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基本介紹

龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)科包括11屬(shu)：龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)Panulirus、巖龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Jasus、長(chang)須龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Justitia、脊(ji)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)Linuparus、鱗龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Nupalirus、毛龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)Palinurellus、真(zhen)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Palinurus、鈍(dun)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)Palinustus、原(yuan)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Projasus、游龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)Puerulus、塔(ta)斯(si)馬尼亞龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu) Sagmariasus，共約(yue)有46種(zhong)，我(wo)國(guo)已發(fa)現約(yue)8種(zhong)：錦(jin)繡龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus ornatus、中國(guo)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus stimpsoni、波紋龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus homarus、雜色(se)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus versicolor、日(ri)本龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus japonicus、赤(chi)色(se)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Panulirus versicolor、日(ri)本脊(ji)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)Linuparus trigonus。隨著人(ren)們(men)生(sheng)活水平的(de)不斷提高，龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)消費量與(yu)日(ri)俱增，市場前(qian)景(jing)相當(dang)廣闊。龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)自然資源的(de)日(ri)益減少，使(shi)供(gong)需矛(mao)盾更加(jia)突(tu)出，當(dang)前(qian)開發(fa)龍(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)作(zuo)為海洋(yang)名優養殖(zhi)品種(zhong)的(de)迫(po)切性已達成(cheng)人(ren)們(men)的(de)共識(shi)。

生長與分布

龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，原產(chan)地(di)(di)在中、南美洲(zhou)和墨(mo)西(xi)(xi)哥東(dong)北部地(di)(di)區，現分布于(yu)世界各大(da)(da)洲(zhou)，品(pin)種(zhong)(zhong)繁多，一(yi)(yi)般(ban)棲息于(yu)溫(wen)暖海(hai)(hai)洋的(de)(de)近海(hai)(hai)海(hai)(hai)底(di)或岸邊。中國產(chan)的(de)(de)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)至少(shao)在8種(zhong)(zhong)以上。主要的(de)(de)有(you)：中國龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，呈(cheng)(cheng)橄(gan)欖色(se)，產(chan)于(yu)廣東(dong)沿(yan)海(hai)(hai)一(yi)(yi)帶(dai)，體形較(jiao)大(da)(da)，產(chan)量(liang)也較(jiao)大(da)(da)；波(bo)紋龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，色(se)形均(jun)似(si)中國龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，產(chan)于(yu)南海(hai)(hai)近岸區；密毛龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，色(se)形均(jun)同上兩(liang)種(zhong)(zhong)，產(chan)于(yu)海(hai)(hai)南島(dao)和西(xi)(xi)沙(sha)群島(dao)；錦繡龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，有(you)美麗五彩花紋，最(zui)大(da)(da)可(ke)達(da)4～5公斤(jin)，產(chan)于(yu)浙(zhe)江舟山(shan)群島(dao)一(yi)(yi)帶(dai)，產(chan)量(liang)不大(da)(da)。此外，還有(you)日本龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、雜色(se)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、少(shao)刺龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、長足龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等，但產(chan)量(liang)都很少(shao)。美洲(zhou)螯(ao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus americanus）和挪威龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（Nephrops norvegicus）價值(zhi)最(zui)高，常常以活龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)形式市售；可(ke)食部分為多肌肉的(de)(de)腹(fu)部和螯(ao)。真龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)見(jian)于(yu)除極地(di)(di)外的(de)(de)所有(you)海(hai)(hai)洋和較(jiao)深的(de)(de)水域。歐洲(zhou)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus gammarus，即(ji)歐洲(zhou)螯(ao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)）呈(cheng)(cheng)綠(lv)色(se)，見(jian)于(yu)歐洲(zhou)大(da)(da)西(xi)(xi)洋沿(yan)岸和地(di)(di)中海(hai)(hai)巖石質的(de)(de)海(hai)(hai)底(di)。好望角螯(ao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus capensis）見(jian)于(yu)南非周遭(zao)海(hai)(hai)域，體長可(ke)達(da)10～13厘米，幾(ji)無商(shang)業價值(zhi)。

形態及特征

龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的頭胸(xiong)部(bu)較粗(cu)大，外殼堅硬，色彩斑斕(lan)，腹部(bu)短小，體長一(yi)般在20～40厘米之間，重(zhong)0.5公(gong)斤(jin)上下，是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)類中(zhong)最(zui)大的一(yi)類。最(zui)重(zhong)的能達到5公(gong)斤(jin)以(yi)上，人(ren)稱龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)虎。體呈粗(cu)圓(yuan)筒狀，背腹稍平(ping)扁，頭胸(xiong)甲發達，堅厚多(duo)(duo)棘，前緣中(zhong)央有一(yi)對(dui)強大的眼上棘，具封閉的鰓(sai)室。腹部(bu)較短而粗(cu)，后部(bu)向腹面卷曲(qu)，尾(wei)扇寬(kuan)短。龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)有堅硬、分節的外骨(gu)骼。胸(xiong)博(bo)具五對(dui)足其中(zhong)一(yi)或多(duo)(duo)對(dui)常變形(xing)為螯，一(yi)側的螯通(tong)常大于(yu)對(dui)側者(zhe)。眼位于(yu)可活(huo)動(dong)的眼柄上。有兩(liang)對(dui)長觸角(jiao)。腹部(bu)形(xing)長，有多(duo)(duo)對(dui)游(you)泳足，尾(wei)呈鰭狀，用以(yi)游(you)，尾(wei)部(bu)和腹部(bu)的彎曲(qu)活(huo)動(dong)可推展身(shen)體前進。

附肢：龍(long)蝦的(de)前(qian)三(san)對胸足(zu)具爪(zhua)，第一(yi)對足(zu)上的(de)爪(zhua)極長。覆蓋頭部(bu)

和胸博的背甲前方有明(ming)顯的額劍或吻。

無螯：與龍蝦相(xiang)似的(de)海螯蝦有不對(dui)稱的(de)螯。

硬殼(ke)(ke)(ke)與軟殼(ke)(ke)(ke)：大(da)(da)西(xi)洋龍(long)蝦(xia)的成(cheng)長(chang)需要換(huan)殼(ke)(ke)(ke)，新換(huan)的蝦(xia)殼(ke)(ke)(ke)又薄(bo)。又軟。在加拿大(da)(da)，龍(long)蝦(xia)捕撈季節盡量(liang)錯開換(huan)殼(ke)(ke)(ke)的夏(xia)季，而(er)捕獲的大(da)(da)多數加拿大(da)(da)大(da)(da)西(xi)洋龍(long)蝦(xia)都是硬殼(ke)(ke)(ke)龍(long)蝦(xia)。

換殼：換殼活動(dong)伴隨著龍(long)(long)(long)蝦(xia)成(cheng)長的(de)一(yi)生。在龍(long)(long)(long)蝦(xia)出(chu)生的(de)頭一(yi)年，它將(jiang)經歷10次(ci)換殼。龍(long)(long)(long)蝦(xia)將(jiang)繼續經歷大約每(mei)年一(yi)次(ci)的(de)換殼活動(dong)直(zhi)到(dao)其成(cheng)熟(shu)。成(cheng)熟(shu)的(de)龍(long)(long)(long)蝦(xia)可能每(mei)三年只(zhi)換殼一(yi)次(ci)。

龍(long)蝦長(chang)到1磅重（可以(yi)上(shang)(shang)市）需要6～8年的(de)時間。龍(long)蝦在溫水中(zhong)生(sheng)長(chang)更快，并可在更短的(de)時間內長(chang)到上(shang)(shang)市規(gui)格。

肢(zhi)體(ti)再生：龍蝦可(ke)以丟(diu)下自己的肢(zhi)體(ti)迷(mi)惑捕食(shi)者(zhe)，可(ke)丟(diu)棄的肢(zhi)體(ti)包括螯、腿(tui)、大小觸(chu)角(jiao)等。有些時候(hou)龍蝦也會由于某些未知因素丟(diu)棄自己的螯。

硬(ying)殼營(ying)養：硬(ying)殼龍(long)(long)蝦(xia)(xia)肉被(bei)認為是最美味(wei)的(de)，并(bing)被(bei)證明是最有營(ying)養的(de)。硬(ying)殼龍(long)(long)蝦(xia)(xia)會在換殼時失掉一部分營(ying)養并(bing)吸收(shou)大量水分。是消費者最健康的(de)選擇。

自(zi)然的(de)顏(yan)色(se)：龍(long)蝦的(de)自(zi)然的(de)顏(yan)色(se)從藍綠色(se)到銹(xiu)棕色(se)有所不同(tong)，并且有藍殼(ke)或白(bai)殼(ke)的(de)龍(long)蝦。（除了白(bai)殼(ke)龍(long)蝦外）各(ge)種顏(yan)色(se)的(de)龍(long)蝦煮熟后(hou)，都將變成紅色(se)，并且不同(tong)顏(yan)色(se)蝦殼(ke)的(de)龍(long)蝦都同(tong)樣美味(wei)。

多顏色的(de)(de)內臟：龍(long)(long)(long)蝦(xia)肉(rou)大體上為(wei)白色。但當食用(yong)龍(long)(long)(long)蝦(xia)時會發現幾種其他(ta)的(de)(de)顏色。緊挨著龍(long)(long)(long)蝦(xia)肉(rou)的(de)(de)暗紅色是雌龍(long)(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)龍(long)(long)(long)蝦(xia)籽。帶有紋理的(de)(de)綠色部分是龍(long)(long)(long)蝦(xia)肝(gan)，很(hen)多人非常(chang)(chang)喜(xi)歡龍(long)(long)(long)蝦(xia)肝(gan)并認為(wei)這也是龍(long)(long)(long)蝦(xia)獨特口味(wei)的(de)(de)一部分。而(er)經常(chang)(chang)出現的(de)(de)白色泡沫狀物質則是龍(long)(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)脂肪(fang)及血液，這些也是可(ke)食用(yong)的(de)(de)。

同(tong)類相食(shi)：由(you)于在龍(long)(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)內臟中(zhong)發現過(guo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)殼(ke)(ke)，龍(long)(long)(long)蝦(xia)曾經被(bei)誤認為是(shi)同(tong)類相食(shi)的(de)(de)生物。實際(ji)這些蝦(xia)殼(ke)(ke)是(shi)龍(long)(long)(long)蝦(xia)吃(chi)下的(de)(de)自己換殼(ke)(ke)過(guo)程中(zhong)丟(diu)棄的(de)(de)舊蝦(xia)殼(ke)(ke)。雖然龍(long)(long)(long)蝦(xia)也屬于食(shi)腐動物，但它更喜(xi)歡新鮮食(shi)物，包(bao)括魚、螃蟹(xie)和海膽。

龍蝦的(de)牙齒(chi)：龍蝦長有(you)牙齒(chi)，但(dan)它的(de)牙齒(chi)并(bing)不長在(zai)嘴里(li)而(er)是長在(zai)胃(wei)里(li)。

讓(rang)龍蝦睡覺：簡單(dan)地把(ba)龍蝦倒過來讓(rang)其(qi)背部(bu)朝下幾分鐘。一些人很喜(xi)歡(huan)在煮龍蝦前這么干(gan)。

足部(bu)(bu)味(wei)蕾(lei)：除了嘴部(bu)(bu)，龍蝦在腳(jiao)部(bu)(bu)也有味(wei)道識(shi)別器(qi)官(guan)。

生活習性

生存環境

螫(shi)蝦的(de)(de)適應能(neng)力很(hen)(hen)強，從調(diao)查情(qing)況看，無論湖(hu)泊、河流、池(chi)塘、水(shui)(shui)渠(qu)、水(shui)(shui)田均能(neng)生(sheng)存，甚至在一些魚類難(nan)以存活(huo)的(de)(de)水(shui)(shui)體(ti)也能(neng)存活(huo)。龍蝦對水(shui)(shui)體(ti)溶氧(yang)(yang)的(de)(de)適應能(neng)力很(hen)(hen)強，在水(shui)(shui)體(ti)缺氧(yang)(yang)的(de)(de)環境(jing)下它(ta)不但可(ke)以爬上岸來(lai)，而且可(ke)以借助水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)飄浮植物或水(shui)(shui)草將身體(ti)側(ce)臥于水(shui)(shui)面，利用身體(ti)一側(ce)的(de)(de)鰓呼吸以維(wei)持生(sheng)存。

龍蝦耐低氧能力(li)較強(qiang)，在水體缺氧的環(huan)境下它可(ke)以爬上岸進(jin)行鰓呼吸(xi)以維持生存(cun)。水質的pH值在5.8～9范圍內，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存(cun)，正常生長要求(qiu)溶解(jie)氧在3ml/L以上。

龍蝦有很強的趨(qu)水流性，喜(xi)新水活(huo)水，逆水上溯，且喜(xi)集群生(sheng)活(huo)。在養殖(zhi)池中常(chang)成群聚集在進(jin)水口周(zhou)圍。下(xia)大(da)雨(yu)天，該蝦可逆向水流上岸邊(bian)作短暫停留或逃(tao)逸(yi)，水中環境不適時也會爬上岸邊(bian)棲息，因此養殖(zhi)場地要(yao)有防(fang)逃(tao)的圍欄(lan)設施。

進食方式

龍(long)蝦的(de)(de)(de)食性很雜，各種鮮嫩的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)草、水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)底棲動(dong)物、貝類、軟(ruan)體(ti)(ti)動(dong)物、大型浮游動(dong)物，及各種魚、蝦的(de)(de)(de)尸(shi)體(ti)(ti)及同類尸(shi)體(ti)(ti)都是龍(long)蝦的(de)(de)(de)喜(xi)食餌料(liao)，對人工投喂的(de)(de)(de)飼料(liao)也很喜(xi)食。在生長旺季，池塘下(xia)風處浮游植(zhi)物很多的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)表面，能(neng)夠(gou)觀察(cha)到(dao)龍(long)蝦將口器(qi)置于(yu)水(shui)(shui)(shui)平面處用兩(liang)只大螯(ao)(ao)不停劃動(dong)水(shui)(shui)(shui)將水(shui)(shui)(shui)面藻類送(song)入口中(zhong)的(de)(de)(de)現象，表明螯(ao)(ao)蝦甚至能(neng)夠(gou)利用水(shui)(shui)(shui)中(zhong)藻類。

龍蝦(xia)是偏動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)的雜(za)食性(xing)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)，但食性(xing)在不(bu)同的發育階段(duan)稍有差異。剛孵出的幼體(ti)以其自身(shen)存留的卵黃為營養(yang)，之后不(bu)久(jiu)便攝食輪蟲(chong)(chong)等小浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)，隨著(zhu)個體(ti)不(bu)斷增(zeng)大(da)，攝食較(jiao)大(da)的浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)、底棲動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)和植物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑，成蝦(xia)兼(jian)食動(dong)(dong)植物(wu)(wu)(wu)，主(zhu)食植物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑、動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)尸體(ti)，也攝食水(shui)蚯蚓、搖蚊(wen)幼蟲(chong)(chong)、水(shui)草小型甲殼類及一些水(shui)生昆蟲(chong)(chong)。在人工養(yang)殖情況下(xia)，幼體(ti)可(ke)投喂(wei)豐(feng)年蟲(chong)(chong)無節幼體(ti)、螺(luo)旋藻(zao)粉等，成蝦(xia)可(ke)投喂(wei)人工配合飼(si)料，或以人工配合飼(si)料為主(zhu)，輔以動(dong)(dong)、植物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑。

掘洞習性

1、生存環境對龍蝦掘洞的影響

水體底(di)質條件對(dui)龍(long)蝦(xia)(xia)掘洞的(de)(de)影響(xiang)較為明(ming)顯，在(zai)底(di)質有機(ji)(ji)質缺乏的(de)(de)砂質土，龍(long)蝦(xia)(xia)打(da)洞現(xian)象(xiang)較多(duo)，而(er)硬質土打(da)洞較少(shao)。在(zai)水質較肥，底(di)層(ceng)淤泥(ni)較多(duo)，有機(ji)(ji)質豐富(fu)的(de)(de)條件下，龍(long)蝦(xia)(xia)洞穴明(ming)顯減少(shao)。但(dan)是，無論在(zai)何種生存環境中，在(zai)繁殖季節龍(long)蝦(xia)(xia)打(da)洞的(de)(de)數量(liang)都(dou)明(ming)顯增多(duo)。

2、掘(jue)洞深(shen)度與(yu)速度

龍(long)蝦(xia)(xia)掘洞的(de)(de)(de)(de)深(shen)度(du)(du)是決定其危害程度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)關鍵因(yin)素。據我(wo)們對(dui)35例(li)克氏龍(long)蝦(xia)(xia)洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)實地測(ce)量(liang)，大多數(shu)洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)深(shen)度(du)(du)在(zai)(zai)50～80厘(li)米(mi)(mi)，約占測(ce)量(liang)洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)70%左右(you)，部分洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)深(shen)度(du)(du)超(chao)過(guo)1米(mi)(mi)，我(wo)們測(ce)量(liang)到最(zui)長的(de)(de)(de)(de)一(yi)處洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)達(da)2.1米(mi)(mi)。通常，橫(heng)向(xiang)平面走向(xiang)的(de)(de)(de)(de)龍(long)蝦(xia)(xia)洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)才有超(chao)過(guo)1米(mi)(mi)以上深(shen)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)可(ke)能，而(er)垂直縱(zong)深(shen)向(xiang)下的(de)(de)(de)(de)洞穴(xue)(xue)(xue)(xue)一(yi)般都比較淺。龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)掘洞速(su)度(du)(du)很快，尤其在(zai)(zai)放入(ru)一(yi)個新的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活環(huan)境中(zhong)尤為明顯。我(wo)們在(zai)(zai)大豐龍(long)蝦(xia)(xia)試驗地中(zhong)，放入(ru)龍(long)蝦(xia)(xia)經一(yi)夜后(hou)觀察，在(zai)(zai)砂(sha)質土壤條件下，大部分龍(long)蝦(xia)(xia)所掘的(de)(de)(de)(de)新洞深(shen)度(du)(du)超(chao)過(guo)30厘(li)米(mi)(mi)。

3、龍蝦(xia)洞穴(xue)的(de)位(wei)置

龍(long)(long)蝦掘洞(dong)的(de)洞(dong)口位置通(tong)常(chang)選(xuan)(xuan)擇在水(shui)平面(mian)處較(jiao)多，但(dan)(dan)這(zhe)種選(xuan)(xuan)擇常(chang)因水(shui)位的(de)變化而使洞(dong)口高出或(huo)低于水(shui)平面(mian)，故(gu)而一(yi)般在水(shui)面(mian)上下20厘米處龍(long)(long)蝦洞(dong)口最多。但(dan)(dan)龍(long)(long)蝦掘洞(dong)的(de)位置選(xuan)(xuan)擇并(bing)不很(hen)嚴格，在我(wo)們試驗基地(di)，在水(shui)上池埂，水(shui)中斜坡(po)，及淺水(shui)區的(de)池底部都有(you)龍(long)(long)蝦洞(dong)穴。

底棲

龍蝦喜棲息于水草、樹枝、石(shi)隙等隱蔽物中(zhong)。該蝦晝伏夜出(chu)，不(bu)喜強光。在(zai)(zai)正(zheng)常條(tiao)件下，白(bai)天多(duo)隱藏在(zai)(zai)水中(zhong)較(jiao)深處或隱蔽物中(zhong)，很少活動(dong)(dong)，傍晚太陽下山后開始(shi)活動(dong)(dong)，多(duo)聚集在(zai)(zai)淺水邊爬行(xing)覓食或尋偶。若受驚嚇，迅(xun)速(su)(su)逃(tao)回深水中(zhong)。該蝦多(duo)喜爬行(xing)，不(bu)喜游泳，覓食和(he)活動(dong)(dong)時向前爬行(xing)，受驚或遇敵時迅(xun)速(su)(su)向后，彈跳躲(duo)避(bi)。

好斗

龍(long)蝦生性(xing)好斗，在(zai)飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現凌(ling)強(qiang)欺(qi)弱、欺(qi)小怕(pa)大(da)現象(xiang)。幼體(ti)的(de)再生能力強(qiang)，損失(shi)部分(fen)(fen)在(zai)第(di)2次(ci)蛻皮(pi)時再生一部分(fen)(fen)，幾次(ci)蛻皮(pi)后就會恢復，不過新(xin)生的(de)部分(fen)(fen)比(bi)原(yuan)先的(de)要短小。這種自切(qie)與再生行為是一種保護(hu)性(xing)的(de)適應。

水溫

龍蝦(xia)生(sheng)長適(shi)宜水溫(wen)為24～30℃，當溫(wen)度低(di)于20℃或高于32℃時(shi)，生(sheng)長率下降，水溫(wen)15℃以下時(shi)幼體成活(huo)率極低(di)。飼養水域晝夜溫(wen)差不能(neng)(neng)過(guo)(guo)大(da)，幼蝦(xia)晝夜溫(wen)差不要超過(guo)(guo)3℃，成蝦(xia)不要超過(guo)(guo)5℃，否則會(hui)造成重(zhong)大(da)損(sun)失(shi)。在(zai)珠江三角(jiao)洲(zhou)及華南沿岸(an)地區(qu)，一般均能(neng)(neng)自然越冬(dong)，為防(fang)較大(da)寒潮襲(xi)擊，可將(jiang)越冬(dong)成蝦(xia)放在(zai)較深的養殖(zhi)池中，并(bing)在(zai)養殖(zhi)池西北角(jiao)搭擋風墻或防(fang)寒棚。胚胎發育(yu)適(shi)宜水溫(wen)為22～32℃，若保持(chi)28～30℃，孵化時(shi)間可大(da)為縮短。

pH值

龍(long)蝦適(shi)宜pH值范圍為(wei)5.8～9，但(dan)在繁殖(zhi)孵化(hua)期要求pH值為(wei)7.0左右，溶(rong)氧量3mg/L以上(shang)。但(dan)它的抗逆(ni)力很(hen)強，能生活(huo)在一些(xie)生活(huo)污水、輕度(du)工業(ye)廢水中(zhong)，在農藥施用地區的田溝(gou)、渠道中(zhong)也有分(fen)布。

蛻殼與生長

龍蝦(xia)是通過(guo)蛻(tui)(tui)(tui)殼(ke)實(shi)現生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)，蛻(tui)(tui)(tui)殼(ke)后的(de)新體(ti)殼(ke)于12～24小時后硬化(hua)。在水(shui)溫25～30℃條件下，飼(si)養(yang)6～8個月，體(ti)重可達(da)60～150克(ke)。龍蝦(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)總的(de)趨勢是：從孵化(hua)后到體(ti)重20克(ke)這(zhe)一(yi)階段內，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速(su)率(lv)是加速(su)度(du)的(de)增(zeng)長(chang)；在達(da)到50～100克(ke)的(de)階段，其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)速(su)率(lv)保持在相對穩定的(de)水(shui)平，超過(guo)這(zhe)個階段，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速(su)率(lv)便呈下降的(de)趨勢。因而形成(cheng)一(yi)個倒u字形的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)曲線。蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)分長(chang)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)和生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)兩(liang)種(zhong)，幼蝦(xia)脫(tuo)離母體(ti)后，很(hen)快進入(ru)第1次蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)，換上柔軟(ruan)多皺的(de)新皮(pi)(pi)，并迅速(su)吸水(shui)增(zeng)長(chang)，此乃(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)，由幼體(ti)到成(cheng)體(ti)共蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)11次。雌蝦(xia)性成(cheng)熟后便開始生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)，以后每次交配產卵前都要(yao)進行生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)。此外，深海(hai)中的(de)龍蝦(xia)通常都能活(huo)到100歲左右。

繁殖習性

1.雌雄鑒別

龍蝦(xia)雌雄(xiong)有(you)所區別(bie)，主要可通(tong)過以下方法(fa)鑒別(bie)：

(1)同齡親蝦(xia)個體，雌蝦(xia)比雄蝦(xia)大；

(2)體長相近的親蝦(xia)，雄(xiong)性(xing)的大螯比(bi)雌性(xing)的粗大，且雄(xiong)性(xing)大螯腕節和掌(zhang)節上的棘突長而明(ming)顯；

(3)雌蝦(xia)的(de)第1腹(fu)(fu)肢(zhi)退化，很細小，第2腹(fu)(fu)肢(zhi)正常，雄蝦(xia)第1、2腹(fu)(fu)肢(zhi)變成管狀，較(jiao)長，為(wei)淡紅色，第3、4、5腹(fu)(fu)肢(zhi)為(wei)白色，這(zhe)是(shi)雌雄之(zhi)間在外形上最明顯(xian)的(de)鑒別性特征。

2．性成熟

龍蝦(xia)在天然環境中6～12個月(yue)齡達(da)性成(cheng)(cheng)熟，已(yi)達(da)性成(cheng)(cheng)熟的(de)個體(ti)體(ti)重一(yi)般為30～100克。在人工(gong)飼(si)養(yang)條件(jian)下(xia)，一(yi)般6個月(yue)可達(da)性成(cheng)(cheng)熟。同齡親蝦(xia)，一(yi)般是雄(xiong)蝦(xia)個體(ti)比(bi)雌蝦(xia)稍大。同池塘飼(si)養(yang)的(de)龍蝦(xia)群(qun)體(ti)，雌雄(xiong)性比(bi)接(jie)近1：1。

3．繁殖

龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)交配(pei)季(ji)節(jie)一(yi)般在(zai)4月下旬到(dao)7月，群(qun)體交配(pei)的(de)高(gao)峰期(qi)在(zai)5月。交配(pei)時，雌蝦(xia)(xia)仰臥(wo)水底，雄(xiong)蝦(xia)(xia)位其上以螯足鉗住雌蝦(xia)(xia)前螯，步足抱住雌蝦(xia)(xia)將交接器(qi)插入雌體。交配(pei)時間(jian)10～30分鐘(zhong)。我(wo)們(men)在(zai)實驗里和(he)市場最早觀(guan)察到(dao)抱卵蝦(xia)(xia)為(wei)5月28日和(he)6月4日，8月份以后(hou)(hou)(hou)雌蝦(xia)(xia)群(qun)體開(kai)始大量抱卵，9月以后(hou)(hou)(hou)就有稚蝦(xia)(xia)孵出。稚蝦(xia)(xia)孵出后(hou)(hou)(hou)，全部附(fu)于(yu)母(mu)體的(de)腹(fu)部泳游足上，在(zai)母(mu)體的(de)保護下完成幼(you)體階段的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)過程。從第一(yi)年(nian)初(chu)秋龍(long)(long)蝦(xia)(xia)稚蝦(xia)(xia)孵出后(hou)(hou)(hou)，龍(long)(long)蝦(xia)(xia)幼(you)體的(de)生(sheng)長(chang)、發(fa)育(yu)和(he)越(yue)冬過程都是(shi)附(fu)生(sheng)于(yu)母(mu)體腹(fu)部，到(dao)第二(er)年(nian)春季(ji)才(cai)離(li)開(kai)母(mu)體生(sheng)活(huo)。克氏龍(long)(long)蝦(xia)(xia)這種繁(fan)育(yu)后(hou)(hou)(hou)代(dai)的(de)方式，保證了后(hou)(hou)(hou)代(dai)很(hen)高(gao)的(de)成活(huo)率。

4．產卵

龍(long)蝦(xia)(xia)屬一年多(duo)次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)類型。水溫升至20℃以上(shang)時，親蝦(xia)(xia)便開始(shi)產(chan)(chan)卵(luan)，產(chan)(chan)卵(luan)季(ji)節在粵東地區可持續6個月之(zhi)久，一年可產(chan)(chan)卵(luan)3～4次(ci)。產(chan)(chan)卵(luan)量(liang)隨個體大小和性腺發育(yu)程度而異，一般每次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)300～1000粒。個體較(jiao)大的雌蝦(xia)(xia)懷卵(luan)量(liang)多(duo)些。

5．胚胎發育

龍蝦受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)粘附(fu)于雌(ci)體(ti)腹肢進(jin)(jin)行(xing)胚胎(tai)發(fa)(fa)育，5～8周后孵化出幼(you)體(ti)。受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)發(fa)(fa)育速度(du)與水(shui)溫高(gao)(gao)低有關，溫度(du)高(gao)(gao)孵化時間短。受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)初始卵(luan)(luan)徑(jing)達2毫米，隨著(zhu)胚胎(tai)發(fa)(fa)育進(jin)(jin)展，受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)在不同發(fa)(fa)育時期顏(yan)色(se)(se)呈現(xian)有規律的變(bian)(bian)化，從初產時的淡(dan)乳白(bai)色(se)(se)依(yi)次變(bian)(bian)為(wei)深褐色(se)(se)，出現(xian)黑色(se)(se)眼(yan)點，最后變(bian)(bian)為(wei)橘(ju)紅色(se)(se)，此時幼(you)體(ti)即將孵出。在32℃水(shui)溫下，受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)發(fa)(fa)育過程(cheng)中的上述(shu)顏(yan)色(se)(se)出現(xian)時期依(yi)次為(wei)：淡(dan)乳白(bai)色(se)(se)1～5天(tian)(tian)；深褐色(se)(se)12～14天(tian)(tian)；眼(yan)點出現(xian)20～33天(tian)(tian)；橘(ju)紅色(se)(se)28～35天(tian)(tian)；破(po)膜而脫離(li)母體(ti)35～40天(tian)(tian)。

6．幼體發育

剛孵(fu)出的龍蝦(xia)(xia)幼體(ti)(ti)體(ti)(ti)形構造與成體(ti)(ti)基本相同，平均(jun)體(ti)(ti)長(chang)約9.5毫米，仍繼續攀附于雌蝦(xia)(xia)腹肢上1～2周(zhou)，在此期間幼體(ti)(ti)也會(hui)偶爾離開母體(ti)(ti)活(huo)(huo)動。剛孵(fu)出幼體(ti)(ti)依靠卵(luan)黃囊營養(yang)，直(zhi)到孵(fu)化3周(zhou)后(hou)完全(quan)獨立生活(huo)(huo)為止(zhi)。在適(shi)宜的條件(jian)下，50～60天后(hou)幼體(ti)(ti)經5～8次蛻殼，體(ti)(ti)重長(chang)至0.5～2克，便(bian)可放入池塘進行成蝦(xia)(xia)養(yang)殖。

飼養方法

基本技術

淡水龍蝦(xia)，俗(su)稱澳洲紅螯(ao)螯(ao)蝦(xia)。中國于90年代引(yin)進養殖(zhi)試驗獲(huo)得成功，該蝦(xia)具有生(sheng)長快、個(ge)頭大(da)、產(chan)量高(gao)、食性雜、出肉(rou)率高(gao)等特點(dian)。現將養殖(zhi)技術介紹如下：

一(yi)、池塘條件。池塘水(shui)(shui)面(mian)不宜過大(da)，適宜水(shui)(shui)面(mian)1～2畝，水(shui)(shui)深1～1.5米，具有完(wan)善(shan)的排進水(shui)(shui)系(xi)統和增氧系(xi)統；塘底(di)略有坡度，無滲漏，并修(xiu)好防逃(tao)設施。放養前必須清(qing)塘（干(gan)法(fa)）清(qing)除雜物(wu)、雜草，以免塘內留有敵害和病原體，每畝水(shui)(shui)面(mian)用生石灰150～200公斤消毒。龍(long)蝦(xia)喜陰怕光，善(shan)于攀(pan)附爬逃(tao)，要求(qiu)水(shui)(shui)體上有水(shui)(shui)生植(zhi)物(wu)，約占水(shui)(shui)面(mian)1/3，可種植(zhi)水(shui)(shui)草，如輪黑葉藻、菹草等(deng)，同時在塘底(di)應設置有磚塊(kuai)、石塊(kuai)及竹(zhu)筒等(deng)隱(yin)蔽物(wu)體供(gong)其棲息穴居。

二、蝦(xia)(xia)苗(miao)放養(yang)。石灰水消毒待7～10天水質正常后即(ji)可放苗(miao)，對水溫要(yao)求比較高(gao)，適宜的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)水溫20℃～30℃，低于15℃時(shi)(shi)很(hen)少(shao)攝食(shi)(shi)。水體應(ying)保持(chi)高(gao)溶氧(yang)，溶解氧(yang)應(ying)在(zai)50毫(hao)克(ke)以(yi)上(shang)。水體透明度應(ying)在(zai)30～40厘米。pH值7.0～8.5。放養(yang)1.5～3.5厘米的(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)，放養(yang)密度為4000～7000尾/畝(mu)。放苗(miao)時(shi)(shi)將盛(sheng)蝦(xia)(xia)苗(miao)塑料袋(dai)放置(zhi)塘內(nei)30分鐘(zhong)后再打開，使蝦(xia)(xia)苗(miao)逐漸適應(ying)塘內(nei)水溫，有(you)利(li)于提高(gao)蝦(xia)(xia)苗(miao)成活率。放養(yang)1個月左右，可適時(shi)(shi)放養(yang)50～250克(ke)/尾的(de)花白鰱60～100尾/畝(mu)。淡水龍蝦(xia)(xia)是(shi)底棲(qi)甲殼動物，適當混養(yang)中上(shang)層濾(lv)食(shi)(shi)性魚類，不僅(jin)可改善(shan)龍蝦(xia)(xia)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環境，而(er)且(qie)可作塘內(nei)缺氧(yang)的(de)指示魚類。但(dan)不要(yao)混養(yang)肉食(shi)(shi)性和吃食(shi)(shi)性魚類，以(yi)免影(ying)響龍蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。

三、投(tou)(tou)餌飼養。蝦(xia)(xia)苗(miao)放塘30分鐘后開(kai)始投(tou)(tou)喂飼料，前期(qi)(qi)以投(tou)(tou)喂煮熟(shu)黃豆打漿為主，再補(bu)少量的(de)小雜(za)魚和螺肉等(deng)(deng)，投(tou)(tou)喂量為蝦(xia)(xia)體重6～8%，分早(zao)晚(wan)二(er)次投(tou)(tou)喂。依攝食(shi)習性傍晚(wan)占日總量2/3左右，采(cai)取定點與塘邊潑(po)灑結合。中期(qi)(qi)水(shui)溫(wen)高、攝食(shi)旺(wang)盛，投(tou)(tou)喂量10%。后期(qi)(qi)投(tou)(tou)喂蝦(xia)(xia)餌料，也可(ke)投(tou)(tou)喂些雜(za)魚、豆粕(po)、麥麩、青菜等(deng)(deng)配(pei)合飼料各25%,日喂量隨水(shui)溫(wen)變化(hua)，靈活(huo)掌握。

四、日常管(guan)理。①強(qiang)化水(shui)質管(guan)理，保證溶(rong)氧(yang)充足，水(shui)質清(qing)(qing)新(xin)。②高溫(wen)季節防止蝦浮頭，增開增氧(yang)機。③水(shui)質過肥時用生(sheng)石灰消殺浮游(you)生(sheng)物，全池潑灑(sa)。④注意(yi)巡塘(tang)，清(qing)(qing)除(chu)敵害生(sheng)物、青蛙、蛇等。

淡水龍蝦(xia)具有(you)生長快(kuai)、個體大、食性廣、適應(ying)性強以及肉味美、經(jing)濟價值(zhi)高等優點(dian)，有(you)著廣闊(kuo)的(de)市場前景。養殖淡水龍蝦(xia)是一項(xiang)投資少、效益高、操作簡單的(de)致富好項(xiang)目。

池塘條件

淡水(shui)龍蝦對(dui)池塘(tang)條件(jian)要求不嚴，宜選擇通(tong)風(feng)向陽、土質保水(shui)、水(shui)源無污染(ran)的(de)(de)地方建池。池塘(tang)規(gui)格一(yi)般為3333～6667（5～10畝），水(shui)深達到1.5m以上。沙泥底且底部平坦，池壩(ba)坡比1:3～4，具有(you)方便的(de)(de)進排水(shui)條件(jian)和(he)防盜(dao)防護(hu)措施(shi)作(zuo)為龍蝦的(de)(de)隱(yin)蔽(bi)(bi)棲息場所，可在池中(zhong)種(zhong)植(zhi)部分(fen)水(shui)生植(zhi)物或放入一(yi)定數量的(de)(de)石塊(kuai)、磚頭、瓦片(pian)等(deng)遮蔽(bi)(bi)物，面積約占(zhan)總水(shui)面的(de)(de)113。

蝦苗的放養

放養前，用生石灰100～150kg/667㎡進行清塘消毒，以殺(sha)死池中的(de)(de)有(you)害魚(yu)類(lei)和有(you)害的(de)(de)水生昆蟲，避免敵害侵襲。消毒3天(tian)后進水，10天(tian)后用300～500kg/667㎡發酵腐(fu)熟的(de)(de)有(you)機肥肥水，培育(yu)豐富的(de)(de)浮(fu)游(you)生物(wu)，為(wei)蝦苗提供充(chong)足的(de)(de)餌料。

放(fang)養蝦苗(miao)(miao)一般選擇(ze)體(ti)長3～5厘米、體(ti)格(ge)(ge)健(jian)壯、無病害的(de)蝦苗(miao)(miao)，放(fang)養密度(du)可控制在(zai)2000～3000尾，667㎡規格(ge)(ge)小的(de)蝦苗(miao)(miao)可適(shi)當增加(jia)放(fang)養密度(du)。由于該(gai)蝦強欺弱(ruo)、小怕大，因此同一池(chi)塘(tang)放(fang)養的(de)苗(miao)(miao)種規格(ge)(ge)要整齊(qi)。放(fang)苗(miao)(miao)時(shi)避免(mian)水(shui)(shui)溫(wen)溫(wen)差過大，宜在(zai)傍晚或黎明時(shi)下池(chi)。放(fang)苗(miao)(miao)前，先用少量池(chi)水(shui)(shui)緩慢地加(jia)入運苗(miao)(miao)容(rong)器(qi)中(zhong)，直至容(rong)器(qi)水(shui)(shui)溫(wen)接近池(chi)水(shui)(shui)溫(wen)度(du)時(shi)，再將蝦苗(miao)(miao)輕輕倒人池(chi)水(shui)(shui)中(zhong)。

飼養管理

①餌料投喂

淡(dan)(dan)水龍(long)蝦(xia)(xia)屬雜食(shi)性(xing)，既喜歡屹鮮雜魚、蚯(qiu)蚓、螺蚌及畜禽內(nei)臟等動(dong)物(wu)(wu)性(xing)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，叉(cha)喜歡吃黃(huang)豆、豆餅、麩皮、玉(yu)米以及鮮嫩水草等植物(wu)(wu)性(xing)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，還可(ke)以投(tou)(tou)(tou)喂蝦(xia)(xia)用配(pei)合飼料(liao)(liao)(liao)，可(ke)見淡(dan)(dan)水龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)問題容(rong)易(yi)解(jie)決。根據一般(ban)經驗(yan)，全日的(de)(de)(de)投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量應掌握以吃飽、吃完、不(bu)留(liu)殘(can)餌(er)(er)為準。一般(ban)小蝦(xia)(xia)按體重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)20%～25%，中蝦(xia)(xia)按體重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)15%～20%，大蝦(xia)(xia)按體重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)10%～15%投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)，每(mei)天投(tou)(tou)(tou)喂2次，早晚各1次。因(yin)為淡(dan)(dan)水龍(long)蝦(xia)(xia)主(zhu)要在夜間進(jin)食(shi)，所以晚上(shang)(shang)投(tou)(tou)(tou)喂全日餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)70%～80%。餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)要投(tou)(tou)(tou)在池(chi)邊淺水中，井做到定(ding)(ding)時、定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)量定(ding)(ding)質，每(mei)個(ge)池(chi)塘(tang)可(ke)以設2～4個(ge)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)觀察臺，每(mei)天早上(shang)(shang)觀察餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)是否吃完，來(lai)決定(ding)(ding)當日投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量，投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量過(guo)少會(hui)抑制龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)生長或因(yin)饑(ji)餓(e)而相互(hu)殘(can)殺，過(guo)多既增加成本又會(hui)造成池(chi)塘(tang)環(huan)境惡化。對龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)生長和蛻殼不(bu)利。餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)可(ke)使(shi)用一般(ban)的(de)(de)(de)對蝦(xia)(xia)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)或龍(long)蝦(xia)(xia)專用餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)。

②水質管理

池(chi)水(shui)(shui)要求(qiu)水(shui)(shui)質清新(xin)，透明度30～40厘(li)米，pH值7～9，溶(rong)氧大于4mg/L。當(dang)水(shui)(shui)中溶(rong)氧含量很低，水(shui)(shui)質惡化或(huo)(huo)雷(lei)雨悶熱天、連(lian)陰天等(deng)惡劣天氣時(shi)，要減少給餌或(huo)(huo)停止投餌。當(dang)天氣過(guo)冷或(huo)(huo)過(guo)熱時(shi)，為防止極限溫度出(chu)現可適當(dang)加深池(chi)水(shui)(shui)，以(yi)(yi)穩(wen)定池(chi)底水(shui)(shui)溫。在(zai)6～8月份高溫季節每(mei)隔5～7天換(huan)1次(ci)水(shui)(shui)，每(mei)次(ci)換(huan)水(shui)(shui)量為池(chi)水(shui)(shui)的(de)20%～30%，換(huan)水(shui)(shui)不便的(de)可以(yi)(yi)定期加注(zhu)新(xin)水(shui)(shui)。

③病害防治

淡水龍蝦比青蝦、河蟹等(deng)水產品抗病(bing)能力強(qiang)，但是(shi)人工養殖條件下，病(bing)害防(fang)治不可掉(diao)以(yi)(yi)輕心。成蝦或幼蝦下塘前必須(xu)對蝦體(ti)進行(xing)消毒，嚴防(fang)病(bing)原體(ti)帶人池(chi)(chi)內。正常飼養期問定期對水體(ti)進行(xing)消毒，主要以(yi)(yi)生石灰為主。每隔l5天用生石灰10～15kg/667㎡溶水全池(chi)(chi)潑灑。在(zai)夏(xia)季(ji)高(gao)溫季(ji)節，每隔15天，在(zai)餌料中(zhong)添加(jia)多維索、鈣片等(deng)藥物(wu)以(yi)(yi)增(zeng)強(qiang)淡水龍蝦的(de)免疫力。注(zhu)意每天巡(xun)池(chi)(chi)，做到疾病(bing)早(zao)發現、早(zao)預防(fang)、早(zao)治療。

價值及其他

龍蝦(xia)(xia)體內很(hen)重要(yao)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)青素(su)是科(ke)學發現(xian)的(de)(de)(de)最強的(de)(de)(de)一種(zhong)抗氧化劑(ji)，顏色越深(shen)說明蝦(xia)(xia)青素(su)含量越高。廣泛用(yong)在化妝(zhuang)品、食品添加(jia)劑(ji)、以(yi)及藥品。日本大(da)阪大(da)學的(de)(de)(de)科(ke)學家發現(xian)，蝦(xia)(xia)體內的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)青素(su)有(you)助于消除因時差(cha)反應而產生的(de)(de)(de)“時差(cha)癥”。

水產品的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素種類與(yu)含量(liang)都不(bu)亞于畜禽肉(rou)(rou)，而各種蝦(xia)體內的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分幾乎是(shi)(shi)一致的(de)(de)(de)(de)。各種蝦(xia)體內含的(de)(de)(de)(de)都是(shi)(shi)高(gao)蛋白、低脂肪，蛋白含量(liang)占總體的(de)(de)(de)(de)16%～20%左右，脂肪含量(liang)不(bu)到0.2%。而且所含的(de)(de)(de)(de)脂肪主要(yao)是(shi)(shi)由(you)不(bu)飽合(he)脂肪酸組(zu)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。蝦(xia)肉(rou)(rou)內鋅(xin)、碘、硒等微量(liang)元素的(de)(de)(de)(de)含量(liang)要(yao)高(gao)于其它食(shi)品。 龍(long)蝦(xia)不(bu)僅是(shi)(shi)肉(rou)(rou)潔白細嫩(nen)，味道鮮美(mei)，高(gao)蛋白，低脂肪，營(ying)養(yang)豐富。