鱷(e)(e)(e)(e)(e)魚(yu)為(wei)(wei)肉食性卵生(sheng)(sheng)(sheng)脊椎類(lei)兩(liang)棲爬(pa)行(xing)動物,是(shi)兩(liang)億多年前與恐龍同(tong)時代的古老(lao)爬(pa)行(xing)動物,也是(shi)迄今生(sheng)(sheng)(sheng)存著的原(yuan)始動物之(zhi)一。鱷(e)(e)(e)(e)(e)魚(yu)因強(qiang)盛的生(sheng)(sheng)(sheng)命力(li)而(er)生(sheng)(sheng)(sheng)存和(he)(he)繁衍,成為(wei)(wei)地(di)球上(shang)古老(lao)的生(sheng)(sheng)(sheng)物“活化(hua)石(shi)”之(zhi)一。鱷(e)(e)(e)(e)(e)魚(yu)屬于瀕危野生(sheng)(sheng)(sheng)保(bao)(bao)護(hu)動物,被(bei)(bei)國際(ji)上(shang)列為(wei)(wei) I 類(lei)保(bao)(bao)護(hu)的瀕危野生(sheng)(sheng)(sheng)動植物。我國特(te)產的揚(yang)子鱷(e)(e)(e)(e)(e) (亦稱(cheng)中華(hua)鱷(e)(e)(e)(e)(e) Alligator sinensis)被(bei)(bei)列為(wei)(wei)國家一級野生(sheng)(sheng)(sheng)保(bao)(bao)護(hu)動物。2003 年國家林業局批準了(le)尼羅鱷(e)(e)(e)(e)(e)(Crocodylus niloticus)、灣鱷(e)(e)(e)(e)(e) (C. porosus)和(he)(he)暹羅鱷(e)(e)(e)(e)(e) (俗稱(cheng)泰國鱷(e)(e)(e)(e)(e),C. siamensis)等 3 種鱷(e)(e)(e)(e)(e)魚(yu)列入(ru)首批 54 種可商業利用的野生(sheng)(sheng)(sheng)動物。
棲(qi)息在淡水中(灣鱷可生(sheng)(sheng)活(huo)于海水中)。鱷魚除少數生(sheng)(sheng)活(huo)在溫(wen)帶(dai)地區(qu)外,大多(duo)(duo)生(sheng)(sheng)活(huo)在熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區(qu)的(de)(de)河流,湖泊和多(duo)(duo)水的(de)(de)沼澤,也(ye)有的(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)在靠近海岸(an)的(de)(de)淺灘中。
鱷(e)魚(yu)是(shi)高等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)爬行動物(wu),它(ta)用肺呼吸,心臟分(fen)為四個室,它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)腔(qiang)頂(ding)壁上(shang)(shang)有一塊骨質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腭,把(ba)鼻(bi)腔(qiang)和(he)(he)口(kou)腔(qiang)隔開(kai),它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牙齒只生在(zai)上(shang)(shang)下(xia)頜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)齒槽內,而這些(xie)都和(he)(he)哺乳(ru)動物(wu)相似,這說明哺乳(ru)動物(wu)是(shi)由(you)爬行動物(wu)進(jin)化來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。鱷(e)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩只眼(yan)睛長(chang)在(zai)頭部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)端,它(ta)除了眼(yan)瞼(jian)以外,還(huan)有透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瞬(shun)膜(mo)(mo),這種結構(gou)使它(ta)能適(shi)應(ying)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境。由(you)于鱷(e)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鼻(bi)孔位于上(shang)(shang)端的(de)(de)(de)(de)(de)(de)背面,里面有瓣膜(mo)(mo),所(suo)以在(zai)它(ta)潛入水(shui)中(zhong)時(shi),瓣膜(mo)(mo)自動關閉(bi),可以防(fang)止水(shui)流(liu)入鼻(bi)孔內,在(zai)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咽部(bu),還(huan)有一個薄而富有彈(dan)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膜(mo)(mo),當這塊膜(mo)(mo)一關閉(bi),那(nei)么其口(kou)腔(qiang)和(he)(he)呼吸道(dao)便隔開(kai),因此,它(ta)在(zai)水(shui)中(zhong)即(ji)使張大了嘴,水(shui)也(ye)不(bu)會進(jin)入呼吸道(dao)及(ji)肺部(bu)。它(ta)那(nei)長(chang)而粗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)尾巴,既(ji)是(shi)游(you)泳時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de) “舵”、又(you)是(shi)捕食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)具和(he)(he)御敵(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)武器。
鱷(e)(e)類中(zhong)個體(ti)大(da)的(de)是非洲的(de)灣鱷(e)(e),體(ti)長平均為(wei) 4米,個體(ti)小的(de)是生活在(zai)我(wo)國(guo)的(de)揚(yang)子鱷(e)(e),體(ti)長只有(you) 1.25 米左(zuo)右。由(you)于人們的(de)濫(lan)捕亂殺,鱷(e)(e)類的(de)數量日益減少,各產(chan)鱷(e)(e)國(guo)已制訂(ding)了法律保護(hu)它(ta)們。揚(yang)子鱷(e)(e)雖然僅生活在(zai)我(wo)國(guo),已成為(wei)世界上珍貴稀有(you)的(de)野(ye)生動(dong)物, 1973年(nian),國(guo)際保護(hu)野(ye)生動(dong)物大(da)會(hui)將其列為(wei)臨危種和禁(jin)運種,而(er)揚(yang)子鱷(e)(e)已被我(wo)國(guo)列為(wei)一級保護(hu)動(dong)物。
鱷魚(yu)(yu)平時(shi)喜(xi)歡棲息(xi)于(yu)(yu)湖泊沼澤(ze)的灘地(di)(di)或(huo)丘陵山澗亂(luan)草蓬(peng)蒿中的潮濕地(di)(di)帶。鱷魚(yu)(yu)往往給人以行(xing)動(dong)(dong)遲鈍的假象。還有人形容(rong)鱷魚(yu)(yu)行(xing)進時(shi),不(bu)(bu)用身體(ti)(ti)貼地(di)(di)向前爬行(xing),而是踉蹌蹣跚(shan)、四足伸張、身體(ti)(ti)浮(fu)起(qi)、尾拖于(yu)(yu)地(di)(di)??。其(qi)實,這種(zhong)形容(rong)是對鱷魚(yu)(yu)的一種(zhong)錯覺(jue)。實際上(shang)鱷魚(yu)(yu)的聽(ting)覺(jue)、視覺(jue)都極其(qi)靈敏,身體(ti)(ti)的各段活動(dong)(dong)也都很(hen)靈活。鱷魚(yu)(yu)還是個比較聰(cong)明的動(dong)(dong)物(wu)。例(li)如鱷魚(yu)(yu)的捕(bu)食(shi)方(fang)法(fa)就(jiu)很(hen)奇(qi)特,每當它(ta)(ta)(ta)(ta)在水(shui)中游動(dong)(dong)時(shi),忽然(ran)(ran)發現有個小動(dong)(dong)物(wu),它(ta)(ta)(ta)(ta)不(bu)(bu)急于(yu)(yu)馬(ma)上(shang)捕(bu)捉(zhuo)(zhuo)它(ta)(ta)(ta)(ta),而是它(ta)(ta)(ta)(ta)先(xian)將(jiang)身體(ti)(ti)躲到水(shui)底,然(ran)(ran)后(hou)悄悄地(di)(di)朝小動(dong)(dong)物(wu)的方(fang)向游過去,先(xian)是一動(dong)(dong)不(bu)(bu)動(dong)(dong)地(di)(di)盯著對方(fang)、然(ran)(ran)后(hou)突然(ran)(ran)一躍而起(qi)將(jiang)小動(dong)(dong)物(wu)捉(zhuo)(zhuo)住(zhu),最后(hou)用嘴叼(diao)到河(he)里,將(jiang)它(ta)(ta)(ta)(ta)溺死,再(zai)痛痛快快地(di)(di)飽餐一頓。據解(jie)剖分析,鱷魚(yu)(yu)喜(xi)歡吃的食(shi)物(wu)有:野鴨、野兔、青蛙、老鼠、魚(yu)(yu)、螺等動(dong)(dong)物(wu)。
尼(ni)(ni)羅河鱷(e)(e)(e)魚有(you)和千(qian)鳥(niao)(niao)的(de)(de)(de)(de)共生生活的(de)(de)(de)(de)習性(xing)。這種小(xiao)(xiao)(xiao)鳥(niao)(niao)經常(chang)棲息在(zai)尼(ni)(ni)羅河沙洲(zhou)上(shang)。它(ta)和鱷(e)(e)(e)魚是(shi)好朋(peng)友(you),經常(chang)在(zai)鱷(e)(e)(e)魚身(shen)上(shang)找小(xiao)(xiao)(xiao)蟲吃,有(you)時(shi)還能(neng)進入鱷(e)(e)(e)魚嘴里啄吃寄生于(yu)(yu)鱷(e)(e)(e)魚口內(nei)的(de)(de)(de)(de)水蛭。有(you)趣的(de)(de)(de)(de)是(shi),有(you)時(shi)鱷(e)(e)(e)魚的(de)(de)(de)(de)口偶(ou)然閉合(he),小(xiao)(xiao)(xiao)千(qian)鳥(niao)(niao)被(bei)關在(zai)鱷(e)(e)(e)魚的(de)(de)(de)(de)口內(nei)、可(ke)是(shi)鱷(e)(e)(e)魚并不吞下(xia)這只小(xiao)(xiao)(xiao)鳥(niao)(niao),小(xiao)(xiao)(xiao)千(qian)鳥(niao)(niao)會輕輕地(di)擊它(ta)的(de)(de)(de)(de)上(shang)下(xia)頜(he)、鱷(e)(e)(e)魚會馬上(shang)張開嘴、讓小(xiao)(xiao)(xiao)鳥(niao)(niao)飛出來。千(qian)鳥(niao)(niao)是(shi)一(yi)(yi)種感覺敏銳(rui)的(de)(de)(de)(de)鳥(niao)(niao)類,只要聽到一(yi)(yi)點動靜,它(ta)就會喧(xuan)嘩(hua)驚起。所(suo)以,每當鱷(e)(e)(e)魚睡(shui)覺時(shi),小(xiao)(xiao)(xiao)千(qian)鳥(niao)(niao)有(you)時(shi)會給它(ta) “站崗放哨”,一(yi)(yi)旦有(you) “情況(kuang)”,千(qian)鳥(niao)(niao)立即喧(xuan)噪,從而驚醒正在(zai)睡(shui)覺中的(de)(de)(de)(de)鱷(e)(e)(e)魚,于(yu)(yu)是(shi)鱷(e)(e)(e)魚就可(ke)以立即沉入水底,避免了一(yi)(yi)場(chang)災難。
中醫古書記載(zai),鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)具有(you)(you)(you)消(xiao)炎(yan)、清(qing)熱解(jie)毒(du)、消(xiao)腫瘤等功(gong)(gong)效,能(neng)治療咳嗽和(he)(he)哮喘等疾病,對(dui)肺癌和(he)(he)白(bai)(bai)血(xue)(xue)(xue)病有(you)(you)(you)療效。 東南亞國家將新鮮(xian)鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)與淘洗后的(de)(de)大(da)(da)米(mi)混(hun)勻、蒸熟,做成滋(zi)補甘甜的(de)(de)熱帶(dai)小(xiao)吃“鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)米(mi)飯(fan)”。 現代研(yan)究表明,鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)有(you)(you)(you)兩大(da)(da)顯(xian)著的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)特點。 鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)全血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)、血(xue)(xue)(xue)清(qing)、血(xue)(xue)(xue)漿和(he)(he)白(bai)(bai)細胞有(you)(you)(you)抗細菌、真菌、病毒(du)和(he)(he)抗癌活性(xing),有(you)(you)(you)可(ke)(ke)能(neng)開發出抗金黃色葡萄球菌等抗藥性(xing)強的(de)(de)“超級病菌”的(de)(de)抗生(sheng)素(su)和(he)(he)抗艾滋(zi)病毒(du)的(de)(de)藥物。 另一(yi)個顯(xian)著功(gong)(gong)能(neng)特點是,鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)攜(xie)氧(yang)量是其他動物的(de)(de) 100 倍以上,血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)分子(zi)中與碳(tan)酸氫根離子(zi)結(jie)合的(de)(de)區域有(you)(you)(you)特殊氨(an)基酸序列,與碳(tan)酸氫鹽有(you)(you)(you)很高的(de)(de)親和(he)(he)力(li)。 該(gai)區域在(zai)高二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)條件(jian)下可(ke)(ke)發生(sheng)獨特的(de)(de)變構效應,降低血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)對(dui)氧(yang)的(de)(de)親和(he)(he)力(li),釋放出所攜(xie)帶(dai)的(de)(de)氧(yang)氣。 這(zhe)(zhe)是鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)能(neng)在(zai)水(shui)下屏氣 1 h 以上的(de)(de)原因(yin)。 鱷(e)(e)魚(yu)(yu)(yu)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)這(zhe)(zhe)一(yi)結(jie)構和(he)(he)功(gong)(gong)能(neng)特性(xing)可(ke)(ke)用于設計改造和(he)(he)生(sheng)產高攜(xie)氧(yang)活性(xing)的(de)(de)人(ren)工血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)(bai)。
鱷(e)(e)魚(yu)肉(rou)是低脂肪(fang)、高蛋白(bai)、富含(han)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)、礦物質和(he)維生素(su)的高品質肉(rou)類(lei) 。 我國自夏商、周朝開始取鱷(e)(e)肉(rou)為食(shi),其(qi)肉(rou)嫩味佳。 研究表明,加工和(he)食(shi)用(yong)鱷(e)(e)魚(yu)肉(rou)是安全的。 鱷(e)(e)魚(yu)肉(rou)能提高血(xue)(xue)液攜氧(yang)(yang)量(liang)(liang),使咳嗽(sou)、哮喘患(huan)者肺(fei)氧(yang)(yang)交換量(liang)(liang)增加,改(gai)善機體缺氧(yang)(yang)癥狀等(deng)(deng),具(ju)有(you)補氣(qi)血(xue)(xue)和(he)滋(zi)心(xin)潤肺(fei)等(deng)(deng)功效,對(dui)咳嗽(sou)、哮喘、風(feng)濕(shi)和(he)糖尿病(bing)有(you)較好(hao)的治療效果。 鱷(e)(e)魚(yu)肌肉(rou)含(han)多不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan),可防止心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾病(bing)等(deng)(deng)。 鱷(e)(e)魚(yu)肉(rou)的蛋白(bai)酶解多肽有(you)抗氧(yang)(yang)化、促進 T 淋巴細(xi)胞增殖、提高耐缺氧(yang)(yang)能力、減輕神經細(xi)胞損傷和(he)增強(qiang)免疫(yi)力等(deng)(deng)功能。
鱷(e)魚(yu)(yu)油(you)含不飽(bao)和(he)(he)(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)高達 71. 5%,其中(zhong)主要為(wei)亞油(you)酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)(he)花(hua)生四稀酸(suan)(suan)。 其脂肪(fang)酸(suan)(suan)組成有深海魚(yu)(yu)的特點(dian),二十碳五烯酸(suan)(suan) (EPA) 和(he)(he)(he)(he)二十二碳六(liu)烯酸(suan)(suan)(DHA,俗稱腦黃(huang)金)含量較高。 本草綱目(mu)記載,鱷(e)魚(yu)(yu)油(you)脂主治(zhi)皮膚病和(he)(he)(he)(he)惡(e)瘡。 現代實驗證明,鱷(e)魚(yu)(yu)油(you)有防凍(dong)傷、抗菌消(xiao)炎(yan)、促進(jin)血液(ye)循環、舒筋和(he)(he)(he)(he)消(xiao)除(chu)疲勞的功(gong)能,已用于多種國(guo)際(ji)知名化(hua)妝品(pin)及防凍(dong)傷和(he)(he)(he)(he)消(xiao)炎(yan)等保健產品(pin)。
鱷魚(yu)膽含 20 多種(zhong)膽汁(zhi)酸和膽汁(zhi)醇等(deng)。 研究(jiu)表明,膽汁(zhi)物可能通過線(xian)粒體途徑、破(po)壞線(xian)粒體膜電位和提高活性(xing)氧含量來誘導(dao)細胞(bao)凋(diao)亡。