烏(wu)賊本(ben)名(ming)烏(wu)鲗，又稱花枝、墨斗魚(yu)或墨魚(yu)。是軟體動(dong)物(wu)門頭足綱(gang)烏(wu)賊目(mu)的(de)(de)動(dong)物(wu)。烏(wu)賊遇到強敵時(shi)會以“噴(pen)墨”作為逃生的(de)(de)方法并伺(si)機離(li)開(kai)，因而有“烏(wu)賊”、“墨魚(yu)”等名(ming)稱。其皮(pi)膚(fu)中(zhong)有色素小囊，會隨“情緒”的(de)(de)變(bian)化(hua)而改變(bian)顏色和(he)大小。烏(wu)賊會躍出海面，具有驚人的(de)(de)空中(zhong)飛行能力。與魷魚(yu)和(he)章魚(yu)一樣屬海洋軟體動(dong)物(wu)，三者均不屬于(yu)魚(yu)類。
烏賊約有(you)350種：
有(you)針烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑金烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑槍(qiang)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑無針烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑火焰烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑熒光烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑大王烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑斑(ban)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑細烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)﹑飛烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)等，其中最小的(de)是雛烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)。
分類(lei)科目：軟體動物門
頭足綱(gang)（Cephalopoda）
二鰓亞(ya)綱(Dibranchia)
十腕目（decapoda）
烏(wu)賊目（Sepiida）
巨型烏賊
2014年1月(yue)16日，日本生物學家與NHK、探索(suo)頻(pin)道（Discovery）經歷了1000次的出航(hang)、超過400小時的潛水(shui)搜尋任(ren)務，
在630米深的海中拍攝到這張珍貴照片，拍到了巨大烏賊的身(shen)影。
所(suo)拍攝(she)到(dao)的“巨型烏(wu)賊”大(da)約(yue)有8米長，這是人類頭一次在大(da)王(wang)烏(wu)賊的自然棲息地拍攝(she)到(dao)它的身影。
日本國(guo)家科學博物館負責本次的(de)拍攝，團隊(dui)成員也包(bao)括NHK、Discovery的(de)人(ren)員。
參與(yu)計劃的(de)烏賊專家(jia)Tsunemi Kubodera表示，他們尾隨著(zhu)(zhu)這(zhe)只龐然(ran)巨獸(shou)直到(dao)900米深的(de)海底(di)，才看著(zhu)(zhu)他繼續往更深的(de)海中峽谷離去(qu)。從(cong)照片上我們可(ke)以發(fa)現，這(zhe)只巨型烏賊全身閃閃發(fa)光，眼(yan)睛(jing)清晰可(ke)見(jian)，但最長的(de)2根觸手不見(jian)了。
2014年1月21日，日本(ben)鳥取縣巖美町(ding)的(de)(de)綱代新港利用(yong)設置在(zai)海底的(de)(de)漁(yu)網捕獲到一(yi)條(tiao)全長(chang)3.4米的(de)(de)巨(ju)型(xing)烏(wu)賊，該(gai)烏(wu)賊為雌性(xing)，體(ti)重(zhong)為100kg，如果其最長(chang)的(de)(de)觸須還存留的(de)(de)話(hua)，體(ti)長(chang)可達8米，捕撈該(gai)巨(ju)型(xing)烏(wu)賊的(de)(de)漁(yu)船員(yuan)表示：“該(gai)烏(wu)賊存活的(de)(de)時候給人一(yi)種非常恐怖的(de)(de)震懾力。”
烏賊分(fen)布于世(shi)界(jie)各大洋，主要生活在(zai)熱帶和(he)溫(wen)帶沿(yan)岸淺水中，冬季(ji)常遷至較深(shen)海域(yu)。常見(jian)的烏賊在(zai)春(chun)、夏季(ji)繁殖，約產(chan)100～300粒卵。
中國(guo)烏(wu)賊種(zhong)類較(jiao)多，東海(hai)盛(sheng)產(chan)曼(man)氏無針烏(wu)賊（Sepiella maindroni），盛(sheng)產(chan)于(yu)浙江南部沿(yan)海(hai)及福建沿(yan)海(hai)；臺(tai)灣槍烏(wu)賊（Loligo formosana），
分布于(yu)臺(tai)灣海峽以南海區，汕(shan)頭(tou)外海及北(bei)部灣為產卵場(chang)所。
烏(wu)賊(zei)(zei)亦稱墨魚(yu)、墨斗(dou)魚(yu)，烏(wu)賊(zei)(zei)目海(hai)產頭足類軟體(ti)動(dong)物(wu)，與(yu)章魚(yu)和槍烏(wu)賊(zei)(zei)近緣(yuan)。現代的烏(wu)賊(zei)(zei)出現于2100萬年(nian)前的中新世，祖先為(wei)箭石類。特征為(wei)有一厚(hou)的石灰質內殼（烏(wu)賊(zei)(zei)骨、墨魚(yu)骨或海(hai)螵蛸，可入藥(yao)）。
烏賊身體可區分(fen)為頭(tou)、足和軀(qu)干三個部(bu)分(fen)，軀(qu)干相當于(yu)內(nei)臟團，外被肌肉性(xing)套膜，具石灰質內(nei)殼。
頭位體前端，呈球形(xing)(xing)，其頂端為(wei)口(kou)，四周圍(wei)具口(kou)膜，外圍(wei)有(you)5對腕。頭兩(liang)側具一(yi)對發(fa)達的眼，構造(zao)復雜。眼后下(xia)方有(you)一(yi)橢圓形(xing)(xing)的小窩，稱嗅(xiu)(xiu)(xiu)覺(jue)陷，為(wei)嗅(xiu)(xiu)(xiu)覺(jue)器(qi)官(guan)，相當腹足(zu)類的嗅(xiu)(xiu)(xiu)檢(jian)器(qi)，為(wei)化學(xue)感受器(qi)。
足已特(te)化(hua)成腕(wan)和(he)漏斗(dou)。腕(wan)10條(tiao)，左右對(dui)稱(cheng)(cheng)排列，背部正中央(yang)為(wei)第(di)一對(dui)，向腹側依次為(wei)2-5對(dui)，其中第(di)4對(dui)腕(wan)特(te)別(bie)長(chang)，末端(duan)膨大呈舌(she)狀(zhuang)(zhuang)，位(wei)體(ti)前端(duan)，呈球形(xing)，其頂端(duan)為(wei)口(kou)，共有(you)10條(tiao)腕(wan)，有(you)8條(tiao)短(duan)腕(wan)，還有(you)兩條(tiao)長(chang)觸腕(wan)以供(gong)捕食用，四周圍具口(kou)膜，稱(cheng)(cheng)為(wei)觸腕(wan)，可(ke)以捕食，能縮入觸腕(wan)囊內。各腕(wan)的內側均(jun)具4行(xing)帶柄(bing)的吸(xi)盤，觸腕(wan)只在末端(duan)舌(she)狀(zhuang)(zhuang)部內側有(you)10行(xing)小吸(xi)盤，此稱(cheng)(cheng)觸腕(wan)穗。雄性左側第(di)5腕(wan)的中間吸(xi)盤退(tui)化(hua)，特(te)化(hua)為(wei)生殖腕(wan)或稱(cheng)(cheng)莖化(hua)腕(wan)。可(ke)輸送精莢入雌體(ti)內，起到交配器的作用。
根據(ju)莖(jing)化腕(wan)(wan)(wan)可鑒別雌雄。腕(wan)(wan)(wan)和觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)是烏賊(zei)的(de)捕食和作戰武器(qi)，不僅弱(ruo)小的(de)生命將喪生于烏賊(zei)的(de)腕(wan)(wan)(wan)下，即便是海(hai)中(zhong)的(de)龐然巨(ju)物——鯨(jing)，遇見體長達十余米(mi)的(de)大(da)烏賊(zei)也難(nan)對付。漏(lou)斗位頭的(de)腹(fu)側(ce)，基部寬大(da)，隱于外套腔(qiang)內，其腹(fu)面(mian)兩側(ce)各有一橢圓(yuan)形的(de)軟骨(gu)凹(ao)陷稱閉鎖槽。
與外(wai)套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)腹側左右的(de)閉(bi)鎖(suo)(suo)突相吻(wen)合(he)，如子母扣(kou)狀(zhuang)，稱閉(bi)鎖(suo)(suo)器(qi)(qi)，可控制外(wai)套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔的(de)開(kai)閉(bi)。漏斗前端(duan)呈簡狀(zhuang)水(shui)管(guan)，露在(zai)外(wai)套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)外(wai)，水(shui)管(guan)內(nei)有一舌瓣，可防止水(shui)逆(ni)流。當閉(bi)鎖(suo)(suo)器(qi)(qi)開(kai)啟，肌肉性套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)擴張，海水(shui)自(zi)套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔流入外(wai)套(tao)(tao)(tao)腔；閉(bi)鎖(suo)(suo)器(qi)(qi)扣(kou)緊，關閉(bi)套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔，套(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)收縮(suo)，壓水(shui)自(zi)漏斗的(de)水(shui)管(guan)噴出。此為烏賊運動的(de)動力。
烏賊(zei)的(de)身體像(xiang)個(ge)橡皮袋(dai)子，烏賊(zei)有一船形石灰(hui)質的(de)硬鞘，內(nei)部(bu)器官包(bao)裹在(zai)袋(dai)內(nei)。
在身體(ti)的兩側有(you)(you)肉鰭，體(ti)軀(qu)橢圓形，共(gong)有(you)(you)10條腕(wan)(wan)(wan)，有(you)(you)8條短(duan)腕(wan)(wan)(wan)，還(huan)有(you)(you)兩條長觸腕(wan)(wan)(wan)以供捕食用，頸短(duan)，頭部(bu)與軀(qu)干相連(lian)，有(you)(you)二(er)腕(wan)(wan)(wan)延伸為細長的觸手，用來游泳和保持身體(ti)平衡(heng)。頭較短(duan)，兩側有(you)(you)發達的眼(yan)。頭頂(ding)長口(kou)，口(kou)腔內(nei)有(you)(you)角(jiao)質顎，能撕咬食物。
烏賊(zei)的(de)足生(sheng)(sheng)在頭(tou)頂(ding)，所以(yi)又稱(cheng)(cheng)頭(tou)足類。頭(tou)頂(ding)的(de)10條(tiao)足中有(you)八條(tiao)較短，內(nei)側(ce)密生(sheng)(sheng)吸盤，稱(cheng)(cheng)為腕；另(ling)有(you)兩條(tiao)較長、活動自(zi)如(ru)的(de)足，能縮(suo)回到(dao)兩個(ge)囊(nang)內(nei)，稱(cheng)(cheng)為觸腕，只有(you)前端內(nei)側(ce)有(you)吸盤。
軀(qu)干(gan)呈袋狀(zhuang)，背(bei)腹(fu)(fu)略扁，位(wei)頭后(hou)(hou)(hou)(hou)。外被肌(ji)肉(rou)非(fei)常發(fa)達(da)的套膜，其內即(ji)為(wei)內臟團。軀(qu)干(gan)兩側(ce)(ce)(ce)具鰭(qi)(qi)，鰭(qi)(qi)在軀(qu)干(gan)末端(duan)(duan)分離、鰭(qi)(qi)在游(you)泳中(zhong)起平衡作用。由于軀(qu)十背(bei)側(ce)(ce)(ce)上(shang)皮下具有色素(su)細胞，可(ke)使(shi)皮膚(fu)改變顏色的深(shen)淺(qian)。烏(wu)(wu)賊(zei)軀(qu)體方(fang)位(wei)依其在水(shui)中(zhong)的生活狀(zhuang)態，頭端(duan)(duan)為(wei)前(qian)(qian)(qian)，軀(qu)干(gan)末端(duan)(duan)為(wei)后(hou)(hou)(hou)(hou)，有漏(lou)斗(dou)的一側(ce)(ce)(ce)為(wei)腹(fu)(fu)，相(xiang)反一側(ce)(ce)(ce)為(wei)背(bei)。但(dan)根據軟體動物的體制與烏(wu)(wu)賊(zei)的形態比(bi)較，其前(qian)(qian)(qian)端(duan)(duan)應為(wei)腹(fu)(fu)側(ce)(ce)(ce)，因足讓腹(fu)(fu)側(ce)(ce)(ce)，后(hou)(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)為(wei)背(bei)，背(bei)側(ce)(ce)(ce)為(wei)前(qian)(qian)(qian)，腹(fu)(fu)側(ce)(ce)(ce)為(wei)后(hou)(hou)(hou)(hou)，這是烏(wu)(wu)賊(zei)的形態學位(wei)置、但(dan)為(wei)了觀察(cha)敘述簡便多采用前(qian)(qian)(qian)種定位(wei)。
烏(wu)賊(zei)(zei)身體扁(bian)平柔軟，非常適(shi)合在海底生活。烏(wu)賊(zei)(zei)平時(shi)(shi)做波浪式的(de)(de)緩慢(man)運(yun)動(dong)，可一遇到險情(qing)，就會(hui)以(yi)每秒15 米（54公里(li)/小時(shi)(shi)）的(de)(de)速度把強敵(di)拋在身后。有(you)些(xie)烏(wu)賊(zei)(zei)移動(dong)的(de)(de)最高時(shi)(shi)速達(da)150 千(qian)米。它不(bu)但逃走快(kuai)，捕食(shi)更快(kuai)。烏(wu)賊(zei)(zei)是水中的(de)(de)變色能(neng)手，其體內(nei)聚(ju)集(ji)著數百(bai)萬(wan)個紅(hong)、黃、藍、黑等(deng)色素(su)細胞，可以(yi)在一兩秒鐘(zhong)內(nei)做出反應調整(zheng)體內(nei)色素(su)囊的(de)(de)大小來改(gai)變自身的(de)(de)顏(yan)色，以(yi)便適(shi)應環境，逃避(bi)敵(di)害(hai)。烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)體內(nei)有(you)一個墨囊，里(li)面有(you)濃黑的(de)(de)墨汁，在遇到敵(di)害(hai)時(shi)(shi)迅(xun)速噴(pen)出，將周圍的(de)(de)海水染黑，掩護(hu)自己(ji)逃生。
烏賊喜棲息于遠海的(de)海洋(yang)深(shen)(shen)水中生活。每年(nian)春(chun)暖季節(jie)由(you)深(shen)(shen)海游(you)向淺水內灣(wan)進行產卵，4~6月間產卵粘附于海藻及其他(ta)物體上，9月下旬(xun)開始，當年(nian)孵化(hua)的(de)幼體雙游(you)返(fan)南方(fang)越冬(dong)。
可在洄(hui)游中捕食(shi)甲殼類，軟(ruan)體(ti)類及其他小動物。
捕食特點：因(yin)為(wei)(wei)穩(wen)定(ding)(ding)的(de)結(jie)構肌(ji)紅蛋(dan)白是(shi)(shi)烏(wu)賊在深海生存(cun)的(de)必要(yao)(yao)條件，烏(wu)賊熱衷于吃螃(pang)蟹、魚(yu)(yu)、貝(bei)類(lei)(lei)動物，甚(shen)至大(da)王(wang)烏(wu)賊不(bu)惜(xi)與抹香(xiang)鯨拼個你(ni)死我(wo)活，就(jiu)是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)爭奪蝦青(qing)(qing)素(su)（英(ying)文(wen)稱(cheng)astaxanthin，簡稱(cheng)ASTA）資源(yuan)。蝦青(qing)(qing)素(su)是(shi)(shi)最強的(de)抗氧化(hua)劑，是(shi)(shi)保證肌(ji)紅蛋(dan)白結(jie)構穩(wen)定(ding)(ding)而不(bu)被氧化(hua)必要(yao)(yao)條件。根據2008年荷蘭萊頓大(da)學的(de)科(ke)學家弗朗西斯科(ke)·布達(da)（Francesco Buda）教(jiao)授和(he)他(ta)的(de)實驗小組(zu)成(cheng)員，通(tong)過精確的(de)量子計(ji)算(suan)手段發現熟透的(de)蝦、蟹、三文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)、部分貝(bei)類(lei)(lei)肉等呈現出誘(you)人的(de)鮮紅色(se)的(de)原因(yin)，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)蝦、蟹、三文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)、部分貝(bei)類(lei)(lei)肉等都富含蝦青(qing)(qing)素(su)，熟透的(de)蝦、蟹、三文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)等的(de)天然紅色(se)物質就(jiu)是(shi)(shi)蝦青(qing)(qing)素(su)。
食物(wu)：烏賊(zei)主要(yao)吃甲殼類、小魚或其他(ta)軟體動物(wu)。主要(yao)敵害(hai)是大型(xing)水生動物(wu)。
烏賊(zei)體內的墨(mo)汁平時都貯存在肚(du)中(zhong)(zhong)的墨(mo)囊(nang)中(zhong)(zhong)，遇到(dao)敵害侵襲(xi)時，它(ta)們會從墨(mo)囊(nang)噴出(chu)一股墨(mo)汁，把周圍的海水染得墨(mo)黑，然后乘機逃之夭夭。
每年春夏之際，烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)由深水游向淺水內灣燈產卵(luan)(luan)(luan)，此謂生殖徊游。產卵(luan)(luan)(luan)后(hou)的烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)在近海大批死亡。烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)喜歡(huan)把卵(luan)(luan)(luan)產在海藻或木片上(shang)面，像(xiang)一(yi)(yi)串(chuan)串(chuan)葡(pu)萄似的掛在上(shang)面。因此，沿海的漁民常把樹(shu)枝之類的東西捆成一(yi)(yi)束一(yi)(yi)束的，投(tou)入(ru)海中(zhong)，引誘烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)來(lai)產卵(luan)(luan)(luan)，待成群的烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)游來(lai)產卵(luan)(luan)(luan)時，再張網捕撈，獲益甚厚。
據青島(dao)附(fu)近情況，產(chan)卵時(shi)適(shi)宜(yi)溫(wen)度為(wei)15℃～20℃，鹽分為(wei)30%以上。產(chan)卵前雌雄(xiong)交配(pei)(pei)，即(ji)雄(xiong)性以莖化(hua)腕(wan)將精(jing)(jing)莢送入雌體外套腔(qiang)中，精(jing)(jing)莢破裂(lie)，釋放出里面的(de)精(jing)(jing)子，精(jing)(jing)卵在外套腔(qiang)內(nei)受精(jing)(jing)。交配(pei)(pei)后不久，雌性即(ji)排出受精(jing)(jing)卵，圓形，一(yi)端稍尖，長(chang)徑10mm許，成(cheng)串聚(ju)積一(yi)起，表(biao)面黑色，粘于外物上俗稱“海葡萄”。烏賊卵含(han)大量卵黃，屬端黃卵。經不完(wan)全卵裂(lie)（盤式(shi)卵裂(lie)）以外包法(fa)形成(cheng)原腸胚，直接發(fa)育。孵化(hua)出幼體與成(cheng)體相似(si)。
現知的(de)烏賊(zei)僅有(you)一種烏賊(zei)會照顧(gu)后(hou)(hou)代(dai)——瑪瑙烏賊(zei)。母(mu)烏賊(zei)會抱著(zhu)含有(you)數百顆卵(luan)(luan)的(de)大卵(luan)(luan)囊游(you)動。孵(fu)卵(luan)(luan)期會持續六到九個(ge)月，在此期間(jian)，母(mu)烏賊(zei)完全不進食，只(zhi)是(shi)守(shou)護(hu)著(zhu)卵(luan)(luan)，等到卵(luan)(luan)孵(fu)化以后(hou)(hou)，它(ta)的(de)任務完成了(le)，它(ta)也就死去了(le)。這是(shi)全球(qiu)首(shou)次發(fa)現的(de)會照顧(gu)后(hou)(hou)代(dai)的(de)烏賊(zei)。
烏賊為雌雄(xiong)異體，外(wai)形(xing)(xing)上區別不明(ming)顯。生殖(zhi)(zhi)為體外(wai)（外(wai)套腔(qiang)）受精(jing)并直接發(fa)育(yu)。雌性(xing)(xing)(xing)(xing)具卵(luan)(luan)巢一(yi)(yi)個，由體腔(qiang)上皮發(fa)育(yu)形(xing)(xing)成，位內(nei)臟團(tuan)后(hou)端(duan)(duan)生殖(zhi)(zhi)腔(qiang)中。卵(luan)(luan)成熟后(hou)落(luo)(luo)在腔(qiang)內(nei)，由粗大的輸卵(luan)(luan)管(guan)(guan)輸出，管(guan)(guan)末端(duan)(duan)細，雌性(xing)(xing)(xing)(xing)生殖(zhi)(zhi)初開口(kou)(kou)于(yu)(yu)鰓基部前(qian)方(fang)外(wai)套腔(qiang)內(nei)。輸卵(luan)(luan)管(guan)(guan)近(jin)末端(duan)(duan)處有一(yi)(yi)輸卵(luan)(luan)管(guan)(guan)腺(xian)(xian)，其(qi)分(fen)(fen)泌(mi)物形(xing)(xing)成卵(luan)(luan)的外(wai)殼(ke)。直腸兩側內(nei)臟囊(nang)壁上為一(yi)(yi)對(dui)大的產卵(luan)(luan)腺(xian)(xian)，開口(kou)(kou)于(yu)(yu)外(wai)套腔(qiang)，其(qi)分(fen)(fen)泌(mi)物也形(xing)(xing)成卵(luan)(luan)的外(wai)殼(ke)及一(yi)(yi)種遇水即變硬的彈(dan)性(xing)(xing)(xing)(xing)物質，可將卵(luan)(luan)粘成卵(luan)(luan)群(qun)。纏卵(luan)(luan)腺(xian)(xian)前(qian)還有一(yi)(yi)對(dui)小形(xing)(xing)副纏卵(luan)(luan)腺(xian)(xian)，功能不明(ming)。生殖(zhi)(zhi)季節時，卵(luan)(luan)分(fen)(fen)批(pi)(pi)成熟，分(fen)(fen)批(pi)(pi)產出。雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)(xing)有精(jing)巢一(yi)(yi)個，位體后(hou)端(duan)(duan)生殖(zhi)(zhi)腔(qiang)中，來源于(yu)(yu)體腔(qiang)上皮。由許多小管(guan)(guan)集(ji)成，精(jing)子成熟后(hou)，由小管(guan)(guan)落(luo)(luo)入(ru)生殖(zhi)(zhi)腔(qiang)中。輸精(jing)管(guan)(guan)長(chang)，曲折一(yi)(yi)團(tuan)，管(guan)(guan)上有貯精(jing)囊(nang)和前(qian)列(lie)腺(xian)(xian)，端(duan)(duan)部膨(peng)大成精(jing)莢(jia)囊(nang)（spermatophore sac），末端(duan)(duan)為陰莖(jing)，雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)(xing)生殖(zhi)(zhi)孔開口(kou)(kou)于(yu)(yu)外(wai)套腔(qiang)。精(jing)莢(jia)囊(nang)內(nei)有極(ji)多的精(jing)莢(jia)。精(jing)子到達精(jing)莢(jia)囊(nang)內(nei)，包被一(yi)(yi)層彈(dan)性(xing)(xing)(xing)(xing)鞘而(er)形(xing)(xing)成精(jing)莢(jia)。
烏賊產卵場及(ji)增(zeng)殖保護區的海域(yu)環(huan)境與生產秩序(xu)受到(dao)嚴重(zhong)破壞，加之氣候(hou)變遷對漁業資(zi)源的巨大影響，烏賊資(zi)源再生能力(li)難以(yi)(yi)承受與日俱(ju)增(zeng)的捕撈強度，致使金(jin)烏賊資(zi)源明顯衰退(tui)。因(yin)此(ci)開(kai)展大規模金(jin)烏賊人工增(zeng)殖已成當務之急(ji)，這(zhe)不僅可以(yi)(yi)促進(jin)日益衰退(tui)的金(jin)烏賊資(zi)源逐漸恢復(fu)，而且(qie)也將取得非常可觀的經濟效(xiao)益。
烏賊又稱墨魚。海洋軟體動物(wu)，屬(shu)頭(tou)足類。廣泛分布于(yu)我(wo)國沿海，尤以浙江省產量最高。越冬場位于(yu)東南(nan)海域，每年春季向淺海近岸作生殖洄游(you)，并深入島礁周圍進行產卵，此(ci)時即(ji)可開(kai)展烏賊資(zi)源的人工(gong)增殖。
產(chan)卵場條件 烏(wu)賊喜歡在近海外圍(wei)島嶼(yu)附近產(chan)卵。要求水質新(xin)鮮(xian)，溶氧量高，餌料生物豐富，產(chan)卵時平均水溫15～18℃，鹽度24～29‰。在浙江以南北(bei)麂列(lie)(lie)(lie)島、漁山列(lie)(lie)(lie)島、中街山列(lie)(lie)(lie)島和(he)嵊(sheng)泗列(lie)(lie)(lie)島為主(zhu)要產(chan)卵場所(suo)。
附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)投放(fang)(fang) 烏賊(zei)(zei)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)是(shi)用它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)頭足把卵(luan)(luan)(luan)子一顆顆附(fu)(fu)著在(zai)(zai)硬(ying)枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)藻(zao)上(shang)。人工制作附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)可以(yi)(yi)用鐵絲(si)、竹(zhu)絲(si)、樹枝(zhi)、塑料枝(zhi)等，以(yi)(yi)檸檬黃色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)淡竹(zhu)為(wei)最佳(jia)。做成籠式(shi)(shi)或枝(zhi)狀式(shi)(shi)均(jun)有(you)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)效(xiao)(xiao)果(guo)。附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)要投放(fang)(fang)在(zai)(zai)烏賊(zei)(zei)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)島(dao)礁周圍50米范圍內(nei)(nei)，以(yi)(yi)水(shui)深2～10米為(wei)最好，10～20米以(yi)(yi)下附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)效(xiao)(xiao)果(guo)就(jiu)差。具體投放(fang)(fang)在(zai)(zai)哪些(xie)島(dao)礁上(shang)還要根據底質(zhi)、地形(xing)、海(hai)洋(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)等情(qing)況(kuang)而定。一般(ban)以(yi)(yi)石質(zhi)為(wei)好，硬(ying)砂泥次之，以(yi)(yi)潮流較(jiao)(jiao)緩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)(nei)側地形(xing)較(jiao)(jiao)合適(shi);在(zai)(zai)長(chang)(chang)有(you)珊瑚枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方附(fu)(fu)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)量最多(duo)，長(chang)(chang)有(you)羊(yang)棲(qi)菜、吳蚣藻(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方次之。附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)投放(fang)(fang)時(shi)間以(yi)(yi)自然海(hai)水(shui)溫(wen)度、水(shui)中浮游生(sheng)(sheng)物(wu)量等情(qing)況(kuang)來(lai)判定。通常(chang)海(hai)水(shui)溫(wen)度上(shang)升到14℃時(shi)，產(chan)卵(luan)(luan)(luan)場(chang)海(hai)域(yu)就(jiu)有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)浮游生(sheng)(sheng)物(wu)。特別值(zhi)得一提的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)夜光(guang)蟲可作為(wei)烏賊(zei)(zei)漁汛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)直觀指標(biao)，即在(zai)(zai)夜晚取1立升海(hai)水(shui)放(fang)(fang)在(zai)(zai)容器(qi)(qi)里，以(yi)(yi)手輕擊容器(qi)(qi)能見水(shui)面(mian)2～5個(ge)夜光(guang)蟲放(fang)(fang)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)點(dian)時(shi)烏賊(zei)(zei)汛期開(kai)始，光(guang)點(dian)數量達到10～15個(ge)時(shi)為(wei)烏賊(zei)(zei)旺(wang)汛期已(yi)到。
卵(luan)(luan)子(zi)孵(fu)化(hua)與幼(you)體(ti)(ti)培育(yu) 從海上取回附卵(luan)(luan)器可采用(yong)水(shui)養(yang)運輸法(fa)，運輸途中(zhong)要(yao)避免陽(yang)光(guang)直(zhi)射，數量多(duo)時(shi)應充(chong)氧或(huo)經(jing)常(chang)攪動海水(shui)。在室(shi)內水(shui)溫18～19℃下，孵(fu)化(hua)時(shi)間為28～30天(tian)；自然(ran)海區(qu)平(ping)均水(shui)溫17.5～17.8℃下，孵(fu)化(hua)時(shi)間為30～40天(tian)。發育(yu)前期耗(hao)氧量低，后(hou)(hou)期耗(hao)氧量高。通常(chang)情況下胚胎(tai)發育(yu)在20天(tian)前，水(shui)體(ti)(ti)不得少(shao)于每(mei)(mei)顆(ke)卵(luan)(luan)子(zi)20毫(hao)升，20天(tian)后(hou)(hou)應加大(da)水(shui)體(ti)(ti)量，每(mei)(mei)顆(ke)卵(luan)(luan)子(zi)不少(shao)于40毫(hao)升新鮮海水(shui)。孵(fu)化(hua)和培育(yu)過程中(zhong)能充(chong)氧效果更(geng)佳。烏賊剛孵(fu)化(hua)出幼(you)體(ti)(ti)即(ji)能攝(she)食(shi)浮游硅(gui)藻、圓(yuan)篩藻、角(jiao)毛藻、夜光(guang)蟲(chong)、豐年蟲(chong)等(deng)，以后(hou)(hou)轉食(shi)箭蟲(chong)、橈足類(lei)(lei)、枝角(jiao)類(lei)(lei)等(deng)，小烏賊能捕食(shi)魚(yu)蝦(xia)幼(you)體(ti)(ti)，大(da)烏賊食(shi)性較(jiao)雜(za)，烏賊的攝(she)食(shi)強度以每(mei)(mei)天(tian)上午(wu)8～10點鐘為最高，午(wu)后(hou)(hou)食(shi)量下降(jiang)，夜里最低。生殖期攝(she)食(shi)強度有(you)所下降(jiang)。
體壁
烏賊的體壁由(you)上皮(pi)(pi)膚、肌(ji)肉(rou)等組成(cheng)，具內骨骼(ge)。上皮(pi)(pi)為單層細(xi)(xi)胞(bao)(bao)，其下有許多色(se)素細(xi)(xi)胞(bao)(bao)（Chromatophore）。色(se)素細(xi)(xi)胞(bao)(bao)呈扁(bian)平(ping)狀，細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)富(fu)彈性，周(zhou)圍(wei)有放(fang)射狀的肌(ji)纖(xian)維。由(you)于肌(ji)纖(xian)維的收縮，使(shi)色(se)素細(xi)(xi)胞(bao)(bao)擴大呈星(xing)狀，肌(ji)纖(xian)維舒張，色(se)素細(xi)(xi)胞(bao)(bao)恢復原狀、如此可使(shi)皮(pi)(pi)膚改變顏色(se)的深淺。上皮(pi)(pi)下尚(shang)有一種虹彩細(xi)(xi)胞(bao)(bao)（Iridocyste）使(shi)體表(biao)具光澤。
內骨骼
烏賊內(nei)(nei)骨骼由內(nei)(nei)殼(ke)及軟骨組成。內(nei)(nei)殼(ke)位(wei)于(yu)體(ti)背(bei)側皮膚(fu)下的(de)殼(ke)囊內(nei)(nei)，很(hen)發達(da)，呈長橢圓(yuan)形前端(duan)圓(yuan)，末端(duan)有一尖(jian)形突起。殼(ke)為石灰質，背(bei)側硬，腹(fu)側疏松，空隙多。內(nei)(nei)殼(ke)不但可(ke)以增加身(shen)體(ti)的(de)堅強性，又可(ke)使身(shen)體(ti)比重減(jian)小，有利于(yu)游(you)泳，并有助于(yu)保持平衡(heng)。軟骨發達(da)，其結構與脊(ji)椎動物相似，只(zhi)是細胞有較(jiao)長的(de)分枝。主要軟骨有頭(tou)軟骨，包圍中樞神經系統和平衡(heng)囊，上具孔，神經可(ke)伸出。還有頸軟骨、腕軟骨等(deng)。內(nei)(nei)骨骼由外胚層發育而(er)來(lai)。
消化
烏賊的(de)(de)消化管呈“U”形。口(kou)(kou)(kou)(kou)位前(qian)(qian)端，口(kou)(kou)(kou)(kou)膜(mo)中央(yang)，口(kou)(kou)(kou)(kou)內(nei)為肌肉(rou)性口(kou)(kou)(kou)(kou)腔，稱口(kou)(kou)(kou)(kou)球(qiu)，其內(nei)有一(yi)對(dui)似鸚鵡喙狀的(de)(de)顎片，一(yi)位背側(ce)(ce)，一(yi)位腹側(ce)(ce)，可(ke)(ke)切碎食(shi)物。口(kou)(kou)(kou)(kou)球(qiu)底部為齒舌，用幫助吞咽食(shi)物。口(kou)(kou)(kou)(kou)腔內(nei)有前(qian)(qian)后唾(tuo)液(ye)(ye)腺。前(qian)(qian)唾(tuo)液(ye)(ye)為單個，唾(tuo)液(ye)(ye)管開(kai)口(kou)(kou)(kou)(kou)于齒舌兩(liang)側(ce)(ce)，可(ke)(ke)分(fen)泌粘(zhan)液(ye)(ye)；后唾(tuo)液(ye)(ye)腺一(yi)對(dui)，位食(shi)管前(qian)(qian)端背側(ce)(ce)，有導(dao)管通入口(kou)(kou)(kou)(kou)球(qiu)，分(fen)泌毒液(ye)(ye)，可(ke)(ke)殺(sha)傷、麻痹捕獲的(de)(de)動物。口(kou)(kou)(kou)(kou)球(qiu)下接細(xi)長的(de)(de)食(shi)管，連于胃(wei)(wei)的(de)(de)責門部。胃(wei)(wei)位內(nei)臟囊(nang)頂端，為長囊(nang)狀，壁(bi)富肌肉(rou)。胃(wei)(wei)左側(ce)(ce)為一(yi)盲(mang)囊(nang)，內(nei)壁(bi)褶皺，具纖毛。腸短而粗，自胃(wei)(wei)幽門部轉向前(qian)(qian)伸，稍(shao)作拱曲，末端為直(zhi)腸，以肛(gang)(gang)門開(kai)口(kou)(kou)(kou)(kou)于外(wai)套腔，漏斗基部后方(fang)。肛(gang)(gang)門兩(liang)側(ce)(ce)有一(yi)對(dui)肛(gang)(gang)門瓣，功能(neng)不詳(xiang)。
肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)一對(dui)，甚大，為黃色腺體(ti)(ti)，占據內臟(zang)囊的(de)前半部(bu)，位(wei)食(shi)(shi)管(guan)兩側。前端(duan)圓(yuan)，后端(duan)尖。一對(dui)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)導管(guan)沿腸的(de)兩側向后行，后兩管(guan)會合，通人胃的(de)盲(mang)(mang)(mang)囊。在肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)導管(guan)上(shang)被(bei)有分(fen)(fen)支的(de)腺體(ti)(ti)為胰臟(zang)。肝(gan)(gan)(gan)(gan)可分(fen)(fen)泌酶輸入胃中(zhong)，進行消化作(zuo)用(yong)。肝(gan)(gan)(gan)(gan)管(guan)有節律收(shou)縮，可自盲(mang)(mang)(mang)囊和胃中(zhong)吸(xi)收(shou)養分(fen)(fen)，故有儲存營養物質的(de)功(gong)能(neng)。胰分(fen)(fen)泌淀粉酶及蛋(dan)白酶亦入胃中(zhong)。消化后的(de)食(shi)(shi)物入盲(mang)(mang)(mang)囊吸(xi)收(shou)，殘渣由肛門(men)排(pai)出(chu)體(ti)(ti)外。在直腸的(de)末端(duan)近肛門(men)處(chu)有一導管(guan)，連一梨形小囊，即墨囊（Ink Sac），位(wei)內臟(zang)團后端(duan)，實為一極發達(da)的(de)直腸盲(mang)(mang)(mang)囊。囊內腺體(ti)(ti)可分(fen)(fen)泌墨汁，經導管(guan)由肛門(men)排(pai)出(chu)使，周圍海水成墨色，借以隱藏(zang)避敵，烏(wu)賊之名來源于此(ci)。
呼吸器官
羽狀鰓(sai)一對(dui)，位外套(tao)腔前端兩側。每鰓(sai)有一鰓(sai)軸(zhou)，兩側生有鰓(sai)葉，鰓(sai)葉是由(you)許(xu)多鰓(sai)絲組成。鰓(sai)上密(mi)布微血管，水流經鰓(sai)，完成氣體交換。鰓(sai)軸(zhou)背(bei)緣有鰓(sai)腺(xian)，富血管，可能與鰓(sai)的營養有關。
循環
烏賊的循環(huan)系統基(ji)本為閉管式，仍(reng)有一(yi)些血竇。心(xin)(xin)(xin)臟由(you)一(yi)心(xin)(xin)(xin)室二心(xin)(xin)(xin)耳組成，位體近(jin)后端(duan)腹側中(zhong)央(yang)圍心(xin)(xin)(xin)腔內。心(xin)(xin)(xin)室菱形，不對稱，壁(bi)厚(hou)，心(xin)(xin)(xin)耳長囊狀(zhuang)，壁(bi)薄(bo)。心(xin)(xin)(xin)室向(xiang)前(qian)伸出(chu)一(yi)前(qian)大(da)動(dong)脈(mo)(mo)(mo)(mo)，分枝至頭、套膜、消化管等(deng)處；心(xin)(xin)(xin)室向(xiang)后伸出(chu)一(yi)后大(da)動(dong)脈(mo)(mo)(mo)(mo)，至套膜、胄、直腸、生(sheng)殖腺等(deng)器官。血液(ye)經微血管網匯入(ru)(ru)主(zhu)大(da)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)，主(zhu)大(da)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)分2支(zhi)成腎(shen)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)(ru)腎(shen)；腎(shen)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)及體后的外套靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)(ru)鰓(sai)(sai)基(ji)部(bu)的鰓(sai)(sai)心(xin)(xin)(xin)（Branchia Heart）（鰓(sai)(sai)心(xin)(xin)(xin)壁(bi)為海綿質，可收(shou)縮(suo)），由(you)入(ru)(ru)鰓(sai)(sai)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)人(ren)鰓(sai)(sai)、再由(you)出(chu)鰓(sai)(sai)靜(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)(ru)左、右心(xin)(xin)(xin)耳，返回心(xin)(xin)(xin)室。血液(ye)循環(huan)中(zhong)，在腎(shen)內排出(chu)代(dai)謝產(chan)物(wu)，在鰓(sai)(sai)內進行氧碳交換。頭足類的血壓甚高(gao)，可以(yi)超過脊椎動(dong)物(wu)。
排泄
腎一(yi)對(dui)，為囊狀(zhuang)結構，包括一(yi)背(bei)(bei)室(shi)和二(er)腹(fu)室(shi)。二(er)腹(fu)室(shi)位直(zhi)腸背(bei)(bei)面兩側，左右(you)對(dui)稱(cheng)。一(yi)對(dui)腎孔，開(kai)口(kou)于(yu)直(zhi)腸末端兩側套(tao)膜(mo)腔(qiang)中(zhong)(zhong)。圍心(xin)腔(qiang)以一(yi)對(dui)導管伸入(ru)腹(fu)室(shi)，其開(kai)口(kou)為腎口(kou)。腎可自圍心(xin)腔(qiang)內收(shou)集(ji)代謝(xie)產(chan)物。二(er)腎靜(jing)脈(mo)周圍有(you)(you)海(hai)綿狀(zhuang)的(de)(de)靜(jing)脈(mo)腺，其分支中(zhong)(zhong)空，與靜(jing)脈(mo)相通(tong)。這些腺體具有(you)(you)一(yi)層(ceng)有(you)(you)排(pai)泄功能(neng)的(de)(de)腺質上皮，可從血液中(zhong)(zhong)吸收(shou)代謝(xie)產(chan)物，排(pai)入(ru)腎囊。腎的(de)(de)背(bei)(bei)室(shi)位于(yu)腹(fu)室(shi)的(de)(de)背(bei)(bei)側，有(you)(you)孔與腹(fu)室(shi)相通(tong)。烏(wu)賊的(de)(de)排(pai)泄物不含尿酸而是鳥嘌呤（Guanin）。
神經
烏賊的(de)(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)發達，由中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)、周圍(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)及(ji)交(jiao)感神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)組成(cheng)(cheng)(cheng)。結構復雜。中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)由食(shi)管(guan)周圍(wei)的(de)(de)(de)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)等(deng)三對(dui)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)組成(cheng)(cheng)(cheng)，外(wai)有(you)一(yi)(yi)軟骨(gu)質殼包圍(wei)。食(shi)管(guan)背(bei)側(ce)為(wei)(wei)一(yi)(yi)對(dui)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，腹(fu)側(ce)為(wei)(wei)一(yi)(yi)對(dui)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)一(yi)(yi)對(dui)臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，二者前(qian)后排(pai)列。另(ling)有(you)一(yi)(yi)對(dui)腕神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，位(wei)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)前(qian)萬，并與(yu)之相連。一(yi)(yi)對(dui)口球神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)位(wei)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)能前(qian)。周圍(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)由中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)伸出(chu)(chu)(chu)的(de)(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)組成(cheng)(cheng)(cheng)。腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)發出(chu)(chu)(chu)視神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，又分出(chu)(chu)(chu)嗅(xiu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)；臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)伸出(chu)(chu)(chu)外(wai)套神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，其(qi)外(wai)枝于漏斗基(ji)部兩側(ce)形成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)(yi)對(dui)星芒神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，內(nei)枝分出(chu)(chu)(chu)皮(pi)膚神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)及(ji)鰭神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。又分出(chu)(chu)(chu)漏斗神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、頭縮肌神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。交(jiao)感神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)由口球下(xia)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)后面中(zhong)(zhong)央處分出(chu)(chu)(chu)的(de)(de)(de)兩條，沿食(shi)管(guan)兩側(ce)后行達于胃，形成(cheng)(cheng)(cheng)胃神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，卵圓形，位(wei)胃前(qian)端腹(fu)面。由此發出(chu)(chu)(chu)盲囊神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、胃神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、腸神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。感官發達，有(you)眼(yan)、平(ping)衡囊、嗅(xiu)覺(jue)陷(xian)等(deng)。眼(yan)結構復雜，最外(wai)為(wei)(wei)透明的(de)(de)(de)角膜(mo)(mo)(mo)，無孔；中(zhong)(zhong)層為(wei)(wei)鞏膜(mo)(mo)(mo)，瞳孔周圍(wei)為(wei)(wei)虹彩(cai)，連于鞏膜(mo)(mo)(mo)，瞳孔后為(wei)(wei)晶(jing)體(ti)和(he)(he)捷狀肌；內(nei)層為(wei)(wei)視網(wang)膜(mo)(mo)(mo)，主要由桿(gan)狀體(ti)組成(cheng)(cheng)(cheng)，外(wai)層是視網(wang)膜(mo)(mo)(mo)細(xi)胞。眼(yan)的(de)(de)(de)構造(zao)似脊椎動物(wu)，但由外(wai)胚層內(nei)陷(xian)形成(cheng)(cheng)(cheng)。平(ping)衡囊一(yi)(yi)對(dui)，位(wei)頭軟骨(gu)內(nei)，介(jie)于足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)之間。囊內(nei)充(chong)滿液(ye)體(ti)，有(you)一(yi)(yi)耳石，囊內(nei)前(qian)端背(bei)面有(you)聽斑(ban)（Macula Statica），另(ling)有(you)突起稱(cheng)聽脊（Crista Statica），為(wei)(wei)感覺(jue)作用部分。嗅(xiu)覺(jue)陷(xian)位(wei)眼(yan)后下(xia)方，為(wei)(wei)上皮(pi)下(xia)陷(xian)，具有(you)感覺(jue)細(xi)胞，腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)分出(chu)(chu)(chu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)至此，為(wei)(wei)化學感受(shou)器。
食用
烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)肉可(ke)食(shi)，它的(de)墨(mo)囊里邊(bian)的(de)墨(mo)汁(zhi)可(ke)加(jia)工為(wei)工業所(suo)用，墨(mo)囊也是一種藥材，內殼可(ke)喂籠鳥以補充鈣(gai)質。烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)內臟可(ke)以榨制內臟油，是制革的(de)好(hao)原料。它的(de)眼珠可(ke)制成眼球膠，是上等膠合劑。我(wo)國(guo)常見的(de)烏(wu)賊(zei)(zei)有槍烏(wu)賊(zei)(zei)（俗稱(cheng)魷魚），金(jin)烏(wu)賊(zei)(zei)與無針(zhen)烏(wu)賊(zei)(zei)。烏(wu)賊(zei)(zei)是我(wo)國(guo)四(si)大海(hai)產（大黃魚，小(xiao)黃魚，帶魚，烏(wu)賊(zei)(zei)）之一，漁業捕撈(lao)量很大，肉鮮美，富營養。
烏賊可以說(shuo)全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高(gao)的營養(yang)價值，而且(qie)富有藥用價值。
烏賊(zei)每百克(ke)肉(rou)含(han)(han)蛋白質13克(ke)，脂(zhi)肪僅0.7克(ke)，還含(han)(han)有(you)碳水化合物(wu)和(he)維(wei)生素A、B族維(wei)生素及(ji)鈣、磷、鐵等(deng)人體所必(bi)需的物(wu)質，是一(yi)(yi)種高(gao)蛋白低脂(zhi)肪滋補食品(pin)(pin)。值(zhi)得一(yi)(yi)提，它是女性塑造體型和(he)保(bao)養肌(ji)膚(fu)之理想的保(bao)健(jian)食品(pin)(pin)。烏賊(zei)殼含(han)(han)碳酸(suan)鈣、殼角質、粘液質、及(ji)少(shao)量(liang)氯化鈉(na)、磷酸(suan)鈣、鎂(mei)鹽(yan)等(deng)。烏賊(zei)的墨汁含(han)(han)有(you)一(yi)(yi)種粘多(duo)糖，實驗證(zheng)實對小鼠(shu)有(you)一(yi)(yi)定的抑癌作用。
按(an)照中醫(yi)理論，烏(wu)賊(zei)味咸、性(xing)平，入肝、腎(shen)經(jing)(jing)；具有養血、通經(jing)(jing)、催(cui)乳、補脾(pi)、益(yi)腎(shen)、滋陰、調經(jing)(jing)、止帶之功效；用于治療(liao)婦女(nv)經(jing)(jing)血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨(mo)魚肉、脊骨（中藥(yao)名為海螵蛸(shao)）均可入藥(yao)。李(li)時珍稱墨(mo)魚為“血分藥(yao)”，是(shi)治療(liao)婦女(nv)貧血、血虛經(jing)(jing)閉的良藥(yao)。
烏賊將食(shi)(shi)物的(de)美(mei)食(shi)(shi)功能(neng)與(yu)醫藥(yao)保(bao)健(jian)功能(neng)結合在一起。按我(wo)國中醫的(de)傳(chuan)統(tong)觀念(nian)，治病可以有(you)藥(yao)療(liao)(liao)和(he)食(shi)(shi)療(liao)(liao)兩種，而食(shi)(shi)療(liao)(liao)即是把(ba)食(shi)(shi)品的(de)美(mei)食(shi)(shi)功能(neng)與(yu)藥(yao)用(yong)價值結合在一起，它(ta)既符合傳(chuan)統(tong)的(de)醫學觀念(nian)，又接近(jin)現代(dai)保(bao)健(jian)食(shi)(shi)品的(de)概(gai)念(nian)。
適用(yong)人群：適宜陰虛體質，貧血，婦(fu)女血虛經閉(bi)，帶下，崩漏者食用(yong)。
搭(da)配宜(yi)忌(ji)(ji)：□相(xiang)(xiang)宜(yi)的(de)(de)黃(huang)金搭(da)配；√墨魚(yu)(yu)+南瓜=護眼、增進(jin)視力；√墨魚(yu)(yu)+菜花=預(yu)防感冒、助消化；□相(xiang)(xiang)克(ke)的(de)(de)禁(jin)忌(ji)(ji)搭(da)配；×墨魚(yu)(yu)+酸(suan)性果(guo)汁=破(po)壞(huai)蛋白質的(de)(de)吸收。脾胃(wei)虛寒的(de)(de)人(ren)應(ying)少吃； 高(gao)血脂、高(gao)膽(dan)固(gu)醇血癥(zheng)、動脈硬化等心(xin)血管病(bing)及(ji)肝病(bing)患者應(ying)慎(shen)食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(feng)、腎臟病(bing)、糖尿(niao)病(bing)、易過敏者等疾病(bing)的(de)(de)人(ren)忌(ji)(ji)食，烏(wu)賊魚(yu)(yu)肉屬動風(feng)發物(wu)，故有病(bing)之(zhi)人(ren)酌情忌(ji)(ji)食。它(ta)與茄子(zi)相(xiang)(xiang)克(ke)。
選購技巧
挑(tiao)(tiao)選生墨魚時(shi)，宜選擇色澤鮮(xian)亮潔白、無(wu)異(yi)味(wei)(wei)、無(wu)黏液(ye)、肉質富有(you)彈(dan)性(xing)的。挑(tiao)(tiao)選干墨魚時(shi)，最好能(neng)用手捏一捏魚身是否(fou)干燥(zao)，聞一下是否(fou)有(you)異(yi)味(wei)(wei)，優質的墨魚帶有(you)海(hai)腥(xing)味(wei)(wei)，但沒有(you)腥(xing)臭(chou)味(wei)(wei)。
藥用
墨魚殼，既“烏(wu)賊(zei)板”，學(xue)名叫(jiao)“烏(wu)賊(zei)骨”，也(ye)是中(zhong)醫(yi)上常用的(de)藥(yao)材，稱“海螵蛸”，是一味(wei)制酸、止血、收斂之常用中(zhong)藥(yao)。
醫學名稱： 烏賊魚（中醫藥名稱：烏賊并非無鱗魚，應屬(shu)軟體(ti)動物中的頭足類。）
釋名墨魚(yu)(yu)、纜魚(yu)(yu)，干者名鲞。骨(gu)名海(hai)螵蛸(shao)。
肉性味酸(suan)、平、無毒。
功效主治：益氣(qi)，增志，通行月(yue)經。能(neng)動風氣(qi)，不可(ke)長期食(shi)用。
骨又叫海鰾蛸。
性味：咸、微溫、無毒辣。
功效主(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)：主(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)女(nv)子(zi)赤白(bai)漏下、閉經(jing)、陰癢腫痛、寒(han)熱往來(lai)、不孕、驚氣入(ru)腹(fu)(fu)、腹(fu)(fu)痛繞臍、男(nan)子(zi)睪丸腫痛，殺蟲，以及(ji)婦(fu)女(nv)下腹(fu)(fu)包塊，大人(ren)、小(xiao)兒(er)腹(fu)(fu)瀉(xie)。經(jing)常服用可補益精血(xue)(xue)(xue)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)女(nv)子(zi)血(xue)(xue)(xue)枯病以及(ji)肝(gan)傷(shang)咳血(xue)(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)、**流血(xue)(xue)(xue)瘧疾和(he)結核病。研成(cheng)(cheng)末(mo)(mo)外敷，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)小(xiao)兒(er)疳瘡(chuang)、痘疹臭爛、水火燙(tang)傷(shang)及(ji)外傷(shang)出血(xue)(xue)(xue)。燒成(cheng)(cheng)性，和(he)雞(ji)蛋(dan)黃(huang)一同(tong)研成(cheng)(cheng)外涂，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)小(xiao)兒(er)鵝口(kou)瘡(chuang)，同(tong)蒲(pu)黃(huang)末(mo)(mo)外涂治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)舌(she)體(ti)腫脹及(ji)出血(xue)(xue)(xue)。同(tong)槐花末(mo)(mo)一起吹入(ru)鼻，止(zhi)鼻衄出血(xue)(xue)(xue)。同(tong)銀朱一起吹入(ru)鼻，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)喉痹(bi)。同(tong)白(bai)礬(fan)末(mo)(mo)一起吹入(ru)鼻，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)蜂蝎螫咬疼痛。同(tong)麝香吹耳(er)(er)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)中(zhong)耳(er)(er)炎及(ji)耳(er)(er)聾。主(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)耳(er)(er)聾。主(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)胸部刺痛。
附(fu)方：治骨卡在喉：用(yong)海螵蛸、陳年橘紅(hong)焙干，各等(deng)分制成末，再用(yong)冷面(mian)和飲(yin)，做成芡子大小的(de)藥丸。每次服用(yong)一(yi)丸，含服。
該圖片由注冊用戶"
精靈世界 
