一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制作(zuo)雞(ji)蛋(dan)仔會(hui)加入(ru)糖(tang)，而且烤的(de)(de)(de)時候還(huan)會(hui)在模具(ju)上刷油(you)，因此制作(zuo)出的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔熱(re)(re)量(liang)會(hui)比較(jiao)高(gao)，據(ju)了解，雞(ji)蛋(dan)仔的(de)(de)(de)單位熱(re)(re)量(liang)在每100克350~400大卡左右(you)，整體來(lai)說熱(re)(re)量(liang)還(huan)是(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)，總體熱(re)(re)量(liang)不亞于一根巧克力，總碳水含量(liang)也基本和糖(tang)果持(chi)平。作(zuo)為高(gao)油(you)高(gao)熱(re)(re)量(liang)的(de)(de)(de)食物，偶爾吃(chi)一些(xie)還(huan)好，經常大量(liang)吃(chi)的(de)(de)(de)話是(shi)會(hui)很容易發胖的(de)(de)(de)。對于減肥(fei)人群來(lai)說，應控制每天的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)攝入(ru)，像雞(ji)蛋(dan)仔這種(zhong)主食以外(wai)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)攝入(ru)應盡量(liang)避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預拌(ban)(ban)粉(fen)調配(pei)：（1）準備(bei)(bei)雞(ji)蛋(dan)仔預拌(ban)(ban)粉(fen)100克(ke)(ke)，雞(ji)蛋(dan)1個，牛(niu)奶(nai)80克(ke)(ke)，黃油10克(ke)(ke)。（2）黃油用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱(re)成液體，雞(ji)蛋(dan)打入(ru)盆中，加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)，放入(ru)預拌(ban)(ban)粉(fen)中攪(jiao)(jiao)勻(yun)至無大顆(ke)粒，加(jia)入(ru)融(rong)化的黃油攪(jiao)(jiao)勻(yun)。（3）攪(jiao)(jiao)勻(yun)的面糊靜置10~20分鐘(zhong)，讓粉(fen)水(shui)更好(hao)的融(rong)合(he)在一起(qi)，然后就可(ke)以用(yong)了。2、低(di)筋面粉(fen)調配(pei)：（1）準備(bei)(bei)低(di)粉(fen)140克(ke)(ke)，雞(ji)蛋(dan)2個，玉米(mi)淀粉(fen)30克(ke)(ke)（或木薯粉(fen)30克(ke)(ke)），細砂糖(tang)60克(ke)(ke)，牛(niu)奶(nai)100克(ke)(ke)，水(shui)100克(ke)(ke)，玉米(mi)油30克(ke)(ke)，泡打粉(fen)7克(ke)(ke)。（2）低(di)筋面粉(fen)、泡打粉(fen)混合(he)過篩，加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)、雞(ji)蛋(dan)、糖(tang)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)，加(jia)入(ru)玉米(mi)油攪(jiao)(jiao)勻(yun)，靜置30分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可(ke)。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準(zhun)備一(yi)個深一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)(de)盆，盆中(zhong)(zhong)干燥沒有水(shui)，打(da)(da)(da)(da)入雞(ji)(ji)蛋放(fang)一(yi)些白砂糖進(jin)來(lai)(lai)，用(yong)(yong)打(da)(da)(da)(da)蛋器(qi)開(kai)始(shi)打(da)(da)(da)(da)發(fa)，打(da)(da)(da)(da)到顏色發(fa)白，膨脹起(qi)來(lai)(lai)后(hou)，拉起(qi)來(lai)(lai)有小尖角就可以了(le)(le)。2、在打(da)(da)(da)(da)發(fa)雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打(da)(da)(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)(da)(da)。記得(de)每加一(yi)種(zhong)物品都(dou)要攪拌均勻，這樣打(da)(da)(da)(da)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)(da)(da)(da)好的(de)(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)要用(yong)(yong)篩(shai)子(zi)(zi)過(guo)1~2遍篩(shai)，然后(hou)用(yong)(yong)保鮮膜蓋上(shang)(shang)(shang)靜置20分(fen)鐘。4、雞(ji)(ji)蛋仔模(mo)具放(fang)在火(huo)(huo)上(shang)(shang)(shang)加熱(re)，用(yong)(yong)刷子(zi)(zi)兩面刷油，待模(mo)具受熱(re)均勻后(hou)，把面糊(hu)(hu)倒進(jin)模(mo)具中(zhong)(zhong)。蓋上(shang)(shang)(shang)蓋子(zi)(zi)小火(huo)(huo)烤(kao)一(yi)會，期間可以打(da)(da)(da)(da)開(kai)蓋子(zi)(zi)看(kan)一(yi)下，來(lai)(lai)回(hui)的(de)(de)(de)(de)翻面，等成(cheng)型后(hou)要勤(qin)翻面和打(da)(da)(da)(da)開(kai)查看(kan)，避(bi)免烤(kao)糊(hu)(hu)了(le)(le)。5、雞(ji)(ji)蛋仔烤(kao)好后(hou)，戴上(shang)(shang)(shang)手套，趁(chen)熱(re)把它卷起(qi)來(lai)(lai)，呈蛋筒狀(zhuang)，然后(hou)把提(ti)前準(zhun)備好的(de)(de)(de)(de)冰激凌(ling)拿(na)出來(lai)(lai)用(yong)(yong)勺子(zi)(zi)挖成(cheng)球(qiu)，放(fang)到晾涼的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋仔中(zhong)(zhong)，再(zai)放(fang)上(shang)(shang)(shang)自(zi)己喜歡的(de)(de)(de)(de)小餅(bing)干和水(shui)果，淋(lin)上(shang)(shang)(shang)巧克力(li)醬，一(yi)個美味的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋仔冰淇淋(lin)就制作完成(cheng)了(le)(le)。