鰹魚(yu)分(fen)布于熱帶和亞熱帶海洋中，我國(guo)南海和東海均產。
鰹(jian)魚為海洋可釣魚的一(yi)種(zhong)。全長1米，身體(ti)(ti)為紡錘形，藍色，粗壯(zhuang)，無鱗，體(ti)(ti)表光滑，尾鰭(qi)(qi)(qi)非(fei)常(chang)發(fa)達。主要特征是(shi)體(ti)(ti)側(ce)腹(fu)部有數條縱向暗色條紋，背側(ce)具(ju)線色斑條。鰹(jian)魚背鰭(qi)(qi)(qi)有8至(zhi)9個小(xiao)鰭(qi)(qi)(qi)；臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)條14至(zhi)15根，小(xiao)鰭(qi)(qi)(qi)8至(zhi)9個。尾鰭(qi)(qi)(qi)新(xin)月形，體(ti)(ti)側(ce)具(ju)4至(zhi)7條縱條紋，體(ti)(ti)背藍褐色，腹(fu)部銀白，各鰭(qi)(qi)(qi)淺灰色，頭大，吻尖，尾棲細小(xiao)。除胸鰭(qi)(qi)(qi)附近具(ju)鱗行外，余皆裸出。大者長1米以上，一(yi)般體(ti)(ti)長400至(zhi)500毫(hao)米。
鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)廣泛分布于(yu)全球溫熱帶海(hai)域，屬遠洋肉食性上層洄(hui)游魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類，喜歡集群(qun)于(yu)冷暖水(shui)團交匯的(de)水(shui)域，通常以(yi)沙丁(ding)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)小(xiao)(xiao)型魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類、甲殼(ke)類或頭(tou)足(zu)類為食。被鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群(qun)追捕的(de)小(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)無(wu)處遁逃只能(neng)躍出水(shui)面，于(yu)是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群(qun)出沒海(hai)域也(ye)常常引(yin)來(lai)海(hai)鳥群(qun)捕食，漁民則能(neng)據(ju)此發現魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群(qun)，鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)靠近船舷猛吃灑餌的(de)習性，所(suo)以(yi)釣(diao)（鉤）起它們(men)比從冰(bing)箱里取魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也(ye)難不倒(dao)哪(na)去。鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群(qun)中有(you)時也(ye)會混(hun)入金槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，比如(ru)黃鰭(qi)金槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和長鰭(qi)金槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。
鰹魚群(qun)有時也喜歡尾隨須鯨(jing)、鯨(jing)鯊(sha)(sha)一(yi)起游動，它(ta)們會(hui)把水(shui)中較(jiao)大(da)的魚兒清理(li)掉(diao)，以(yi)方便(bian)須鯨(jing)和鯨(jing)鯊(sha)(sha)們大(da)口吞(tun)食，同時，這些大(da)家伙們也會(hui)庇護(hu)鰹魚免受(shou)旗魚的獵捕，它(ta)們是一(yi)種共生關系。生活在(zai)溫(wen)帶海域的鰹魚呈季(ji)節性移(yi)棲洄游，小魚在(zai)上方，大(da)魚在(zai)下方，常常浩浩蕩(dang)蕩(dang)的數十(shi)萬尾結伴群(qun)游。
在(zai)(zai)西太平洋，有一大片極為溫暖(nuan)而荒蕪的(de)水域，被(bei)稱為暖(nuan)池(chi)。那(nei)里(li)有最大的(de)鰹魚(yu)種群(qun)之一，這些鰹魚(yu)在(zai)(zai)暖(nuan)池(chi)西部邊緣覓食最為活躍，那(nei)里(li)有兩股水質完全(quan)不同的(de)洋流系統(tong)交匯(hui)，造成一個匯(hui)聚帶，在(zai)(zai)其周圍(wei)，營(ying)養、浮游生物和小魚(yu)都(dou)很(hen)集中(zhong)。本(ben)來(lai)四處游蕩捕(bu)食的(de)鰹魚(yu)只要隨(sui)著食物跟(gen)著洋流遷移(yi)即可(ke)。春夏之際，成群(qun)而來(lai)，在(zai)(zai)沿岸各地均可(ke)捕(bu)獲(huo)。
生活于太平洋的(de)鰹魚(yu)，每(mei)年春季在(zai)赤(chi)道附近產(chan)直(zhi)徑約(yue)1毫米的(de)浮(fu)游性卵(luan)，一條雌魚(yu)產(chan)卵(luan)數多達200萬(wan)個，分數次產(chan)下。卵(luan)經(jing)2~3天可孵化，幼魚(yu)一年可長(chang)到(dao)15厘米左右(you)，夏天開(kai)始北上。成長(chang)后的(de)幼魚(yu)在(zai)秋天里(li)又開(kai)始南下。鰹魚(yu)的(de)成魚(yu)和仔魚(yu)有明(ming)顯(xian)的(de)季節性分布(bu)，3齡(ling)全部性成熟，在(zai)南沙群島，產(chan)卵(luan)期(qi)為3至8月，產(chan)浮(fu)性卵(luan)。
鰹魚為相當(dang)重要性的經(jing)濟魚類，味(wei)甚佳(jia)，可制成柴魚、罐(guan)頭及生魚片，有(you)雪卡魚毒之紀(ji)錄。
鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)圍(wei)網的主要(yao)捕撈(lao)(lao)對象，也是(shi)拖毛釣、流刺網的捕撈(lao)(lao)對象，同金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)一樣為大洋性重(zhong)要(yao)經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)。可(ke)供(gong)鮮(xian)食或制成咸干品(pin)，世界(jie)主要(yao)漁業(ye)國利用(yong)鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)加工成罐頭制品(pin)，在歐美(mei)市場十分暢銷。鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分布(bu)范圍(wei)較廣(guang)，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高于15攝氏度以(yi)上的水域(yu)，都有鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的蹤跡，并且儲量豐富、開發利用(yong)前(qian)景尚且樂觀。
日(ri)式烹飪中經常(chang)用(yong)(yong)到的柴魚(yu)(yu)(yu)高湯就是(shi)鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)制(zhi)作而成(cheng)。鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)在日(ri)本(ben)被(bei)(bei)使用(yong)(yong)特殊工(gong)藝煮熟，剔(ti)除魚(yu)(yu)(yu)刺后反復煙(yan)(yan)熏多次。因煙(yan)(yan)熏后的鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)硬(ying)如木塊(kuai)，故(gu)也稱為“木魚(yu)(yu)(yu)”，據悉(xi)又叫鰹(jian)節(jie)，用(yong)(yong)這種煙(yan)(yan)熏鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)為主要(yao)成(cheng)分，并(bing)且配合各種氨基酸與核酸原料制(zhi)成(cheng)的顆粒(li)狀調(diao)味(wei)品，還被(bei)(bei)稱為“木魚(yu)(yu)(yu)精”，它是(shi)日(ri)本(ben)料理(li)和日(ri)本(ben)料家庭(ting)館最常(chang)用(yong)(yong)的調(diao)味(wei)品之一。
巧笑倩兮 
