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形態及特征

龍(long)利魚也叫踏板(ban)魚、牛舌魚，鰨(ta)目(mu)魚、龍(long)半(ban)滑(hua)舌鰨(ta)。龍(long)利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味(wei)道鮮(xian)美的優質海(hai)洋魚類。

生活習性

龍(long)利(li)魚(yu)俗(su)稱牛舌頭，是一(yi)種暖溫(wen)性近海大型底層魚(yu)類，具廣(guang)溫(wen)、廣(guang)鹽和適應多變(bian)的(de)環境條(tiao)件的(de)特點，適溫(wen)范(fan)圍3.5—32℃，最適水溫(wen)14—24℃，適鹽范(fan)圍14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營(ying)養專家稱，龍利魚作(zuo)為優質海洋魚類，其脂肪(fang)中(zhong)含(han)有(you)不飽和(he)脂肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥樣(yang)硬化之功效(xiao)，對防治心腦血管疾病和(he)增強記(ji)憶頗有(you)益處。

同時據(ju)營養測(ce)定，龍利(li)魚中的(de)(de)歐米加(jia)－3脂(zhi)肪酸，可以抑(yi)制眼睛里的(de)(de)自(zi)由基，防(fang)止新(xin)血管(guan)的(de)(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)(de)發(fa)生，這(zhe)就是它(ta)又被(bei)稱為“護眼魚肉”的(de)(de)原因(yin)。所以它(ta)還特別適合整天(tian)面對電腦(nao)的(de)(de)上(shang)班族作為健康保健品。

食用功效

抗動脈硬化

防治心腦血(xue)管疾病

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍(long)利魚(yu)是海魚(yu)，而(er)且是我(wo)國比較常見的(de)一(yi)種，跟比目(mu)魚(yu)發育過(guo)程(cheng)類似(si)，都有個變態(tai)發育過(guo)程(cheng)，幼仔跟其他(ta)魚(yu)類沒區別(bie)，但(dan)慢慢就(jiu)“口鼻歪斜”，漸漸的(de)就(jiu)潛伏在(zai)底層活動(dong)了，有些(xie)地(di)方也叫牛(niu)舌頭(tou)

2.巴沙魚(yu)(yu)是淡(dan)水魚(yu)(yu)，鯰(nian)魚(yu)(yu)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，我(wo)曾經吃了很長一(yi)段時間，市場常見的(de)(de)有兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)帶皮，一(yi)種(zhong)不帶皮，之所以被冒充龍利魚(yu)(yu)，第一(yi)是因為(wei)沒有常見淡(dan)水魚(yu)(yu)的(de)(de)河泥腥味，第二，便宜(yi)，第三，跟龍利魚(yu)(yu)一(yi)樣，久(jiu)煮不老

3.營養(yang)價(jia)值(zhi)，海魚(yu)通常(chang)不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸要(yao)更(geng)多，而且我(wo)吃過的(de)帶皮(pi)巴沙魚(yu)皮(pi)下有很厚一層脂肪(fang)(fang)，常(chang)溫也是白色，我(wo)可以(yi)肯定里面有很多飽(bao)和脂肪(fang)(fang)，因為(wei)不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)低(di)溫也不(bu)(bu)會(hui)凝結，這也是為(wei)什么通常(chang)巴沙魚(yu)會(hui)去皮(pi)再(zai)賣，現(xian)在(zai)人誰見了(le)這一坨脂肪(fang)(fang)也沒胃(wei)口了(le)

4.巴沙魚(yu)嚴重(zhong)沖擊了龍利魚(yu)的市(shi)場，成本低(di)，產量高。