著名(ming)乳(ru)(ru)牛(niu)品(pin)種之一。被(bei)毛(mao)白色(se)帶紅褐斑(ban)。角尖長，垂(chui)皮(pi)小，背腰(yao)平直，乳(ru)(ru)房寬闊(kuo)，乳(ru)(ru)頭分布(bu)均勻。成年公牛(niu)體重約800㎏，母牛(niu)約為(wei)500㎏。耐(nai)粗飼，易肥育(yu)。年產乳(ru)(ru)3500-4500㎏，乳(ru)(ru)脂(zhi)率(lv)3.8-4.0%，脂(zhi)肪球小。廣(guang)(guang)布(bu)世(shi)界各(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。愛(ai)爾夏牛(niu)屬(shu)于(yu)中(zhong)型乳(ru)(ru)用(yong)品(pin)種，原產于(yu)英國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)愛(ai)爾夏郡(jun)。該牛(niu)種最初屬(shu)肉(rou)用(yong)，1750年開始引用(yong)荷(he)斯坦(tan)牛(niu)、更賽牛(niu)、娟(juan)姍牛(niu)等乳(ru)(ru)用(yong)品(pin)種雜交改(gai)良，于(yu)18世(shi)紀末育(yu)成為(wei)乳(ru)(ru)用(yong)品(pin)種。愛(ai)爾夏牛(niu)以早熟、耐(nai)粗，適應性強為(wei)特(te)點(dian)，先后(hou)出口到日本、美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、芬蘭(lan)、澳大(da)利亞、加拿大(da)、新(xin)西(xi)蘭(lan)等30多個(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家。我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)廣(guang)(guang)西(xi)、湖南(nan)等許多省(sheng)市曾有引用(yong)，但由(you)于(yu)該品(pin)種富(fu)精神質，不(bu)易管理，如今純種牛(niu)已(yi)很少。
外(wai)貌特(te)征 角細長，形狀優美(mei)，角根部向(xiang)外(wai)方(fang)凸出，逐向(xiang)上彎，尖端稍(shao)向(xiang)后(hou)彎，為蠟色，角尖呈(cheng)黑色。體(ti)(ti)格中等，結構勻稱，被毛為紅(hong)白(bai)(bai)花，有(you)些牛(niu)白(bai)(bai)色占(zhan)優勢。該品種外(wai)貌的(de)重(zhong)要特(te)征是其奇特(te)的(de)角形及被毛有(you)小塊的(de)紅(hong)斑或紅(hong)白(bai)(bai)紗毛。鼻鏡、眼圈淺紅(hong)色，尾帚(zhou)白(bai)(bai)色。乳房發達，發育勻稱呈(cheng)方(fang)形，乳頭中等大(da)小，乳靜脈明顯。成(cheng)年公牛(niu)體(ti)(ti)重(zhong)800千克，母牛(niu)體(ti)(ti)重(zhong)550千克，體(ti)(ti)高128厘(li)米(mi)。犢牛(niu)初生重(zhong)30—40千克。
生產(chan)(chan)性能 愛爾夏牛(niu)的(de)產(chan)(chan)奶(nai)(nai)量(liang)一般(ban)低于荷斯坦牛(niu)，但高(gao)于娟姍牛(niu)和更(geng)賽牛(niu)。美國愛爾夏登(deng)記(ji)牛(niu)年平均產(chan)(chan)奶(nai)(nai)量(liang)為5 448千克(ke)，乳(ru)脂(zhi)率3．9%，個(ge)別高(gao)產(chan)(chan)群(qun)體達7 718千克(ke)，乳(ru)脂(zhi)率4．12%。美國最高(gao)個(ge)體305天，每天2次擠奶(nai)(nai)產(chan)(chan)奶(nai)(nai)量(liang)為16 875千克(ke)，乳(ru)脂(zhi)率4．28%；365天最高(gao)產(chan)(chan)奶(nai)(nai)記(ji)錄為18 614千克(ke)，乳(ru)脂(zhi)率4．39%。
愛(ai)爾夏牛(niu)的免(mian)(mian)疫(yi)缺(que)陷(xian)狀態及其后遺癥李(li)光輝(hui)摘譯楊重校雖然免(mian)(mian)疫(yi)學已取得確定的成就，但(dan)迄今為止(zhi)，有關牛(niu)的免(mian)(mian)疫(yi)缺(que)陷(xian)狀態與微量元素平衡以(yi)及工業廢物污染環境(jing)的問題，仍研究得不(bu)充分。免(mian)(mian)疫(yi)缺(que)陷(xian)是表述(shu)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)不(bu)能實現免(mian)(mian)疫(yi)反應某一環節(jie)的一個術語。這種紊亂可能是原(yuan)發性的。
歲(sui)月靜好
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