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基本介紹

“不(bu)管傻不(bu)傻，就(jiu)是不(bu)摻(chan)假。”在包頭，只要人們(men)(men)聽到(dao)(dao)這(zhe)句廣(guang)告詞，自然(ran)而然(ran)地就(jiu)會(hui)想到(dao)(dao)“王傻子(zi)”，想到(dao)(dao)香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)豬(zhu)手(shou)，想到(dao)(dao)風(feng)味(wei)(wei)獨特的(de)(de)各(ge)種(zhong)熏肉。這(zhe)家如今家喻戶曉的(de)(de)食品加工公司，59年(nian)前只是東河(he)小(xiao)巷子(zi)里的(de)(de)小(xiao)作坊。“這(zhe)么多年(nian)，‘王傻子(zi)’很多地方都變(bian)(bian)了(le)(le)，規模(mo)變(bian)(bian)大了(le)(le)，工人變(bian)(bian)多了(le)(le)，市(shi)場變(bian)(bian)廣(guang)了(le)(le)，但(dan)是不(bu)變(bian)(bian)的(de)(de)是我們(men)(men)的(de)(de)味(wei)(wei)道與(yu)真(zhen)誠的(de)(de)品質。”“王傻子(zi)豬(zhu)手(shou)”掌門人、包頭市(shi)大柱(zhu)子(zi)食品有限責(ze)任(ren)公司董事長(chang)王玉柱(zhu)說。

“盛世耆英”王傻子

王(wang)玉柱告訴記者，“王(wang)傻(sha)子豬手”的(de)(de)老(lao)祖宗其實(shi)是(shi)在河南(nan)開封(feng)(feng)(feng)，關于它的(de)(de)起源(yuan)還有(you)一段(duan)動人(ren)的(de)(de)故事(shi)。“王(wang)傻(sha)子豬手”始于清(qing)嘉慶(qing)年(nian)間王(wang)連(lian)(lian)立之手，他是(shi)河南(nan)開封(feng)(feng)(feng)人(ren)，出(chu)(chu)生(sheng)于清(qing)代，家庭貧(pin)困，自幼(you)好學，善于鉆研，通過科舉考試，就(jiu)職(zhi)清(qing)代翰(han)林院，官為(wei)九品。年(nian)老(lao)回鄉，時逢開封(feng)(feng)(feng)商業興(xing)盛，店鋪林立，各種菜肴食品小吃異彩紛呈難(nan)以盡數(shu)，王(wang)連(lian)(lian)立利用天然(ran)調(diao)料和(he)中(zhong)草藥(yao)混(hun)合配(pei)制成“五(wu)味(wei)調(diao)和(he)百味(wei)香”。用“五(wu)味(wei)調(diao)和(he)百味(wei)香”鹵制出(chu)(chu)的(de)(de)肉食味(wei)道獨特而鮮美并富有(you)營養，為(wei)此(ci)，王(wang)連(lian)(lian)立于開封(feng)(feng)(feng)史上最(zui)繁華的(de)(de)縣府南(nan)街(jie)開店，起名為(wei)“王(wang)記熏肉”。

王(wang)連立樂(le)善好(hao)施，有錢沒錢都(dou)能吃肉，上(shang)至達(da)官下(xia)至平(ping)民(min)都(dou)喜歡光顧，常(chang)常(chang)門庭若市，一時(shi)傳遍開封縣(xian)(xian)，縣(xian)(xian)太爺覺得此(ci)等(deng)傻(sha)事(shi)(shi)無(wu)人(ren)可為(wei)，私巡后確有此(ci)事(shi)(shi)，送(song)其外號“王(wang)傻(sha)子(zi)”。因其得到民(min)眾的(de)認(ren)同，同時(shi)也起到了安定一方、扶貧(pin)濟(ji)困、愛民(min)樂(le)善的(de)表率(lv)作用，縣(xian)(xian)太爺將王(wang)傻(sha)子(zi)的(de)事(shi)(shi)跡上(shang)報嘉慶(qing)，嘉慶(qing)三年(nian)，嘉慶(qing)帝賜(si)王(wang)連立“盛(sheng)世耆英(ying)”牌(pai)匾，從此(ci)“王(wang)傻(sha)子(zi)”有了名氣。

“我(wo)是王(wang)連立第(di)(di)九代(dai)嫡孫(sun)，出生河南。小時(shi)候父(fu)親經常(chang)告(gao)訴(su)我(wo)們老祖宗王(wang)連立的(de)故事，勉(mian)勵我(wo)們要樂善好施扶貧濟(ji)困。”摸著年(nian)代(dai)久遠的(de)“盛世(shi)耆英”牌匾，王(wang)玉柱(zhu)告(gao)訴(su)記者，自(zi)己是1958年(nian)隨父(fu)支(zhi)援包頭而來(lai)(lai)，為了生計(ji)其(qi)父(fu)重(zhong)拾祖傳秘(mi)方，大(da)鍋煮肉，流(liu)動(dong)售賣于東河區(qu)集市，即如今解放路(lu)附近。“剛開始的(de)時(shi)候用手推車(che)，再后(hou)發展為防塵車(che)，起名為‘王(wang)傻子(zi)熏(xun)肉’，包頭的(de)王(wang)傻子(zi)熏(xun)肉就(jiu)是這么來(lai)(lai)的(de)。”從小就(jiu)跟著父(fu)親走(zou)街串巷(xiang)售賣豬(zhu)手的(de)王(wang)玉柱(zhu)深知這個(ge)買賣的(de)辛(xin)苦(ku)。“天(tian)氣好點(dian)還行，但要是遇(yu)到刮(gua)風下雨的(de)時(shi)候就(jiu)麻煩了，躲也躲不及。賣得辛(xin)苦(ku)，做得更累。每天(tian)晚上十來(lai)(lai)點(dian)鐘(zhong)開始準備(bei)，第(di)(di)二(er)天(tian)凌(ling)晨三(san)四(si)點(dian)才能做好。沒休息多(duo)久就(jiu)又(you)得出門賣貨(huo)。”

盡管(guan)辛(xin)苦，但王(wang)(wang)玉(yu)柱仍(reng)然從父親手中接過(guo)了這份事業。1983年，王(wang)(wang)玉(yu)柱剛(gang)接手不久，就把(ba)東河的(de)(de)小(xiao)作坊搬遷(qian)到青(qing)山區(qu)二電廠附近，建立加(jia)工間集(ji)中配(pei)(pei)送，開辟(pi)自由路(lu)(lu)(lu)市(shi)場。1995年，王(wang)(wang)玉(yu)柱的(de)(de)第一個(ge)實體店開立于昆區(qu)青(qing)松小(xiao)區(qu)路(lu)(lu)(lu)邊鐵棚，當時(shi)用(yong)布(bu)條做門頭，改名(ming)為“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)豬(zhu)手”，緊接著(zhu)開設林蔭(yin)南(nan)路(lu)(lu)(lu)的(de)(de)“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)豬(zhu)手”店。2000年，在昆區(qu)甲爾壩建設生(sheng)產(chan)基地，2001年隨著(zhu)超(chao)(chao)市(shi)業態的(de)(de)興(xing)起(qi)，王(wang)(wang)玉(yu)柱與超(chao)(chao)市(shi)合(he)作，逐漸發展(zhan)到10多(duo)(duo)(duo)家店，“像(xiang)華聯、王(wang)(wang)府(fu)井(jing)、永盛成等都是(shi)我們的(de)(de)合(he)作對象。”“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)豬(zhu)手”逐步發展(zhan)成為集(ji)生(sheng)產(chan)、物(wu)流配(pei)(pei)送、銷售于一體的(de)(de)一家現代(dai)多(duo)(duo)(duo)元化民營(ying)企業，主要(yao)產(chan)品包(bao)括草原王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)牌豬(zhu)手、歲(sui)歲(sui)雞、醬牛肉(rou)、香腸(chang)系列、熏(xun)兔、豆制品等40多(duo)(duo)(duo)個(ge)品種(zhong)，主打產(chan)品是(shi)“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)豬(zhu)手”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王傻子豬手”幾十(shi)(shi)年來一(yi)直得(de)到消費者認(ren)可的(de)原因，王玉(yu)柱認(ren)為(wei)首先是祖(zu)傳的(de)工藝(yi)。據介(jie)紹，“王傻子豬手”采用幾十(shi)(shi)種上乘(cheng)調味品(pin)，經過(guo)真正的(de)百年老湯與獨特的(de)工藝(yi)流(liu)程沿襲精煮，形成“醇香(xiang)適口(kou)、芬(fen)芳四溢(yi)、回味悠長(chang)、唇(chun)齒留香(xiang)、肥(fei)而不(bu)膩(ni)、瘦而不(bu)柴、品(pin)質細嫩、紋理清晰”的(de)獨特口(kou)感(gan)。“我(wo)們做肉(rou)都(dou)有一(yi)套工藝(yi)流(liu)程，比如(ru)說焯肉(rou)，它都(dou)有講究。焯的(de)時(shi)間、火候大了小了的(de)，都(dou)跟這個肉(rou)的(de)口(kou)感(gan)有直接關系。把這一(yi)系列的(de)標準制定出來了，嚴格按照工藝(yi)流(liu)程，那這個肉(rou)就做好(hao)了。”

“老(lao)老(lao)實(shi)(shi)實(shi)(shi)做(zuo)人，實(shi)(shi)實(shi)(shi)在(zai)(zai)在(zai)(zai)做(zuo)事(shi)。先(xian)做(zuo)好人，才能做(zuo)成事(shi)。”在(zai)(zai)王(wang)玉柱(zhu)(zhu)看(kan)(kan)來，“孝(xiao)道、執(zhi)行、勤奮、認真(zhen)、擔當”是“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子豬手(shou)(shou)”這么多(duo)年來一(yi)步(bu)一(yi)步(bu)發(fa)展到(dao)(dao)今天(tian)(tian)的(de)(de)(de)另一(yi)個秘訣。“‘百善孝(xiao)為(wei)先(xian)’，王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子選人用(yong)人的(de)(de)(de)第一(yi)標(biao)準(zhun)是人品(pin)(pin)，要(yao)尊老(lao)愛老(lao)。要(yao)務實(shi)(shi)，不講空話(hua)套話(hua)，要(yao)有執(zhi)行力，做(zuo)事(shi)肯吃苦(ku)，不馬虎(hu)，敢(gan)作敢(gan)當，有責(ze)任(ren)感。正是這些王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子人的(de)(de)(de)珍貴品(pin)(pin)質(zhi)讓‘王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子豬手(shou)(shou)’走到(dao)(dao)現在(zai)(zai)。”王(wang)玉柱(zhu)(zhu)始終堅(jian)信做(zuo)食(shi)品(pin)(pin)就(jiu)是講良心(xin)，生產(chan)過(guo)程(cheng)嚴格按照標(biao)準(zhun)生產(chan)，生產(chan)環(huan)節全(quan)程(cheng)監控，絕不能把不合(he)格的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)賣(mai)給消費者。要(yao)堅(jian)信以(yi)(yi)誠待人、以(yi)(yi)誠做(zuo)事(shi)，必然(ran)能夠得(de)到(dao)(dao)大多(duo)數人的(de)(de)(de)信任(ren)。“‘民以(yi)(yi)食(shi)為(wei)天(tian)(tian)’，食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)大如山(shan)。我(wo)們王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子人每天(tian)(tian)都(dou)不敢(gan)懈怠(dai)。時時刻(ke)刻(ke)把食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)放在(zai)(zai)第一(yi)位(wei)，選料(liao)、用(yong)料(liao)一(yi)定要(yao)貨真(zhen)價實(shi)(shi)，真(zhen)材實(shi)(shi)料(liao)。”王(wang)玉柱(zhu)(zhu)說(shuo)，“因(yin)為(wei)咱們做(zuo)的(de)(de)(de)是民生工程(cheng)、良心(xin)工程(cheng)，生產(chan)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)天(tian)(tian)天(tian)(tian)都(dou)要(yao)查，不能有一(yi)點差錯。每當看(kan)(kan)到(dao)(dao)人們說(shuo)起‘王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子豬手(shou)(shou)’就(jiu)豎大拇(mu)指(zhi)的(de)(de)(de)時候我(wo)就(jiu)打心(xin)里(li)頭覺得(de)高(gao)興。”

“王(wang)傻子豬(zhu)手(shou)”生產部(bu)部(bu)長馬守(shou)才跟(gen)著王(wang)玉柱工(gong)作已(yi)經有30個(ge)年頭了。他每(mei)天早上5點進車間(jian)，一(yi)直跟(gen)蹤(zong)檢查(cha)肉制品從(cong)配料(liao)(liao)、工(gong)藝、煮(zhu)制過程到(dao)產品上市(shi)，把好食品安(an)全(quan)管理(li)關(guan)。馬守(shou)才告訴記(ji)者，從(cong)第一(yi)關(guan)原料(liao)(liao)的選(xuan)料(liao)(liao)把好這個(ge)關(guan)，不(bu)合(he)格(ge)的產品不(bu)收。從(cong)生到(dao)熟(shu)、配送一(yi)直到(dao)店里銷售，每(mei)個(ge)關(guan)口(kou)都有專人(ren)去負(fu)責這個(ge)事(shi)。公(gong)司食品安(an)全(quan)管理(li)非常(chang)嚴(yan)格(ge)，有專業的產品質量把控團隊，做的每(mei)一(yi)個(ge)批(pi)次必須(xu)檢驗(yan)(yan)合(he)格(ge)后才可上市(shi)，檢驗(yan)(yan)不(bu)合(he)格(ge)堅決不(bu)允許出廠。馬守(shou)才記(ji)得，因為(wei)檢驗(yan)(yan)不(bu)合(he)格(ge)，熏肉產品成批(pi)成批(pi)地扔(reng)過好幾次。“最多的一(yi)次扔(reng)了好幾百(bai)斤。”

王傻子食品的擴張之路

本(ben)(ben)著“百(bai)(bai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)企(qi)(qi)業(ye)(ye)、誠(cheng)信為(wei)本(ben)(ben)，不(bu)管傻(sha)(sha)(sha)不(bu)傻(sha)(sha)(sha)，就是不(bu)摻假”的(de)經(jing)營(ying)(ying)理念(nian)，本(ben)(ben)著“企(qi)(qi)業(ye)(ye)與(yu)社會共同(tong)發展”的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)發展理念(nian)，遵循熟(shu)食(shi)市(shi)場的(de)發展規(gui)律，“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子豬手”已(yi)經(jing)建立起(qi)了(le)科學(xue)合(he)理，符合(he)現代連鎖(suo)(suo)運營(ying)(ying)要求(qiu)的(de)生產、管理、開發、物流配(pei)送體(ti)系，成為(wei)專業(ye)(ye)化(hua)的(de)熟(shu)肉快速消費連鎖(suo)(suo)服務性企(qi)(qi)業(ye)(ye)，得(de)到社會的(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子豬手”被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“放心(xin)食(shi)品”，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“綠色(se)消費推薦品牌(pai)(pai)”，2005年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“內(nei)蒙(meng)古(gu)特色(se)美食(shi)”、“包(bao)頭(tou)品牌(pai)(pai)”、“內(nei)蒙(meng)古(gu)美食(shi)名(ming)(ming)店(dian)”，2007年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“消費者信得(de)過企(qi)(qi)業(ye)(ye)”，2006年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)評為(wei)“包(bao)頭(tou)市(shi)質量信用(yong)優級(ji)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”榮譽(yu)稱號，2010年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“AA級(ji)品牌(pai)(pai)店(dian)”，2012年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“包(bao)頭(tou)市(shi)知名(ming)(ming)品牌(pai)(pai)”，同(tong)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)內(nei)蒙(meng)古(gu)商務廳認定為(wei)“內(nei)蒙(meng)古(gu)老(lao)(lao)字(zi)號”，2014年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)“3.15放心(xin)產品”，2016年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)中共包(bao)頭(tou)市(shi)委、包(bao)頭(tou)市(shi)人民政府授(shou)(shou)予(yu)“百(bai)(bai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)老(lao)(lao)店(dian)”。

2014年(nian)，“王傻子豬手”更是華麗升級，興建食(shi)品配送(song)中心一座、屠宰場(chang)一個，該項目(mu)由上海食(shi)品研究院設計(ji)，嚴格按照(zhao)食(shi)品生產安全相關(guan)標(biao)準配置(zhi)，占地面積(ji)14000平(ping)方(fang)米，總投(tou)資4000萬(wan)元，全部使用清(qing)潔(jie)能源。截至目(mu)前，所有工程項目(mu)基本完成，預(yu)計(ji)2017年(nian)5月正(zheng)式投(tou)入運營，項目(mu)建成后新增真空包(bao)裝(zhuang)線(xian)一條，調料生產線(xian)一條，禮品包(bao)裝(zhuang)線(xian)一條，預(yu)計(ji)在包(bao)頭(tou)新開(kai)門店(dian)100家以上，新增就業崗位500個。

“目前我(wo)(wo)(wo)們(men)有屠宰場、熟肉加工(gong)廠，將來我(wo)(wo)(wo)們(men)還(huan)要(yao)把(ba)‘王傻子豬(zhu)手’打造(zao)成覆(fu)蓋(gai)養殖、屠宰、加工(gong)、銷售(shou)一條龍(long)產業鏈，產品品種更加豐富，包括面包、豆腐、饅頭等的綜(zong)合性民營企業。另外我(wo)(wo)(wo)們(men)要(yao)利(li)用此次被評為(wei)‘包頭市百年老店(dian)’的契機，提高品牌知名度，擴大(da)市場，不僅要(yao)讓(rang)(rang)包頭的老百姓吃上我(wo)(wo)(wo)們(men)的產品，我(wo)(wo)(wo)們(men)還(huan)要(yao)走出包頭，走到全國(guo)(guo)去，有機會我(wo)(wo)(wo)還(huan)想把(ba)我(wo)(wo)(wo)們(men)的產品帶出國(guo)(guo)門，讓(rang)(rang)外國(guo)(guo)人也能(neng)吃上‘王傻子豬(zhu)手’。”王玉(yu)柱說。