鱷(e)(e)魚(yu)為肉食(shi)性卵(luan)生脊椎類兩(liang)棲爬(pa)行(xing)(xing)動(dong)(dong)物(wu)(wu)，是兩(liang)億(yi)多年前與恐龍同(tong)時代(dai)的古老爬(pa)行(xing)(xing)動(dong)(dong)物(wu)(wu)，也是迄今生存著的原始(shi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)之一(yi)。鱷(e)(e)魚(yu)因強盛的生命力而生存和(he)(he)繁衍，成為地球上古老的生物(wu)(wu)“活化石(shi)”之一(yi)。鱷(e)(e)魚(yu)屬于瀕危野(ye)生保(bao)護(hu)動(dong)(dong)物(wu)(wu)，被國(guo)(guo)際(ji)上列為 I 類保(bao)護(hu)的瀕危野(ye)生動(dong)(dong)植物(wu)(wu)。我國(guo)(guo)特產的揚(yang)子鱷(e)(e) (亦稱(cheng)中(zhong)華鱷(e)(e) Alligator sinensis)被列為國(guo)(guo)家一(yi)級野(ye)生保(bao)護(hu)動(dong)(dong)物(wu)(wu)。2003 年國(guo)(guo)家林業局批(pi)準了尼羅(luo)鱷(e)(e)(Crocodylus niloticus)、灣鱷(e)(e) (C． porosus)和(he)(he)暹羅(luo)鱷(e)(e) (俗稱(cheng)泰(tai)國(guo)(guo)鱷(e)(e)，C． siamensis)等(deng) 3 種鱷(e)(e)魚(yu)列入首批(pi) 54 種可商業利用的野(ye)生動(dong)(dong)物(wu)(wu)。
棲息在淡(dan)水中(zhong)（灣鱷(e)可生活(huo)于(yu)海水中(zhong)）。鱷(e)魚除(chu)少數生活(huo)在溫帶地(di)區外，大(da)多(duo)生活(huo)在熱(re)帶、亞熱(re)帶地(di)區的(de)河(he)流，湖泊和(he)多(duo)水的(de)沼澤，也(ye)有的(de)生活(huo)在靠近海岸的(de)淺(qian)灘中(zhong)。
鱷魚是(shi)高等的(de)(de)(de)爬行動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)，它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)用肺呼吸(xi)，心臟分為四個室，它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)頂壁(bi)上(shang)有(you)一(yi)塊(kuai)骨(gu)質(zhi)的(de)(de)(de)腭，把(ba)鼻(bi)腔(qiang)(qiang)(qiang)和口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)隔(ge)開，它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)牙齒(chi)只生在(zai)上(shang)下頜的(de)(de)(de)齒(chi)槽(cao)內(nei)，而這些都和哺(bu)乳動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)相似，這說明哺(bu)乳動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)是(shi)由(you)爬行動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)進化來的(de)(de)(de)。鱷魚的(de)(de)(de)兩(liang)只眼(yan)睛長在(zai)頭部的(de)(de)(de)上(shang)端，它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)除(chu)了眼(yan)瞼以(yi)外，還(huan)有(you)透明的(de)(de)(de)瞬膜(mo)，這種結構使它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)能(neng)適(shi)應水中的(de)(de)(de)環境(jing)。由(you)于鱷魚的(de)(de)(de)鼻(bi)孔位于上(shang)端的(de)(de)(de)背(bei)面，里面有(you)瓣(ban)膜(mo)，所以(yi)在(zai)它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)潛入(ru)(ru)水中時，瓣(ban)膜(mo)自動(dong)(dong)(dong)關閉，可以(yi)防止(zhi)水流(liu)入(ru)(ru)鼻(bi)孔內(nei)，在(zai)它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)咽部，還(huan)有(you)一(yi)個薄(bo)而富有(you)彈性的(de)(de)(de)膜(mo)，當這塊(kuai)膜(mo)一(yi)關閉，那(nei)么其口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)和呼吸(xi)道便隔(ge)開，因此(ci)，它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)在(zai)水中即使張大了嘴(zui)，水也不會進入(ru)(ru)呼吸(xi)道及肺部。它(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)那(nei)長而粗的(de)(de)(de)尾(wei)巴，既是(shi)游泳時的(de)(de)(de) “舵(duo)”、又是(shi)捕食的(de)(de)(de)工具和御敵的(de)(de)(de)武器。
鱷(e)(e)類中個體大的(de)是非(fei)洲的(de)灣鱷(e)(e)，體長平均為 4米，個體小的(de)是生(sheng)活在我(wo)國(guo)(guo)的(de)揚(yang)子(zi)(zi)鱷(e)(e)，體長只(zhi)有 1.25 米左右。由于人們(men)的(de)濫捕亂殺(sha)，鱷(e)(e)類的(de)數量日益減少(shao)，各產鱷(e)(e)國(guo)(guo)已(yi)(yi)制訂了法律保(bao)護它們(men)。揚(yang)子(zi)(zi)鱷(e)(e)雖然僅生(sheng)活在我(wo)國(guo)(guo)，已(yi)(yi)成(cheng)為世界(jie)上(shang)珍貴稀有的(de)野生(sheng)動物(wu)(wu)， 1973年，國(guo)(guo)際(ji)保(bao)護野生(sheng)動物(wu)(wu)大會(hui)將其列為臨(lin)危(wei)種(zhong)和禁運種(zhong)，而揚(yang)子(zi)(zi)鱷(e)(e)已(yi)(yi)被我(wo)國(guo)(guo)列為一級保(bao)護動物(wu)(wu)。
鱷(e)魚(yu)平(ping)時喜歡棲息(xi)于(yu)湖泊(bo)沼澤的灘(tan)地(di)(di)(di)或丘陵山澗亂草蓬蒿中(zhong)(zhong)的潮濕(shi)地(di)(di)(di)帶。鱷(e)魚(yu)往往給人(ren)以行(xing)動(dong)遲鈍的假象。還有人(ren)形容(rong)鱷(e)魚(yu)行(xing)進時，不用(yong)身(shen)體(ti)貼地(di)(di)(di)向前(qian)爬(pa)行(xing)，而(er)是踉蹌(qiang)蹣跚、四足伸張(zhang)、身(shen)體(ti)浮起、尾拖于(yu)地(di)(di)(di)??。其實，這(zhe)種(zhong)形容(rong)是對鱷(e)魚(yu)的一(yi)(yi)種(zhong)錯覺。實際上(shang)鱷(e)魚(yu)的聽覺、視覺都極(ji)其靈敏(min)，身(shen)體(ti)的各段活動(dong)也都很靈活。鱷(e)魚(yu)還是個比較聰明的動(dong)物(wu)(wu)。例如鱷(e)魚(yu)的捕食(shi)方法就很奇(qi)特，每當它(ta)(ta)在水中(zhong)(zhong)游動(dong)時，忽然(ran)(ran)(ran)發現有個小(xiao)動(dong)物(wu)(wu)，它(ta)(ta)不急于(yu)馬上(shang)捕捉(zhuo)它(ta)(ta)，而(er)是它(ta)(ta)先將(jiang)身(shen)體(ti)躲到水底，然(ran)(ran)(ran)后(hou)悄悄地(di)(di)(di)朝(chao)小(xiao)動(dong)物(wu)(wu)的方向游過去，先是一(yi)(yi)動(dong)不動(dong)地(di)(di)(di)盯著對方、然(ran)(ran)(ran)后(hou)突然(ran)(ran)(ran)一(yi)(yi)躍而(er)起將(jiang)小(xiao)動(dong)物(wu)(wu)捉(zhuo)住，最后(hou)用(yong)嘴叼到河里(li)，將(jiang)它(ta)(ta)溺(ni)死，再痛痛快快地(di)(di)(di)飽餐一(yi)(yi)頓。據解剖分(fen)析，鱷(e)魚(yu)喜歡吃的食(shi)物(wu)(wu)有：野(ye)鴨(ya)、野(ye)兔(tu)、青蛙、老(lao)鼠、魚(yu)、螺等動(dong)物(wu)(wu)。
尼(ni)羅河鱷(e)(e)魚有和千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)的(de)(de)(de)共生(sheng)生(sheng)活的(de)(de)(de)習(xi)性。這種小(xiao)鳥(niao)(niao)(niao)經(jing)常(chang)棲息在(zai)(zai)尼(ni)羅河沙洲上。它(ta)和鱷(e)(e)魚是好(hao)朋友，經(jing)常(chang)在(zai)(zai)鱷(e)(e)魚身上找小(xiao)蟲吃，有時(shi)(shi)(shi)還(huan)能進入(ru)鱷(e)(e)魚嘴里啄吃寄生(sheng)于(yu)鱷(e)(e)魚口內的(de)(de)(de)水(shui)蛭。有趣(qu)的(de)(de)(de)是，有時(shi)(shi)(shi)鱷(e)(e)魚的(de)(de)(de)口偶然閉合，小(xiao)千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)被關(guan)在(zai)(zai)鱷(e)(e)魚的(de)(de)(de)口內、可是鱷(e)(e)魚并(bing)不(bu)吞下這只小(xiao)鳥(niao)(niao)(niao)，小(xiao)千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)會(hui)(hui)輕輕地(di)擊(ji)它(ta)的(de)(de)(de)上下頜、鱷(e)(e)魚會(hui)(hui)馬上張開嘴、讓小(xiao)鳥(niao)(niao)(niao)飛出來。千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)是一種感(gan)覺(jue)敏(min)銳的(de)(de)(de)鳥(niao)(niao)(niao)類，只要聽到一點(dian)動靜，它(ta)就會(hui)(hui)喧(xuan)嘩驚(jing)起。所(suo)以(yi)，每(mei)當鱷(e)(e)魚睡覺(jue)時(shi)(shi)(shi)，小(xiao)千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)有時(shi)(shi)(shi)會(hui)(hui)給它(ta) “站崗(gang)放(fang)哨”，一旦有 “情況”，千(qian)(qian)(qian)鳥(niao)(niao)(niao)立即喧(xuan)噪，從而驚(jing)醒正在(zai)(zai)睡覺(jue)中(zhong)的(de)(de)(de)鱷(e)(e)魚，于(yu)是鱷(e)(e)魚就可以(yi)立即沉入(ru)水(shui)底，避免了一場災難(nan)。
中醫古書記載，鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)具有(you)(you)消炎(yan)、清熱解毒(du)、消腫瘤(liu)等功效(xiao)，能治療(liao)咳嗽和(he)哮喘等疾病，對肺癌(ai)和(he)白(bai)(bai)血(xue)(xue)(xue)病有(you)(you)療(liao)效(xiao)。 東南亞國家將新鮮鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)與(yu)淘(tao)洗(xi)后的(de)大米混勻、蒸(zheng)熟，做成滋補甘甜的(de)熱帶(dai)小(xiao)吃“鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)米飯”。 現(xian)代(dai)研究表明，鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)有(you)(you)兩大顯(xian)著的(de)功能特點(dian)。 鱷(e)魚(yu)(yu)全血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)、血(xue)(xue)(xue)清、血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)和(he)白(bai)(bai)細胞有(you)(you)抗細菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)、病毒(du)和(he)抗癌(ai)活性，有(you)(you)可(ke)能開(kai)發出抗金黃色葡萄球菌(jun)(jun)等抗藥性強(qiang)的(de)“超(chao)級病菌(jun)(jun)”的(de)抗生(sheng)素(su)和(he)抗艾滋病毒(du)的(de)藥物。 另一個顯(xian)著功能特點(dian)是，鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)的(de)攜(xie)(xie)氧(yang)量是其他動物的(de) 100 倍(bei)以上，血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)分子中與(yu)碳(tan)酸(suan)氫(qing)根(gen)離子結(jie)合的(de)區(qu)域(yu)有(you)(you)特殊氨基酸(suan)序列，與(yu)碳(tan)酸(suan)氫(qing)鹽(yan)有(you)(you)很高(gao)的(de)親(qin)和(he)力。 該區(qu)域(yu)在(zai)高(gao)二氧(yang)化碳(tan)條件下可(ke)發生(sheng)獨特的(de)變(bian)構效(xiao)應，降低血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)對氧(yang)的(de)親(qin)和(he)力，釋放出所(suo)攜(xie)(xie)帶(dai)的(de)氧(yang)氣。 這(zhe)是鱷(e)魚(yu)(yu)能在(zai)水(shui)下屏氣 1 h 以上的(de)原因。 鱷(e)魚(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)的(de)這(zhe)一結(jie)構和(he)功能特性可(ke)用(yong)于(yu)設計改造和(he)生(sheng)產高(gao)攜(xie)(xie)氧(yang)活性的(de)人工(gong)血(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)(bai)。
鱷魚肉是低脂肪、高蛋白、富(fu)含不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂肪酸、礦(kuang)物質和(he)維生素的高品(pin)質肉類 。 我國(guo)自夏商、周朝開始取(qu)鱷肉為(wei)食，其(qi)肉嫩味佳。 研究(jiu)表明，加(jia)工和(he)食用(yong)鱷魚肉是安全的。 鱷魚肉能提高血(xue)液攜氧(yang)(yang)(yang)量，使咳嗽、哮(xiao)(xiao)喘(chuan)患者肺(fei)氧(yang)(yang)(yang)交換量增加(jia)，改善機體缺氧(yang)(yang)(yang)癥(zheng)狀等(deng)，具有補氣血(xue)和(he)滋心(xin)潤肺(fei)等(deng)功效(xiao)(xiao)，對咳嗽、哮(xiao)(xiao)喘(chuan)、風濕和(he)糖(tang)尿病有較好的治療(liao)效(xiao)(xiao)果。 鱷魚肌肉含多不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂肪酸，可(ke)防止心(xin)腦血(xue)管疾病等(deng)。 鱷魚肉的蛋白酶解(jie)多肽有抗氧(yang)(yang)(yang)化、促進 T 淋巴細胞增殖、提高耐缺氧(yang)(yang)(yang)能力、減輕神經細胞損(sun)傷和(he)增強免疫力等(deng)功能。
鱷(e)魚(yu)油含不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)高達 71. 5%，其中主要為亞油酸(suan)(suan)和花(hua)生(sheng)四稀酸(suan)(suan)。 其脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)組成有(you)深海(hai)魚(yu)的特點，二十(shi)碳五烯酸(suan)(suan) (EPA) 和二十(shi)二碳六烯酸(suan)(suan)(DHA，俗(su)稱(cheng)腦(nao)黃(huang)金)含量(liang)較高。 本草綱目記載，鱷(e)魚(yu)油脂(zhi)(zhi)主治皮膚病和惡瘡。 現代實(shi)驗證明，鱷(e)魚(yu)油有(you)防凍傷、抗菌(jun)消(xiao)炎、促進血液循環、舒筋和消(xiao)除疲勞的功能，已(yi)用于(yu)多種(zhong)國(guo)際(ji)知(zhi)名化妝品及防凍傷和消(xiao)炎等保(bao)健(jian)產品。
鱷魚膽(dan)含(han) 20 多種膽(dan)汁酸和膽(dan)汁醇等(deng)。 研究表明，膽(dan)汁物可能通(tong)過線粒體途徑、破壞(huai)線粒體膜電位和提(ti)高活性氧含(han)量來誘導細胞凋亡。
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我心明亮 
