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形態及特征

龍(long)利魚(yu)也叫踏板魚(yu)、牛舌(she)魚(yu)，鰨目魚(yu)、龍(long)半(ban)滑舌(she)鰨。龍(long)利魚(yu)肉(rou)質細(xi)嫩營養豐富、屬(shu)于出肉(rou)率高、味道鮮美的優(you)質海洋魚(yu)類。

生活習性

龍利魚(yu)(yu)俗稱(cheng)牛舌(she)頭(tou)，是一種暖溫性近海大型底層魚(yu)(yu)類(lei)，具廣(guang)溫、廣(guang)鹽和適應多變的環境條件的特(te)點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營養(yang)專家(jia)稱，龍利魚(yu)作為優(you)質海洋(yang)魚(yu)類(lei)，其脂肪(fang)中含有(you)不飽和脂肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥(zhou)樣硬化(hua)之(zhi)功效(xiao)，對防治心(xin)腦血管疾病和增強(qiang)記憶頗(po)有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的(de)(de)歐米加－3脂肪酸(suan)，可以抑制眼睛里的(de)(de)自由基(ji)，防止(zhi)新(xin)血管(guan)的(de)(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)(de)發生，這就(jiu)是它又被(bei)稱為“護(hu)眼魚肉(rou)”的(de)(de)原因。所以它還特別(bie)適合整天面對電腦(nao)的(de)(de)上班族作為健康保健品(pin)。

食用功效

抗動脈硬化

防治心(xin)腦血管疾病(bing)

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍利魚是海魚，而且(qie)是我國比(bi)較常見的(de)一種(zhong)，跟比(bi)目魚發(fa)育過程類(lei)似，都有個變態(tai)發(fa)育過程，幼(you)仔跟其(qi)他魚類(lei)沒區別，但(dan)慢慢就“口鼻(bi)歪斜”，漸漸的(de)就潛(qian)伏在(zai)底層(ceng)活動了，有些地(di)方也叫(jiao)牛舌頭

2.巴(ba)沙魚(yu)(yu)是(shi)(shi)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)，鯰魚(yu)(yu)的一(yi)(yi)(yi)種，我曾經(jing)吃(chi)了很長(chang)一(yi)(yi)(yi)段時間，市(shi)場(chang)常見的有兩種，一(yi)(yi)(yi)種帶皮，一(yi)(yi)(yi)種不(bu)帶皮，之所以被冒充(chong)龍利魚(yu)(yu)，第一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)因為沒(mei)有常見淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)的河泥腥(xing)味(wei)，第二，便宜(yi)，第三，跟龍利魚(yu)(yu)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，久煮不(bu)老(lao)

3.營養價值，海魚通常不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸要(yao)更多，而(er)且(qie)我(wo)吃(chi)過的帶(dai)皮巴沙魚皮下有(you)很(hen)厚一(yi)層脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，常溫(wen)也是白(bai)色(se)，我(wo)可以肯定里面有(you)很(hen)多飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，因為(wei)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)低溫(wen)也不(bu)會凝結，這(zhe)也是為(wei)什(shen)么通常巴沙魚會去(qu)皮再賣，現在(zai)人(ren)誰見了這(zhe)一(yi)坨脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)也沒胃(wei)口了

4.巴沙魚(yu)嚴重沖擊了龍利魚(yu)的(de)市場(chang)，成本低(di)，產量高。