簡單來說(shuo)，香(xiang)(xiang)水(shui)，香(xiang)(xiang)精和香(xiang)(xiang)料都是屬于(yu)具有(you)揮(hui)發性的物質；它們(men)具有(you)一定的香(xiang)(xiang)氣和香(xiang)(xiang)味(wei)，能被人們(men)嗅覺或味(wei)覺感知；要求達到令人喜愛，精神愉悅和豐富美化人們(men)的物質文(wen)化、生活(huo)的目(mu)的。
香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)溶于乙(yi)醇(chun)中的制品。有時根據需要(yao)，還可以加入微量的色(se)素、抗氧化劑(ji)、殺菌劑(ji)、甘(gan)油(you)、表(biao)面活性劑(ji)等添加劑(ji)。通過調香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)術(shu)（即調配香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精的技術(shu)與藝術(shu)），配制出(chu)不同類型的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水。
香(xiang)(xiang)水的(de)(de)英文(wen)“Perfume”源自于拉丁文(wen)“Parfumare”，意思是(shi)“穿透煙霧(wu)”。早在(zai)公(gong)元前(qian)1500年(nian)，埃及艷后克婁巴(ba)特拉七(qi)世(shi)就已經開(kai)始用15種不同氣(qi)味的(de)(de)香(xiang)(xiang)水洗(xi)澡了(le)。在(zai)她(ta)的(de)(de)時代，在(zai)公(gong)共場(chang)所不涂香(xiang)(xiang)水是(shi)違(wei)法的(de)(de)。但歐洲香(xiang)(xiang)水業的(de)(de)第一(yi)步實際上是(shi)從16世(shi)紀開(kai)始邁出(chu)(chu)的(de)(de)，那時的(de)(de)凱(kai)瑟琳·德(de)梅迪(di)茜從意大利來到(dao)巴(ba)黎，將要和法國(guo)國(guo)王結(jie)婚，憑借著自己(ji)的(de)(de)高(gao)貴(gui)身份，她(ta)把(ba)香(xiang)(xiang)水變成(cheng)了(le)巴(ba)黎城中的(de)(de)時髦(mao)物(wu)品，突然(ran)所有人都(dou)鐘情于用灑香(xiang)(xiang)水的(de)(de)皮革來做手套。當(dang)時人們認為香(xiang)(xiang)水是(shi)格拉斯的(de)(de)最好，這(zhe)個法國(guo)城市也(ye)因香(xiang)(xiang)水貿易而(er)繁榮起來，并且適時的(de)(de)發展出(chu)(chu)了(le)它的(de)(de)香(xiang)(xiang)水工(gong)業，成(cheng)為了(le)香(xiang)(xiang)水之都(dou)。
17世(shi)紀，路(lu)易(yi)十四(si)時代是(shi)法國香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)與香(xiang)(xiang)(xiang)料產業的(de)巔(dian)峰期(qi)，這個時代的(de)巴黎(li)設施非(fei)常(chang)落后，沒有上下水(shui)道的(de)設施，人們(men)也沒有沐(mu)浴的(de)習慣，而庭院的(de)角落通常(chang)就(jiu)是(shi)方便的(de)場所(suo)(suo)，貴婦(fu)也用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)來掩(yan)蓋身(shen)上的(de)氣(qi)味。到(dao)了(le)(le)18世(shi)紀，移居德國科(ke)隆(long)的(de)意大利人法理那，他所(suo)(suo)制(zhi)造(zao)的(de)“科(ke)隆(long)之(zhi)水(shui)”（古龍水(shui)）一時席卷(juan)了(le)(le)整個歐洲，徹(che)底改變了(le)(le)人們(men)的(de)生活。
在拿破侖征戰期(qi)間，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)不在被貴(gui)族壟斷，一(yi)天用(yong)掉12公斤“法高納爾(er)”香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)；古埃及君(jun)王用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)來浸泡自(zi)己的戰船(chuan)；路易十五(wu)將(jiang)皇宮搞(gao)成香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣四(si)溢的“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)之宮”。這(zhe)些(xie)(xie)都(dou)不足以(yi)表明香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)的普及性，但(dan)這(zhe)種消費(fei)將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)推向了(le)(le)它的反面(mian)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)第一(yi)次真正造(zao)福全人類是(shi)在第一(yi)次世(shi)界大(da)戰之后。因為戰爭的關系(xi)，女性人口高于男性人口，于是(shi)有(you)了(le)(le)很大(da)市場，隨即而來的是(shi)生產技術的提(ti)高，更好更便(bian)宜(yi)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)開始出(chu)現，嬌(jiao)蘭(lan)(lan)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)奈爾(er)、迪(di)奧、圣羅蘭(lan)(lan)這(zhe)些(xie)(xie)設計(ji)師將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)引(yin)入時裝(zhuang)界，奠定了(le)(le)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)的地位。
第二次(ci)世界大戰之后，香(xiang)料供應國(guo)和(he)香(xiang)水生產國(guo)聯(lian)系(xi)中斷，人們開(kai)始加大力度開(kai)發新原料，此時香(xiang)水還(huan)不是普通的(de)日用品(pin)，是特殊(shu)場合互(hu)贈的(de)禮物(wu)。
雅詩蘭黛在1953年(nian)憑(ping)借驚人的(de)(de)直覺，作出了(le)沐(mu)浴香(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)雙(shuang)功能香(xiang)(xiang)水“朝露”，香(xiang)(xiang)水從此成為任何女士都能買到的(de)(de)日用品(pin)。進(jin)入20世紀(ji)80年(nian)代，香(xiang)(xiang)水突然由個(ge)人物品(pin)變成裝點門面的(de)(de)必需品(pin)，不再是純粹意義上的(de)(de)奢(she)侈品(pin)，而更(geng)(geng)像一種帶著名師標簽的(de)(de)生活方(fang)式，香(xiang)(xiang)水設計師竭盡(jin)所(suo)能制(zhi)造更(geng)(geng)新奇、更(geng)(geng)有大師特色的(de)(de)香(xiang)(xiang)水產(chan)品(pin)。
20世紀90年(nian)代(dai)，香水(shui)已(yi)日臻成熟，各種風(feng)格層出(chu)不(bu)(bu)窮，人們不(bu)(bu)再狂熱追求品牌，更(geng)看重的(de)(de)是個性文(wen)化的(de)(de)展示，是香水(shui)最繁榮(rong)的(de)(de)10年(nian)。
賦香(xiang)，香(xiang)水(shui)是賦予個(ge)人身體(ti)部位或衣物的(de)香(xiang)味，帶給人享(xiang)受(shou)愉(yu)快的(de)感(gan)覺。蓋臭(chou)，香(xiang)水(shui)是要(yao)掩(yan)蓋“體(ti)臭(chou)”的(de)，要(yao)從頭香(xiang)、體(ti)香(xiang)到基香(xiang)都(dou)要(yao)完(wan)全壓(ya)(ya)過“殘存”的(de)臭(chou)味，也就是既要(yao)蒸氣(qi)壓(ya)(ya)大的(de)也要(yao)蒸氣(qi)壓(ya)(ya)中與低的(de)香(xiang)料，更要(yao)讓人們聞起(qi)來舒服(fu)、清爽。
1.香氣特(te)征(zheng)分類
主要類別
香氣類型
柑橘型香氣(qi)（Citrus）
香(xiang)(xiang)檸檬(meng)香(xiang)(xiang)氣(qi)，包括柑橘、酸(suan)橙、檸檬(meng)、香(xiang)(xiang)檸檬(meng)、香(xiang)(xiang)櫞、佛手、等香(xiang)(xiang)型，其香(xiang)(xiang)氣(qi)成分(fen)中有大(da)量的苧烯(xi)（香(xiang)(xiang)檸檬(meng)較少(shao)）為基本特征。香(xiang)(xiang)氣(qi)都(dou)比較透(tou)發、擴散，但留香(xiang)(xiang)期都(dou)不長。有清新和(he)清潔的感覺(jue)
清香(xiang)型香(xiang)氣（Green）
揉搓青葉和青草(cao)時(shi)的鮮嫩芳(fang)香(xiang)和花香(xiang)混(hun)合時(shi)的香(xiang)氣。一種聯想大自然清新的感覺。比柑橘型更(geng)有特(te)性和高檔(dang)
單花(hua)香型（Single Floral）
單獨一種花(hua)(hua)(hua)(hua)的香味(wei)，如茉莉(li)花(hua)(hua)(hua)(hua)、玫瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)、白蘭花(hua)(hua)(hua)(hua)、梔子花(hua)(hua)(hua)(hua)、百合花(hua)(hua)(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)(hua)(hua)、姜花(hua)(hua)(hua)(hua)、康乃馨、桂(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)、紫羅(luo)蘭、樹蘭花(hua)(hua)(hua)(hua)、鈴(ling)蘭花(hua)(hua)(hua)(hua)、水仙花(hua)(hua)(hua)(hua)、蘭花(hua)(hua)(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)(hua)(hua)、薰(xun)衣草(cao)。天然(ran)和清(qing)新的感覺
百花香(xiang)型（Floral Bouquet）
又名花束香。自然(ran)界幾(ji)種花混在一起的花束的香氣。有現代(dai)高(gao)雅(ya)感(gan)風格(ge)的芳香，洋(yang)溢(yi)著女性(xing)的柔和感(gan)、有雅(ya)和圓潤的感(gan)覺(jue)
醛香花(hua)香型(xing)（Floral aldehyde）
脂肪族(zu)醛類(lei)香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)作為(wei)香(xiang)(xiang)精的(de)(de)主(zhu)體香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)的(de)(de)一(yi)部(bu)分，并(bing)與花(hua)香(xiang)(xiang)和(he)其他非花(hua)香(xiang)(xiang)韻組成整(zheng)個香(xiang)(xiang)精基體香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。帶有女性柔和(he)，優雅(ya)浪漫的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。
素心(xin)蘭型（Chypre）
有果（以香(xiang)(xiang)(xiang)檸檬(meng)油為主）香(xiang)(xiang)(xiang)、草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)、苔(tai)香(xiang)(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、膏香(xiang)(xiang)(xiang)。具(ju)有橡苔(tai)、香(xiang)(xiang)(xiang)檸檬(meng)、玫瑰、茉莉、香(xiang)(xiang)(xiang)木和麝香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)混(hun)合特征(zheng)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣。賦(fu)予成年女性特征(zheng)感(gan)覺有香(xiang)(xiang)(xiang)氣。
東方香(xiang)型（Floriental）
具有將花香型(xing)的優雅和東方型(xing)的個(ge)性混合在一起的香氣
東方香型(xing)（Oriental）
簡稱東方香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃烈、刺激而長久，具有典(dian)型(xing)的東方神韻色彩。所含的麝(she)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍涎香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、檀香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的成分比(bi)較高，因此(ci)東方香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水適合晚上(shang)使用。給人一種朦朧、高貴、典(dian)雅、神秘的氣(qi)質。賦予(yu)成女性濃艷、嫵媚和性感的感覺
馥奇（Fougere）
源于馥奇皇(huang)家（Fougore Royal）的香氣(qi)。有薰衣草和香豆素混合起(qi)來的香氣(qi)特征。
木(mu)香型（Woody）
木的香氣，有厚重感。以檀香、柏(bo)木香、沉香、樟(zhang)木箱、杉(shan)木為(wei)代表(biao)
草辛(xin)香型（Herbal Spicy）
草(cao)和辛香(xiang)料辛辣的氣味(wei)
皮革/煙(yan)草香型(xing)（Leather Tabac）
皮革(ge)/煙(yan)(yan)草的男性的香(xiang)(xiang)(xiang)氣。革(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)有花香(xiang)(xiang)(xiang)、草香(xiang)(xiang)(xiang)、動物香(xiang)(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)(xiang)、膏香(xiang)(xiang)(xiang)、焦(jiao)木香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)混合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，一(yi)種經典的非花香(xiang)(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型，表現為文雅、爽快中稍顯焦(jiao)熏香(xiang)(xiang)(xiang)的特殊皮革(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)氣。帶(dai)有男子氣的柔和的感覺。煙(yan)(yan)草香(xiang)(xiang)(xiang)型是好(hao)聞的煙(yan)(yan)草香(xiang)(xiang)(xiang)氣
2. 按照香(xiang)精(jing)濃度分類
香精（PARFUM）賦香率大約(yue)為(wei)18-25%，持續的時間可(ke)達(da)7-9小(xiao)時之久，價格昂貴且(qie)容量小(xiao)，通(tong)常都是7.5或15ml的包裝(zhuang)，國內鮮少人(ren)使用(yong)。
淡香(xiang)精(jing)（EAU DE PARFUM） 賦(fu)香(xiang)率約為(wei)12-18%，持續的時(shi)間約3-4小時(shi)。價格(ge)也比(bi)一般香(xiang)水（Eau de toilette簡稱E.D.T）略(lve)高。
淡香(xiang)水(shui)（EAU DE TOILETTE） 泛指(zhi)一般淡香(xiang)水(shui) 賦香(xiang)率約為7-12%，持續(xu)的時間(jian)約2-3小(xiao)時。價格最便宜，也是最常見最被廣泛使(shi)用(yong)的。
古龍(long)水（EAU DECOLOGNE ） 賦香(xiang)率大約為3-7%，持(chi)續的時間大約為 1-2小時，價(jia)格(ge)是最(zui)為便(bian)宜，但因(yin)為不持(chi)久(jiu),已經很少見了喔。
清香水(shui)（也稱清涼(liang)水(shui)）（EAU DEFRAICHE）在各個香水(shui)等級中香精含量最低，約1-3%。刮須水(shui) 和體香劑(ji)都屬此等級。
1、香水(shui)不(bu)要灑(sa)在易被太陽曬到(dao)的暴露部位；
2、香水不宜直接擦在(zai)臉(lian)上及過敏性皮(pi)膚上面(mian)；
由于香水含有(you)較多量的(de)酒精，刺激性較大，故臉部及易過敏的(de)皮膚和(he)嬰兒皮膚都不宜(yi)直(zhi)接(jie)擦(ca)在(zai)上面；
3、香水不宜過(guo)濃或灑得過(guo)多，不然會適(shi)得其反；
5、香水不宜(yi)涂(tu)在額上、腋下和鞋內等易出汗的部位
因為這些(xie)部位(wei)汗液多，易將(jiang)香(xiang)水沖淡，而且汗味(wei)和(he)香(xiang)味(wei)混合會產(chan)生怪異氣味(wei)；
6、香(xiang)(xiang)水(shui)不宜噴灑在毛皮(pi)、黃金和珍珠(zhu)等(deng)服飾品(pin)上，因為(wei)香(xiang)(xiang)水(shui)會使(shi)它們失去天然(ran)光澤。
7、兩種(zhong)不同的(de)香水不宜混在一起(qi)(qi)使(shi)用，混合后的(de)香味會(hui)使(shi)原來(lai)的(de)每(mei)一種(zhong)香水都(dou)失去純(chun)味，且很可(ke)能(neng)聞(wen)起(qi)(qi)來(lai)極不舒服。
試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)時(shi)，最(zui)好(hao)先將香(xiang)(xiang)水(shui)噴在手腕上或是試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)紙上，等香(xiang)(xiang)水(shui)干了再聞(wen)。一(yi)般來說，從(cong)開瓶(ping)到試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)大約三分鐘，一(yi)種良好(hao)品質的香(xiang)(xiang)水(shui)均具有三段式香(xiang)(xiang)味，由前味（前調）、中(zhong)味（中(zhong)調）、后味（后調）表現出起承轉合的韻律感。
前(qian)(qian)味（前(qian)(qian)調(diao)）：香水噴在(zai)肌膚上約十(shi)分(fen)鐘左(zuo)右后會(hui)有遮蓋住的(de)(de)香味產生，最初(chu)會(hui)有香味和揮發(fa)性高的(de)(de)酒精稍(shao)稍(shao)混在(zai)一起的(de)(de)感覺。
中味(wei)(wei)(wei)(wei)（中調）：在前味(wei)(wei)(wei)(wei)之后而得來的十分鐘左右香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，酒(jiu)精(jing)味(wei)(wei)(wei)(wei)道消失，此時的香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)香(xiang)水原本的味(wei)(wei)(wei)(wei)道。
后味(wei)（后調）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)噴后約三十分(fen)鐘后才會有的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，是表(biao)現個性最好的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。這種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)會混合(he)個人(ren)肌膚以(yi)及(ji)體味(wei)所產(chan)生的(de)綜合(he)味(wei)道。此外在試(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)時，也可向空(kong)中噴灑香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)，再用手(shou)撥接味(wei)道至鼻邊聞，此時直接呈(cheng)現中味(wei)及(ji)后味(wei)，為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)主調。
此外(wai)(wai)最好不要在(zai)(zai)饑餓時去試(shi)香，如(ru)此會對香味(wei)產生惡心感；另外(wai)(wai)要在(zai)(zai)確定知(zhi)道第(di)一(yi)種(zhong)(zhong)香味(wei)后，才試(shi)第(di)二種(zhong)(zhong)，不要在(zai)(zai)兩者中聞(wen)來聞(wen)去。
盡早用完是(shi)最基本(ben)的(de)方法，不過一般好(hao)的(de)香水若好(hao)好(hao)保存仍然(ran)可以有數年的(de)壽命，以下是(shi)一些保存香水時應注(zhu)意(yi)的(de)地方：
1．香(xiang)(xiang)水(shui)應該存放(fang)在陰涼的地方，避免放(fang)在熱空氣及光線下(xia)，若將香(xiang)(xiang)水(shui)置于(yu)高(gao)溫(wen)處，會使(shi)香(xiang)(xiang)水(shui)色調(diao)及香(xiang)(xiang)味產生變化，若想長(chang)久保存香(xiang)(xiang)水(shui)，可將香(xiang)(xiang)水(shui)使(shi)用(yong)外包(bao)紙包(bao)住，置于(yu)冰箱(xiang)冷藏庫(ku)中。
2．盡量避(bi)免(mian)摩擦及輕搖香水瓶。
3．不要(yao)以臟(zang)手指直接碰(peng)觸瓶口，這樣可(ke)能會破壞香(xiang)水(shui)的(de)原味。
4．香水(shui)用過(guo)后(hou)，瓶蓋一定要擰(ning)緊，以(yi)避免香水(shui)的香氣揮發怠盡。
5. 可(ke)以倒置存(cun)放(fang)，避免空氣通過瓶口進入瓶中(zhong)。
香水通常可(ke)(ke)存(cun)放(fang)一年左右，貯存(cun)于室(shi)溫(wen)下即可(ke)(ke)。如果發現香味(wei)變淡，或發生酸味(wei)就應該丟棄。
歲月靜好 
