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形態及特征

比(bi)目魚最顯著的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征(zheng)之一是，兩(liang)(liang)眼(yan)(yan)(yan)完全在(zai)頭的(de)(de)(de)(de)(de)一側；另一特(te)征(zheng)為體色(se)，有眼(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)一側（靜(jing)止(zhi)時的(de)(de)(de)(de)(de)上面）有顏(yan)色(se)，但下面無眼(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)一側為白色(se)。其他特(te)征(zheng)為沿背腹(fu)緣分(fen)別具長(chang)形的(de)(de)(de)(de)(de)背、臀鰭(qi)。鰈科(ke)（Pleuronectidae）100種，一般兩(liang)(liang)眼(yan)(yan)(yan)位于右側。鮃科(ke)（Bothidae）約200種，兩(liang)(liang)眼(yan)(yan)(yan)均在(zai)身體左側。其他主要科(ke)有鰨科(ke)（Soleidae）和舌鰨科(ke)（Cynoglossidae）。比(bi)目魚的(de)(de)(de)(de)(de)體型(xing)各異，小型(xing)種僅(jin)長(chang)約10公分(fen)（4吋），而最大的(de)(de)(de)(de)(de)大西洋(yang)大比(bi)目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長(chang)達2公尺（7呎），重325公斤（720磅）。

生活習性

比目(mu)魚(yu)又(you)叫鰈魚(yu)、板魚(yu)、偏口魚(yu)，棲息在淺海(hai)的(de)沙質海(hai)底(di)，捕食小魚(yu)蝦(xia)。它(ta)們(men)特別適于在海(hai)床上的(de)底(di)棲生(sheng)活。由于它(ta)們(men)的(de)身(shen)體扁平。雙眼(yan)同在身(shen)體朝上的(de)一(yi)側，這一(yi)側的(de)顏色(se)與(yu)周圍環境配(pei)合得很(hen)好；它(ta)們(men)身(shen)體的(de)朝下(xia)一(yi)側為白色(se)。比目(mu)魚(yu)的(de)身(shen)體表(biao)面有極細(xi)密的(de)鱗片。比目(mu)魚(yu)只有一(yi)條背鰭，從頭部幾乎延(yan)伸(shen)到尾鰭。它(ta)們(men)主要(yao)生(sheng)活在溫帶(dai)水域，是溫帶(dai)海(hai)域重要(yao)的(de)經濟魚(yu)類。

價值及其他

營養價值

肉質細嫩而潔白，味鮮(xian)美而肥(fei)腴，補虛(xu)益氣(qi)，但不宜多食，有動氣(qi)作用。

藥性功效

在藥性功(gong)(gong)效(xiao)方(fang)面，比目(mu)魚具(ju)有祛(qu)風濕、活血(xue)通(tong)絡等(deng)功(gong)(gong)效(xiao)。所含的不(bu)飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血(xue)中(zhong)膽固(gu)醇，增強體質。

象征

由于比目(mu)(mu)(mu)魚(yu)(yu)的(de)兩只眼睛長在一(yi)邊。所以在游動(dong)的(de)時候需要兩條同類別(bie)的(de)魚(yu)(yu)來辨別(bie)方向。一(yi)般比目(mu)(mu)(mu)魚(yu)(yu)都有著成雙成對的(de)含義。后以喻形影不離(li)，或泛指(zhi)情侶，所以比目(mu)(mu)(mu)魚(yu)(yu)又被人們看作愛情的(de)象征。