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形態及特征

比目魚最(zui)顯著的特征之一(yi)是，兩眼(yan)(yan)(yan)完全在(zai)頭的一(yi)側；另一(yi)特征為(wei)(wei)體(ti)色(se)，有(you)眼(yan)(yan)(yan)的一(yi)側（靜止時的上(shang)面）有(you)顏色(se)，但(dan)下(xia)面無眼(yan)(yan)(yan)的一(yi)側為(wei)(wei)白色(se)。其(qi)他(ta)特征為(wei)(wei)沿背腹(fu)緣分別具長形的背、臀(tun)鰭。鰈科（Pleuronectidae）100種(zhong)，一(yi)般兩眼(yan)(yan)(yan)位于右側。鮃科（Bothidae）約200種(zhong)，兩眼(yan)(yan)(yan)均在(zai)身(shen)體(ti)左側。其(qi)他(ta)主要科有(you)鰨(ta)科（Soleidae）和舌鰨(ta)科（Cynoglossidae）。比目魚的體(ti)型各(ge)異，小型種(zhong)僅長約10公(gong)(gong)分（4吋(cun)），而最(zui)大(da)(da)的大(da)(da)西洋大(da)(da)比目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長達2公(gong)(gong)尺（7呎），重325公(gong)(gong)斤(jin)（720磅）。

生活習性

比目魚(yu)(yu)又叫(jiao)鰈魚(yu)(yu)、板(ban)魚(yu)(yu)、偏口(kou)魚(yu)(yu)，棲息(xi)在(zai)淺(qian)海(hai)(hai)的沙質(zhi)海(hai)(hai)底，捕食小(xiao)魚(yu)(yu)蝦。它(ta)們特別適于在(zai)海(hai)(hai)床上的底棲生活(huo)(huo)。由于它(ta)們的身體(ti)扁(bian)平。雙眼同(tong)在(zai)身體(ti)朝上的一(yi)側，這(zhe)一(yi)側的顏色與(yu)周圍環境(jing)配合得很好；它(ta)們身體(ti)的朝下(xia)一(yi)側為白色。比目魚(yu)(yu)的身體(ti)表面有極細(xi)密的鱗片。比目魚(yu)(yu)只有一(yi)條背鰭，從頭(tou)部(bu)幾乎(hu)延伸到尾(wei)鰭。它(ta)們主要生活(huo)(huo)在(zai)溫(wen)帶水域，是溫(wen)帶海(hai)(hai)域重(zhong)要的經濟魚(yu)(yu)類。

價值及其他

營養價值

肉質細(xi)嫩而潔白，味(wei)鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食(shi)，有(you)動(dong)氣作用。

藥性功效

在(zai)藥性功效方(fang)面，比目魚具有(you)祛(qu)風(feng)濕、活血通(tong)絡等功效。所含的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)易被人體吸收，有(you)助于降低血中膽固醇(chun)，增強體質。

象征

由于比目魚(yu)的兩只(zhi)眼(yan)睛長在(zai)一(yi)邊。所以在(zai)游動(dong)的時候需要(yao)兩條同(tong)類(lei)別的魚(yu)來(lai)辨(bian)別方向。一(yi)般比目魚(yu)都有著成(cheng)雙成(cheng)對的含義(yi)。后(hou)以喻形影(ying)不離，或(huo)泛指情(qing)侶，所以比目魚(yu)又被人們看作愛情(qing)的象征。