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基本介紹

“不管傻(sha)(sha)(sha)不傻(sha)(sha)(sha)，就是(shi)不摻假(jia)。”在包頭，只要人們聽(ting)到(dao)(dao)這句廣告詞(ci)，自然(ran)而然(ran)地就會想到(dao)(dao)“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)”，想到(dao)(dao)香噴噴的(de)豬(zhu)(zhu)手，想到(dao)(dao)風味獨特的(de)各種熏肉。這家如今家喻戶曉的(de)食(shi)品(pin)加工公(gong)司，59年(nian)前只是(shi)東河小巷子(zi)里(li)的(de)小作坊。“這么(me)多(duo)(duo)年(nian)，‘王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)’很多(duo)(duo)地方(fang)都變(bian)(bian)了，規模(mo)變(bian)(bian)大了，工人變(bian)(bian)多(duo)(duo)了，市場變(bian)(bian)廣了，但是(shi)不變(bian)(bian)的(de)是(shi)我們的(de)味道與真(zhen)誠的(de)品(pin)質。”“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)豬(zhu)(zhu)手”掌門人、包頭市大柱(zhu)子(zi)食(shi)品(pin)有限(xian)責(ze)任公(gong)司董事長王玉柱(zhu)說(shuo)。

“盛世耆英”王傻子

王(wang)玉柱告訴記者，“王(wang)傻(sha)子豬(zhu)手”的老(lao)祖宗其(qi)實是在河南(nan)(nan)開(kai)封，關于(yu)它的起源還有(you)一段動人(ren)的故事。“王(wang)傻(sha)子豬(zhu)手”始于(yu)清嘉(jia)慶年(nian)間王(wang)連(lian)(lian)(lian)立之手，他(ta)是河南(nan)(nan)開(kai)封人(ren)，出生于(yu)清代，家庭貧困，自幼好學(xue)，善于(yu)鉆研，通過科舉考試，就(jiu)職清代翰(han)林院，官(guan)為(wei)九品。年(nian)老(lao)回鄉，時逢開(kai)封商業興盛，店鋪林立，各種菜(cai)肴食品小吃異彩(cai)紛呈難(nan)以盡數，王(wang)連(lian)(lian)(lian)立利用(yong)天(tian)然調料和(he)中(zhong)草藥混合配制成“五味(wei)調和(he)百(bai)味(wei)香(xiang)”。用(yong)“五味(wei)調和(he)百(bai)味(wei)香(xiang)”鹵(lu)制出的肉(rou)食味(wei)道獨特而(er)鮮(xian)美并富有(you)營(ying)養，為(wei)此，王(wang)連(lian)(lian)(lian)立于(yu)開(kai)封史上最繁華的縣(xian)府南(nan)(nan)街開(kai)店，起名(ming)為(wei)“王(wang)記熏(xun)肉(rou)”。

王(wang)連立(li)樂(le)善好施，有(you)錢(qian)沒錢(qian)都(dou)能吃肉，上至(zhi)達官下(xia)至(zhi)平民都(dou)喜歡(huan)光顧，常(chang)常(chang)門庭若市，一(yi)時傳(chuan)遍開封縣(xian)，縣(xian)太(tai)爺(ye)覺(jue)得此(ci)等(deng)傻事無人可為(wei)，私巡后確有(you)此(ci)事，送其外號“王(wang)傻子”。因其得到民眾的(de)認同(tong)，同(tong)時也起到了(le)安定(ding)一(yi)方(fang)、扶貧濟困(kun)、愛民樂(le)善的(de)表率作用(yong)，縣(xian)太(tai)爺(ye)將王(wang)傻子的(de)事跡上報嘉(jia)慶(qing)(qing)，嘉(jia)慶(qing)(qing)三年，嘉(jia)慶(qing)(qing)帝賜王(wang)連立(li)“盛世耆英”牌匾，從此(ci)“王(wang)傻子”有(you)了(le)名氣。

“我是(shi)王(wang)連(lian)立(li)第九代嫡孫，出生河南。小(xiao)時候父(fu)親經(jing)常告訴(su)我們(men)老祖(zu)宗王(wang)連(lian)立(li)的(de)故事(shi)，勉勵我們(men)要(yao)樂善好施(shi)扶貧濟困。”摸著年代久遠的(de)“盛(sheng)世耆英”牌匾，王(wang)玉(yu)柱告訴(su)記者，自己是(shi)1958年隨父(fu)支援包頭而來，為了生計(ji)其父(fu)重拾(shi)祖(zu)傳(chuan)秘方，大鍋煮肉，流動(dong)售賣于(yu)東河區(qu)集市，即如(ru)今(jin)解放路(lu)附近。“剛開始的(de)時候用手推車，再后發展為防塵車，起名為‘王(wang)傻子熏(xun)肉’，包頭的(de)王(wang)傻子熏(xun)肉就(jiu)是(shi)這么來的(de)。”從(cong)小(xiao)就(jiu)跟著父(fu)親走街(jie)串巷售賣豬手的(de)王(wang)玉(yu)柱深知這個買賣的(de)辛(xin)苦。“天氣好點(dian)還行，但要(yao)是(shi)遇到(dao)刮風下雨的(de)時候就(jiu)麻煩(fan)了，躲(duo)也躲(duo)不及。賣得(de)(de)辛(xin)苦，做(zuo)(zuo)得(de)(de)更(geng)累。每(mei)天晚上十來點(dian)鐘(zhong)開始準備，第二天凌晨(chen)三四點(dian)才能做(zuo)(zuo)好。沒休息多久就(jiu)又(you)得(de)(de)出門賣貨。”

盡管(guan)辛苦，但王(wang)(wang)玉(yu)柱仍然從父親手(shou)中接過了這(zhe)份事業(ye)。1983年(nian)，王(wang)(wang)玉(yu)柱剛接手(shou)不久，就把東河的小作(zuo)坊搬遷(qian)到(dao)青山區(qu)(qu)二電廠附(fu)近，建立加工間集(ji)中配(pei)送，開(kai)辟自由(you)路市場。1995年(nian)，王(wang)(wang)玉(yu)柱的第(di)一個實體(ti)店開(kai)立于(yu)昆區(qu)(qu)青松小區(qu)(qu)路邊鐵棚，當(dang)時用布條做門頭(tou)，改名(ming)為“王(wang)(wang)傻子(zi)(zi)豬(zhu)手(shou)”，緊(jin)接著開(kai)設林蔭南路的“王(wang)(wang)傻子(zi)(zi)豬(zhu)手(shou)”店。2000年(nian)，在昆區(qu)(qu)甲爾壩建設生產(chan)基地，2001年(nian)隨著超市業(ye)態的興起，王(wang)(wang)玉(yu)柱與超市合作(zuo)，逐漸發(fa)展(zhan)到(dao)10多(duo)家店，“像華(hua)聯、王(wang)(wang)府井、永盛成等(deng)都(dou)是(shi)我們的合作(zuo)對象。”“王(wang)(wang)傻子(zi)(zi)豬(zhu)手(shou)”逐步(bu)發(fa)展(zhan)成為集(ji)生產(chan)、物流配(pei)送、銷(xiao)售于(yu)一體(ti)的一家現代(dai)多(duo)元化民營企業(ye)，主(zhu)要(yao)產(chan)品包括草原王(wang)(wang)傻子(zi)(zi)牌豬(zhu)手(shou)、歲(sui)歲(sui)雞、醬(jiang)牛(niu)肉、香腸系列(lie)、熏兔、豆制品等(deng)40多(duo)個品種，主(zhu)打(da)產(chan)品是(shi)“王(wang)(wang)傻子(zi)(zi)豬(zhu)手(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王傻子豬手(shou)”幾十年來一直得到消費者認(ren)可的(de)(de)(de)原因，王玉柱認(ren)為首先是祖傳的(de)(de)(de)工(gong)藝。據介紹，“王傻子豬手(shou)”采用(yong)幾十種(zhong)上乘(cheng)調味品，經過真正的(de)(de)(de)百年老(lao)湯與獨特的(de)(de)(de)工(gong)藝流(liu)(liu)程(cheng)(cheng)沿襲精(jing)煮，形成(cheng)“醇香適口、芬芳四溢、回味悠(you)長、唇(chun)齒留香、肥而(er)不(bu)膩、瘦而(er)不(bu)柴、品質細嫩、紋理清晰”的(de)(de)(de)獨特口感。“我們做肉(rou)都有(you)一套工(gong)藝流(liu)(liu)程(cheng)(cheng)，比如說(shuo)焯(zhuo)肉(rou)，它都有(you)講(jiang)究。焯(zhuo)的(de)(de)(de)時間、火候(hou)大(da)了(le)小了(le)的(de)(de)(de)，都跟(gen)這(zhe)(zhe)個肉(rou)的(de)(de)(de)口感有(you)直接關(guan)系。把這(zhe)(zhe)一系列的(de)(de)(de)標(biao)準制定出來了(le)，嚴格按照工(gong)藝流(liu)(liu)程(cheng)(cheng)，那這(zhe)(zhe)個肉(rou)就做好了(le)。”

“老(lao)老(lao)實實做人(ren)，實實在在做事(shi)。先做好人(ren)，才(cai)能做成(cheng)事(shi)。”在王(wang)(wang)(wang)玉(yu)(yu)柱看來，“孝道、執行、勤奮、認真、擔當(dang)”是(shi)(shi)(shi)“王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)豬手”這么多年來一(yi)(yi)步一(yi)(yi)步發展到(dao)今天(tian)(tian)的(de)(de)另一(yi)(yi)個秘訣(jue)。“‘百善孝為(wei)先’，王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)選人(ren)用人(ren)的(de)(de)第一(yi)(yi)標準是(shi)(shi)(shi)人(ren)品(pin)(pin)，要(yao)(yao)(yao)尊老(lao)愛老(lao)。要(yao)(yao)(yao)務實，不(bu)(bu)(bu)講空(kong)話套(tao)話，要(yao)(yao)(yao)有執行力，做事(shi)肯吃苦，不(bu)(bu)(bu)馬虎(hu)，敢作(zuo)敢當(dang)，有責任(ren)感(gan)。正是(shi)(shi)(shi)這些王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)人(ren)的(de)(de)珍貴品(pin)(pin)質讓‘王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)豬手’走到(dao)現(xian)在。”王(wang)(wang)(wang)玉(yu)(yu)柱始終堅信做食(shi)品(pin)(pin)就是(shi)(shi)(shi)講良心，生(sheng)產(chan)過程(cheng)嚴格按照(zhao)標準生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)環節全(quan)程(cheng)監(jian)控，絕不(bu)(bu)(bu)能把不(bu)(bu)(bu)合格的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)賣(mai)給消(xiao)費者。要(yao)(yao)(yao)堅信以(yi)(yi)誠(cheng)待人(ren)、以(yi)(yi)誠(cheng)做事(shi)，必然能夠得(de)到(dao)大(da)多數(shu)人(ren)的(de)(de)信任(ren)。“‘民(min)以(yi)(yi)食(shi)為(wei)天(tian)(tian)’，食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)大(da)如山。我們(men)王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)人(ren)每天(tian)(tian)都不(bu)(bu)(bu)敢懈(xie)怠。時(shi)時(shi)刻刻把食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)放在第一(yi)(yi)位，選料、用料一(yi)(yi)定要(yao)(yao)(yao)貨真價實，真材實料。”王(wang)(wang)(wang)玉(yu)(yu)柱說(shuo)，“因(yin)為(wei)咱們(men)做的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)民(min)生(sheng)工程(cheng)、良心工程(cheng)，生(sheng)產(chan)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)天(tian)(tian)天(tian)(tian)都要(yao)(yao)(yao)查(cha)，不(bu)(bu)(bu)能有一(yi)(yi)點差錯。每當(dang)看到(dao)人(ren)們(men)說(shuo)起‘王(wang)(wang)(wang)傻(sha)子(zi)(zi)(zi)(zi)豬手’就豎大(da)拇指的(de)(de)時(shi)候我就打心里頭(tou)覺得(de)高(gao)興。”

“王傻子豬手”生產(chan)(chan)(chan)部部長馬(ma)守(shou)才跟著王玉柱工(gong)作已經有30個(ge)年頭了。他每(mei)天早(zao)上5點進(jin)車間，一(yi)(yi)直(zhi)跟蹤檢(jian)查(cha)肉制品(pin)從(cong)配(pei)料(liao)、工(gong)藝、煮制過程(cheng)到產(chan)(chan)(chan)品(pin)上市，把(ba)(ba)好食品(pin)安全管理關(guan)。馬(ma)守(shou)才告訴記(ji)者(zhe)，從(cong)第一(yi)(yi)關(guan)原料(liao)的(de)選料(liao)把(ba)(ba)好這(zhe)個(ge)關(guan)，不(bu)合(he)格(ge)(ge)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)不(bu)收。從(cong)生到熟、配(pei)送一(yi)(yi)直(zhi)到店里銷售，每(mei)個(ge)關(guan)口(kou)都有專(zhuan)人去負責這(zhe)個(ge)事(shi)。公司(si)食品(pin)安全管理非常嚴格(ge)(ge)，有專(zhuan)業的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量把(ba)(ba)控團隊，做的(de)每(mei)一(yi)(yi)個(ge)批次必須檢(jian)驗合(he)格(ge)(ge)后才可上市，檢(jian)驗不(bu)合(he)格(ge)(ge)堅決(jue)不(bu)允許出廠。馬(ma)守(shou)才記(ji)得，因為檢(jian)驗不(bu)合(he)格(ge)(ge)，熏肉產(chan)(chan)(chan)品(pin)成批成批地扔過好幾(ji)次。“最(zui)多的(de)一(yi)(yi)次扔了好幾(ji)百(bai)斤。”

王傻子食品的擴張之路

本著“百年(nian)(nian)(nian)企業(ye)、誠(cheng)信(xin)為本，不管(guan)(guan)傻(sha)(sha)不傻(sha)(sha)，就(jiu)是不摻(chan)假(jia)”的(de)(de)經營理念，本著“企業(ye)與(yu)社會共(gong)同(tong)發(fa)展(zhan)”的(de)(de)企業(ye)發(fa)展(zhan)理念，遵循熟(shu)食市(shi)場的(de)(de)發(fa)展(zhan)規律(lv)，“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)豬手”已經建立起了科學合理，符合現代連鎖(suo)運營要(yao)求的(de)(de)生產、管(guan)(guan)理、開發(fa)、物流配送體系，成(cheng)為專(zhuan)業(ye)化的(de)(de)熟(shu)肉(rou)快速消(xiao)費連鎖(suo)服務(wu)性(xing)企業(ye)，得(de)到社會的(de)(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)(nian)，“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)豬手”被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“放心食品(pin)”，2004年(nian)(nian)(nian)，被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“綠色(se)消(xiao)費推薦品(pin)牌(pai)(pai)(pai)”，2005年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“內蒙(meng)古特色(se)美食”、“包(bao)頭品(pin)牌(pai)(pai)(pai)”、“內蒙(meng)古美食名店”，2007年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“消(xiao)費者信(xin)得(de)過(guo)企業(ye)”，2006年(nian)(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)評為“包(bao)頭市(shi)質量信(xin)用(yong)優級(ji)企業(ye)”榮譽稱號，2010年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“AA級(ji)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)店”，2012年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“包(bao)頭市(shi)知(zhi)名品(pin)牌(pai)(pai)(pai)”，同(tong)年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)內蒙(meng)古商(shang)務(wu)廳認定(ding)為“內蒙(meng)古老字號”，2014年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予“3.15放心產品(pin)”，2016年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)中共(gong)包(bao)頭市(shi)委、包(bao)頭市(shi)人民(min)政府(fu)授(shou)(shou)予“百年(nian)(nian)(nian)老店”。

2014年(nian)(nian)，“王傻(sha)子豬手(shou)”更是華麗升級，興建(jian)(jian)食(shi)品配送中心一(yi)座、屠宰場一(yi)個(ge)，該項(xiang)目由上(shang)海食(shi)品研究院設(she)計，嚴格按照食(shi)品生產(chan)安全相關標準(zhun)配置，占地面積14000平方米(mi)，總投資4000萬元，全部使(shi)用清潔能源。截至目前，所有工程項(xiang)目基本完(wan)成(cheng)(cheng)，預計2017年(nian)(nian)5月正式投入運營(ying)，項(xiang)目建(jian)(jian)成(cheng)(cheng)后新增真空包裝線(xian)一(yi)條(tiao)，調料(liao)生產(chan)線(xian)一(yi)條(tiao)，禮品包裝線(xian)一(yi)條(tiao)，預計在包頭新開門店100家以上(shang)，新增就業(ye)崗位500個(ge)。

“目(mu)前我(wo)(wo)們(men)有(you)屠宰場、熟(shu)肉(rou)加工(gong)廠(chang)，將來我(wo)(wo)們(men)還(huan)要把‘王傻子豬手’打造成覆蓋養殖、屠宰、加工(gong)、銷售一條龍產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)，產(chan)(chan)(chan)品品種更加豐富(fu)，包(bao)(bao)括面包(bao)(bao)、豆腐、饅頭等的(de)(de)綜合性民營企業(ye)(ye)。另外我(wo)(wo)們(men)要利用此次被評為‘包(bao)(bao)頭市百(bai)年老店(dian)’的(de)(de)契機，提高品牌(pai)知名度，擴大市場，不僅(jin)要讓包(bao)(bao)頭的(de)(de)老百(bai)姓吃(chi)上我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品，我(wo)(wo)們(men)還(huan)要走出包(bao)(bao)頭，走到全國去(qu)，有(you)機會我(wo)(wo)還(huan)想把我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品帶(dai)出國門，讓外國人也能吃(chi)上‘王傻子豬手’。”王玉柱說。