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形態及特征

龍利魚(yu)也叫踏板魚(yu)、牛(niu)舌魚(yu)，鰨(ta)目魚(yu)、龍半滑舌鰨(ta)。龍利魚(yu)肉(rou)質細嫩營(ying)養豐富、屬于出肉(rou)率高、味(wei)道鮮美(mei)的優質海洋(yang)魚(yu)類。

生活習性

龍(long)利魚(yu)俗稱牛舌頭(tou)，是一種暖溫性近海大型底層(ceng)魚(yu)類，具廣溫、廣鹽(yan)和適(shi)應多變的(de)環境條件(jian)的(de)特點，適(shi)溫范圍(wei)3.5—32℃，最適(shi)水溫14—24℃，適(shi)鹽(yan)范圍(wei)14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營養(yang)專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中(zhong)含(han)有(you)(you)不飽和脂肪酸，具有(you)(you)抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管(guan)疾病和增(zeng)強(qiang)記憶頗(po)有(you)(you)益處。

同時據營養測定(ding)，龍利魚中的(de)歐(ou)米加(jia)－3脂肪酸，可以(yi)抑制眼(yan)睛(jing)里的(de)自由(you)基，防止新血管的(de)形成，降低晶體(ti)炎(yan)癥的(de)發(fa)生，這就是(shi)它(ta)又被稱為“護眼(yan)魚肉(rou)”的(de)原因(yin)。所以(yi)它(ta)還特別適合整天(tian)面對電(dian)腦的(de)上(shang)班族(zu)作為健康保(bao)健品。

食用功效

抗動脈硬化

防治心腦血管疾病

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍利魚是海魚，而(er)且是我國比較常見的一種，跟(gen)比目(mu)魚發育(yu)過(guo)程類似，都(dou)有個變態發育(yu)過(guo)程，幼仔跟(gen)其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛(qian)伏在底層活動了，有些(xie)地方(fang)也叫牛舌(she)頭

2.巴沙魚(yu)是淡水(shui)魚(yu)，鯰魚(yu)的(de)一種，我(wo)曾經吃了很長一段時間，市場常見的(de)有兩(liang)種，一種帶皮，一種不(bu)帶皮，之所以(yi)被冒(mao)充龍利魚(yu)，第一是因(yin)為沒(mei)有常見淡水(shui)魚(yu)的(de)河(he)泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚(yu)一樣，久煮(zhu)不(bu)老(lao)

3.營養(yang)價值，海魚(yu)通常不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸要更多(duo)，而且我吃過(guo)的帶皮(pi)巴沙(sha)(sha)魚(yu)皮(pi)下有很厚(hou)一(yi)(yi)層脂(zhi)肪，常溫也(ye)是白(bai)色，我可以肯定(ding)里面(mian)有很多(duo)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪，因為不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪低(di)溫也(ye)不會凝(ning)結(jie)，這(zhe)也(ye)是為什么(me)通常巴沙(sha)(sha)魚(yu)會去皮(pi)再賣(mai)，現在人誰見了(le)這(zhe)一(yi)(yi)坨(tuo)脂(zhi)肪也(ye)沒胃(wei)口(kou)了(le)

4.巴沙魚嚴(yan)重沖擊了龍(long)利(li)魚的市(shi)場，成本低，產量高。