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基本介紹

“不(bu)(bu)管傻不(bu)(bu)傻，就是(shi)不(bu)(bu)摻假(jia)。”在包(bao)頭，只要人們聽到這句廣(guang)告詞，自然而然地(di)(di)就會想到“王傻子”，想到香噴噴的(de)(de)豬手(shou)，想到風味獨特的(de)(de)各(ge)種熏肉。這家如(ru)今(jin)家喻戶曉(xiao)的(de)(de)食品加工公司(si)，59年(nian)前只是(shi)東河小巷子里的(de)(de)小作坊。“這么多年(nian)，‘王傻子’很多地(di)(di)方都(dou)變了(le)，規(gui)模變大(da)了(le)，工人變多了(le)，市場變廣(guang)了(le)，但是(shi)不(bu)(bu)變的(de)(de)是(shi)我們的(de)(de)味道(dao)與真誠的(de)(de)品質。”“王傻子豬手(shou)”掌門人、包(bao)頭市大(da)柱子食品有(you)限責任(ren)公司(si)董事長王玉柱說。

“盛世耆英”王傻子

王(wang)(wang)玉柱告訴記者(zhe)，“王(wang)(wang)傻子(zi)豬手”的(de)(de)老祖宗其實是在河南(nan)開封(feng)，關于(yu)它(ta)的(de)(de)起源還有一(yi)段動人的(de)(de)故事。“王(wang)(wang)傻子(zi)豬手”始于(yu)清(qing)嘉(jia)慶年間王(wang)(wang)連(lian)立之手，他是河南(nan)開封(feng)人，出(chu)生于(yu)清(qing)代，家(jia)庭貧困，自幼好學，善于(yu)鉆研，通過(guo)科(ke)舉考(kao)試，就職(zhi)清(qing)代翰林院(yuan)，官為九(jiu)品(pin)。年老回鄉，時(shi)逢開封(feng)商業興盛，店(dian)鋪林立，各種(zhong)菜肴食品(pin)小(xiao)吃異(yi)彩紛(fen)呈難以(yi)盡數，王(wang)(wang)連(lian)立利(li)用天然(ran)調(diao)料和中草藥(yao)混(hun)合配(pei)制(zhi)成(cheng)“五味調(diao)和百味香”。用“五味調(diao)和百味香”鹵制(zhi)出(chu)的(de)(de)肉食味道獨(du)特而鮮美并富(fu)有營(ying)養(yang)，為此，王(wang)(wang)連(lian)立于(yu)開封(feng)史上最繁華(hua)的(de)(de)縣府南(nan)街(jie)開店(dian)，起名為“王(wang)(wang)記熏(xun)肉”。

王(wang)(wang)(wang)連立樂善好施，有錢沒(mei)錢都能吃肉，上(shang)至(zhi)達(da)官下至(zhi)平民(min)都喜歡光顧，常常門庭(ting)若(ruo)市，一時傳遍開封縣，縣太爺(ye)覺得此(ci)(ci)等傻(sha)(sha)事(shi)無人可為，私巡后確有此(ci)(ci)事(shi)，送其(qi)外號“王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子”。因其(qi)得到民(min)眾(zhong)的(de)認同，同時也起到了(le)安定一方、扶貧(pin)濟困、愛民(min)樂善的(de)表率作用，縣太爺(ye)將王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子的(de)事(shi)跡(ji)上(shang)報嘉慶(qing)，嘉慶(qing)三(san)年，嘉慶(qing)帝(di)賜(si)王(wang)(wang)(wang)連立“盛(sheng)世耆英”牌匾，從(cong)此(ci)(ci)“王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子”有了(le)名氣。

“我(wo)是王(wang)(wang)連(lian)(lian)立第九(jiu)代嫡孫，出生河南。小時候父親經(jing)常告訴我(wo)們老(lao)祖(zu)宗王(wang)(wang)連(lian)(lian)立的(de)(de)故事，勉勵我(wo)們要(yao)(yao)樂善好(hao)施扶貧濟困(kun)。”摸著年代久遠(yuan)的(de)(de)“盛世耆英(ying)”牌匾，王(wang)(wang)玉(yu)柱(zhu)(zhu)告訴記者，自己是1958年隨父支援(yuan)包頭(tou)而來，為(wei)了生計其父重拾(shi)祖(zu)傳秘方，大鍋煮肉(rou)，流(liu)動售賣(mai)(mai)于東河區集(ji)市，即如(ru)今解放路附近。“剛開始(shi)的(de)(de)時候用(yong)手推車，再(zai)后發展為(wei)防塵車，起名為(wei)‘王(wang)(wang)傻子(zi)熏肉(rou)’，包頭(tou)的(de)(de)王(wang)(wang)傻子(zi)熏肉(rou)就是這么來的(de)(de)。”從(cong)小就跟(gen)著父親走街串巷售賣(mai)(mai)豬手的(de)(de)王(wang)(wang)玉(yu)柱(zhu)(zhu)深(shen)知這個(ge)買賣(mai)(mai)的(de)(de)辛(xin)苦。“天氣好(hao)點(dian)還(huan)行(xing)，但(dan)要(yao)(yao)是遇到刮風下雨的(de)(de)時候就麻煩了，躲(duo)也躲(duo)不及。賣(mai)(mai)得辛(xin)苦，做得更累。每天晚(wan)上十(shi)來點(dian)鐘(zhong)開始(shi)準(zhun)備，第二(er)天凌晨(chen)三四(si)點(dian)才能做好(hao)。沒休息多久就又得出門賣(mai)(mai)貨。”

盡管(guan)辛苦，但王(wang)玉柱(zhu)仍然(ran)從父親手(shou)中接(jie)(jie)(jie)過了這份事業(ye)。1983年，王(wang)玉柱(zhu)剛接(jie)(jie)(jie)手(shou)不久，就把東河的小作坊(fang)搬遷到(dao)青山區二電廠附近，建(jian)(jian)立(li)加工間集(ji)中配(pei)送(song)，開辟自由(you)路市(shi)場。1995年，王(wang)玉柱(zhu)的第一(yi)個實(shi)體店(dian)開立(li)于(yu)昆(kun)區青松小區路邊(bian)鐵棚，當時用布條做(zuo)門頭，改(gai)名為“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)手(shou)”，緊(jin)接(jie)(jie)(jie)著開設林蔭南路的“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)手(shou)”店(dian)。2000年，在(zai)昆(kun)區甲(jia)爾壩建(jian)(jian)設生(sheng)產(chan)(chan)基地，2001年隨著超市(shi)業(ye)態的興起，王(wang)玉柱(zhu)與超市(shi)合作，逐漸發展到(dao)10多家(jia)店(dian)，“像華聯、王(wang)府(fu)井、永盛成等都(dou)是我們的合作對象。”“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)手(shou)”逐步發展成為集(ji)生(sheng)產(chan)(chan)、物流配(pei)送(song)、銷售于(yu)一(yi)體的一(yi)家(jia)現代(dai)多元(yuan)化民營企(qi)業(ye)，主(zhu)要產(chan)(chan)品(pin)包(bao)括草原王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)牌豬(zhu)(zhu)手(shou)、歲歲雞(ji)、醬(jiang)牛肉、香(xiang)腸系列、熏兔、豆制品(pin)等40多個品(pin)種(zhong)，主(zhu)打(da)產(chan)(chan)品(pin)是“王(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)手(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王(wang)傻(sha)子豬手(shou)”幾(ji)十年來(lai)(lai)一直得到消費者認(ren)可的(de)原因，王(wang)玉(yu)柱認(ren)為首先(xian)是(shi)祖傳的(de)工(gong)藝。據(ju)介紹，“王(wang)傻(sha)子豬手(shou)”采用幾(ji)十種(zhong)上乘調味品(pin)，經過真正的(de)百年老(lao)湯與獨特的(de)工(gong)藝流(liu)程沿(yan)襲精煮，形(xing)成“醇香(xiang)適口(kou)(kou)、芬芳四溢(yi)、回味悠長、唇齒(chi)留香(xiang)、肥而(er)不(bu)膩、瘦而(er)不(bu)柴(chai)、品(pin)質細嫩、紋理清晰”的(de)獨特口(kou)(kou)感。“我們(men)做肉(rou)都(dou)有一套工(gong)藝流(liu)程，比如說焯肉(rou)，它(ta)都(dou)有講究。焯的(de)時(shi)間、火候(hou)大了(le)小了(le)的(de)，都(dou)跟(gen)這(zhe)個肉(rou)的(de)口(kou)(kou)感有直接關(guan)系(xi)。把這(zhe)一系(xi)列的(de)標準(zhun)制定(ding)出來(lai)(lai)了(le)，嚴格按照工(gong)藝流(liu)程，那這(zhe)個肉(rou)就做好(hao)了(le)。”

“老老實(shi)實(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)人，實(shi)實(shi)在在做(zuo)(zuo)(zuo)事。先做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)人，才能做(zuo)(zuo)(zuo)成事。”在王(wang)(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱看來(lai)，“孝(xiao)道、執(zhi)行(xing)、勤奮、認真(zhen)、擔(dan)當”是“王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子豬(zhu)手”這么多(duo)年來(lai)一(yi)步一(yi)步發展到(dao)今天(tian)的(de)另(ling)一(yi)個秘訣。“‘百善孝(xiao)為(wei)先’，王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子選人用(yong)人的(de)第一(yi)標準是人品(pin)，要(yao)尊老愛老。要(yao)務實(shi)，不講空(kong)話(hua)套(tao)話(hua)，要(yao)有執(zhi)行(xing)力，做(zuo)(zuo)(zuo)事肯吃苦(ku)，不馬虎，敢(gan)作敢(gan)當，有責任感。正(zheng)是這些(xie)王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子人的(de)珍貴(gui)品(pin)質讓(rang)‘王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子豬(zhu)手’走到(dao)現(xian)在。”王(wang)(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱始(shi)終堅信(xin)(xin)做(zuo)(zuo)(zuo)食(shi)(shi)品(pin)就是講良(liang)心(xin)(xin)，生產(chan)過程(cheng)(cheng)(cheng)嚴格按照(zhao)標準生產(chan)，生產(chan)環(huan)節全程(cheng)(cheng)(cheng)監(jian)控，絕不能把不合格的(de)食(shi)(shi)品(pin)賣給消(xiao)費者。要(yao)堅信(xin)(xin)以誠(cheng)待人、以誠(cheng)做(zuo)(zuo)(zuo)事，必然能夠得(de)到(dao)大多(duo)數人的(de)信(xin)(xin)任。“‘民(min)以食(shi)(shi)為(wei)天(tian)’，食(shi)(shi)品(pin)安全大如山。我們(men)王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子人每天(tian)都(dou)不敢(gan)懈怠。時(shi)時(shi)刻刻把食(shi)(shi)品(pin)安全放在第一(yi)位，選料、用(yong)料一(yi)定要(yao)貨真(zhen)價實(shi)，真(zhen)材實(shi)料。”王(wang)(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱說，“因為(wei)咱們(men)做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)是民(min)生工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)、良(liang)心(xin)(xin)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)，生產(chan)的(de)產(chan)品(pin)天(tian)天(tian)都(dou)要(yao)查(cha)，不能有一(yi)點差錯。每當看到(dao)人們(men)說起‘王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)子豬(zhu)手’就豎大拇指的(de)時(shi)候我就打心(xin)(xin)里頭覺得(de)高(gao)興。”

“王(wang)傻子(zi)豬手”生產(chan)部(bu)部(bu)長馬(ma)守(shou)(shou)才(cai)跟(gen)(gen)著王(wang)玉柱工(gong)作已(yi)經有(you)(you)30個年頭了。他(ta)每天早上5點進(jin)車間(jian)，一(yi)(yi)直跟(gen)(gen)蹤檢(jian)查肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)從配料(liao)(liao)、工(gong)藝、煮(zhu)制(zhi)(zhi)過程到(dao)產(chan)品(pin)上市(shi)，把好(hao)(hao)(hao)食(shi)品(pin)安全管理(li)關(guan)。馬(ma)守(shou)(shou)才(cai)告(gao)訴記者，從第一(yi)(yi)關(guan)原料(liao)(liao)的(de)選料(liao)(liao)把好(hao)(hao)(hao)這(zhe)個關(guan)，不(bu)(bu)(bu)合(he)格的(de)產(chan)品(pin)不(bu)(bu)(bu)收。從生到(dao)熟、配送一(yi)(yi)直到(dao)店里銷售，每個關(guan)口(kou)都有(you)(you)專人去負責這(zhe)個事。公司食(shi)品(pin)安全管理(li)非(fei)常嚴格，有(you)(you)專業(ye)的(de)產(chan)品(pin)質量把控團隊，做(zuo)的(de)每一(yi)(yi)個批(pi)次必須檢(jian)驗(yan)(yan)合(he)格后才(cai)可上市(shi)，檢(jian)驗(yan)(yan)不(bu)(bu)(bu)合(he)格堅決不(bu)(bu)(bu)允許出(chu)廠。馬(ma)守(shou)(shou)才(cai)記得，因為檢(jian)驗(yan)(yan)不(bu)(bu)(bu)合(he)格，熏(xun)肉(rou)產(chan)品(pin)成批(pi)成批(pi)地扔(reng)過好(hao)(hao)(hao)幾次。“最多的(de)一(yi)(yi)次扔(reng)了好(hao)(hao)(hao)幾百(bai)斤(jin)。”

王傻子食品的擴張之路

本著“百(bai)年(nian)(nian)(nian)企業(ye)(ye)、誠(cheng)信為(wei)(wei)本，不(bu)(bu)管傻不(bu)(bu)傻，就是(shi)不(bu)(bu)摻假”的(de)經(jing)營理(li)念(nian)，本著“企業(ye)(ye)與社(she)會共同發展(zhan)”的(de)企業(ye)(ye)發展(zhan)理(li)念(nian)，遵循熟食(shi)市場的(de)發展(zhan)規(gui)律，“王(wang)傻子豬(zhu)手”已經(jing)建立起了科學(xue)合理(li)，符合現代連鎖運營要求的(de)生產、管理(li)、開發、物流配送體(ti)系，成為(wei)(wei)專業(ye)(ye)化(hua)的(de)熟肉快速消(xiao)費連鎖服務性企業(ye)(ye)，得(de)到社(she)會的(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)(nian)，“王(wang)傻子豬(zhu)手”被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“放心食(shi)品(pin)(pin)(pin)”，2004年(nian)(nian)(nian)，被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“綠色消(xiao)費推薦(jian)品(pin)(pin)(pin)牌”，2005年(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“內蒙(meng)(meng)古(gu)特色美食(shi)”、“包頭(tou)(tou)(tou)品(pin)(pin)(pin)牌”、“內蒙(meng)(meng)古(gu)美食(shi)名(ming)店(dian)”，2007年(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“消(xiao)費者信得(de)過企業(ye)(ye)”，2006年(nian)(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)(nian)被(bei)評(ping)為(wei)(wei)“包頭(tou)(tou)(tou)市質量信用優級企業(ye)(ye)”榮譽稱號(hao)，2010年(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“AA級品(pin)(pin)(pin)牌店(dian)”，2012年(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“包頭(tou)(tou)(tou)市知名(ming)品(pin)(pin)(pin)牌”，同年(nian)(nian)(nian)被(bei)內蒙(meng)(meng)古(gu)商務廳認定(ding)為(wei)(wei)“內蒙(meng)(meng)古(gu)老字號(hao)”，2014年(nian)(nian)(nian)被(bei)授(shou)(shou)予(yu)(yu)“3.15放心產品(pin)(pin)(pin)”，2016年(nian)(nian)(nian)被(bei)中共包頭(tou)(tou)(tou)市委、包頭(tou)(tou)(tou)市人民(min)政府授(shou)(shou)予(yu)(yu)“百(bai)年(nian)(nian)(nian)老店(dian)”。

2014年(nian)，“王傻子豬手”更是華麗升級，興建食(shi)(shi)品(pin)(pin)配送中心一座(zuo)、屠宰場一個，該項(xiang)目(mu)(mu)由上(shang)海食(shi)(shi)品(pin)(pin)研究院設計，嚴格按照(zhao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產安全相關標準配置，占地面積14000平方米(mi)，總投(tou)資4000萬(wan)元，全部使用清潔能源。截至目(mu)(mu)前，所有工(gong)程項(xiang)目(mu)(mu)基本完成，預(yu)計2017年(nian)5月正(zheng)式投(tou)入(ru)運(yun)營(ying)，項(xiang)目(mu)(mu)建成后(hou)新(xin)增(zeng)真空包裝線一條(tiao)，調料生產線一條(tiao)，禮品(pin)(pin)包裝線一條(tiao)，預(yu)計在包頭新(xin)開(kai)門店100家以上(shang)，新(xin)增(zeng)就業崗(gang)位(wei)500個。

“目前我(wo)(wo)們(men)有(you)屠宰(zai)場(chang)、熟肉加(jia)工廠(chang)，將(jiang)來我(wo)(wo)們(men)還要(yao)把‘王(wang)傻子豬(zhu)手(shou)’打(da)造成覆蓋養殖、屠宰(zai)、加(jia)工、銷售一條龍產業鏈(lian)，產品(pin)品(pin)種更加(jia)豐富，包(bao)(bao)(bao)括面包(bao)(bao)(bao)、豆腐(fu)、饅頭(tou)等(deng)的(de)綜(zong)合(he)性民營企業。另外(wai)我(wo)(wo)們(men)要(yao)利(li)用此次被評為‘包(bao)(bao)(bao)頭(tou)市百年老店’的(de)契機(ji)，提(ti)高品(pin)牌知名度，擴大市場(chang)，不僅要(yao)讓(rang)包(bao)(bao)(bao)頭(tou)的(de)老百姓吃上(shang)我(wo)(wo)們(men)的(de)產品(pin)，我(wo)(wo)們(men)還要(yao)走出(chu)包(bao)(bao)(bao)頭(tou)，走到(dao)全國去(qu)，有(you)機(ji)會(hui)我(wo)(wo)還想把我(wo)(wo)們(men)的(de)產品(pin)帶出(chu)國門，讓(rang)外(wai)國人也能吃上(shang)‘王(wang)傻子豬(zhu)手(shou)’。”王(wang)玉柱說。