短(duan)(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)原產于(yu)英(ying)格蘭的(de)(de)(de)諾桑伯、德(de)拉姆(mu)、約克(ke)和林(lin)肯等郡，它是(shi)在(zai)十八世(shi)紀(ji)(ji)，用(yong)當地的(de)(de)(de)提茲河牛(niu)(niu)(niu)、達(da)勒姆(mu)牛(niu)(niu)(niu)與荷蘭中等品(pin)種(zhong)雜交(jiao)育(yu)成的(de)(de)(de)。因(yin)該品(pin)種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)是(shi)由當地土種(zhong)長角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)經改良(liang)而來，角(jiao)(jiao)較短(duan)(duan)小(xiao)，故(gu)取(qu)其(qi)相對的(de)(de)(de)名稱而稱為短(duan)(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)。短(duan)(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)培育(yu)始于(yu)16世(shi)紀(ji)(ji)末17世(shi)紀(ji)(ji)初，最初只強調(diao)育(yu)肥，到本(ben)世(shi)紀(ji)(ji)初，經培育(yu)的(de)(de)(de)短(duan)(duan)角(jiao)(jiao)牛(niu)(niu)(niu)已是(shi)世(shi)界聞名的(de)(de)(de)肉牛(niu)(niu)(niu)良(liang)種(zhong)了。
外貌特征：肉(rou)用(yong)短(duan)角(jiao)牛(niu)被(bei)毛以紅色為主，有(you)白色和(he)紅白交雜的沙毛個體(ti)，部(bu)(bu)分(fen)(fen)個體(ti)腹(fu)下或乳房部(bu)(bu)有(you)白斑；鼻鏡(jing)粉(fen)紅色，眼圈色淡；皮膚細(xi)致柔軟。該牛(niu)體(ti)型(xing)為典型(xing)肉(rou)用(yong)牛(niu)體(ti)型(xing)，側望體(ti)軀為矩形，背部(bu)(bu)寬(kuan)平(ping)(ping)，背腰平(ping)(ping)直，尻部(bu)(bu)寬(kuan)廣、豐(feng)滿，股部(bu)(bu)寬(kuan)而多肉(rou)。體(ti)軀各(ge)部(bu)(bu)位結合良好，頭(tou)短(duan)，額(e)寬(kuan)平(ping)(ping)；角(jiao)短(duan)細(xi)、向下稍彎，角(jiao)呈蠟黃(huang)色或白色，角(jiao)尖部(bu)(bu)黑色；頸部(bu)(bu)被(bei)毛較(jiao)長且多卷曲，額(e)頂部(bu)(bu)有(you)叢生的被(bei)毛。該牛(niu)活(huo)重：成年(nian)公牛(niu)平(ping)(ping)均900～1200公斤，母牛(niu)平(ping)(ping)均600～700公斤；公、母牛(niu)體(ti)高分(fen)(fen)別為136厘米(mi)和(he)128厘米(mi)左右。
生產性(xing)能：早(zao)熟(shu)性(xing)好(hao)，肉用性(xing)能突出，利(li)用粗飼(si)料能力強，增重快，產肉多，肉質細嫩。17月齡活重可(ke)達500公斤，屠(tu)宰(zai)率為(wei)65%以上(shang)。大理石(shi)紋好(hao)，但脂肪沉積(ji)不夠理想。
外貌特征(zheng)：基本上(shang)與肉(rou)用(yong)短角牛一致，不同的(de)是其乳用(yong)特征(zheng)較(jiao)(jiao)為明(ming)顯，乳房發達，后軀較(jiao)(jiao)好，整個體格(ge)較(jiao)(jiao)大。
生產性(xing)能：泌(mi)(mi)乳(ru)量平均為3000～4000公斤，乳(ru)脂率3.5%～3.7%。在我國(guo)吉(ji)林省通榆縣(xian)繁育(yu)了約40年的短角牛，第一泌(mi)(mi)乳(ru)期(qi)泌(mi)(mi)乳(ru)平均2537.1公斤，以(yi)后各泌(mi)(mi)乳(ru)期(qi)泌(mi)(mi)乳(ru)量為2826～3819公斤。其肉(rou)用性(xing)能與肉(rou)用短角牛相似。
短(duan)角(jiao)牛(niu)的培育(yu)(yu)始于16世紀末17世紀初，最初只強(qiang)調育(yu)(yu)肥，二十世紀初，經培育(yu)(yu)的短(duan)角(jiao)牛(niu)已是(shi)世界(jie)聞名(ming)的肉牛(niu)良(liang)種了(le)。1950年(nian)，隨著世界(jie)奶牛(niu)業的發展，短(duan)角(jiao)牛(niu)中(zhong)一部(bu)分(fen)又向乳用方(fang)向選育(yu)(yu)，于是(shi)逐漸形成了(le)近(jin)代短(duan)角(jiao)牛(niu)的兩(liang)種類型(xing)：即肉用短(duan)角(jiao)牛(niu)和乳肉兼用型(xing)短(duan)角(jiao)牛(niu)。世界(jie)各(ge)國都有短(duan)角(jiao)牛(niu)的分(fen)布，以(yi)美國、澳大利亞(ya)、新西(xi)蘭、日本和歐(ou)洲各(ge)地飼養(yang)較多(duo)。
外貌特征背毛卷曲(qu)，多數呈紫(zi)紅(hong)色，紅(hong)白花其次，沙(sha)毛較(jiao)少，個別全白。大部分都有角，角型外伸(shen)、稍向(xiang)內(nei)彎、大小不一，母牛(niu)較(jiao)細，公牛(niu)頭短(duan)(duan)而(er)寬(kuan)(kuan)，頸短(duan)(duan)粗厚。胸寬(kuan)(kuan)而(er)深，肋骨(gu)開張(zhang)良好，鬐甲寬(kuan)(kuan)平，腹部成圓(yuan)桶形，背線直，背腰寬(kuan)(kuan)平。尻(kao)部方正豐滿，薦部長而(er)寬(kuan)(kuan)；四肢短(duan)(duan)，肢間距離寬(kuan)(kuan)；垂皮發(fa)達。乳(ru)房發(fa)育適(shi)度(du)，乳(ru)頭分布較(jiao)均勻，偏向(xiang)乳(ru)肉兼用(yong)型，性情溫馴。
焦蟲(chong)(chong)病(bing)是(shi)由多種無色素血(xue)(xue)孢子蟲(chong)(chong)—焦蟲(chong)(chong)引(yin)(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)蜱傳性(xing)血(xue)(xue)液原蟲(chong)(chong)病(bing)。牛(niu)巴貝斯焦蟲(chong)(chong)寄生在紅細(xi)胞內,蟲(chong)(chong)體長度大于紅細(xi)胞半徑,雙梨籽型(xing)蟲(chong)(chong)體以其尖端(duan)相連(lian)呈鈍角。普通牛(niu)最易感染,特別(bie)是(shi)新引(yin)(yin)入的(de)(de)(de)(de)品(pin)種。經觀察本(ben)地(di)牛(niu)、羊在此期間基本(ben)無蜱感染,也(ye)無焦蟲(chong)(chong)病(bing)發生,而(er)引(yin)(yin)入的(de)(de)(de)(de)美國短(duan)角牛(niu)發病(bing)率甚高。焦蟲(chong)(chong)病(bing)的(de)(de)(de)(de)發生有很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)地(di)區性(xing)和(he)季節性(xing),但有的(de)(de)(de)(de)地(di)區蜱的(de)(de)(de)(de)活(huo)動時間長,在冬季還出現患焦蟲(chong)(chong)病(bing)病(bing)畜。本(ben)病(bing)發病(bing)突(tu)然,體況較好的(de)(de)(de)(de)牛(niu)只尤其突(tu)出,成(cheng)年牛(niu)死亡率高,如(ru)不及時診治,往往造(zao)成(cheng)死亡。
短角牛對(dui)中國(guo)的(de)自然(ran)環境條件的(de)風土馴(xun)化很快，適(shi)應(ying)性良好。特別是對(dui)于內蒙古高(gao)原(yuan)草(cao)原(yuan)地(di)區的(de)于燥(zao)寒(han)冷(leng)的(de)自然(ran)環境表(biao)現(xian)出強(qiang)(qiang)大的(de)適(shi)應(ying)能力(li)，同時具有適(shi)宜草(cao)原(yuan)地(di)區放牧飼養的(de)優良特性。幾(ji)年來(lai)，短角牛產奶量不斷提高(gao)，生長(chang)發育迅速，體(ti)質強(qiang)(qiang)健，發病率少，所(suo)有這些情況都證明了短角牛確已適(shi)應(ying)了中國(guo)。
兼用種(zhong)成年公牛(niu)體重約1000千克(ke)，母牛(niu)600-750千克(ke)。年產(chan)乳(ru)(ru)3000-4000千克(ke)，乳(ru)(ru)脂率(lv)3.9%左右。肉用種(zhong)體重較大，體質強(qiang)健，早熟易(yi)肥(fei)。，肉質肥(fei)美，屠宰率(lv)可達65%-72%。
短角(jiao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)雜交效果(guo)非常好，例如，丹麥紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)草原紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)、日本短角(jiao)牛(niu)(niu)、美國(guo)(guo)圣格魯(lu)迪牛(niu)(niu)、澳大利亞瑞黑牛(niu)(niu)、美國(guo)(guo)肉(rou)牛(niu)(niu)王等(deng)(deng)品(pin)種(zhong)(zhong)都含有短角(jiao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)血液。我(wo)國(guo)(guo)自1920年前后(hou)到新中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)成(cheng)(cheng)(cheng)立(li)后(hou)，曾多次引入，主要分(fen)布于內蒙(meng)(meng)古自治區昭烏達(da)(da)盟(meng)的(de)(de)(de)(de)烏達(da)(da)盟(meng)的(de)(de)(de)(de)巴林(lin)右旗短角(jiao)牛(niu)(niu)場(chang)、翁牛(niu)(niu)特旗海金(jin)山(shan)種(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)場(chang)、阿魯(lu)科爾沁旗的(de)(de)(de)(de)道(dao)德牧場(chang)；烏蘭察布盟(meng)的(de)(de)(de)(de)江岸牧場(chang)；呼和浩特市(shi)大黑河奶牛(niu)(niu)場(chang)；駐內蒙(meng)(meng)古的(de)(de)(de)(de)山(shan)東省畜(chu)牧局牛(niu)(niu)羊養殖基(ji)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)分(fen)場(chang)等(deng)(deng)地(di)(di)。在東北(bei)、內蒙(meng)(meng)古等(deng)(deng)地(di)(di)改良當地(di)(di)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)，普遍反映(ying)雜種(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)毛色紫紅(hong)(hong)、體型改善、體格加大、產(chan)乳(ru)量提高，雜種(zhong)(zhong)優勢(shi)明顯(xian)。尤其(qi)值得一提的(de)(de)(de)(de)是(shi)新中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)成(cheng)(cheng)(cheng)立(li)后(hou)我(wo)國(guo)(guo)育成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)乳(ru)肉(rou)兼用型新品(pin)種(zhong)(zhong)——草原紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)，就是(shi)用乳(ru)用短角(jiao)牛(niu)(niu)同吉林(lin)、河北(bei)和內蒙(meng)(meng)古等(deng)(deng)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)七種(zhong)(zhong)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)雜交而選育成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)。其(qi)乳(ru)肉(rou)性(xing)能都取得全面提高，表現出了很好的(de)(de)(de)(de)雜交改良效果(guo)。
云南省及大理州肉牛(niu)(niu)生產雜(za)交改良技術路線就是以本地(di)黃(huang)牛(niu)(niu)為(wei)(wei)母本，西門塔爾(er)牛(niu)(niu)為(wei)(wei)第一父本級雜(za)交三(san)代(dai)，獲得西×本三(san)代(dai)雜(za)交母牛(niu)(niu)，﹙各(ge)代(dai)母牛(niu)(niu)經過嚴格選育才能作為(wei)(wei)母本，公牛(niu)(niu)全(quan)部(bu)淘(tao)汰，﹚再(zai)用短角牛(niu)(niu)或安格牛(niu)(niu)作為(wei)(wei)第二父本﹙終端(duan)父本﹚與西×本三(san)代(dai)雜(za)交母牛(niu)(niu)雜(za)交一次，所獲的無論是公、母牛(niu)(niu)全(quan)部(bu)育肥作為(wei)(wei)肉用商品牛(niu)(niu)出欄。
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