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形態及特征

比目魚(yu)最顯著的(de)(de)特征(zheng)之一(yi)(yi)(yi)是，兩眼(yan)完全在頭的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)側(ce)；另一(yi)(yi)(yi)特征(zheng)為(wei)體色(se)，有眼(yan)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)側(ce)（靜止時的(de)(de)上面(mian)）有顏色(se)，但下(xia)面(mian)無眼(yan)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)側(ce)為(wei)白色(se)。其他(ta)特征(zheng)為(wei)沿背(bei)腹緣(yuan)分(fen)別具長形的(de)(de)背(bei)、臀鰭(qi)。鰈科(ke)（Pleuronectidae）100種，一(yi)(yi)(yi)般(ban)兩眼(yan)位于(yu)右側(ce)。鮃科(ke)（Bothidae）約(yue)(yue)200種，兩眼(yan)均(jun)在身體左側(ce)。其他(ta)主要科(ke)有鰨(ta)科(ke)（Soleidae）和舌鰨(ta)科(ke)（Cynoglossidae）。比目魚(yu)的(de)(de)體型(xing)各(ge)異，小型(xing)種僅(jin)長約(yue)(yue)10公(gong)分(fen)（4吋），而最大的(de)(de)大西洋(yang)大比目魚(yu)（Hippoglossus hippoglossus）可(ke)長達(da)2公(gong)尺（7呎），重325公(gong)斤(jin)（720磅(bang)）。

生活習性

比(bi)(bi)目魚又叫鰈(die)魚、板魚、偏(pian)口(kou)魚，棲(qi)息在淺海(hai)的沙質海(hai)底(di)(di)，捕(bu)食小魚蝦(xia)。它們特(te)別適于在海(hai)床上的底(di)(di)棲(qi)生活。由于它們的身體(ti)(ti)扁平。雙眼同在身體(ti)(ti)朝上的一(yi)側，這一(yi)側的顏色與周圍環境配合得很(hen)好；它們身體(ti)(ti)的朝下一(yi)側為白色。比(bi)(bi)目魚的身體(ti)(ti)表(biao)面(mian)有極細密的鱗片。比(bi)(bi)目魚只有一(yi)條背鰭，從頭(tou)部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫(wen)帶(dai)水(shui)域，是溫(wen)帶(dai)海(hai)域重(zhong)要的經濟魚類(lei)。

價值及其他

營養價值

肉質細(xi)嫩而(er)潔白，味(wei)鮮美而(er)肥腴，補(bu)虛益氣，但(dan)不宜(yi)多食，有動氣作用(yong)。

藥性功效

在藥性功效(xiao)方面，比目魚具有(you)(you)祛風濕(shi)、活血(xue)通絡(luo)等(deng)功效(xiao)。所含的不(bu)飽和脂肪酸(suan)易被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收，有(you)(you)助于降低血(xue)中膽固(gu)醇，增強體(ti)(ti)質(zhi)。

象征

由于比目魚(yu)的兩只眼睛長(chang)在一邊。所(suo)以在游動(dong)的時候(hou)需要兩條同類別(bie)的魚(yu)來辨別(bie)方向。一般比目魚(yu)都有著成雙成對的含義。后(hou)以喻形影不離(li)，或泛指情侶，所(suo)以比目魚(yu)又被人們看作愛情的象征(zheng)。