弗蘭克·埃珀森發明(ming)棒冰時,他還只是一(yi)個(ge)11歲的孩子。1905年,人們(men)把調配好的粉狀原料和水攪(jiao)拌在(zai)一(yi)起,準備制(zhi)作飲料。在(zai)那個(ge)寒冷的冬夜,埃珀森意外地(di)(di)將飲料遺忘在(zai)門(men)外的走廊上。第二天清晨,埃珀森發現飲料凍成(cheng)了固體,而攪(jiao)拌棒卻(que)直直地(di)(di)立(li)在(zai)其中。他試(shi)著(zhu)舔(tian)了舔(tian),發現味道(dao)妙極(ji)了!
到(dao)了(le)元(yuan)世(shi)(shi)祖(zu)忽必烈時代(大(da)約(yue)700多年(nian)前),皇(huang)宮里又(you)(you)有了(le)類似冰(bing)激凌的食品,叫(jiao)做冰(bing)酪(lao)。那時,元(yuan)朝統治(zhi)者(zhe)禁(jin)止王(wang)室以外的人(ren)制(zhi)作(zuo)(zuo)冰(bing)酪(lao)。直到(dao)意(yi)(yi)大(da)利(li)旅行家馬可(ke)·波羅離華回(hui)國(guo)前,元(yuan)世(shi)(shi)祖(zu)才(cai)讓人(ren)把這(zhe)(zhe)種珍品的制(zhi)作(zuo)(zuo)方法教給(gei)他。馬可(ke)·波羅回(hui)去后,又(you)(you)把這(zhe)(zhe)種制(zhi)作(zuo)(zuo)方法傳給(gei)了(le)意(yi)(yi)大(da)利(li)王(wang)室,意(yi)(yi)大(da)利(li)王(wang)室把這(zhe)(zhe)種方法保密(mi)了(le)約(yue)300年(nian),到(dao)1533年(nian),法國(guo)國(guo)王(wang)和(he)意(yi)(yi)大(da)利(li)人(ren)結婚以后,制(zhi)作(zuo)(zuo)冰(bing)酪(lao)的方法才(cai)由意(yi)(yi)大(da)利(li)傳入法國(guo)。
1777年美(mei)國(guo)紐約(yue)(yue)大(da)街上(shang)(shang)才有了(le)冰(bing)(bing)(bing)激凌廣告(gao)。我國(guo)古代(dai)勞動人民的(de)(de)(de)解(jie)暑(shu)食(shi)品是(shi)冰(bing)(bing)(bing)核(he)。直到清代(dai),每當盛夏到來之際,北京大(da)街上(shang)(shang)還(huan)有人買冬(dong)天(tian)(tian)入(ru)(ru)窖保存下來的(de)(de)(de)天(tian)(tian)然冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)冰(bing)(bing)(bing)核(he)。大(da)約(yue)(yue)在1935年,北京有人想(xiang)出了(le)“絕(jue)招”:先把天(tian)(tian)然冰(bing)(bing)(bing)放進一(yi)個大(da)木(mu)(mu)桶里(li),加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan),這樣(yang)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)桶就(jiu)(jiu)成(cheng)了(le)一(yi)個“土(tu)冷凍(dong)(dong)室”。再準備許多圓柱形小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒,每個小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒里(li)都裝滿加(jia)了(le)香料和糖的(de)(de)(de)水,并插(cha)上(shang)(shang)一(yi)根木(mu)(mu)棍(gun)。然后把一(yi)個個裝滿糖水的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒放進“土(tu)冷凍(dong)(dong)室”大(da)木(mu)(mu)桶里(li),封(feng)閉起(qi)來冷凍(dong)(dong)。經過半小(xiao)(xiao)時(shi)后,小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒里(li)的(de)(de)(de)糖水就(jiu)(jiu)凍(dong)(dong)結成(cheng)了(le)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)。由(you)于這種解(jie)暑(shu)食(shi)品很(hen)受顧客的(de)(de)(de)歡迎(ying),所(suo)以很(hen)快就(jiu)(jiu)在前門大(da)街出現(xian)了(le)專售冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)的(de)(de)(de)商店。為什(shen)么把食(shi)鹽(yan)(yan)放到天(tian)(tian)然冰(bing)(bing)(bing)里(li)混(hun)合后能使水結冰(bing)(bing)(bing)呢?這是(shi)因(yin)為許多純凈物質一(yi)旦摻入(ru)(ru)雜質,它的(de)(de)(de)凝固(gu)點就(jiu)(jiu)會降(jiang)低。放在大(da)木(mu)(mu)桶里(li)的(de)(de)(de)天(tian)(tian)然冰(bing)(bing)(bing),加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan),就(jiu)(jiu)會因(yin)凝固(gu)點降(jiang)低而融(rong)解(jie);冰(bing)(bing)(bing)融(rong)解(jie)時(shi)要(yao)從小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒里(li)的(de)(de)(de)水中吸熱,小(xiao)(xiao)鐵(tie)(tie)筒的(de)(de)(de)水就(jiu)(jiu)會放熱凍(dong)(dong)結成(cheng)冰(bing)(bing)(bing)。這就(jiu)(jiu)是(shi)制(zhi)作冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)的(de)(de)(de)道(dao)理。
材(cai)料:水(shui),食用(yong)糖,果(guo)汁,可以用(yong)一些水(shui)果(guo)罐頭(tou)切(qie)成的果(guo)粒,杯子(建(jian)議用(yong)紙杯)筷子。注:這是(shi)最簡單(dan)的材(cai)料,如果(guo)有條件,可以買制作容器!
制(zhi)作方法:1.把果(guo)汁,水,食用糖調勻,放入(ru)果(guo)粒(li)【果(guo)粒(li)的位置(zhi)可(ke)以改變】,把杯子(zi)放入(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)里冷凍半個(ge)小時,把長度(du)適中(zhong)的筷子(zi)插入(ru)中(zhong)間,放到冰(bing)(bing)箱(xiang)里,幾個(ge)小時就可(ke)以吃了!
如(ru)果化(hua)了,可以再凍(dong),建議最多一(yi)杯凍(dong)兩次,如(ru)果超了,就喝了吧!
細而且長的(de)棒棒冰,也名真(zhen)之棒。
短(duan)而(er)粗的小棒(bang)冰(bing)。
大(da)而粗的大(da)棒(bang)冰(bing)。
制作原理是相同(tong)的(de),這(zhe)是十年前(qian)兒(er)童(tong)熱愛的(de)冷飲,外(wai)觀(guan)不美觀(guan),但深受兒(er)童(tong)喜愛。
山楂冰棒
【材(cai)料】:溫水、山(shan)楂醬、糖(tang)、糯米粉適量
【工具(ju)】:冰棍模具(ju)
【做法】:
1、山楂醬過篩(shai),成細膩的糊狀;
2、將2大勺糯米粉(fen)用少量(liang)溫(wen)水調開(kai)成均勻(yun)的粉(fen)漿,倒入山楂糊(hu)中一起煮(zhu)開(kai)即可,煮(zhu)時根據口(kou)味放(fang)糖(糖要(yao)稍放(fang)多些(xie),山楂本身(shen)是很酸的,而食物凍(dong)住后(hou)甜味會降低。);
3、晾涼后倒(dao)入(ru)(ru)模具中放入(ru)(ru)冰箱冷凍,約(yue)4小時(shi)后即(ji)可凍住;
4、從冰箱中取出(chu)模(mo)具(ju),先在室溫中放幾分鐘,即可輕松脫模(mo)。
紅豆冰棒
材料:A砂(sha)糖50克、蛋黃2個、奶40克、紅(hong)豆少許、鮮(xian)奶油150克
B冰淇淋機.、冰盒、巧克力醬
1、先把巧克力醬(jiang)包(bao)裹在冰(bing)盒(he)棍上,放冰(bing)箱冷凍,打(da)發蛋黃和砂(sha)糖,打(da)發鮮(xian)奶(nai)(nai)油,把牛奶(nai)(nai)方入鍋內加砂(sha)糖溶解(jie)。
2、把(ba)打發好的蛋黃加(jia)入(ru),攪拌均勻,加(jia)熱(re)到(dao)(dao)濃稠(chou),到(dao)(dao)入(ru)冰淇(qi)(qi)淋機內,加(jia)入(ru)打發的鮮奶油(you),開動冰淇(qi)(qi)淋機攪拌
3、攪拌好后(hou),倒入冰(bing)模具里(li),舀(yao)如紅豆(dou),混合均勻,放冰(bing)箱冷凍。
綠豆冰棒
綠豆煮軟加(jia)上冰糖(tang),然后用料(liao)理機打成漿,
把材料倒進冰格里(li),
放上冰棒棍,
放進冰箱,等結(jie)凍。
想拿(na)出來(lai)吃的(de)(de)時候,倒杯開水,溫下(xia)冰格外(wai)面,凍好的(de)(de)冰棒就容(rong)易拿(na)出來(lai)多了。
牛奶冰棒
牛奶冰棒A
原料:橙汁少(shao)許(xu)(xu),牛奶(nai)少(shao)許(xu)(xu)
做法
1,準備橙汁(zhi)少(shao)許
2,橙(cheng)汁(zhi)倒入牛奶盒中,一點點(冰棒棍(gun)碰不到(dao)的(de)地(di)方),冷凍到(dao)硬(ying)(2小時差(cha)不多(duo)了)
3,取(qu)出倒(dao)入牛(niu)奶,冷凍到硬(一晚上就好)
牛奶冰棒B
原料:
玉(yu)米粒少許(xu),牛奶少許(xu),白糖少許(xu)
牛奶冰棒
做法
1,玉米水開后(hou)高壓鍋15分鐘煮熟
2,用小勺取出玉米粒,
3,將玉米粒,牛奶,白糖放入攪拌機攪拌至碎
4,放入有洞的冰棒模(要不然(ran)真(zhen)的取不出來(lai)哦(e))冰凍至硬
香蕉冰棒
材料:香蕉750g,檸(ning)檬1只(或檸(ning)檬汁一小(xiao)碗(wan)),奶油450g,白(bai)糖450g。
工藝:將檸檬(meng)1只洗(xi)凈切開,擠汁待用;白糖(tang)加(jia)1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加(jia)入(ru)(ru)糖(tang)水調(diao)(diao)勻,再調(diao)(diao)入(ru)(ru)檸檬(meng)汁,待冷卻后拌入(ru)(ru)奶油,注入(ru)(ru)模具,置于冰箱凍(dong)結即(ji)成。
特點:清(qing)(qing)香可口(kou),別具風味,助消化、清(qing)(qing)火和通(tong)便。
食物名稱 棒冰
含量(liang)參(can)考 約(yue)每100克(ke)食(shi)物(wu)中的含量(liang)
能量 73 千卡