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形態及特征

比目魚最(zui)顯著的(de)特(te)征(zheng)之一(yi)是，兩眼(yan)(yan)完全在頭(tou)的(de)一(yi)側；另一(yi)特(te)征(zheng)為(wei)體色，有眼(yan)(yan)的(de)一(yi)側（靜止時的(de)上面(mian)）有顏色，但(dan)下面(mian)無眼(yan)(yan)的(de)一(yi)側為(wei)白色。其他特(te)征(zheng)為(wei)沿背(bei)(bei)腹緣分別具(ju)長形(xing)的(de)背(bei)(bei)、臀鰭(qi)。鰈科(ke)（Pleuronectidae）100種，一(yi)般兩眼(yan)(yan)位(wei)于右側。鮃科(ke)（Bothidae）約(yue)200種，兩眼(yan)(yan)均(jun)在身體左側。其他主要科(ke)有鰨科(ke)（Soleidae）和舌鰨科(ke)（Cynoglossidae）。比目魚的(de)體型(xing)各異，小型(xing)種僅長約(yue)10公分（4吋），而最(zui)大的(de)大西洋大比目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長達2公尺（7呎），重325公斤(jin)（720磅）。

生活習性

比(bi)目魚(yu)(yu)(yu)又叫(jiao)鰈魚(yu)(yu)(yu)、板魚(yu)(yu)(yu)、偏(pian)口魚(yu)(yu)(yu)，棲息在(zai)(zai)淺海(hai)的(de)(de)(de)沙質海(hai)底(di)，捕食小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)蝦(xia)。它們特別適于在(zai)(zai)海(hai)床(chuang)上的(de)(de)(de)底(di)棲生活。由于它們的(de)(de)(de)身(shen)(shen)(shen)體扁平。雙眼同在(zai)(zai)身(shen)(shen)(shen)體朝上的(de)(de)(de)一(yi)側(ce)，這一(yi)側(ce)的(de)(de)(de)顏色與(yu)周圍環境(jing)配(pei)合(he)得很(hen)好(hao)；它們身(shen)(shen)(shen)體的(de)(de)(de)朝下(xia)一(yi)側(ce)為(wei)白色。比(bi)目魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)身(shen)(shen)(shen)體表面有極細(xi)密(mi)的(de)(de)(de)鱗片。比(bi)目魚(yu)(yu)(yu)只有一(yi)條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要(yao)生活在(zai)(zai)溫(wen)帶水域，是溫(wen)帶海(hai)域重要(yao)的(de)(de)(de)經濟魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。

價值及其他

營養價值

肉質(zhi)細(xi)嫩而潔白，味(wei)鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

藥性功效

在藥性功(gong)效(xiao)(xiao)方面，比目(mu)魚具有祛風濕(shi)、活血(xue)(xue)通(tong)絡(luo)等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。所含(han)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸易被人體吸收，有助于(yu)降(jiang)低血(xue)(xue)中膽固(gu)醇，增強體質。

象征

由于比(bi)目(mu)魚的(de)兩只眼睛長在一邊。所以(yi)在游動的(de)時候需要(yao)兩條同類別的(de)魚來辨別方向。一般比(bi)目(mu)魚都有著成雙成對(dui)的(de)含(han)義。后以(yi)喻形影不離，或泛指情(qing)侶，所以(yi)比(bi)目(mu)魚又(you)被人(ren)們看作愛(ai)情(qing)的(de)象征。