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形態及特征

龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)也叫踏板魚(yu)(yu)(yu)、牛舌(she)魚(yu)(yu)(yu)，鰨目魚(yu)(yu)(yu)、龍半滑舌(she)鰨。龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)質細嫩營養豐富、屬于出肉(rou)率高、味(wei)道鮮美的優質海洋魚(yu)(yu)(yu)類。

生活習性

龍利魚(yu)俗稱牛(niu)舌(she)頭，是一(yi)種暖(nuan)溫(wen)(wen)性(xing)近海大型底層魚(yu)類，具(ju)廣(guang)溫(wen)(wen)、廣(guang)鹽和適(shi)應多變(bian)的環境條件的特(te)點，適(shi)溫(wen)(wen)范(fan)圍3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)(wen)14—24℃，適(shi)鹽范(fan)圍14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營養專(zhuan)家稱，龍利魚作(zuo)為(wei)優(you)質海洋魚類，其脂肪中含(han)有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治(zhi)心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)和增(zeng)強記憶(yi)頗有益(yi)處。

同時據營(ying)養測定，龍利(li)魚中的(de)歐米加－3脂肪酸，可以(yi)(yi)抑制眼(yan)睛里的(de)自由基，防止新(xin)血管的(de)形成，降(jiang)低(di)晶體炎癥的(de)發生，這就是(shi)它(ta)又被稱為(wei)“護眼(yan)魚肉”的(de)原(yuan)因。所以(yi)(yi)它(ta)還特別適(shi)合(he)整天面對電腦(nao)的(de)上(shang)班族作為(wei)健康保健品(pin)。

食用功效

抗動脈硬化

防治心腦血管疾病(bing)

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍利(li)魚是(shi)海魚，而且(qie)是(shi)我國比較常見的一(yi)種(zhong)，跟比目(mu)魚發育過(guo)程類(lei)似，都有個變態發育過(guo)程，幼(you)仔跟其(qi)他魚類(lei)沒區別，但慢(man)慢(man)就“口鼻歪斜(xie)”，漸(jian)漸(jian)的就潛伏在(zai)底層活(huo)動了，有些地方(fang)也叫(jiao)牛(niu)舌頭

2.巴沙魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)一種(zhong)，我(wo)曾(ceng)經吃(chi)了(le)很長一段時(shi)間(jian)，市場常見(jian)的(de)有兩種(zhong)，一種(zhong)帶皮，一種(zhong)不帶皮，之所以被冒充龍利魚(yu)(yu)(yu)(yu)，第(di)(di)一是(shi)因為沒有常見(jian)淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)河泥腥(xing)味，第(di)(di)二，便宜，第(di)(di)三，跟龍利魚(yu)(yu)(yu)(yu)一樣，久煮不老

3.營(ying)養價值(zhi)，海魚通常(chang)不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪酸要更(geng)多(duo)，而且(qie)我(wo)(wo)吃過的帶皮巴(ba)沙魚皮下有很厚一(yi)層脂(zhi)肪，常(chang)溫也(ye)是白色(se)，我(wo)(wo)可以肯定里面(mian)有很多(duo)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪，因(yin)為不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪低(di)溫也(ye)不(bu)會(hui)凝結，這(zhe)也(ye)是為什么通常(chang)巴(ba)沙魚會(hui)去皮再(zai)賣，現在人(ren)誰見了這(zhe)一(yi)坨脂(zhi)肪也(ye)沒胃口了

4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成(cheng)本低，產量高。