong)(hong)茶，制(zhi)成的(de)(de)日月潭(tan)紅(hong)(hong)茶頗(po)具地方風(feng)情和紅(hong)(hong)茶特色(se)。

1940年(nian)代末，是臺(tai)灣紅(hong)茶(cha)興盛的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)期，當時(shi)(shi)(shi)全臺(tai)紅(hong)茶(cha)外銷出(chu)口(kou)量曾高達七千(qian)馀公噸，紅(hong)茶(cha)當時(shi)(shi)(shi)是南(nan)投魚(yu)池、埔里地(di)區興盛的(de)(de)產(chan)業，但后來(lai)又逐漸(jian)沒落。民國六十(shi)六年(nian)南(nan)投縣(xian)政府正(zheng)式將埔里、水里、魚(yu)池等地(di)區的(de)(de)紅(hong)茶(cha)整(zheng)合以“日(ri)月潭紅(hong)茶(cha)”命(ming)名對外行銷。由(you)于近(jin)年(nian)來(lai)世界(jie)性紅(hong)茶(cha)生產(chan)過(guo)剩，加上(shang)國人飲茶(cha)風氣(qi)改(gai)變，日(ri)月潭紅(hong)茶(cha)種植(zhi)已逐漸(jian)減少(shao)，但日(ri)月潭紅(hong)茶(cha)在(zai)茶(cha)市場仍(reng)有相當多的(de)(de)愛好(hao)者，仍(reng)是臺(tai)灣相當的(de)(de)茶(cha)品。

1966年(nian)，種植達(da)1815公頃。

1978年，由(you)當時的南投縣(xian)縣(xian)長劉裕猷(you)先生命名為“日(ri)月潭紅茶”。

自然地理

日月潭紅(hong)茶種植于南(nan)投(tou)縣魚池(chi)鄉，山丘海拔(ba)高度(du)在(zai)600-800米左右，常年均溫、濕度(du)適(shi)中(zhong)，與印度(du)阿薩姆地區相近，其地理環境非常適(shi)合阿薩姆茶生長，故選擇在(zai)南(nan)投(tou)縣的蓮華池(chi)育種后，分別在(zai)南(nan)投(tou)縣魚池(chi)、埔里(li)、水(shui)里(li)地區開發推(tui)廣種植。

價值功效

主要成分

紅茶中豐富營養物質如核黃素、葉酸、胡蘿卜(bu)素、生育酚及葉綠醌(kun)，其(qi)中還包(bao)含食品主(zhu)要成分中的(de)氟化物。

蛋白質：紅(hong)茶(cha)中(zhong)(zhong)富(fu)含的(de)茶(cha)氨酸(suan)和(he)氨基酸(suan)含量在各類茶(cha)品中(zhong)(zhong)位居第二，此外(wai)，紅(hong)茶(cha)中(zhong)(zhong)還(huan)含有少量的(de)游離氨基酸(suan);對人體(ti)具有抗氧化等(deng)功效；

礦物(wu)質(zhi)和微(wei)量元素：此外，紅茶中含有(you)豐(feng)富(fu)的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物(wu)質(zhi)和微(wei)量元素;對人(ren)體(ti)能補充(chong)所需物(wu)質(zhi)，具有(you)增加(jia)體(ti)質(zhi)、預防流感等功效；

碳水化(hua)合物(wu)和脂肪(fang)：經過沸水浸泡的(de)茶水中(zhong)的(de)碳水化(hua)合物(wu)多為多糖類，能(neng)在沸水中(zhong)溶(rong)出(chu)的(de)多糖僅占茶葉可溶(rong)物(wu)的(de)4%~5%，因(yin)此(ci)，茶水屬于低糖類飲品(pin)，而紅茶脂類含量(liang)也僅僅為3%；

維生素(su)(su)：紅茶(cha)茶(cha)水中含有大量的維生素(su)(su)C，含量僅次于綠茶(cha)；

熱能：每100克(ke)紅茶中(zhong)的熱量(liang)低于(yu)1244千(qian)焦，對于(yu)長期飲用(yong)對人體有益(yi)無害(hai)。

食療價值

利尿

長飲紅茶，茶中的咖啡堿和(he)芳香物質聯(lian)合作(zuo)用下，增加腎臟(zang)的血流量(liang)，提高(gao)腎小(xiao)球過濾率(lv)，擴(kuo)張腎微血管，并(bing)抑(yi)制腎小(xiao)管對水(shui)(shui)的再吸(xi)收，于是促(cu)成尿量(liang)增加，如此(ci)有(you)利(li)于排除體內(nei)的乳酸、尿酸(與痛風有(you)關)、過多的鹽分(與高(gao)血壓(ya)有(you)關)、有(you)害物等，以及(ji)緩和(he)心(xin)臟(zang)病(bing)或腎炎造成的水(shui)(shui)腫。

生津清熱

茶中富含多種如多酚類(lei)、醣類(lei)、氨基酸、果膠等物質(zhi)，與口涎能(neng)產生化學反應(ying)，且刺(ci)激唾液分泌，對口腔具有滋潤、生津等作用，如夏天飲用具有清熱解渴，在咖啡堿控制下視(shi)丘的(de)體(ti)溫(wen)中樞，調(diao)節(jie)體(ti)溫(wen)，刺(ci)激腎臟以促進熱量和污物的(de)排泄，能(neng)有效對人(ren)體(ti)調(diao)節(jie)氣血(xue)、平衡糖分等功效。

消炎殺菌

經沸水泡制的紅(hong)(hong)茶(cha)中的多酚類化(hua)合物具有(you)消炎的效果，以(yi)及(ji)兒茶(cha)素類能與單細(xi)胞的細(xi)菌(jun)結(jie)合，使蛋白(bai)質凝固沉(chen)淀，藉此(ci)抑制和消滅病原菌(jun)，對于(yu)細(xi)菌(jun)性喇疾及(ji)食物中毒患者喝紅(hong)(hong)茶(cha)頗有(you)益(yi)，民間(jian)就(jiu)流傳有(you)用紅(hong)(hong)茶(cha)涂傷(shang)口、褥瘡和香港腳(jiao)等治療方法。

養胃

紅茶葉是經過傳統的(de)(de)發酵烘制工藝制成(cheng)，當茶多(duo)酚在氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)作用(yong)下(xia)發生酶促氧化(hua)(hua)反(fan)應，從(cong)而(er)達(da)到含(han)量減(jian)少的(de)(de)作用(yong)，因此，胃(wei)(wei)部的(de)(de)刺激性也隨(sui)之減(jian)小，同時，茶多(duo)酚的(de)(de)氧化(hua)(hua)產物還(huan)能夠促進人體消化(hua)(hua)，紅茶對人不(bu)僅不(bu)會傷胃(wei)(wei)，反(fan)而(er)能夠達(da)到養胃(wei)(wei)，如長期或按季(ji)節性飲用(yong)加(jia)糖的(de)(de)紅茶、加(jia)牛奶的(de)(de)紅茶具有消炎(yan)、保(bao)護(hu)胃(wei)(wei)黏膜的(de)(de)功效(xiao)。

解毒

紅茶中的(de)茶多堿能(neng)吸(xi)附(fu)重金屬和生(sheng)物堿，并(bing)沉淀分解。

其他

此外(wai)，紅(hong)茶還具有降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、防齲、延緩老化、抗癌、抗輻(fu)射(she)、減肥(fei)等功(gong)效。

營養標準

營養標(biao)示（Nutrition Labeling)

每(mei)100毫(hao)升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡(ka)（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂(zhi)肪/Fat 0公克(ke)（gm)

飽和(he)脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公(gong)克（gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公(gong)克（gm)

鈉/Sodium 0毫(hao)克（mg)