短角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)原產于(yu)(yu)英格蘭的(de)(de)諾桑伯、德拉姆、約克和林肯等郡，它是(shi)在十八世(shi)(shi)(shi)(shi)紀(ji)，用當(dang)地的(de)(de)提茲河牛(niu)(niu)、達勒姆牛(niu)(niu)與荷蘭中等品(pin)種雜交育成的(de)(de)。因(yin)該(gai)品(pin)種牛(niu)(niu)是(shi)由當(dang)地土種長角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)經改良(liang)而來，角(jiao)(jiao)較短小，故取其相對的(de)(de)名(ming)稱(cheng)而稱(cheng)為短角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)。短角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)的(de)(de)培育始(shi)于(yu)(yu)16世(shi)(shi)(shi)(shi)紀(ji)末17世(shi)(shi)(shi)(shi)紀(ji)初，最初只強調育肥，到(dao)本世(shi)(shi)(shi)(shi)紀(ji)初，經培育的(de)(de)短角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)已(yi)是(shi)世(shi)(shi)(shi)(shi)界聞名(ming)的(de)(de)肉牛(niu)(niu)良(liang)種了。
外貌特征：肉(rou)用短角(jiao)牛(niu)被(bei)毛以紅色(se)為主，有白色(se)和(he)紅白交(jiao)雜的沙毛個體(ti)，部(bu)(bu)(bu)分(fen)個體(ti)腹(fu)下或(huo)(huo)乳房部(bu)(bu)(bu)有白斑；鼻鏡(jing)粉紅色(se)，眼圈色(se)淡(dan)；皮膚細致柔軟。該牛(niu)體(ti)型(xing)為典(dian)型(xing)肉(rou)用牛(niu)體(ti)型(xing)，側望(wang)體(ti)軀為矩形，背(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)寬(kuan)(kuan)平，背(bei)(bei)腰平直，尻部(bu)(bu)(bu)寬(kuan)(kuan)廣(guang)、豐滿，股部(bu)(bu)(bu)寬(kuan)(kuan)而多肉(rou)。體(ti)軀各部(bu)(bu)(bu)位結合良好(hao)，頭短，額寬(kuan)(kuan)平；角(jiao)短細、向下稍彎(wan)，角(jiao)呈蠟黃色(se)或(huo)(huo)白色(se)，角(jiao)尖部(bu)(bu)(bu)黑色(se)；頸部(bu)(bu)(bu)被(bei)毛較長且(qie)多卷曲，額頂部(bu)(bu)(bu)有叢生的被(bei)毛。該牛(niu)活重：成年公(gong)(gong)牛(niu)平均900～1200公(gong)(gong)斤，母牛(niu)平均600～700公(gong)(gong)斤；公(gong)(gong)、母牛(niu)體(ti)高分(fen)別(bie)為136厘(li)米(mi)和(he)128厘(li)米(mi)左右(you)。
生產(chan)性能(neng)：早(zao)熟性好，肉(rou)用性能(neng)突出，利(li)用粗飼料能(neng)力強，增重快，產(chan)肉(rou)多，肉(rou)質細嫩。17月齡活重可達500公斤，屠宰率為65%以(yi)上。大理石紋好，但脂肪沉(chen)積不夠理想。
外(wai)貌特征：基本上與肉用短角牛一致，不(bu)同的是其乳用特征較為明顯，乳房發達，后(hou)軀較好，整個體格(ge)較大。
生產性(xing)能：泌(mi)(mi)乳(ru)量平均為(wei)3000～4000公斤(jin)，乳(ru)脂率3.5%～3.7%。在我國(guo)吉(ji)林省通(tong)榆(yu)縣繁育了(le)約40年的短角(jiao)牛，第一(yi)泌(mi)(mi)乳(ru)期泌(mi)(mi)乳(ru)平均2537.1公斤(jin)，以后各泌(mi)(mi)乳(ru)期泌(mi)(mi)乳(ru)量為(wei)2826～3819公斤(jin)。其肉用性(xing)能與肉用短角(jiao)牛相似。
短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)的(de)培育(yu)始于16世紀末17世紀初，最初只強調(diao)育(yu)肥，二十世紀初，經(jing)培育(yu)的(de)短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)已是世界聞名的(de)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)良種(zhong)了。1950年，隨著世界奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)業(ye)的(de)發展，短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)中一部分(fen)又(you)向乳用方(fang)向選育(yu)，于是逐漸形成了近代短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)的(de)兩種(zhong)類型：即(ji)肉(rou)用短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)和乳肉(rou)兼用型短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)。世界各國都有短(duan)(duan)(duan)(duan)角牛(niu)(niu)(niu)的(de)分(fen)布，以美(mei)國、澳大利亞、新(xin)西蘭(lan)、日本(ben)和歐(ou)洲(zhou)各地飼養較多。
外(wai)貌特征背(bei)(bei)毛卷曲(qu)，多數(shu)呈紫紅(hong)色，紅(hong)白(bai)花其次，沙毛較(jiao)少，個別全白(bai)。大(da)部分(fen)都有(you)角，角型(xing)外(wai)伸(shen)、稍(shao)向內彎、大(da)小不一，母牛較(jiao)細，公牛頭短而(er)寬，頸短粗厚。胸寬而(er)深，肋骨開張良好，鬐甲寬平，腹部成圓桶形，背(bei)(bei)線(xian)直(zhi)，背(bei)(bei)腰寬平。尻部方(fang)正豐滿，薦(jian)部長而(er)寬；四肢短，肢間(jian)距離寬；垂皮發達(da)。乳(ru)房發育適度，乳(ru)頭分(fen)布(bu)較(jiao)均勻，偏(pian)向乳(ru)肉兼用型(xing)，性情(qing)溫馴。
焦(jiao)(jiao)蟲病(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)由多種無色素血孢子(zi)蟲—焦(jiao)(jiao)蟲引起的(de)(de)蜱傳性(xing)血液原(yuan)蟲病(bing)(bing)(bing)。牛(niu)(niu)巴貝斯焦(jiao)(jiao)蟲寄生在(zai)(zai)紅細胞內,蟲體(ti)長度大(da)于紅細胞半徑,雙(shuang)梨(li)籽型蟲體(ti)以(yi)其(qi)尖端相連呈(cheng)鈍(dun)角。普(pu)通牛(niu)(niu)最(zui)易感染,特別是(shi)(shi)新(xin)引入的(de)(de)品種。經觀(guan)察本(ben)地(di)牛(niu)(niu)、羊在(zai)(zai)此(ci)期間(jian)基本(ben)無蜱感染,也無焦(jiao)(jiao)蟲病(bing)(bing)(bing)發生,而引入的(de)(de)美國短角牛(niu)(niu)發病(bing)(bing)(bing)率甚(shen)高。焦(jiao)(jiao)蟲病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)發生有很強的(de)(de)地(di)區性(xing)和季節性(xing),但有的(de)(de)地(di)區蜱的(de)(de)活(huo)動時(shi)間(jian)長,在(zai)(zai)冬季還出現患焦(jiao)(jiao)蟲病(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)畜(chu)。本(ben)病(bing)(bing)(bing)發病(bing)(bing)(bing)突然,體(ti)況較好的(de)(de)牛(niu)(niu)只(zhi)尤其(qi)突出,成(cheng)年(nian)牛(niu)(niu)死(si)亡率高,如不及時(shi)診(zhen)治(zhi),往往造成(cheng)死(si)亡。
短(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)對中(zhong)國的(de)自然環境(jing)條件(jian)的(de)風土馴化很快，適應性良(liang)好。特別是對于(yu)內(nei)蒙(meng)古高原(yuan)草(cao)(cao)原(yuan)地區的(de)于(yu)燥寒(han)冷的(de)自然環境(jing)表現出強大的(de)適應能力，同時具(ju)有適宜(yi)草(cao)(cao)原(yuan)地區放牧飼養的(de)優良(liang)特性。幾年(nian)來(lai)，短(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)產(chan)奶量不斷(duan)提高，生長(chang)發(fa)育迅(xun)速，體質強健(jian)，發(fa)病率少(shao)，所(suo)有這(zhe)些(xie)情況(kuang)都證明了(le)短(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)確已適應了(le)中(zhong)國。
兼用(yong)種成(cheng)年公(gong)牛(niu)體(ti)重約(yue)1000千(qian)克(ke)，母牛(niu)600-750千(qian)克(ke)。年產乳3000-4000千(qian)克(ke)，乳脂率3.9%左(zuo)右(you)。肉(rou)用(yong)種體(ti)重較大，體(ti)質(zhi)(zhi)強健，早熟易(yi)肥(fei)。，肉(rou)質(zhi)(zhi)肥(fei)美，屠(tu)宰率可達65%-72%。
短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)雜(za)交效果非常(chang)好(hao)，例(li)如(ru)，丹(dan)麥紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)、中(zhong)國(guo)草原(yuan)(yuan)紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)、日本短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)、美(mei)國(guo)圣格魯迪(di)牛(niu)(niu)(niu)、澳大利亞瑞黑牛(niu)(niu)(niu)、美(mei)國(guo)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)王等(deng)品種(zhong)都含有短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)血液。我國(guo)自1920年前后(hou)到(dao)新(xin)(xin)中(zhong)國(guo)成(cheng)立后(hou)，曾多次(ci)引(yin)入，主要分(fen)布(bu)于內(nei)蒙(meng)古自治區昭烏(wu)達盟(meng)(meng)的(de)(de)烏(wu)達盟(meng)(meng)的(de)(de)巴(ba)林右旗短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)場(chang)、翁牛(niu)(niu)(niu)特旗海金山種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)場(chang)、阿魯科爾沁旗的(de)(de)道德牧場(chang)；烏(wu)蘭察布(bu)盟(meng)(meng)的(de)(de)江岸牧場(chang)；呼和(he)浩特市大黑河奶牛(niu)(niu)(niu)場(chang)；駐內(nei)蒙(meng)古的(de)(de)山東(dong)(dong)省畜(chu)牧局牛(niu)(niu)(niu)羊養殖基地(di)的(de)(de)分(fen)場(chang)等(deng)地(di)。在東(dong)(dong)北(bei)、內(nei)蒙(meng)古等(deng)地(di)改良(liang)當地(di)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)，普遍反映雜(za)種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)毛(mao)色紫(zi)紅(hong)、體型改善、體格加大、產乳(ru)量提高，雜(za)種(zhong)優勢明顯。尤其(qi)(qi)值得一提的(de)(de)是(shi)新(xin)(xin)中(zhong)國(guo)成(cheng)立后(hou)我國(guo)育成(cheng)的(de)(de)乳(ru)肉(rou)(rou)兼用(yong)(yong)型新(xin)(xin)品種(zhong)——草原(yuan)(yuan)紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)，就是(shi)用(yong)(yong)乳(ru)用(yong)(yong)短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)同吉林、河北(bei)和(he)內(nei)蒙(meng)古等(deng)地(di)的(de)(de)七種(zhong)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)雜(za)交而選育成(cheng)的(de)(de)。其(qi)(qi)乳(ru)肉(rou)(rou)性(xing)能都取得全面(mian)提高，表現出(chu)了(le)很好(hao)的(de)(de)雜(za)交改良(liang)效果。
云南(nan)省及(ji)大理(li)州肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)生產雜交(jiao)改良技術路線就是以本地(di)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)為母(mu)(mu)(mu)本，西(xi)門塔爾牛(niu)(niu)(niu)(niu)為第一父本級(ji)雜交(jiao)三代(dai)，獲(huo)得(de)西(xi)×本三代(dai)雜交(jiao)母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，﹙各代(dai)母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)經過嚴格選(xuan)育才能(neng)作為母(mu)(mu)(mu)本，公(gong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)全部淘汰，﹚再用短(duan)角牛(niu)(niu)(niu)(niu)或(huo)安格牛(niu)(niu)(niu)(niu)作為第二父本﹙終端父本﹚與西(xi)×本三代(dai)雜交(jiao)母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜交(jiao)一次，所獲(huo)的(de)無論是公(gong)、母(mu)(mu)(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)全部育肥作為肉(rou)用商品牛(niu)(niu)(niu)(niu)出欄。
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