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歷史發展

臺(tai)灣于日據時(shi)代開始生產紅茶(cha)，一開始試種(zhong)在桃園地區，但成效不好。

1920年代引進印度阿薩姆紅茶，分別在(zai)埔里、水里、魚池(chi)(chi)等(deng)地區試種(zhong)，結果發現(xian)日月潭地區氣候環境非常(chang)適合阿薩姆種(zhong)生(sheng)長。試種(zhong)的成(cheng)效非常(chang)優秀，所制(zhi)成(cheng)的紅茶在(zai)各地茶會皆(jie)得到相當高的評價，埔里、水里、魚池(chi)(chi)等(deng)地區種(zhong)植紅茶的風氣從此逐漸發展開來。

1925年，自印(yin)度阿(a)薩(sa)姆(mu)省引進大葉種(zhong)阿(a)薩(sa)姆(mu)(assam)茶(cha)(cha)來臺種(zhong)植，用阿(a)薩(sa)姆(mu)大葉種(zhong)制(zhi)(zhi)成的紅(hong)茶(cha)(cha)，水色艷紅(hong)清(qing)澈，香氣(qi)醇和甘潤，滋(zi)味濃厚，便(bian)從南投(tou)地區所產(chan)(chan)紅(hong)茶(cha)(cha)可媲美大葉種(zhong)，阿(a)薩(sa)姆(mu)原產(chan)(chan)地印(yin)度及斯里蘭卡(ka)的紅(hong)茶(cha)(cha)，制(zhi)(zhi)成的日月(yue)潭紅(hong)茶(cha)(cha)頗(po)具地方風情和紅(hong)茶(cha)(cha)特色。

1940年(nian)代末(mo)，是臺灣紅(hong)茶興盛(sheng)的時(shi)期，當(dang)時(shi)全臺紅(hong)茶外(wai)銷(xiao)出口量曾高達七千馀(yu)公噸，紅(hong)茶當(dang)時(shi)是南投(tou)魚池(chi)、埔(pu)(pu)里(li)地區興盛(sheng)的產業，但后來又(you)逐漸沒落。民國(guo)六十六年(nian)南投(tou)縣政府正式將埔(pu)(pu)里(li)、水里(li)、魚池(chi)等地區的紅(hong)茶整(zheng)合(he)以“日月潭紅(hong)茶”命名對外(wai)行銷(xiao)。由于(yu)近(jin)年(nian)來世界性紅(hong)茶生產過剩，加上國(guo)人飲(yin)茶風(feng)氣改變(bian)，日月潭紅(hong)茶種植已逐漸減少，但日月潭紅(hong)茶在茶市(shi)場仍(reng)有(you)相當(dang)多的愛好者(zhe)，仍(reng)是臺灣相當(dang)的茶品。

1966年(nian)，種植達1815公頃(qing)。

1978年(nian)，由當時的南投縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)長劉(liu)裕猷先生命名為(wei)“日月潭紅茶”。

自然地理

日月潭(tan)紅茶(cha)種(zhong)(zhong)(zhong)植于南投縣魚(yu)池(chi)鄉，山丘海拔高度(du)在600-800米左右，常(chang)年均溫、濕度(du)適(shi)中，與印度(du)阿薩姆地(di)區(qu)相近(jin)，其地(di)理環境非常(chang)適(shi)合阿薩姆茶(cha)生長，故選擇在南投縣的蓮華(hua)池(chi)育種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，分別在南投縣魚(yu)池(chi)、埔里、水里地(di)區(qu)開(kai)發推廣種(zhong)(zhong)(zhong)植。

價值功效

主要成分

紅茶中豐富(fu)營養物質如(ru)核黃素(su)、葉(xie)(xie)酸、胡蘿卜素(su)、生育酚及葉(xie)(xie)綠(lv)醌，其中還包含食品主要成分中的(de)氟化物。

蛋白(bai)質：紅(hong)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)富含(han)(han)的(de)(de)茶(cha)(cha)氨(an)酸(suan)和氨(an)基酸(suan)含(han)(han)量(liang)在各類茶(cha)(cha)品中(zhong)(zhong)位(wei)居第二(er)，此(ci)外，紅(hong)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)還(huan)含(han)(han)有少量(liang)的(de)(de)游離氨(an)基酸(suan);對人體具有抗氧化等功效(xiao)；

礦(kuang)物質(zhi)和微(wei)量元(yuan)素(su)：此外，紅茶中含有(you)豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦(kuang)物質(zhi)和微(wei)量元(yuan)素(su);對(dui)人體(ti)能補充所(suo)需物質(zhi)，具有(you)增(zeng)加體(ti)質(zhi)、預防流感等功效；

碳(tan)水化(hua)合(he)(he)物和(he)脂肪(fang)：經過沸水浸泡的茶水中(zhong)的碳(tan)水化(hua)合(he)(he)物多(duo)為多(duo)糖(tang)類，能在沸水中(zhong)溶出的多(duo)糖(tang)僅占茶葉可溶物的4%~5%，因此，茶水屬于低糖(tang)類飲(yin)品，而(er)紅茶脂類含量也(ye)僅僅為3%；

維生素：紅(hong)茶茶水(shui)中含有(you)大量的維生素C，含量僅次于綠(lv)茶；

熱能：每100克紅茶(cha)中的熱量低于1244千焦，對(dui)于長期飲用對(dui)人體有益無害。

食療價值

利尿

長飲(yin)紅茶，茶中的咖啡堿和芳香物(wu)質聯合(he)作用下，增(zeng)加(jia)腎(shen)臟的血(xue)流量，提高(gao)腎(shen)小(xiao)球過濾率，擴張腎(shen)微(wei)血(xue)管，并抑(yi)制腎(shen)小(xiao)管對水(shui)的再吸收，于是促成(cheng)尿量增(zeng)加(jia)，如此有利于排除(chu)體(ti)內的乳(ru)酸、尿酸(與痛風有關)、過多(duo)的鹽分(與高(gao)血(xue)壓有關)、有害(hai)物(wu)等，以(yi)及緩和心臟病或腎(shen)炎造成(cheng)的水(shui)腫(zhong)。

生津清熱

茶中富含多(duo)種如多(duo)酚類(lei)、醣類(lei)、氨基酸、果膠(jiao)等(deng)物(wu)(wu)質，與口涎(xian)能產生化學(xue)反應(ying)，且刺激唾液分泌，對(dui)口腔具有滋(zi)潤、生津(jin)等(deng)作用，如夏天飲用具有清熱(re)解渴，在咖啡堿控(kong)制下視丘的體溫中樞(shu)，調節(jie)體溫，刺激腎臟以促進熱(re)量和污物(wu)(wu)的排泄，能有效對(dui)人體調節(jie)氣血、平衡(heng)糖分等(deng)功效。

消炎殺菌

經沸(fei)水泡制的紅(hong)(hong)茶(cha)中的多酚類化合物具有消炎的效果，以及兒茶(cha)素類能(neng)與單細胞的細菌結(jie)合，使蛋白質凝固沉淀(dian)，藉此抑制和(he)消滅(mie)病原菌，對于細菌性喇疾及食物中毒(du)患者喝紅(hong)(hong)茶(cha)頗有益，民(min)間就(jiu)流傳有用紅(hong)(hong)茶(cha)涂傷口、褥瘡和(he)香(xiang)港腳等(deng)治療方(fang)法。

養胃

紅(hong)(hong)茶(cha)葉是經(jing)過傳統的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)烘(hong)制工藝制成，當茶(cha)多酚在氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)(de)作用下發(fa)生(sheng)酶促氧化(hua)(hua)反(fan)應，從而(er)達到(dao)含(han)量(liang)減少的(de)(de)(de)作用，因(yin)此(ci)，胃(wei)部的(de)(de)(de)刺激性也隨之減小，同時，茶(cha)多酚的(de)(de)(de)氧化(hua)(hua)產物還能(neng)夠促進人體消(xiao)化(hua)(hua)，紅(hong)(hong)茶(cha)對人不僅(jin)不會傷胃(wei)，反(fan)而(er)能(neng)夠達到(dao)養胃(wei)，如長期(qi)或按(an)季節性飲用加(jia)糖的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)茶(cha)、加(jia)牛奶的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)茶(cha)具有(you)消(xiao)炎、保(bao)護胃(wei)黏膜的(de)(de)(de)功效。

解毒

紅茶中的茶多(duo)堿(jian)能(neng)吸附重金屬(shu)和生物堿(jian)，并(bing)沉淀(dian)分解。

其他

此外，紅茶(cha)還(huan)具有降血糖、降血壓、降血脂、防齲、延緩老(lao)化、抗癌、抗輻射、減肥等功效。

營養標準

營(ying)養(yang)標示（Nutrition Labeling)

每(mei)100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克(ke)（gm)

脂肪/Fat 0公(gong)克（gm)

飽(bao)和脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳(tan)水化合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)